牛尾山藥U型槽定向淺層栽培技術(shù)要點

蘇建中

摘 要 牛尾山藥又名斧把山藥，塊莖長圓柱形，是適應(yīng)性較強(qiáng)的地方性長形種，其品質(zhì)俱佳、享譽(yù)州內(nèi)外，市場前景看好。牛尾山藥的營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膽堿和薯蕷皂苷等多種物質(zhì)，有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎等功效，熟食質(zhì)地面軟、糯香、口感較好，是很好的食補(bǔ)材料?；诖耍榻B了牛尾山藥的形態(tài)特征及生長習(xí)性，詳細(xì)介紹了牛尾山藥塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點、經(jīng)濟(jì)效益和生產(chǎn)中注意事項。

關(guān)鍵詞 牛尾山藥；淺層；栽培技術(shù)

中圖分類號：S632.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.03.002

官屯鎮(zhèn)為姚安縣山藥的種植基地，每年種植面積穩(wěn)定在121.82 hm2左右，為農(nóng)民帶來了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。由于山藥塊莖生長的向地性，傳統(tǒng)栽培方法是種植在地下水位低、土層深厚的沖積砂質(zhì)土中，塊莖垂直生長達(dá)1 m多深，采收時需深溝挖掘，勞動強(qiáng)度大，費時費工又費力，而且由于山藥質(zhì)地脆嫩，挖掘時易損傷折斷塊莖，影響商品價值。除了深土層的砂質(zhì)土，其他類型的土壤一般無法種植，這限制了牛尾山藥這一特色產(chǎn)業(yè)的大面積發(fā)展。為解決傳統(tǒng)牛尾山藥栽培對田塊土壤要求高、起薯難、用工多等問題，官屯農(nóng)技中心2014年引進(jìn)利用塑料U形槽進(jìn)行淺層定向栽培技術(shù)試驗示范并獲得成功。在近4年的栽培實踐中，對種薯處理、播種時期、栽培密度、田間措施等方面進(jìn)行了改良，摸索出一套適合牛尾山藥淺層栽培技術(shù)。采用該技術(shù)生產(chǎn)的長山藥塊莖光滑、順直、商品性好，收獲時山藥塊不易損傷，商品價值高，耐貯藏，可顯著降低勞動強(qiáng)度。每667 m2產(chǎn)量達(dá)1 800 kg，產(chǎn)值1.7萬元。經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，且簡單易操作，使山藥大面積推廣和規(guī)?；a(chǎn)成為可能，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 牛尾山藥形態(tài)特征及生長習(xí)性

1.1 形態(tài)特征

該品種多用頂端塊莖帶芽一段（山藥栽子）種植，植株長勢中等，藤蔓長4～5 m，主蔓分枝少，一般每株分枝3～5個。莖蔓為綠紫色的圓棱形，右旋，葉片小，綠紫色，葉盾形，葉腋著生零余子量多，可食用。塊莖為圓柱形，長100 cm左右，直徑3～10 cm，一般單株塊莖重0.3 kg以上；栽子細(xì)而長，長度占整個塊莖的1/3以上。常用山藥段子和零余子繁殖種苗，用于更換退化的老山藥栽子。山藥皮厚度中等，肉質(zhì)白色，易熟，煮熟食用質(zhì)地面軟，糯香，口感較好。

1.2 生長習(xí)性

牛尾山藥是對環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)的地方性品種，其生育期長，喜溫耐熱，較耐寒，不耐旱（U形槽定向淺生栽培），最怕澇。喜土層深厚，土質(zhì)疏松，地下水位低的中性砂壤土，莖葉喜溫怕霜。塊莖在15 ℃左右萌發(fā)，20 ℃開始生長，生長適宜溫度為25～28 ℃，塊莖肥大適宜的地溫20～24 ℃，地上部分霜降后開始發(fā)黃枯死。地溫達(dá)10 ℃時山藥栽子開始萌發(fā)，地溫達(dá)15 ℃山藥段子開始發(fā)芽。牛尾山藥喜光照，選擇園地時要求能排能灌的向陽地，喜有機(jī)肥，忌連作。連作病蟲害嚴(yán)重，塊莖灰暗變黑，一般連作不超過3年。

2 牛尾山藥塑料U形槽淺層栽培技術(shù)要點

牛尾山藥U形槽定向淺層栽培技術(shù)，即人為使用U形塑料定向槽誘導(dǎo)山藥塊莖垂直向下生長為靠近壟面土層一定斜度定向生長，利用淺土層晝夜溫差大、土壤疏松、通透性好、肥源集中、溫濕度適宜的優(yōu)勢，使山藥長薯快，解決了山藥的深挖采收，費時費工，且極易損傷塊莖的問題。適應(yīng)性更強(qiáng)，打破了山藥只能種植在地下水位低、土層深厚砂壤土生長的局限，有利于山藥大面積推廣和規(guī)模化生產(chǎn)。

2.1 種植前的準(zhǔn)備工作

1）選地整地施基肥。牛尾山藥使用U形槽定向淺層栽培對土壤要求不很嚴(yán)格，無論砂土、壤土、黏土，土層深淺、地下水位不超過40 cm都可應(yīng)用種植?？衫盟暮底鞯?，旱坡、梯帶和山腳地種植山藥，但山藥以輕松、肥沃、土層深厚、排灌方便的砂壤土生長良好，牛尾山藥在沖積砂壤土栽培最適宜，產(chǎn)量最高。地塊要有水源，山藥前期必須有水澆灌，8—10月是薯塊快速膨大期，要保持土壤濕潤。前薦收獲后及時清潔田園，結(jié)合翻耕每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000～4 000 kg、普通過磷酸鈣100 kg，深翻曬垡，碎土耙平后作畦，開好排水溝。

2）開平行小斜溝，放置U形塑料槽。提前20 d翻耕耙平地塊，讓其沉實，否則U形塑料槽放置覆土后會變形。根據(jù)牛尾山藥的長度和大小，選購規(guī)格合適、材質(zhì)好的U形塑料槽（材質(zhì)好可延長使用年限，硬度在能提高放置工效），一般牛尾山藥可選長120 cm、寬6 cm、深5 cm的U形塑料槽，按160 cm寬度包溝作畦，畦面寬120 cm，畦溝寬40 cm、深30 cm。若地勢高，地下水位低，排水方便，則畦溝可淺；若地勢低，地下水位高的水田種植，應(yīng)起深溝高畦。整平畦面后，按株距15～18 cm與畦垂直方向用小鋤在畦面上開寬約7 cm，長120 cm的平行小斜溝，斜度為15°左右。每667 m2可挖2 500～2 800條平行小斜溝。開挖平行斜小溝要淺，就是U形槽埋的深度，以上端距畦面深3 cm，下端距畦面深30 cm，與水平方向的夾角15°左右（適應(yīng)山藥塊莖向地性）的淺土層最為適宜。淺土層疏松、晝夜溫差大，有利于山藥的生長，埋槽越深，種植和收獲的工作量就越大，無法發(fā)揮淺生、長薯快的優(yōu)勢。鋪放U形槽要做到“平”和“斜”：“平”是指U形槽鋪放后槽底要平滑，回填土后U形槽不下沉變形；“斜”是保持傾斜度15°不變?？捎玫乳L直徑5 cm圓鋼管夯實平行斜小溝溝底土層，然后放入U形槽。為置平U形槽，可將圓鋼管放入槽內(nèi)，待槽外圍用細(xì)土壓實后取出后，再放入松軟填料。注意U型槽兩端不宜露出畦面或下端低過溝底[1]。

3）放入松軟填料。在U形塑料槽內(nèi)放入松軟填料，對塊莖正長伸長、外形飽滿、光滑和順直十分重要，特別是較黏較硬的土質(zhì)。松軟填料可選用粉沙、每667 m2再加入充分腐熟羊、雞糞200～400 kg，腐熟木屑或谷殼等生物有機(jī)肥200 kg，還可以添加一些防治病蟲害藥物（5%辛硫磷顆粒）混合拌勻組成。在U形塑料槽內(nèi)放入松軟填料要裝填滿，做到松，不要壓實，注意剔除填料中滲入的石塊、砂礫等硬物，最后回土與畦面齊平即可。注意要在U形塑料槽上端預(yù)留20～30 cm空穴作定植穴，等待山藥種苗移栽。endprint

2.2 種薯準(zhǔn)備

2.2.1 種薯處理

山藥栽子的大小和消毒處理直接關(guān)系到山藥塊莖的產(chǎn)量和品質(zhì)。山藥栽子在年前采收，從具有本品種特性、生長健壯，隱芽完好的植株切下30 cm左右一段作種苗。按大小分別存放，種植時分類集中種植，這有利于長形種山藥平衡協(xié)調(diào)生長，便于管理。山藥栽子用竹片或刀片切下后，用45%五氯·福美雙可濕性粉劑1 000倍液或甲基托布津800倍液浸種30 min，然后取出曬種，以打破種薯的休眠促進(jìn)發(fā)芽。曬種程度為種薯傷口向內(nèi)萎縮，斷面中間有裂縫為度。作種的山藥栽子大，其含養(yǎng)分多植株生長強(qiáng)壯，但用種量大，生產(chǎn)中以山藥栽子單個大小0.1 kg，長30～40 cm最適宜。

2.2.2 催芽

在官屯鎮(zhèn)，一般2月中下旬播種催芽。播種前選向陽塑料大棚，在其內(nèi)整好寬1 m左右苗床，鋪上一層河沙，然后將處理過的山藥種苗放在河沙上，擺放種苗要整齊，山藥種苗不要相互接觸為好。擺好一層山藥種苗后鋪一薄層河沙。播種催芽整好后，再覆蓋塑料薄膜。在催芽期間，要注意澆水，保持河沙濕潤。白天盡量使苗床溫度保持在25 ℃左右，夜間保持在15 ℃左右，以促進(jìn)幼苗早發(fā)快發(fā)。經(jīng)過20 d，待山藥種長出1 cm左右新芽后即可移植，移植前要煉苗。如果不能馬上播種，要設(shè)法降低溫度，以減緩或抑制幼芽伸長。

2.3 種植

2.3.1 密度

根據(jù)4年的栽培實踐，U形塑料槽槽與槽間距10 cm左右，牛尾山藥淺層栽植最佳密度為每667 m2 2 500株。

2.3.2 種植時間

最適定植時間在3月上旬，定植過早幼苗易受冷害，定植過晚，生育期變短，產(chǎn)量下降。在姚安縣3月上旬平均氣溫回升到14.7 ℃，5 cm平均地溫穩(wěn)定在17.9 ℃時，選擇晴天下午或陰天定植，一般要避免烈日曝曬。

2.3.3 種植方法

單畦采用單向平行種植，用小鋤頭配合，取苗時，注意芽先出先栽、后出后栽、即出即栽。將幼苗從苗床取出，移栽于U形塑料槽上端預(yù)留的空植穴里，并距離上端約5 cm。長條形山藥種苗放置應(yīng)與U形塑料槽平行，幼根在下面，幼芽朝上，再用溝邊細(xì)土覆蓋后，澆足定根水。由于姚安縣3—4月雨水偏少，氣候干燥，要用稻草均勻覆蓋畦面，覆蓋厚度不少于6 cm[1]。前期保溫、瀝水、護(hù)苗，中后期保水、保肥，保持土壤疏松及防止雜草滋生。據(jù)調(diào)查覆蓋較不覆蓋成活率提高4%，提早結(jié)薯6～8 d，增產(chǎn)10.12%，一舉多得。

2.4 田間管理

2.4.1 查苗補(bǔ)苗定苗

牛尾山藥定植后，要經(jīng)常檢查幼苗成活情況，如有缺苗斷壟，要及時補(bǔ)苗。當(dāng)苗高10 cm左右時定苗，每株留1株粗壯苗，其余及時抹除，以減少養(yǎng)分消耗，加快幼苗生長。

2.4.2 支架引蔓、整枝和摘除零余子

山藥是喜光的藤本植物，為了充分利用陽光，下種10～20 d后，種苗大部分露出土面，要搭“人”字架，架高1.5～2.0 m，并且要牢固，以防被風(fēng)吹倒。要及時引蔓上架，讓山藥藤自然地纏繞，防止嫩藤在地面受曬枯死。注意在插桿時，不能插在塑料槽上。進(jìn)入6月，溫度升高，長山藥生長迅速，為避免消耗養(yǎng)分，利于通風(fēng)透光，應(yīng)打去基部側(cè)枝，保留上部側(cè)枝，以促進(jìn)地下塊莖生長。在8—9月要及時摘除零余子，阻止其爭奪養(yǎng)分，降低產(chǎn)量。

2.4.3 施肥培土，重施“三肥”

山藥喜肥耐肥，除基肥腐熟農(nóng)家肥要充足外，還要追肥，追肥的原則為苗期施氮肥、塊莖膨大期多施含鉀肥?；首髯贩蕰r一般分3次進(jìn)行，第1次應(yīng)在山藥出苗1個月以后，此期以莖葉生長為主，塊莖生長量極微，667 m2施用尿素10 kg；第2次在植株現(xiàn)蕾時，此期莖葉和塊莖都進(jìn)入旺盛生長期，而且生長中心在塊莖（出苗后100～120 d），每667m2施用硫酸鉀復(fù)合肥20～30 kg，若植株生長偏旺，則適量少施。每隔10～15 d，葉面布噴0.3%磷酸二氫鉀+0.3%尿素混合液水溶液，對提高地下塊莖質(zhì)量效果顯著；第3次追肥在莖葉不再生長期間，塊莖形態(tài)基本建成，但塊莖重量仍繼續(xù)增加，每667 m2施用硫酸鉀復(fù)合肥10～15 kg。施肥應(yīng)在雨后或灌水后進(jìn)行，追肥時，尿素施在畦面中上部，復(fù)合肥要勻在整畦面上，同時應(yīng)及時培土，以保持肥效并避免山藥根毛外露，覆蓋在U形槽上的土層保持10～15 cm厚。

2.4.4 水分管理

山藥忌澇，雨天注意及時清溝排漬。U形槽淺土層栽培山藥不耐旱，喜土壤濕潤，要注意保濕。苗期澆水不宜過早，利于種薯的扎根立苗，表土要見干見濕，以促進(jìn)地下根系發(fā)育。7—10月是薯塊快速膨大期，始終保持土壤濕潤，收獲前7 d停止?jié)菜甗2]。

2.4.5 病蟲草害防治

牛尾山藥抗性較強(qiáng)，新地塊一般不發(fā)生病蟲害。老菜地，特別是連作地易得病，山藥病害主要是炭疽病、褐斑病，蟲害主要是蠐螬、地老虎（土蠶）和紅蜘蛛。用20%三氯殺螨醇乳油200 g、50%多菌靈可濕性粉劑100 g、硫懸浮劑250 g兌水50 kg噴霧，防治紅蜘蛛、褐斑病及炭疽病。山藥下種后用5%辛硫磷（將辛硫磷、水、細(xì)土按1∶5∶40的比例混合）均勻毒土撒在畦面上，防治蠐螬、地老虎（土蠶）等。除草：種植后1～2 d在土壤潮濕用90%乙草胺乳油350倍液噴霧，噴灑種植山藥的畦面、畦側(cè)和水溝。在山藥生長期間遇到草害嚴(yán)重，每667 m2可用草銨膦（水劑型）350～525 mL或30%草甘膦銨鹽（水劑型）250～500 mL兌水噴霧一兩次除草。但要注意藥液不能濺到山藥藤蔓上，用帶有防霧罩噴頭噴霧器噴灑效果好。

2.5 采收

霜降前后莖葉枯萎時即可采收，采收過早產(chǎn)量低、品質(zhì)差?？筛鶕?jù)市場行情分期分批采收。采收時，土翻開后，將整條山藥取出，保留U形槽在畦中，翻曬一段時間后重新放入松軟填料，后覆土。待適宜季節(jié)時可繼續(xù)種植，2～3年可不用重新整畦放入U形槽，材質(zhì)好的U型槽可連續(xù)使用3～4年。endprint

3 注意事項

使用U形塑料槽定向淺層栽培，每667 m2僅用采收工約6個工、500元工食費，節(jié)約1 500元，解決了種植山藥勞動強(qiáng)度大、人工成本高的難題。實現(xiàn)了降本增效，農(nóng)民得到實惠，種植積極性高。但從官屯鎮(zhèn)近年來利用U形塑料槽定向淺層栽培山藥的情況看，有些農(nóng)戶在一些環(huán)節(jié)上還比較容易出問題，影響增收。為了保證牛尾山藥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和品質(zhì)，除了常規(guī)管理外，還要特別注意以下幾點。

3.1 選種

近年來牛尾山藥市場看好，優(yōu)等品山藥在當(dāng)?shù)厥袌鰞r15元/kg，1 m左右健壯山藥切下的種苗（山藥栽子）1.0多元每株。很多種植戶只注重眼前收益，自留種切下山藥栽子過小或自留乘下有病蟲害，弱小畸形次品作種苗增多，山藥的產(chǎn)量和品質(zhì)下降嚴(yán)重，導(dǎo)致效益降低。應(yīng)選擇老熟健壯、長30～40 cm、單個重0.1 kg、整齊的山藥栽子作種苗[3]。

3.2 留苗

一個山藥栽子一般只出1棵苗，若出多苗，只留健壯1棵苗，多余的苗應(yīng)盡早抹去，否則會結(jié)多個薯塊，導(dǎo)致多個薯塊擠在一個U形塑料槽內(nèi)一起生長，長出的單薯塊莖小且變曲，塊莖失去商品性。

3.3 施肥

1）基肥要使用充分腐熟的農(nóng)家肥，如人糞尿、堆肥、廄肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥。在山藥種植中，一些農(nóng)戶用未經(jīng)過漚制腐熟農(nóng)家肥直接撒于田中或放置好的U型槽上方作基肥，造成燒苗。農(nóng)家肥作基肥要利用夏秋季節(jié)氣溫高，易發(fā)酵腐熟的有利時機(jī)提前漚制，使土肥充分混合、充分腐熟才能利用。2）不要盲目施用化肥或未腐熟的有機(jī)肥作種肥。由于種肥施用過多或未能充分與土壤混合，栽子與種肥和藥物接觸，芽子或生長點易燒壞，造成塊莖分杈、多頭等畸形產(chǎn)生。3）結(jié)薯期用化肥作追肥時，采用重施或過分集中不勻施，化肥直接滲到薯塊上，引發(fā)黑根甚至整個薯塊變黑或腐爛，影響產(chǎn)量和商品價值。追肥應(yīng)分三四次，做到前輕后重、勤施薄施、雨（灌水）后勻施。

參考文獻(xiàn)：

[1] 程智慧.蔬菜栽培學(xué)各論[M].北京：科學(xué)出版社，2010.

[2] 古松，高先愛，李丹家，等.長江流域長山藥淺層高效栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)林科技，2015（4）：18-20.

[3] 袁慶.打洞栽培對山藥線蟲病防治效果研究[J].吉林蔬菜，2010（6）：74-75.

（責(zé)任編輯：趙中正）endprint