不同留果量對(duì)大團(tuán)蜜露桃果實(shí)品質(zhì)的影響

胡曉穎+胡留申+顧志新+胡金娟+唐慶華

摘要 以大團(tuán)蜜露桃果實(shí)為試材，開展了不同留果量對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)的影響試驗(yàn)。結(jié)果表明，隨著留果量的增加，大團(tuán)蜜露桃果實(shí)平均單果重、可溶性固形物含量、商品果率均呈先升高后降低的趨勢(shì)，在留果量250個(gè)/株時(shí)達(dá)到最佳。

關(guān)鍵詞 大團(tuán)蜜露桃；留果量；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類號(hào) S662.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）02-0058-02

Effect of Fruit Number on Fruit Quality of Datuanmilu Peach Cultivar

HU Xiao-ying 1 HU Liu-shen 1 GU Zhi-xin 1 HU Jin-juan 2 TANG Qing-hua 2

（1 Pudong Agricultural Technique Promotion Center in Shanghai City，Shanghai 201201； 2 Datuan Agricultural Service Center of Pudong District in Shanghai City）

Abstract Peach fruits of Datuanmilu were used as test material to study the effect of fruit number on fruit quality of peach. The results showed that mean fruit weight、soluble solids content and commercial fruit rate were all increased first and then decreased with the increase of fruit number，when the fruit number was 250 per plant，which reached the best.

Key words Datuanmilu peach；fruit number；fruit quality

大團(tuán)蜜露是在上海浦東新區(qū)大團(tuán)鎮(zhèn)桃園發(fā)現(xiàn)的優(yōu)良芽變選育品種，該品種易豐產(chǎn)、風(fēng)味好、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高，含糖量高，深受廣大消費(fèi)者歡迎，是“南匯水蜜桃”三大主栽品種之一。目前種植面積近666.67 hm2，占整個(gè)浦東新區(qū)桃樹面積的35%左右，占上海市桃樹面積的16%左右。目前，隨著市民對(duì)果品質(zhì)量、食品安全要求的不斷提升，原有的高產(chǎn)栽培技術(shù)已不能夠?yàn)楣r(nóng)帶來(lái)高收益，果個(gè)偏大、著色佳、品質(zhì)上乘已成為當(dāng)下消費(fèi)首選。因此，原有通過(guò)提高坐果率增加收益的方式必須改變，大團(tuán)蜜露桃的科學(xué)合理負(fù)載技術(shù)已成為當(dāng)下探索的熱點(diǎn)之一。

通過(guò)前人研究發(fā)現(xiàn)，水蜜桃果實(shí)品質(zhì)與優(yōu)質(zhì)實(shí)用栽培技術(shù)、田間管理等方面有密切聯(lián)系。大部分果樹在自然坐果率條件下，果實(shí)品質(zhì)低、商品率低下等[1]；陳小明等[2]通過(guò)對(duì)臺(tái)灣甜脆桃的研究發(fā)現(xiàn)，隨著桃留果量的增加，單株產(chǎn)量明顯提高，但果實(shí)單果重變小、可溶性固形物含量降低；樹體負(fù)載量可以通過(guò)冬季修剪留芽量或留結(jié)果母蔓量進(jìn)行控制，也可通過(guò)留果量控制[3]。楊星怡等[4]認(rèn)為，果樹生產(chǎn)的方向?yàn)閮?yōu)質(zhì)高效，適宜產(chǎn)量（留果量）是提高果實(shí)品質(zhì)的有效途徑之一，不同留果量對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量和酸度、硬度均有影響，一般單果重最大的留果量處理，其果實(shí)硬度、可溶性固形物含量均優(yōu)于其他處理。本試驗(yàn)以大團(tuán)蜜露桃果實(shí)為試材，通過(guò)對(duì)果實(shí)可溶性固形物含量、單果重、商品果率等的測(cè)定與統(tǒng)計(jì)，明確適宜大團(tuán)蜜露桃的最佳留果量，為面上生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)概況

本試驗(yàn)于2017年3—9月在上海市浦東新區(qū)桃科研基地進(jìn)行，供試品種為九年生大團(tuán)蜜露，成熟采摘期為7月18日，果肉白色，樹形為自然開心形，行株距為5.0 m×4.5 m（約450株/hm2）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

先按照姜 全等[5]研究的規(guī)律，長(zhǎng)果枝大果型品種留1～2個(gè)果，中果枝大果型品種留1個(gè)果，短果枝與花束狀果枝留1個(gè)果，預(yù)備枝和延長(zhǎng)枝不留果的原則進(jìn)行疏果，同時(shí)疏除病蟲果、裂果以及畸形果等。之后選擇長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)一致且留果基礎(chǔ)相對(duì)一致的桃樹，分別留果200、250、300、350個(gè)/株（折合留果量分別為9.00萬(wàn)～9.75萬(wàn)、11.25萬(wàn)～12.00萬(wàn)、13.50萬(wàn)～14.25萬(wàn)、15.75萬(wàn)～16.50萬(wàn)個(gè)/hm2）。3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5株。

1.3 測(cè)定內(nèi)容

選取桃樹外圍相對(duì)一致的部位進(jìn)行取果，按照采果隨機(jī)的原則每個(gè)重復(fù)取果20個(gè)。

1.3.1 可溶性固形物含量（TSS）測(cè)定。每個(gè)處理每次選果90個(gè)，用MB32BA-100R-46型無(wú)損傷果實(shí)內(nèi)含物測(cè)定儀進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)果實(shí)在縫合線左右赤道部位對(duì)稱測(cè)定2次，取其平均值。

1.3.2 單果重測(cè)定。將每個(gè)重復(fù)選好的20個(gè)果實(shí)用TH168-15型電子天平進(jìn)行稱量；平均單果重為3個(gè)重復(fù)的平均值。

1.3.3 商品果率統(tǒng)計(jì)。按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品南匯水蜜桃》（DB31/T 346—2013）設(shè)定的大團(tuán)蜜露果品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)[6]，特級(jí)果為單果重≥300 g、可溶性固形物≥13%；一級(jí)果為單果重≥250 g、可溶性固形物≥12%；二級(jí)果為單果重≥200 g、可溶性固形物≥12%。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同留果量對(duì)大團(tuán)蜜露單果重及單株產(chǎn)量的影響

由圖1可知，留果量250個(gè)/株的桃樹平均單果重最大，而后隨著留果量的增加單果重逐漸變小，且與留果量300、350個(gè)/株的處理達(dá)到差異極顯著水平（P<0.01），與留果量200個(gè)/株差異顯著（P<0.05）。由圖2可知，留果量200個(gè)/株的桃樹平均單株產(chǎn)量最低，均極顯著低于其他3種留果量的桃樹（P<0.01），留果量250、300、350個(gè)/株的桃樹平均單株產(chǎn)量逐漸增加，但是三者之間差異不顯著（P>0.05）；可見(jiàn)，當(dāng)桃樹留果量達(dá)到較適宜的階段后，增加留果量并不一定會(huì)明顯提高產(chǎn)量。endprint

2.2 不同留果量對(duì)大團(tuán)蜜露可溶性固形物含量的影響

由圖3可知，桃果實(shí)可溶性固形物含量隨留果量的增加基本呈現(xiàn)先升高后逐步下降的變化趨勢(shì)。留果量250個(gè)/株的果實(shí)可溶性固形物含量最高，其與留果量200個(gè)/株相比無(wú)顯著差異（P>0.05），而與留果量300、350個(gè)/株均達(dá)到了差異極顯著水平（P<0.01），可溶性固形物含量最低的為留果量350個(gè)/株的桃果。

2.3 不同留果量對(duì)大團(tuán)蜜露桃果實(shí)商品果率的影響

由表1可知，留果量250個(gè)/株的桃樹商品果率最高，留果量350個(gè)/株的桃樹商品果率最低；留果量200、250個(gè)/株的處理，其特級(jí)果、一級(jí)果的比例極顯著高于留果量為300、350個(gè)/株的桃樹，而二級(jí)果的比例隨著樹體負(fù)載量的增加呈現(xiàn)逐漸升高的趨勢(shì)。另外，留果量250個(gè)/株的桃樹特級(jí)果和一級(jí)果的比例之和最高，達(dá)到了65.2%，分別較200、300、350個(gè)/株的高出了5.7、20.3、34.4個(gè)百分點(diǎn)?？梢?jiàn)大團(tuán)蜜露桃留果量250個(gè)/株的桃樹商品果率最佳。

3 結(jié)論與討論

王 鋌等[7]研究表明，在外觀品質(zhì)方面，負(fù)載量增加使果實(shí)單果重、著色率降低，但對(duì)果形指數(shù)的影響不明顯。該試驗(yàn)結(jié)果表明，桃樹留果量的多少與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系較大，留果量越多，大團(tuán)蜜露桃果實(shí)可溶性固形物含量越低，這也與王鋌對(duì)胭脂脆桃果實(shí)品質(zhì)的研究一致。此外，留果量250個(gè)/株的單果重最大，并非留果越少越好，留果200個(gè)/株時(shí)單果重也是降低的，超過(guò)250個(gè)/株后隨著留果量的增加，果實(shí)單果重總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，說(shuō)明適宜的留果量是保證果實(shí)單果重的最佳選擇。研究發(fā)現(xiàn)，單株產(chǎn)量隨著留果量的增加而增加，但當(dāng)桃樹留果量達(dá)到較適宜的階段后，通過(guò)增加留果量并非一定會(huì)明顯提高產(chǎn)量。另外，適宜的留果量在確保獲得一定產(chǎn)量的同時(shí)，還能通過(guò)增大果個(gè)、提高果實(shí)商品果率、提高品質(zhì)等方式增加果農(nóng)收益。綜上所述，大團(tuán)蜜露桃留果量以250個(gè)/株最為合適。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 劉鐵錚，趙習(xí)平，付雅麗.不同留果量對(duì)杏果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)量的影響[J].西北林學(xué)院學(xué)報(bào)，2010，25（5）：93-95.

[2] 陳小明，鐘秋珍，黃新忠，等.臺(tái)灣甜脆桃留果量試驗(yàn)初報(bào)[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2007，19（8）：62-63.

[3] 金方倫，敖學(xué)希，馮世華.疏花疏果對(duì)獼猴桃果實(shí)大小和產(chǎn)量的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，32（5）：10-11.

[4] 楊星怡，王安柱.不同留果量對(duì)晚熟桃果實(shí)品質(zhì)的影響[C]//中國(guó)園藝學(xué)會(huì)桃分會(huì)第六屆桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)交流會(huì)論文集，2017：160-171.

[5] 姜全，郭繼英，趙劍波，等.桃生產(chǎn)技術(shù)大全[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005：152-156.

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[7] 王鋌，詹成波.不同負(fù)載量對(duì)胭脂脆桃果實(shí)品質(zhì)的影響[J].現(xiàn)代園藝，2012（23）：7.endprint