洞庭水域響馬傳

范精華

“橫桿子”

“橫桿子”是鳡魚的俗名，單這俗名，也就知其霸氣和橫蠻，在洞庭湖水域吃魚的魚這一強勢群體中，當(dāng)之無愧排第一，屬于匪首。這廝生下來就不是什么善類，還在魚苗時就吞食其他魚類，可見“鳡之初，性本惡?！币粋€兩三畝大的魚塘要是有了幾條“成年”橫桿子，那塘主可是走了霉運，塘中其他魚類幾可吃盡。橫桿子因為以魚類為食，營養(yǎng)豐富，日見其長，兩年之內(nèi)可長到七八斤，這是其他魚類難望其項背的。橫桿子究竟能長多大，似乎沒有個底，筆者在湘陰見到過漁民在湘江捕獲的橫桿子，竟達二百三十多斤，豎起來差不多有一個人高，不過這是四十多年前的事了。

造物主給了橫桿子不俗的外表，修長勻稱的身材，渾身鱗片細(xì)小精致，且泛著純凈的白色光澤，尾巴和腹鰭及背鰭略呈橘紅，而背脊和堅硬的魚頭則呈深綠色，如此多種色彩集于一身卻明快簡潔，和諧醒目，干凈利落，可以想象，加上流線型的身體在水中快速游動是何等的優(yōu)美，何等的充滿了陽剛之韻，何等的清新灑脫，真的可算是魚類中的極品，水族中的寵兒。有道是凡人不可貌相，對于魚類，又何嘗不是如此呢，誰想這廝光鮮無比，也兇狠無比。

為了追捕其他魚類，游動時必須具有超越其他魚類的速度，而這是它恰好具備的，據(jù)魚類專家測算，它的時速可達四十公里以上，且加速性能良好，這家伙偏又生活在水的中下層，說它是活脫脫一艘動力十足的潛艇還不足以概括其情狀，應(yīng)該說是一枚射出去的魚雷！

如何知道它來了呢，這很容易，大開殺戒時它是要進入水的中上層的。它若大駕光臨，水面上就有一條箭形的波浪，極像我們平時隨手畫的箭頭，它肯定處在“箭鏃”上，其移動的速度之快，讓你目不暇接，這時，水面上就像開了鍋，受驚嚇的魚類為了求生，紛紛逃離水面，蹦跳如同炒豆子，啪嗒之聲不絕于耳。是故它所到之處，蒼生不安。漁民剖開捕獲的橫桿子，?？砂l(fā)現(xiàn)其胃里有整條的鰱魚，鳙魚等，一條三十斤的橫桿子，竟可吞下重達八九斤的魚，約等于自身體重的三分之一，可見這家伙的貪婪和兇惡。

橫桿子不僅游速快，而且力量大，紡錐型的腦殼又堅硬異常，通常的捕魚工具如趕罾、擋網(wǎng)等根本無法對付，弄得不好還在你的漁具上穿個大洞，漁民恨之切切只好用粗而結(jié)實的大網(wǎng)圍捕，方能奏效，也有的想用“排釣”鉤住它，然則如大海撈針，收效甚微。

在我的記憶中，有一次與橫桿子交鋒的經(jīng)歷印象深刻，那是我讀小學(xué)五年級時。我們生產(chǎn)隊東北面有一個大湖叫鼻湖，有七千畝水面，在湖灘的淺水里，生產(chǎn)隊有時種一些糯稻，收成如何就要看天意。那年淺水里沒種稻子，湖水又退得早，高低起伏的灘沿與湖岸之間自然形成了一個圍堰，所以有很多魚在不知不覺中留了下來。

我們四個小伙伴操著趕罾在淺灘里捕魚，時近黃昏，正準(zhǔn)備打道回府，忽見水里竟然蕩起了一串大浪，在僅齊我胯深的水里竟然潛伏著大魚，令小伙伴們興奮不已，一時又叫又喊，不想驚動了在湖里砍水草的大人們，他們在湖里割狐尾藻和苦草，這些水草經(jīng)過漚制可作肥料。此時正是收工之時，他們二十多人扛著裝著長把的毛鐮刀雄赳赳氣昂昂地殺過來了！大人們都盯著那條不時箭一樣射向前的浪跡，光著上身高舉毛鐮刀跑著叫著喊著，還不時用毛鐮刀向水里砍著斫著，很像古代臨陣搏殺的士兵，可就是砍不到那魚，樣子勇猛而滑稽。那魚冷不丁回過頭來從大人們的胯下溜之乎也，跟在后面的小伙伴忙將趕罾對準(zhǔn)隱浪沖過來的方向，這下你想大魚必定被趕罾撈起來了吧？不是！就聽得“吱嚓——啪”幾聲響，趕罾被沖了一個大洞，那魚躍起有一米多高，是條大鳡魚！如此這般的折騰，我們四張趕罾有二張都留下了破洞，那魚卻還在水里橫沖直撞，所幸我的趕罾完好如初。又過了約一頓飯的工夫，那魚也累了，逃跑的速度也慢了，也不顯浪了。正在人們不見魚蹤一臉茫然之時，綽號“坐墩”的小伙伴一聲尖叫“在這里！”話音未落，人已被絆倒在水里，嗆了幾口渾水。這當(dāng)兒我感覺有魚進了趕罾，于是猛提！頓覺罾內(nèi)沉重，可是魚還沒提出水，撐起趕罾的兩根竹竿忽然就脫開了，說時遲，那時快，我順勢將脫落的罾網(wǎng)纏住大魚，抱著它三步兩步就跑到堰灘上。眾人忙幫我將鳡魚從罾網(wǎng)里扒了出來，它足有十二斤重。這個水中霸主終于被繩之以法，等于拯救了許多魚的性命。

橫桿子肉質(zhì)稍嫌粗硬，細(xì)刺也多，味道雖不差，但不怎么受青睞。

財 魚

財魚，又叫黑魚，但學(xué)名叫烏鱧。叫黑魚倒是實至名歸，乍看財魚，的確黑糊糊的，如一截木炭；也不知怎么就叫財魚或才魚，叫才魚匪夷所思，叫財魚呢，那時沒有大面積養(yǎng)殖，不可能靠它發(fā)財，如果祈求它對主人有所報答的話，就是不將塘里的魚吃光。

這也是水中悍匪，尖尖的腦殼，細(xì)小的雙眼鼓凸在兩腮旁，越發(fā)的丑陋，滿身的黑色團狀斑紋，猶如綻放的惡之花，鋒利的牙齒，匪氣昭然。財魚可不像橫桿子四處亂竄明火執(zhí)仗打家劫舍，而是常作埋伏，屬于陰險狡猾且殘忍的一類，善于潛藏，長于偷襲，捕殺其他魚類時總是悄悄地接近，然后突然出擊，奪其性命，以飽胃囊。

財魚出沒無常，平時很難捕捉到，只有將塘里湖里的水抽干時才能“竭澤而漁”，可它卻鉆到淤泥里躲藏，只露出嘴巴呼吸以躲過一劫，因為它口里長有輔助呼吸的鰓上器，真可謂是有勇有謀，能進能退。即便被捉離水也能存活一些時日，因為它能直接吸收空氣中的氧，若在秋末冬初，再活三五天也不在話下，有人做過實驗，把它置于潮濕陰涼之處，十來天后仍威風(fēng)不減，其生命力之頑強，讓人不得不嘆服。財魚本來屬于危害嚴(yán)重的魚類，人們見之莫不以清剿干凈為快，可它的這個家族卻薪火相傳，休養(yǎng)生息得很好，江河湖泊，溝港圳汊處處有它們的子孫，自豪地證明了無須列入野生動物保護名單。

平時難覓財魚，但在它產(chǎn)卵護雛期間卻是誘釣的大好時機。財魚喜歡在水草豐茂之處筑窩產(chǎn)仔，要釣獲首先要發(fā)現(xiàn)它的窩。釣法也異于常法，用碩大的釣鉤，漁民稱“垮釣”的，掛上田螺肉，系上粗麻線，用粗竹竿作釣竿，不需要有彈性，兩頭差不多粗的竹竿也行，例于掛蚊帳的竿，因為對付財魚要以硬對硬，竿子太軟則會跑魚。一切準(zhǔn)備停當(dāng)后，就坐在財魚的窩邊不遠處，不停地將田螺在財魚窩的水面上“點擊”，卻不必沉入水中。那財魚見得響動，以為是其他魚類侵襲，那還了得，這豈不是在太歲頭上動土？兀地就發(fā)起了攻擊，從水中一躍而起飛向空中拼命咬住田螺，以死相搏要消滅對手，殊不知卻上了大當(dāng)！再狡猾的魚類又豈是人類的對手？財魚雖兇惡無比，但保護嬰幼卻如此舍死忘生，也算是惡中有善了，善行簿中，權(quán)且記它一筆。endprint

猶記得湘陰縣的老家一九六七年水災(zāi)，洞庭湖水暴漲，生產(chǎn)隊的稻田全被水淹，且與鼻湖連通了，時間久了便成了魚蝦出沒之域，等到水退到半尺來深時已是晚秋了，我們放學(xué)路過就到田里捉財魚。水不深，它們沒有出來游動，而全潛藏在水下的泥里，怎么尋找到它們呢？就是透過清粼粼的水，可以看到它們的頭部埋在淤泥中稍顯不同的輪廓線，形狀極像大拇指的輪廓線，我真佩服它藏得如此不露痕跡，如此完美，與周邊的淤泥如此一致。這可是個細(xì)活兒，稍有失察它便從你的眼皮底下逃脫了。但如果發(fā)現(xiàn)了幾乎就是手到擒來，將它們一條條從淤泥中“拔”了出來。但此時它們還沒有長大，均只有七八寸長，四五兩重，水鄉(xiāng)人稱為“財魚鉆子”，公社供銷社收購的，但價格比大財魚低多了，至今清楚地記得是一角八分錢一斤，有次我就賣掉十多斤，得了兩元多錢呢。

財魚小時候是極為漂亮的，通體呈現(xiàn)金黃色，幾乎沒有雜色，在水里游動并不快，有點像蝌蚪。有一年的早稻結(jié)實后由青轉(zhuǎn)黃之際，曾有幸見過母財魚帶著小財魚在稻田里悠哉游哉的一幕。此時的稻田蓄水有半根筷子深淺，母財魚也就便于帶它們出來游逛了。有趣的是，它們游動時都是單列行進，成一條彎彎的點狀曲線，怕有幾米長，在轉(zhuǎn)彎處甚至還打了個“結(jié)”，可謂秩序井然。我看得呆了，竟然忘了去捉母財魚，就聽到“嘩啦”一聲水響，母財魚將水?dāng)嚋喠艘淮笃?，瞬間不見了蹤影，只聽到稻稈被撞動的嚓嚓響聲。

財魚即使長到兩三寸長，仍然是通體金黃，但雜之以淺色黑紋，依然鮮亮可愛，即使捉到剖魚時都有點不忍下手，未想到長大后卻丑惡異常，這是否相似于某些人的成長呢，有的人少年時秀美超群，后來卻長歪了，變成了危害社會的惡徒。

財魚可是美味，是做生魚片的上好材料，也具有很好的滋補作用，作惡一生，死后也能作點善事，這是它自己根本想不到的吧？無論如何，以身作祭當(dāng)屬非常之舉，這功勞也就算到它的頭上吧。

鱖 魚

鱖魚天生就是一個武士，一亮相就威風(fēng)凜凜，如果用武裝到牙齒來形容它真是再恰當(dāng)不過，即便膚色，大自然這個抽象派大師在它身上繪制的奇形怪狀的黑色圖案，也如古代武士鎧甲上的圖紋?？梢哉f，黃鴨叫身上有的利器它都有，黃鴨叫沒有的它也有。黃鴨叫背上有一根長刺，鱖魚可是有一長排！根根鋒利無比，根根帶毒；黃鴨叫有兩根胸刺，鱖魚也有，并且是隱藏在胸鰭中，不像黃鴨叫的胸刺那樣扎目讓人容易提防，但若被刺著你必齜牙咧嘴，渾身發(fā)抖；黃鴨叫滿口尖牙，鱖魚也是，并且還要多還要密還要長，“就是在上下頜骨和口蓋骨上，也長有大小不等的鋒利牙齒”。

有兩樣家伙可是黃鴨叫沒有的，一是臀刺，有三根，這可是真正的“回馬槍”，誰會想到它的肛門附近會裝有三把利劍呢；還有就是鰓棘，鰓蓋的后緣長成鋸齒狀，鋒利如同刀片，這可是它的獨門暗器。人們徒手捉魚，通常是掐魚的腮，這樣才能捉得牢，捉鱖魚也一樣，因為其他部位無從下手，可是掐鱖魚的腮你可要好自為之，拿捏不準(zhǔn)，它的鰓棘要削掉你手指上的幾塊皮，就像用菜刀削黃瓜一樣干脆！

鱖魚吃魚，先是突然襲擊，咬住后囫圇吞下，然后就細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味，慢工出細(xì)活，將魚刺什么的挑出來統(tǒng)統(tǒng)吐出，只將魚的肉留在肚子里，所以，鱖魚是個美食家，既“武吃”，又“文吃”。

鱖魚是不太好動的，常待在窩里，等著其他的魚來送死。久而久之，那窩壁就蹭得光溜溜的，有經(jīng)驗的人手或腳只要伸進鱖魚的窩里立馬就能知曉。讓人不解的是，鱖魚喜歡親近人！

有人偶爾徒手捉到鱖魚，通常會說是“踩到”的，那么，誰又敢踩鱖魚呢？究竟是怎么回事呢？

當(dāng)人的腳踩到鱖魚窩里的時候，鱖魚就會主動靠近你的小腿，特別是冬天這種情況會更多，那種感覺癢癢的酥酥的，讓人舒服極了也美妙極了，這時你當(dāng)然不會動了，鱖魚就會沿著你的小腿往下蹭，直到鉆進你的腳踝與淤泥之間才會停止，只輕輕搖晃它的身軀。有這等好事來了，你自然就會將手輕輕地探下去，輕輕地掐住它的鰓，然后慢慢地住上提，邊提邊加大掐魚的力度，在出水的一瞬間，你會以極快的動作將手一揚，將鱖魚扔到岸上或是桶里。你會說，它這不是找死嗎？是的，鱖魚就有這么傻，愿意找死，我們說的踩到鱖魚就是這么回事，我如此捉到的鱖魚竟不下十條！其實不僅鱖魚，有的魚如鯽魚、沙鱧都有這種親近人的嗜好。要是像通常情形下所說的真的腳板踩到了鱖魚那還得了？！豈不腳板上要留一排孔？非常不幸的是，這樣的情況也是有的，有年冬天我到鼻湖的淺灘上撈水草給豬作飼料，就踩著了一條鱖魚，我是忍著鉆心的劇痛將它從腳板下?lián)赋鰜淼?，發(fā)現(xiàn)不過三兩重！我?guī)缀跏侨持纫徊揭粋€血印走回家的，外婆將草紙卷成筒，點燃薰那傷口就薰了半天，腳背都腫得如同大白蘿卜，幾天還不見消腫。

細(xì)心的讀者還會說，你在水里掐著鱖魚難道它不反抗？是的，在水下它是不反抗的，這正是它的乖謬之處，也是捉鱖魚的趣味之所在?？墒乔衣?，在它身體出水的那一瞬間，你可千萬要當(dāng)心，它會拼盡全身力氣猛烈掙扎，稍有不慎，魚沒捉到，你的手還會被扎上幾個孔，手指還會削去幾塊皮！這樣的事例真還有過，有一年秋旱，我家前面那個大堂湖的水被大量抽上來澆灌晚稻，湖水就淺了，就可以到湖里捉魚了，那年生產(chǎn)隊沒有在湖里養(yǎng)“家魚”，也就半是反對半是默認(rèn)讓你去捉了。我和堂叔拿著趕罾在湖里東奔西突，也有了不菲的收獲。

經(jīng)常捉魚的人的直覺特靈敏反映也特快，當(dāng)我意識到我的右腳踩到鱖魚窩里的時候我心里“咯噔”一下便下意識停住了腳步，就有魚在蹭我的小腿了，我感覺這魚有蠻大，便連忙招手示意堂叔過來，并指了指腳下。堂叔會意，過來后雙手便順著我的小腿摸了下去，我便將趕罾的口子朝上作好了接魚的準(zhǔn)備，堂叔掐著魚了，我從他嚴(yán)峻甚至是痛苦的表情估計碰到了個厲害角色。隨著撲棱——噼啪幾聲響，水花四濺，我們渾身被濺得透濕，眼睛幾乎什么也看不清了，但依稀見堂叔雙手將魚住趕罾里一扔！

我將趕罾提出水面，竟然是一條八斤多的大鱖魚，狀如蒲扇，正在彈跳掙扎。而此時的堂叔卻攥緊雙手，哎喲叫痛，血水從手指上滴了下來，他右手的食指和中指指尖都被刮去了一塊肉，左手則有多處劃傷，血也從劃痕中浸了出來……endprint

將大鱖魚放到腳盆里，舀點水養(yǎng)著，它就平躺在淺水里，鰓在輕輕歙動，尾鰭也在輕輕搖動，細(xì)細(xì)端詳，無論是線條的組合還是色彩的構(gòu)成，抑或形體的美感，均是精妙至極，這真是大自然的杰作，這是一幅由泛著光澤的草綠色與黑色組成的抽象派的作品，無比的奇巧，任由你的想象怎樣馳騁都不為過，然而作品卻又有著鮮活的生命，所以它又是具象的，這比任何一個抽象派藝術(shù)大師的作品都不知要強多少倍，比起那些所謂的人體彩繪就更顯得超凡脫俗了?？墒沁@幅作品所代表的生命卻兇狠異常，我們就不得不對造物主造它的動機提出嚴(yán)肅的質(zhì)疑——美麗和兇惡怎么能如此和諧地結(jié)合在一起呢？

鱖魚味道鮮美，是我國名貴淡水魚之一，早在宋代，張志和的《漁歌子》里就有“西塞山前白露飛，桃花流水鱖魚肥”之贊美，它的確受之無愧。

鯰 魚

它和黃鴨叫體形上很相似，不過沒有鋒利的背鰭，胸鰭也不具威懾力，不諳魚性的人常將它倆混淆，這就是鯰魚。

鯰魚除顏色有黑褐色和牙黃色兩種之外，其余體征體貌看上去都一樣，其實有兩種，一種就是我們常說的土鯰魚，可是長不大，最大的也不過五六斤；另一種是南方大口鯰，可長到一百多斤甚至兩百斤。它們的區(qū)別僅僅是土鯰的下巴更長些等一些細(xì)微之處，只有魚類專家才能分辨。

鯰魚牙齒細(xì)小，胸鰭雖然是鋸齒狀硬棘，但和黃鴨叫比起來只是小兒科，做不得大用。雖沒有殺傷性武器，但萬物天成，造物主很公道，多給了它兩個器官，一個是觸須，并且有兩對，就是我們常說的鯰魚的胡子，這可是個好東西，能辨別食物的味道，也靈敏得很，稍有響動，其他魚還沒反應(yīng)過來，它就感知了，先做好了逃跑的準(zhǔn)備，當(dāng)然，如果是它能對付的獵物，則做好了進攻的準(zhǔn)備；二是它比其他魚多了個臀鰭，就是從肚皮底下一直延伸到尾巴的長鰭，如布料一樣柔軟，像一面倒背著的旗幟，對于穩(wěn)定身軀，迅速地，任意地改變前進方向可是作用不小，又為逃跑增添了得力的工具，這旗幟看是好看，但不吉利，旗幟都倒背了，不是敗將就是逃兵?？墒窃煳镏饕粫r疏忽，忘了給它鱗片，這下可好了，讓它具備了逃跑的絕招，就是渾身的黏液，別說常人，就是漁民用雙手捉它，未必就能得手，那個滑啊，才是物理老師說的摩擦力等于零。鯰魚自我保護的方式還有很多，例如它還可以在淤泥里過日子，可以溜進石縫里或鉆進洞里，讓你看不見，摸不著，捉不到。所以鯰魚用網(wǎng)捕也捕不到，釣也很難釣到，用手捉更是勉為其難，這家伙是個十足的滑頭。

鯰魚的自我防護可是做到家了，是不是就溫文爾雅示弱了呢，非也，它可是出了名的兇猛魚類，吃起鯉魚鯽魚餐條魚麥穗魚來可是毫不含糊，并且是生吞活剝，細(xì)小的牙齒僅僅是防止咬住的魚逃跑，在夏天，它的食量可是驚人，我們常見鯰魚的肚子鼓得像個小山包，就說明它是個十足的饕餮之徒。

這么多種吃魚的魚，都只能供人吃，似乎沒有其他用途，鯰魚則不同了，它的大名可是代表了一種先進有效的經(jīng)營理念，并且唱的是主角，這就是“鯰魚效用”。挪威人喜歡吃沙丁魚，可是絕大部分漁民捕獲回來的沙丁魚都是死的，味道差了不少；只有一個漁民的魚是活的，后來其他漁民發(fā)現(xiàn)了這個秘密，就是在臨時養(yǎng)沙丁魚的船艙里放上幾條活鯰魚，鯰魚在船艙里拱來拱去，嚇得沙丁魚奔逃不止，不敢稍有懈怠，擔(dān)心成為鯰魚口中之食，這樣就提升了沙丁魚的活力。所以，“鯰魚效應(yīng)”就成了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層激發(fā)員工活力的法寶之一，“也就是喚醒了員工的生存意識，求勝之心，提高員工的生存能力和適應(yīng)能力?！?/p>

打得贏就打，打不贏就跑，而且跑的方式多種多樣，所以鯰魚被俘的概率要遠遠低于其他魚類，我們的餐桌上如有鯰魚也是不錯的享受了。

白 鱔

在洞庭湖區(qū)這可是一種稀罕的魚類，即鰻鱺。它的俗名稱白鱔，叫白鱔是因其與黃鱔形體十分相像，但顏色不同，叫鰻鱺可時髦和浪漫多了，然而很多人不知它的這個雅號。這是一種神秘的魚類，即使在洞庭湖水域也難覓其蹤，我只是在很小的時候吃過一次白鱔。應(yīng)是一九六八年冬，大堂湖抽干了湖水，大魚小魚看來都捉盡了，只留下大大小小的泥凼，我到這些凼里去找財魚和鯽魚，凜冽的北風(fēng)嗚嗚地吹過來，凍得我直打哆嗦。也是我人小眼尖，我看見湖中央的泥灘上有個什么東西在淤泥里游動，很像大黃鱔！我連忙趟著齊膝的淤泥趕到灘上，就見它已游到了凼中的淺水里，忙用趕罾將它撈了上來，嗬！這魚灰白的身子散落些淺色小斑點，原來是條白鱔，至少有一斤半。我迎著寒風(fēng)在湖灘上又尋覓多時，竟然又捕到一條小的，也有半斤左右。

母親將兩條白鱔剖了洗凈放到有兩只耳朵的“把罐”里，然后埋入暗燃著的紅草木灰中煨著，整個下午房子里彌漫著一種說不出的香味，就連鄰居都在問我們家在燉什么好吃的東西，怎么這么香？就別說有多么好吃了，時隔四十多年，我猶記得那白鱔的湯稠得黏嘴唇！

一查白鱔的資料，我不禁暗暗吃驚，這居然是一種降河性回游魚類，它們出生在河海交匯口，只有雌鰻會溯河而上幾千公里找到適宜生長的水體，長大后再順流到海與雄鰻交配產(chǎn)仔，因為它們在淡水中性腺不能發(fā)育，也就不能生殖?？墒撬鼈冊诤Ｋ杏植荒荛L大，于是白色透明的幼雌鰻只好再逆河而上……飄啊飄，游啊游，漫長的旅程，世世代代重復(fù)以上過程！就是說，我吃到的白鱔竟然是產(chǎn)自海里，它們游了幾千公里才來到我家門前這個湖里，歷盡千辛萬苦，并且好不容易在這湖里長大，可是卻被我們吃了。這樣想來，覺得自己未免太殘酷了。也難怪，幾十年過去，湖里再難見著它們的身影了，它們的確不容易。

現(xiàn)時賓館酒家桌上的白鱔，幾乎全為人工飼養(yǎng)，我也吃過，完全沒有野生白鱔的味道，違反自然規(guī)律而“制造”的食物，無論是口味還是營養(yǎng)，終究相去甚遠了。

一生磨難的白鱔可沒有看破紅塵，并不是一個素食主義者，雖說像黃鱔一樣修長圓潤的身軀看起來讓人覺得文質(zhì)彬彬，也沒有長出什么攻擊其他魚類的利器，但吃起魚蝦和蟹來異常的兇狠，也許是浪跡江湖養(yǎng)成了它們兇悍的性格。難怪當(dāng)初捉到它時在桶里一蹦老高，幾次蹦出桶外，即使不甘心待在桶里，也要弄得噼啪作響，讓木桶搖晃不止，這可是其他魚類沒有的頑劣功夫。好在它個子長不大，最大者也不過三斤多，否則它會成為真正的汪洋大盜！因為淡水魚中只有它見過大世面，海里河里湖里都混跡過。endprint

沙 鱧

長不盈六寸，寬不過三指的沙鱧，專在水底安家，在淺水里污水里甚至污泥里都可生存。筆者曾游走湘南湘中多年，均未見這廝蹤影，推想只生長在洞庭湖水域。它別名沙魚，湘陰人稱其為“木乃乃”，與木乃伊相差一字，其實蠻有道理，它看上去呆頭呆腦，眼睛細(xì)小而黯淡無光，的確有點傻乎乎的樣子。其魚小其鱗卻粗，捉到時手感頗為粗糙；頭大嘴寬尾小，比例嚴(yán)重失調(diào)，身為醬色雜以黑斑，很像金環(huán)蛇的顏色，你一看到感覺就不太好。它唯一的武器就是大嘴內(nèi)的牙齒，多而鋒利，專吃小魚小蝦，常見它的肚子里有小旁皮魚、米蝦一類的食物。

論個頭，它是魚中的弱者，在吃魚的魚中論資排輩，它也是一個弱者，但在小魚中，它可是個地地道道的強者了。它的生存之道，就是等待，在希望中等待，在等待中希望，它能待在水底下同一地方幾小時甚至幾十小時一動也不動，似乎進入了冥想狀態(tài)，一副思想家的模樣。但要是有小魚從它嘴前游過，它就會猛地一躍，張開大嘴一下就吞了下去，瞬間由正人君子變成了悍匪，可眨眼工夫又安靜下來，靜靜躺著，好似什么事也沒有發(fā)生，如此老練沉著，可說是修煉成精了。記得大仲馬的《基督山伯爵》的最后一句是，人生的一切在于等待，對于沙鱧，似乎深諳此道。

沙鱧還有一個本事就是會吃，是時下網(wǎng)絡(luò)上說的真正的吃貨！它特別貪吃，也特別能吃。夏天我們常到溝里摸蚌殼，不想“順便”也摸著了它，肚子圓鼓鼓的，脹得像個氣球。

用蚯蚓垂釣的時候，常出現(xiàn)這樣的情形：浮標(biāo)動幾下又不動了，過一陣子又動幾下，你想提竿時又不動了，就像跟你捉迷藏一般，如此幾番你忍不住還是提竿了，沒想到釣著了它，更沒想到蚯蚓連同鉤子早已被它吞進了肚子。這下你的麻煩來了，鉤子看又看不見，扯又扯不出，耽誤了時間會影響垂釣，你只好將手指從它的大嘴里伸進去一直抵達它的胃里，搗騰半天，連掏帶扯終于將鉤子弄了出來，可是你的手指被它的利齒刮得傷痕累累，甚至還滲出了血，不過它也渾身破碎了。這家伙就有這種本事，就是死了，也要讓你賠點本兒。釣著沙鱧，無一例外是這種下場，將你損得夠嗆，所以對于垂釣者來說，釣著沙鱧并非好事，而是麻煩的開始。

將沙鱧用鹽腌一下曬干，再薰一下，吃時再蒸一下，是道極難得的美味。

沙 鰍

沙鰍學(xué)名刺鰍，這廝身軀修長呈帶狀，加上一長溜有三十多枚刺的背鰭，純粹就是一把能變形的帶鋸，這鋸齒雖不長，卻是鋒利，很容易讓捉它的人留下些許紀(jì)念，若有幸如此，點狀的線條是紅色的，很有規(guī)律且能形成某種圖案，猶如文身，顏料則是你出的血。

沙鰍的嘴巴尖而長，“上下頜具絨毛狀齒，呈帶狀排列”，看似沒有什么殺傷力，但情急之下惹惱了它，也可以作銼刀使用的，其結(jié)果就是你的手上留下一道流血的口子，有鑒于此，故有人稱其為刀鰍。

沙鰍是長不大的，最大的也不過二三兩，自己屬輕量級，吃的也只能是小魚小蝦了。

湖區(qū)的人不喜歡沙鰍，原因恐怕是多方面的，一是它的味道不是很好，二是刺多肉少，曬干薰了吃怕還差不多，從沒有看到哪家煮著吃的，三則難對付，沙鰍亦滑，眼瞼下還有倒刺，臀刺也有三枚，魚不大，名堂倒不少，捉的時候很不好下手，所以用網(wǎng)或罾捕到時通常是扔掉，但請神容易送神難，它往往是纏掛在網(wǎng)上或是罾上的，要取下來并不容易，即便取下來扔掉也要小心，稍有不慎就會“羊肉沒吃到惹一身的臊”，讓人很受傷。還有一點你不得不佩服，它天生就是彈跳健將，偶爾逮著了大沙鰍，覺得留著比扔掉好，于是扔進了桶里?？芍灰话l(fā)力，潑啦一聲，這家伙就彈到了桶外，緊接著三跳兩跳就躍到了水里，得以生還。人們也懶得動手去攔截它，反正又不喜歡它，由它去吧。

沙鰍才不管你喜不喜歡，它我行我素自得其樂，人們釣魚常用活蚯蚓或活的小旁皮魚、小鯽魚作釣餌，希圖釣上橫桿子或鯰魚之類的，可是沙鰍卻不請自來，任你東西南北風(fēng)，咬住釣餌不放松，徑直吞到肚里去。如果說釣上沙鱧還可以費盡周折將鉤子弄出來的話，釣上沙鰍則趕快準(zhǔn)備一把剪刀，唯有剪斷釣線，重新裝上鉤子才是上策，否則它會跟你沒個完，是故釣魚的人稱沙鰍為惹不起的小祖宗。

鱸 魚

本文所述洞庭湖水域吃魚的魚，鱸魚是最后一種了，之所以以它收宮，是因為鱸魚并非洞庭湖的土著，而是移民，從江、浙一帶遠道而來落戶洞庭后，表現(xiàn)不俗，也就不妨列入此傳?？梢韵胍姡茉谧u為“魚米之鄉(xiāng)”、魚蝦無數(shù)的湖南落地生根，也知它的優(yōu)秀和不凡了。湖南人不但用卡車?yán)?，用輪船裝，用飛機運，將它恭恭敬敬請來三湘各地供用賓館酒家，還將其引進養(yǎng)殖，希望它繁衍子孫，傳宗接代，可謂對其疼愛有加。

鱸魚在原單位就混得不錯，很早以前就上了典冊：“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風(fēng)波里。”范仲淹的這首《江上漁者》膾炙人口，恁是為它提高了身價。還有“莼鱸之思”的典故又為它的身價層層加碼，典故說的是西晉時期，吳郡（今蘇州）的張翰在洛陽為官，一日見秋風(fēng)又起，便思念起故鄉(xiāng)莼菜羹和和鱸魚膾了，于是辭官不做，回到吳郡吃他的莼菜和鱸魚去了，有詩為證：“秋風(fēng)起兮佳景時，吳江水兮鱸魚肥；三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！保◤埡病端紖墙?》）為食鱸魚而辭去別人苦苦追求一生都難以得到的官職，就世俗而論，這張翰恐怕是“之乎者也”讀多了，在時下官迷們看來是腦子進水了，當(dāng)了官什么魚沒得吃？還在乎這小小的鱸魚？！

鱸魚，也算是這些水中響馬里精致一點的了，盡管它嘴里有較鋒利的牙齒，又居然長有兩個背鰭，第一個有十二根硬棘，第二個有十三根硬棘，但總不及黃鴨叫和鱖魚的鰭那么囂張，傷人的程度也遠不及前者?？瓷先ヒ菜阈忝赖能|體覆蓋著細(xì)小的鱗片，泛著銀色輝光，點綴以黑色不規(guī)則斑點，模樣倒也有幾分典雅，與那些形象頑劣渾身利器的家伙相比，多少有點貴族氣息。鱸魚本來屬我國四大名貴淡水魚，尤以松江產(chǎn)的鱸魚被人奉為妙品，肉質(zhì)白嫩，味道鮮美，無論是食客或是文士對它總是贊美不絕，還有一點讓人贊嘆的是，它沒有或很少有腥味，作為魚類，它這個優(yōu)點足以讓它俯視群雄。

可是在吃魚這個本能上，鱸魚是不讓其他兇猛的魚類的，有的食魚的魚，如鯰魚、沙鰍、甲魚等，雖主要以魚為食，但也吃點其他雜食，如昆蟲、甲殼類動物等，鱸魚則不然，專吃魚，發(fā)生饑荒時，還會抓同類充饑，來個窩里斗?！翱v然生得好皮囊，內(nèi)心原來草莽”，用來評價鱸魚也是適應(yīng)的；江山易改，本性難移，看來，鱸魚也難穿越這一讖語圈定的本性壁壘。

責(zé)任編輯：趙燕飛endprint