川南優(yōu)質(zhì)高效茶園管理技術(shù)集成總結(jié)

余蓮，董燕靈

四川省瀘州市納溪區(qū)農(nóng)業(yè)局，646300

納溪地處四川盆地南緣，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均溫度17.5℃，年降雨量1184.9 mm，總積溫5627℃，光、熱、水同季。春季氣溫回升快，夏秋季日照強(qiáng)、氣溫高、雨水偏少的氣候特點(diǎn)對(duì)該地區(qū)茶葉生產(chǎn)影響深遠(yuǎn)，主要表現(xiàn)為：一是春季開園早，春茶內(nèi)含物豐富、品質(zhì)好、價(jià)格高，同樣標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉制成的干茶春茶價(jià)格是夏秋茶的2倍；二是夏秋茶因紫外線強(qiáng)、雨水較少，成茶苦澀味重，品質(zhì)差，價(jià)格低，同時(shí)茶園病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，需噴施農(nóng)藥茶葉產(chǎn)量才有保證，存在較大的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)；三是因天氣炎熱，請(qǐng)人采茶困難，采摘成本增高。

如何充分發(fā)揮本區(qū)域春茶優(yōu)勢(shì)，有效解決夏秋季炎熱引發(fā)的嚴(yán)重蟲害和采摘困難、成茶品質(zhì)差、效益低的問題，成為當(dāng)前納溪區(qū)茶葉生產(chǎn)中的主要任務(wù)。2008—2017年，筆者在區(qū)內(nèi)多個(gè)茶園就如何提高春茶比例，確保優(yōu)質(zhì)高效，在改進(jìn)茶園修剪、施肥、病蟲防治等技術(shù)上進(jìn)行了大量嘗試，通過不斷試驗(yàn)、改進(jìn)和總結(jié)，基本形成了一套較為成熟的管理技術(shù)，即“改冬剪為夏剪，蓄留秋梢，來年采高枝春芽，提高春茶比例；重施基肥，合理追肥；合理避蟲，減少農(nóng)藥施用”的茶園優(yōu)質(zhì)高效栽培管理技術(shù)。

圖1正常高枝茶園

一、主要技術(shù)要點(diǎn)

1.改冬季輕修剪為春茶結(jié)束后深（重）修剪

春茶采摘結(jié)束到6月底，根據(jù)茶樹樹冠生產(chǎn)枝的情況對(duì)茶蓬進(jìn)行深修剪或重修剪。重修剪每3～5年進(jìn)行1次，離地40 cm下剪，剪掉上部茶蓬枝葉；除重修剪年份外每年進(jìn)行1次深修剪，修剪深度在上年深（重）修剪剪口上提高3～5 cm。一般在7月20日前后打頂輕修剪后蓄枝（具體時(shí)間可根據(jù)品種以及肥水豐欠情況適當(dāng)調(diào)整）。打頂輕修剪按夏季是否采茶分類進(jìn)行：采摘夏茶的茶園剪掉蓬面枝葉3～5 cm，保持茶蓬平整；不采夏茶但剪后新枝梢達(dá)10 cm以上的茶園，可在上次剪口基礎(chǔ)上提高3～5 cm再補(bǔ)修剪1次，確保秋梢枝條有足夠的數(shù)量和合適的高度和成熟度。根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理想的休眠茶樹正常高枝茶園如圖1，枝條高度40 cm左右，平均粗度3 mm左右，秋梢枝條密度270枝/m2左右，有效芽著葉數(shù)8片左右。

2.重施越冬肥，合理施用追肥

（1）重施越冬肥。在10月份茶園冬管時(shí)，開溝重施基肥。越冬肥以有機(jī)肥為主，適當(dāng)增加N、P、K養(yǎng)分含量，確保茶樹來年生長(zhǎng)需要。一般每畝用量為：菜籽餅100 kg﹢磷肥50 kg﹢硫酸鉀肥25 kg+尿素20 kg或菜籽餅100 kg﹢復(fù)合肥100 kg。經(jīng)試驗(yàn)，冬季施基肥與不施肥茶園相比，第2年茶樹長(zhǎng)勢(shì)差異大，產(chǎn)量可增加20%～30%。

（2）合理追肥。改原來單施尿素追肥為施氮磷鉀復(fù)合肥，一般一年追肥2～3次。第1次在1月中下旬，畝施催芽肥復(fù)合肥25 kg，確保茶芽早發(fā)多發(fā)快發(fā)。試驗(yàn)顯示施復(fù)合肥的茶園比單施尿素的茶園早發(fā)芽3～5 d，產(chǎn)量比單施尿素的高40%左右。第2次在深（重）修剪前15～20 d進(jìn)行，畝用氮磷鉀2∶1∶1復(fù)合肥50 kg，開溝淺施于茶行。對(duì)深（重）修剪后采摘夏茶的茶園蓄枝前需施第3次追肥，畝用氮磷鉀2∶1∶1復(fù)合肥50 kg，開溝淺施于茶行，深（重）修剪后不采摘夏茶直接蓄枝的茶園則不用第3次追肥。

3.適時(shí)停采蓄枝

納溪區(qū)的巴渝特早、烏牛早等品種一般在7月20日前后停止采摘，實(shí)施必要的輕修剪后蓄留高枝，蓄枝最遲不得超過8月10日。蓄枝過早，越冬叉枝多，細(xì)弱枝多，春季茶芽細(xì)小，采摘效率低，產(chǎn)量不高；蓄枝過遲，枝條越冬前成熟度不夠，次年春茶發(fā)芽遲、產(chǎn)量低。

4.加強(qiáng)病蟲害防治

深（重）修剪之后，可用殺菌劑噴一次重修剪后的樹樁，預(yù)防茶樹病害。待長(zhǎng)出新芽，可用殺蟲劑加殺螨劑防治茶小綠葉蟬和螨類2～3次，每隔10～15 d防治1次，確保枝條生長(zhǎng)健壯，為來年早采優(yōu)質(zhì)芽茶打下基礎(chǔ)。

5.適時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)采摘

高枝茶園一般比平蓬茶園發(fā)芽早5～7 d，烏牛早、巴渝特早等早芽種在次年2月15日前后即可采摘單芽茶，2月底可采一芽一二葉。3月中下旬又可采二輪茶芽，清明前后可采二輪一芽一二葉茶?？沙浞痔岣叽翰璁a(chǎn)量，確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效。對(duì)需機(jī)采夏茶的茶園，春茶頭批茶芽采盡后即可進(jìn)行深修剪，在原剪口基礎(chǔ)上提高3 cm剪掉高枝，機(jī)采3批次左右后蓄高枝，進(jìn)入下一個(gè)管理周期。對(duì)人工采摘茶園可采到6月上旬，到夏至前，進(jìn)行深修剪，到7月20日前后，再適當(dāng)打頂采或輕修剪1次之后蓄留高枝，進(jìn)入下一個(gè)生產(chǎn)周期（年）的茶園管理，目的是盡最大可能發(fā)揮春茶優(yōu)勢(shì)，提高效益。

二、實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)對(duì)茶園產(chǎn)量、質(zhì)量、效益的影響

實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)后，對(duì)提早茶園開采，提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量、效益有明顯效果。

1.提早開園

同品種同地塊茶園比正常在10月初修剪的茶園開采時(shí)間平均提早5～7 d。

2.茶芽飽滿肥壯，成茶品質(zhì)好

對(duì)烏牛早、巴渝特早進(jìn)行了單芽百芽重對(duì)比，高枝茶園烏牛早的單芽百芽重平均6.28 g，比冬剪（傳統(tǒng)冬季輕修剪）的平蓬茶園單芽百芽重高19.85%。高枝茶園福選9號(hào)的單芽百芽重平均5.89 g，比冬剪的平蓬茶園單芽百芽重高19.95%。高枝茶園采摘茶葉制成干茶后的售價(jià)也比平蓬茶園的高10%。

3.增加春茶產(chǎn)量

據(jù)理論測(cè)定，留枝適度的標(biāo)準(zhǔn)高枝茶園可采春茶茶芽1620～2106個(gè)/m2，春茶芽茶產(chǎn)量平均可達(dá)10.3 kg，折合鮮葉產(chǎn)量為51.5 kg/畝，而平蓬茶園冬季修剪后的有效茶芽為846～1098個(gè)/m2，預(yù)測(cè)春茶頭批的芽茶產(chǎn)量為7.74 kg，折合鮮葉38.6 kg。高枝茶園春茶產(chǎn)量較平蓬茶園增加24.8%。

4.可提高采摘效率，降低采摘成本

烏牛早、巴渝特早高枝茶園單芽鮮葉的采摘費(fèi)用為46元/kg，而普通冬管茶園采單芽要50元/kg。高枝茶園可降低采摘成本8%。

5.減少農(nóng)藥施用量

對(duì)春夏秋全年采摘的茶園，從4月開始至9月，農(nóng)藥及人工成本大約為360元/畝，而夏剪茶園，大都以春茶為主，到6月20日（夏至）進(jìn)行深（重）修剪前，很少用藥，剪后為確保秋梢正常生長(zhǎng)，每年農(nóng)藥及人工成本為120～180元/畝。農(nóng)藥施用量可減少50%～66%。雖然夏茶產(chǎn)量有所減少，但是提高了效益好的春茶產(chǎn)量，效益增加明顯。更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量更安全，不采或少采夏秋茶，茶園夏秋施用的低殘留農(nóng)藥經(jīng)過近半年時(shí)間的降解，產(chǎn)品更安全。

6.茶園經(jīng)濟(jì)效益顯著提高

據(jù)調(diào)查，實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)茶園單位面積經(jīng)濟(jì)效益可大幅提高。2017年榮龍茶園基地平均每畝投產(chǎn)烏牛早茶園，全年鮮葉收入7445元，除去采管成本4414元，凈收入3031元。而同齡烏牛早常規(guī)管理茶園每畝全年鮮葉收入為6448元，除去采管成本4335元，凈收入2113元。實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)的茶園增收43.44%。

三、結(jié)論

實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效集成技術(shù)在納溪地區(qū)特定的氣候和品種條件下，有四大明顯效果。一是春茶增產(chǎn)增收。春茶單芽鮮葉產(chǎn)量可提高24.8%，全年效益提高43.44%。茶芽飽滿、壯實(shí)、易采，成茶品質(zhì)好，售價(jià)高。二是可有效錯(cuò)開采茶用工高峰，提高下樹率。三是質(zhì)量更安全。不采或少采夏秋茶，茶園夏秋施用的低殘留農(nóng)藥經(jīng)過近半年時(shí)間的降解，完全能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，有效降低農(nóng)藥對(duì)土壤和茶產(chǎn)品的污染風(fēng)險(xiǎn)。四是減少農(nóng)藥施用量，降低了生產(chǎn)成本。

關(guān)鍵技術(shù)為：一是春末夏初深修或重修剪，深修最遲不得超過“夏至”，重修還應(yīng)提早在春茶結(jié)束后。二是適時(shí)打頂輕修蓄枝，在川南納溪特定氣候等自然條件下，一般是在7月20日前后停采并輕修打頂蓄枝，最遲不超過8月10日。到10月中旬茶樹停止生長(zhǎng)時(shí)蓄留秋梢達(dá)到40 cm左右，莖粗3 mm左右，不分叉，枝條上有8～10片的健康葉片為最佳。留枝過早，枝條分叉會(huì)長(zhǎng)出許多細(xì)弱枝，次年春茶茶芽細(xì)小，產(chǎn)量不高；留枝過遲，枝條高度和成熟度不夠，次年春季發(fā)芽遲產(chǎn)量低。三是蓄枝后的病蟲害防治。待枝條長(zhǎng)出新芽，可用殺蟲劑加殺螨劑防治茶小綠葉蟬和螨類2～3次，確保枝條生長(zhǎng)健壯。四是加強(qiáng)肥培管理，重施越冬肥，每年2～3次科學(xué)追肥。