手搟面

天下美食那么多，如果你問(wèn)我最愛(ài)哪一種，我還真說(shuō)不出。不過(guò)，你若問(wèn)我哪種食物最暖心，我一定知道。這道美食并非赫赫有名，它不過(guò)是一道家常面食——手搟面。其實(shí)我原本對(duì)手搟面一無(wú)所知，既沒(méi)吃過(guò)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，僅有的印象也是來(lái)自媽媽對(duì)姥姥做的手搟面的記憶，她描述起來(lái)那種陶醉的樣子，讓我不由自主地咽口水，覺(jué)得那一定是人間美味。

今年母親節(jié)，為了圓媽媽的夢(mèng)，我請(qǐng)教了大姨做手搟面的方法。實(shí)戰(zhàn)時(shí)，內(nèi)心還是有點(diǎn)忐忑，于是我請(qǐng)爸爸幫忙。大姨說(shuō)在面里打兩個(gè)雞蛋，面條會(huì)更筋道，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，就可以開(kāi)始揉面了。揉面還真是個(gè)體力活，爸爸不幫忙的話我都完成不了。面要搟得薄，但不能太薄。好的面條，煮出來(lái)應(yīng)該是月白色，筋道又有嚼勁。

一碗好面，其一在面，其二在鹵。鹵可以算一碗面的點(diǎn)睛之筆。做什么鹵，依據(jù)個(gè)人的口味。我加的是西紅柿和菠菜。

說(shuō)了這么多，我的面也該粉墨登場(chǎng)啦。酸甜的鹵再加上鮮滑筋道的面，雖然賣相不是很好，但吃起來(lái)卻很不錯(cuò)呢！媽媽一邊吃一邊問(wèn)：“寶貝，這是你做的嗎？”我嘴里含著一大口面條頻頻點(diǎn)頭。“謝謝你，寶貝，我的回憶又回來(lái)了?！眿寢尭吲d地說(shuō)，而此時(shí)我已經(jīng)笑得合不攏嘴了！

（初奕含）