中職旅游專(zhuān)業(yè)特色實(shí)踐教學(xué)改革之我見(jiàn)

胡玉華

（張家界市武陵源區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校，湖南張家界 427400）

1 旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

根據(jù)相關(guān)研究調(diào)查顯示，在高中旅游管理專(zhuān)業(yè)成績(jī)較好的以及大學(xué)中選擇旅游管理學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生中，很大一部分是在中職旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)，產(chǎn)生了興趣，這對(duì)于中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的改進(jìn)促動(dòng)契機(jī)，對(duì)于學(xué)生而言，其在生長(zhǎng)發(fā)育和心智健全的過(guò)程中，中職是一個(gè)最為關(guān)鍵的階段，了解必要的旅游管理專(zhuān)業(yè)生理基礎(chǔ)知識(shí)是對(duì)于學(xué)生自身成長(zhǎng)的一種補(bǔ)充教育，而就知識(shí)體系和學(xué)習(xí)方法的構(gòu)建中，旅游管理專(zhuān)業(yè)課程在體驗(yàn)性和實(shí)踐性方便又有著巨大的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于種種現(xiàn)實(shí)狀況的反思和探究，中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)思路也是一步步獲得完善的，就當(dāng)今而言，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的興起，知識(shí)的載體種類(lèi)發(fā)生了巨大變化，曾經(jīng)單靠著看書(shū)本，背教案，搞實(shí)驗(yàn)的教學(xué)思路已然不再適應(yīng)學(xué)生們的要求，因此，通過(guò)研究和走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下各學(xué)校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)思路僅僅是在形式上進(jìn)行了些許改變，而在觀念上還是沒(méi)有徹底轉(zhuǎn)變，這使得中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)的質(zhì)量始終難以再進(jìn)一步。

2 中職旅游管理專(zhuān)業(yè)特色實(shí)踐課堂教學(xué)創(chuàng)新

創(chuàng)新已經(jīng)成了這個(gè)時(shí)代的主題，實(shí)踐沒(méi)有止境，理論創(chuàng)新也沒(méi)有止境。從特色實(shí)踐課題教學(xué)理念的提出，在更為尊重學(xué)習(xí)主體的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展基礎(chǔ)上，獲得教育者預(yù)期的教育效果使得過(guò)程與結(jié)果之間的聯(lián)系跨越度變大，但這不能改變我們對(duì)于創(chuàng)新的渴望，經(jīng)過(guò)對(duì)相關(guān)理論的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和總結(jié)，并針對(duì)中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的實(shí)際問(wèn)題，提出創(chuàng)新方式和方法如下。

2.1 實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)，把握學(xué)生自由的尺度

在中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)模式的創(chuàng)新，便是要對(duì)傳統(tǒng)的封閉式灌輸性課堂教學(xué)模式進(jìn)行顛覆，以具有差異性的、具有動(dòng)態(tài)化的、完全開(kāi)放性的指導(dǎo)式教學(xué)取而代之，這就要求無(wú)論是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定還是教學(xué)組織形式的選擇都要強(qiáng)調(diào)動(dòng)態(tài)和開(kāi)放，以實(shí)現(xiàn)差異化教學(xué)和體驗(yàn)，實(shí)施開(kāi)放式教學(xué)的要點(diǎn)不僅在于對(duì)教材的靈活運(yùn)用，更在于將課堂教師的“獨(dú)角戲”變成與學(xué)生們共同進(jìn)行的“動(dòng)態(tài)演繹”，其核心在于秉持更新速度快、不斷完善發(fā)展的學(xué)科式理念進(jìn)行創(chuàng)新應(yīng)用，這就需要學(xué)校與教師甚至學(xué)生家長(zhǎng)的共同努力才促成，在應(yīng)用上則要實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)時(shí)間、教學(xué)空間、教學(xué)資源以及教學(xué)評(píng)價(jià)等方面共同開(kāi)放。

2.2 分層式教學(xué)，注重學(xué)生個(gè)體之間的差異性

眾所周知，對(duì)于學(xué)生要一視同仁只是在交往和相處過(guò)程中才能實(shí)現(xiàn)的，而在具體教學(xué)上如果采用這種一刀切一把抓的方式，顯然不是明智之舉，因此若想真正地對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新，那么面對(duì)不同的學(xué)生則要選擇不同的教學(xué)方式，由于每個(gè)學(xué)生都擁有著不用的知識(shí)背景和生活背景，加之各個(gè)學(xué)生之間的情智雙商也絕對(duì)是存在著不可忽略的差距，有的學(xué)生或許通過(guò)自學(xué)便可以將知識(shí)要點(diǎn)充分掌握，而有的學(xué)生則需要反復(fù)記憶和鞏固。因此，同樣的教學(xué)目標(biāo)對(duì)于不同的學(xué)生來(lái)說(shuō)，想要達(dá)到的途徑和方法不能一概而論，采用分層式教學(xué)是對(duì)學(xué)生知識(shí)體系、能力水平以及潛力傾向的充分把握之后對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)對(duì)待。

2.3 增加課堂師生互動(dòng)，創(chuàng)造課堂氛圍

如前文所述，與學(xué)生成為學(xué)習(xí)中的朋友，而不是一個(gè)說(shuō)教者，對(duì)于學(xué)生心理接受能力來(lái)說(shuō)是一種極大的促動(dòng)，中職學(xué)生因此處于青春發(fā)育期，其心理狀態(tài)受外界因素影響而發(fā)生變化的情況是普遍，而情緒化對(duì)課堂教學(xué)的反映則會(huì)直接體現(xiàn)在學(xué)習(xí)態(tài)度和考試成績(jī)上面。課堂上如何調(diào)動(dòng)學(xué)生們的積極性，將對(duì)教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響，這就要求教師與學(xué)生之間能夠積極而有效地互動(dòng)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)而有效的反饋，不讓問(wèn)題產(chǎn)生歷史遺留，學(xué)生的思想包袱將會(huì)得到減輕，對(duì)于教師實(shí)施下一步的教學(xué)計(jì)劃也會(huì)起到一定的指導(dǎo)作用。

2.4 教具的創(chuàng)新與恰到好處的使用

作為教學(xué)中必不可少的教學(xué)工具，教材的創(chuàng)新在整個(gè)教學(xué)模式中起到的作用是其他方式無(wú)法比擬的，教材作為承載旅游管理專(zhuān)業(yè)課程全部知識(shí)點(diǎn)的唯一教具是首先需要進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，這里當(dāng)然不是針對(duì)其內(nèi)容而言，而是需要教師對(duì)于教材進(jìn)行再次理解和深挖，從中找出能夠更加快速實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的使用方式和表達(dá)途徑，此外，在對(duì)于教材合理創(chuàng)新的過(guò)程中，更要對(duì)其他教輔工具進(jìn)行創(chuàng)新應(yīng)用，無(wú)論是從形式上還是內(nèi)容上，均可以大膽發(fā)揮自主能動(dòng)性，針對(duì)不同年級(jí)的不同層級(jí)的學(xué)生進(jìn)行開(kāi)發(fā)，在不同的教學(xué)空間和教學(xué)時(shí)機(jī)進(jìn)行合理利用，唯其如此方能取得預(yù)想之中的教學(xué)效果。

3 把握教學(xué)全面改革，落實(shí)特色教學(xué)實(shí)踐——實(shí)踐的具體思路

3.1 現(xiàn)代教學(xué)工具的應(yīng)用

在具體實(shí)施的過(guò)程中，現(xiàn)代教學(xué)工具的利用是第一步，這是營(yíng)造課堂氣氛，與學(xué)生形成互動(dòng)的必要手段和途徑，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)，使得信息傳遞與溝通變得更加順暢，其形式的多樣化也讓學(xué)生們的興趣因此而轉(zhuǎn)移，這里所說(shuō)的現(xiàn)代教學(xué)工具是指區(qū)別于從前的書(shū)本和實(shí)驗(yàn)器材，把多媒體引入教學(xué)之中進(jìn)行輔助，使用圖文并茂并有動(dòng)畫(huà)、影音效果的新型課件代替純手寫(xiě)的黑板板書(shū)，運(yùn)用建構(gòu)主義理論指導(dǎo)教學(xué)設(shè)計(jì)，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，且探索路徑的設(shè)計(jì)盡量避免直線(xiàn)式，應(yīng)當(dāng)給學(xué)生嘗試與錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)。當(dāng)學(xué)生找到課件中早已存在的正確答案體驗(yàn)到發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣和成功的喜悅，探究能力也會(huì)得到發(fā)展。除此之外，還可將微課程引入教學(xué)之中，教師通過(guò)利用視頻，語(yǔ)音以及圖片等方式對(duì)學(xué)生們進(jìn)行指導(dǎo)，或根據(jù)相關(guān)教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)而設(shè)置微課程，使學(xué)生們?cè)谏蠈W(xué)放學(xué)坐車(chē)的途中，或是課間課余時(shí)間進(jìn)行點(diǎn)擊學(xué)習(xí)，在達(dá)到充分利用碎片化時(shí)間的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，幫助其更好地對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行記憶和掌握。

3.2 走出教室，教學(xué)接近自然

倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)，是旅游管理專(zhuān)業(yè)新課程的三大理念之一，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科中的科學(xué)探究是學(xué)生積極主動(dòng)地獲取旅游管理專(zhuān)業(yè)科學(xué)知識(shí)，領(lǐng)悟科學(xué)研究方法而進(jìn)行的各種活動(dòng)。正因如此把課堂更多的設(shè)置在戶(hù)外將是必然發(fā)展途徑之一，對(duì)此而言，便需要對(duì)所在區(qū)域的相關(guān)教學(xué)資源進(jìn)行調(diào)動(dòng)和開(kāi)發(fā)，如與當(dāng)?shù)氐闹参飯@和動(dòng)物園達(dá)成教學(xué)戰(zhàn)略合作關(guān)系，根據(jù)授課內(nèi)容進(jìn)行場(chǎng)地和時(shí)間的選擇，另外可定期組織短途社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，把知識(shí)放在路上，讓學(xué)生們邊走邊學(xué)，這樣既能使學(xué)生們調(diào)動(dòng)積極性和對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)課的興趣，也是對(duì)學(xué)生們長(zhǎng)期處于校內(nèi)的枯燥生活進(jìn)行調(diào)劑，在實(shí)施過(guò)程中除了保證線(xiàn)路和目的地選擇適宜，更要對(duì)學(xué)生的安全進(jìn)行全面的保障，以此加深學(xué)生對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科的全面理解，做到積極參與，穩(wěn)步推進(jìn)，力求實(shí)效。努力實(shí)現(xiàn)面向全體學(xué)生，發(fā)展學(xué)生個(gè)性，大面積提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容采取多種不同的教學(xué)策略和方法，達(dá)到課程目標(biāo)，啟發(fā)學(xué)生對(duì)于投身旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)研究的熱情，進(jìn)而對(duì)學(xué)科人才儲(chǔ)備做到應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

3.3 創(chuàng)設(shè)表演課堂和進(jìn)行輪流小老師授課

教師要為學(xué)生的探究性學(xué)習(xí)創(chuàng)設(shè)情景，鼓勵(lì)學(xué)生自己觀察、思考、提問(wèn)，并在做出假設(shè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行探究活動(dòng)方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施，在此方式的實(shí)施過(guò)程中，教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行理解和演繹，并做到分層教學(xué)的基礎(chǔ)之上進(jìn)行無(wú)差別對(duì)待，針對(duì)不同層級(jí)的學(xué)生，以演繹難度區(qū)分，在表演機(jī)會(huì)上爭(zhēng)取人人平等，每一個(gè)學(xué)生都會(huì)有自己擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，即便是成績(jī)最差的學(xué)生也有對(duì)整個(gè)課程的知識(shí)點(diǎn)有所掌握，如此一來(lái)，便要對(duì)所有學(xué)生進(jìn)行鼓勵(lì)，不論成績(jī)高低把當(dāng)小老師的機(jī)會(huì)分發(fā)給每一個(gè)學(xué)生，此舉不僅能夠更加有效地調(diào)動(dòng)課堂氣氛，更能使得學(xué)生在旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中得到語(yǔ)言表達(dá)方面的鍛煉，堪稱(chēng)一舉多得的方式。

3.4 演示實(shí)驗(yàn)的精心設(shè)計(jì)，盡量讓學(xué)生親自動(dòng)手操作

一三六教學(xué)模式中，最為注重的就是把課堂教學(xué)的主動(dòng)權(quán)交還給學(xué)生，以學(xué)生為主的進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，旨在充分開(kāi)發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和意識(shí)，對(duì)于中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程而言，著名科學(xué)家李政道曾說(shuō)：“實(shí)驗(yàn)無(wú)論怎樣強(qiáng)調(diào)都不過(guò)分?！币虼藢?shí)驗(yàn)教學(xué)是必不可少的，那么在實(shí)驗(yàn)演示方面進(jìn)行創(chuàng)新，勢(shì)必也會(huì)受到學(xué)生們的歡迎，這就要求我們廣大教師積極發(fā)揮想象力和實(shí)踐力，根據(jù)不同的知識(shí)點(diǎn)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行開(kāi)拓性的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，并適當(dāng)降低操作難度，使得每一個(gè)學(xué)生都能親自動(dòng)手來(lái)操作和感受實(shí)驗(yàn)課程所帶來(lái)的不同體驗(yàn)，幫助學(xué)生形成旅游管理概念，理解和鞏固旅游管理知識(shí)，獲得熟練的實(shí)驗(yàn)技能，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度。它更是能體現(xiàn)學(xué)生的視、聽(tīng)、思、動(dòng)的集中統(tǒng)一。

4 結(jié)語(yǔ)

中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課堂特色實(shí)踐教學(xué)思路之創(chuàng)新和改革，是沒(méi)有既成的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒，也沒(méi)有固定的模式進(jìn)行照搬，這一些都需要廣大教師進(jìn)行理論與實(shí)踐的充分結(jié)合，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)思路進(jìn)行反思和探討，對(duì)于當(dāng)下而言，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)新課程不僅要求學(xué)生掌握基本的旅游管理知識(shí)和技能，更重要的是要在學(xué)習(xí)旅游管理知識(shí)的同時(shí)，學(xué)會(huì)人和人之間的合作，共同探究以及運(yùn)用旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)知識(shí)。