非洲應(yīng)用體尺測量估算驢活重的研究

伍佰鑫，易康樂，孫 鏖，劉東翔，張翠永 編譯

（湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131）

驢是一種容易照料和溫順的家畜，對非洲社會經(jīng)濟生活作出了重大貢獻。由于非洲農(nóng)業(yè)和小農(nóng)場的機械化程度低下，驢是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的役用畜之一，在干旱地區(qū)，一頭驢（搭載適當(dāng)裝備）可在20min內(nèi)從10m深的井中提取3600L的水。在城鎮(zhèn)，驢車可作為交通工具載客和載物，平均每天創(chuàng)造5～10美元的效益。雖然用秤稱量驢的活重最準確，但大多數(shù)農(nóng)民買不起秤。為了方便農(nóng)民隨時掌握自家驢的體重，在驢的飼養(yǎng)或市場交易時做到心中有數(shù)，塞內(nèi)加爾、布基納法索和吉布提的研究人員對驢的活體估重進行了研究[1]。其研究數(shù)據(jù)有助于科學(xué)認識非洲驢，對國內(nèi)以肉用為目的的驢養(yǎng)殖業(yè)也有比對價值。

1 研究方法

經(jīng)過畜主同意并按動物福利要求采集樣本。從4個國家隨機選擇1352頭驢（其中公驢1001頭、未懷孕母驢351頭），平均年齡6.49歲（詳見表1）。

先將驢牽引至一電子臺秤稱重，再讓驢保持正常姿勢安靜站立，進行體尺測量。左（右）耳長（A）是指耳尖至耳根的距離；頸長（B）是指下頜骨底部至肩胛骨底部的距離；體高（C）是指肩峰至地板的垂直距離；胸圍（D）是指肩胛后端至前肢后緣的圓周長；體斜長（E）是指鷹嘴（肘突）至坐骨結(jié)節(jié)的距離（詳見圖1）。

2 研究結(jié)果

從表2可知，4個國家1352頭驢（公驢1001頭、未孕母驢351頭）的平均活重為118.1±21.7 kg，來源于不同國家的驢對活重有顯著影響（p＜0.05）。驢的平均體高為98.4±4.9cm，從布基納法索驢的97.5±5.48cm變動至尼日爾驢的100.4±3.85cm，差異顯著（p＜0.05）。

從表3、表4可知，驢的活重和體尺測量指標受驢的年齡和性別影響，小于3歲的驢的（平均）活重（87.1kg）輕于超過3歲（含3歲）的驢的（平均）活重（122.7kg）。公驢比母驢重，但公母驢的(平均)耳長相同。

表1 試驗驢樣本來源等參數(shù)

圖1 驢的耳長A頸長B體高C胸圍D體斜長E

表2 不同國家驢的體尺測量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表3 不同年齡驢的活重與體尺測量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表4 不同性別驢的活重與體尺測量數(shù)據(jù)分析結(jié)果

表5 中國幾種驢的科研數(shù)據(jù)

活重與胸圍、體高和體斜長的相關(guān)系數(shù)大，分別是0.90、0.72和0.62；與頸長、右耳長和左耳長的相關(guān)系數(shù)小，分別是0.37、0.31 和 0.29；所有相關(guān)系數(shù)差異顯著（p＜0.05）。 從體高與活重的數(shù)據(jù)散布云點圖中發(fā)現(xiàn)云點很分散，體斜長與活重圖中云點中等分散，只有胸圍與活重圖中的云點幾乎呈線性，因此根據(jù)體斜長和胸圍預(yù)測活重比較適宜。最終根據(jù)1個變量（胸圍）得出的等式是：2.55×胸圍-153.49，準確率 81%；根據(jù)2個變量（胸圍和體斜長）得出的等式是：2.34×胸圍 +0.31×體斜長-163.13，準確率82%。簡便、快速估算驢的活重（kg）的方法是只需測量驢的胸圍（cm），然后代入（2.55×胸圍-153.49）公式計算。

3 討論

非洲驢主要靠天養(yǎng)殖（吃草、吃農(nóng)作物秸稈），不喂谷物等精飼料（因為大多數(shù)農(nóng)民都缺糧，沒有余糧用作家畜精飼料），一般要2.5～3歲才能作畜力用，保持畜力用途而飼養(yǎng)的時間一般是5年左右（驢的年齡3～8歲）。公驢比母驢的牽引力大，因此公驢的飼養(yǎng)數(shù)比母驢的多。西非（布基納法索、馬里、尼日爾、塞內(nèi)加爾）驢的平均體重118.08kg，小于西中非（喀麥隆驢123.2kg）、西北非（摩洛哥驢135kg）、西南非（津巴布韋驢142kg），可能原因是環(huán)境（西非更加炎熱、干旱地區(qū)更多、供草時間更短更少）、遺傳和飼料等因素造成。

幾十年之前，我國驢也是作為農(nóng)用畜力或運載工具，僅在淘汰時宰殺食用。近些年，隨著社會發(fā)展進步和人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，驢肉因為蛋白含量高、脂肪含量低并且具有補氣血、益臟腑功效而越來越受到消費者關(guān)注[2]。由于驢肉需求及阿膠生產(chǎn)需求的擴大，在一定程度上帶動了我國肉驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使我國肉驢養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大、養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高[3]。肉驢食量小、耐粗飼、對環(huán)境適應(yīng)性強、抗病力強，適合粗放管理，飼料來源廣泛，養(yǎng)殖成本低[4]。周楠等（2015）對7月齡的德州驢、廣靈驢、關(guān)中驢、沁陽驢、慶陽驢、疆岳驢、云南驢共7個品種的母驢進行了屠宰測定，為驢的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)參數(shù)，詳見表5[5]。

因此，驢的活重一般為 65～142kg、胸圍 105～107cm、體斜長100～103cm、體高 96～99cm、頸長 27～35cm、耳朵長 24～28cm；屠宰率44%～53%、凈肉率28%～39%。

阿膠是用驢皮加工的，藥用價值及其名聲較大。為什么其他家畜的皮不作藥用或者沒有藥用價值，驢皮和其他家畜皮的化學(xué)成分有何區(qū)別，未來應(yīng)開展這方面內(nèi)容的研究。