以亞洲新鮮食材烹調(diào)特色炭燒西餐

自從香港港島西延線開通后，西環(huán)區(qū)便出現(xiàn)了許多新餐廳，其中設(shè)計型格的西餐廳RHODA開業(yè)一年多，以特色炭燒西餐為主。

RHODA由英籍主廚Nate Green伙拍餐飲集團JIA Group于西營盤創(chuàng)立，走工業(yè)風的前衛(wèi)裝潢。門口正對著酒吧，后方是開放式主廚吧桌，墻身采用經(jīng)火燒炭化的木板及水泥磚，木桌上均刻印了玫瑰圖案，天花懸掛著金屬風的燈飾及酒架。

餐廳每天都會轉(zhuǎn)換菜單，以最新鮮的亞洲食材炮制西式菜肴，充分展現(xiàn)Nate的廚藝創(chuàng)意。例如使用野生Hereford牛肉炮制牛心他他及蕃茄牛肉醬，以Mangalica髦毛豬自家制作煙熏火腿及肉派，以及采用紐西蘭Hawkes Bay羊肉K，Brinks farm的走地雞等等。

RHODA的周末早午餐，有比較健康的輕食，也有炭燒牛肉等招牌之選。牛油果土司采用了啤酒味的烤面包，外脆內(nèi)軟，帶有陣陣的啤酒香，加上蕃茄干、開心果、太陽花籽及羅勒混合牛油果，口感新鮮又健康。

喜歡吃肉的可以選擇有機的炭燒豬腩肉配烤土豆及班尼迪克蛋，以辣椒、姜、大蒜及泡菜制作的醬汁，令半肥半瘦的燒豬肉有一絲煙熏炭香，更加惹味。

特別推介只有星期日才供應(yīng)的Sunday Roast，采用Hereford自放草飼牛制作烤牛肉，還有非傳統(tǒng)做法的約克郡布丁，配上烤土豆、蘿卜、紅卷心菜，青豆及培根，淋上肉汁醬，提升味道層次。

吃完主菜，配上口感清新的甜品最好不過了。招牌香草芝士蛋糕配時令水果，以細滑如布丁的香草味道芝士蛋糕，配上清爽的香梨片及拖肥醬，帶來不同口感。

RHODA另有特別設(shè)計的酒單，由Nate的兄弟Adam Green精心挑選，以釀酒師為重點，網(wǎng)羅多款價格相宜、風格獨特的葡萄酒，同時提供多款酒款如英國氣泡酒、手工啤酒、蘋果酒、日本清酒、波本威士忌及其他威士忌，酒品完備。酒吧旁邊有一間6人包廂“The Barber Room”，為顧客營造私人空間，也是好友飯聚品酒的地方。endprint