岳秀清 “饞嘴”大妞的烤鴨情緣

10月18日19：35 BTV文藝《影視風(fēng)云》播出

國慶假期剛剛結(jié)束，接連三天的降雨，令北京的氣溫驟降，“貼秋膘”的時(shí)候到了。說到貼秋膘，怎能少得了美味的北京烤鴨，本期《影視風(fēng)云》專程邀請愛吃會(huì)吃的北京大妞岳秀清做客，她對北京烤鴨可是相當(dāng)?shù)钠珢?。目前，岳秀清主演的話劇《天下第一樓》正在北京人民藝術(shù)劇院首都劇場火熱上演，這部話劇就是以老北京烤鴨店為背景，講述了福聚樓的興衰變遷與傳奇故事，其中也詳細(xì)介紹了北京烤鴨的制作過程及特色講究。作為地道的北京人，岳秀清會(huì)分享哪些吃烤鴨的方法和心得？話劇《天下第一樓》背后又哪些鮮為人知的故事？

岳秀清經(jīng)常拉著丈夫吳剛?cè)ケ本┑母鞣N烤鴨店品嘗烤鴨，對烤鴨的制作方法也頗有研究。岳秀清回憶在排話劇《天下第一樓》之前，所有演員還去烤鴨店體驗(yàn)生活，感嘆掛爐烤鴨完全是在考驗(yàn)烤鴨師傅的技術(shù)。節(jié)目現(xiàn)場精心準(zhǔn)備了掛爐烤鴨請?jiān)佬闱迤穱L，她表示自己喜歡卷兩張餅，選蔥一定要選用山東大蔥，摘取大蔥里的芯切成絲后供客人享用。岳秀清透露吳剛不喜歡喝鴨架湯，在烤鴨店吃完烤鴨，他會(huì)把鴨架帶回家讓岳秀清干煸，再倒上兩杯紅酒夫妻二人一同享用，別有一番好滋味。

話劇《天下第一樓》中堂頭“常貴”一角讓岳秀清印象十分深刻，她感慨，過去不少回頭客來店里吃飯就是因?yàn)樘妙^做得好，可見服務(wù)還是相當(dāng)重要的。堂頭其實(shí)非常辛苦，一天到晚都得站著，只要不打烊，哪怕只有一個(gè)客人，堂頭都要站著服務(wù)，累了也只能靠著柱子放松，于是便有了“站碎方磚，靠倒明柱”這句話。北京人民藝術(shù)劇院也把這句話掛在排練廳，時(shí)刻提醒演員們不管什么行業(yè)、不論在做什么都要學(xué)習(xí)這種敬業(yè)精神。

作為演員保持身材是最基本的要求，可是“吃貨”岳秀清表示自己和吳剛完全沒有減肥的苦惱，兩人仗著“吃不胖”的體質(zhì)，肆無忌憚地品嘗各種美食，讓主持人陳競羨慕不已。在本期節(jié)目中岳秀清還跟著烤鴨師傅學(xué)習(xí)片烤鴨，她的刀工能否獲得認(rèn)可？她與陳競比拼片烤鴨，究竟誰更勝一籌？endprint