“小廚房”怎么開展更科學(xué)合理

□ 北京市門頭溝區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校 楊秀英

近幾年，我園開展了北京市規(guī)劃辦課題“食品制作體驗活動促進(jìn)幼兒主動學(xué)習(xí)”的實踐研究。研究過程中，我們逐漸認(rèn)識到，對幼兒的健康飲食教育，不僅僅停留在食品制作體驗活動上，而是應(yīng)該從食物的認(rèn)識、制作、品嘗、分享、文化、禮儀等多個方面進(jìn)行滲透。實踐中，我們發(fā)現(xiàn)，幼兒都非常喜歡這個課程，積極主動地投入到活動中去。然而，盡管我們專門為幼兒建立了小廚房，幼兒所使用的餐具也是經(jīng)過了食堂的消毒，但孩子畢竟是孩子，不能保證每個孩子在操作過程中一點都不碰身體及周圍環(huán)境。還有一些工具，例如榨汁機(jī)，沒有辦法進(jìn)行高溫消毒。

這些都讓我們非常為難，也很困惑：幼兒園該怎樣做，才能保證“小廚房”更衛(wèi)生、科學(xué)、合理？同時，我們還想請教大家，如何開展“小廚房”活動，才能最大程度發(fā)揮其教育價值？