云嶺牛產業(yè)化發(fā)展之探討

布世軍，熊應祥，謝 瑾，楊永會，歐陽體

（1.云南省云縣肉牛體系實驗站，云南 云縣 675800；2.云南省云縣畜牧獸醫(yī)局，云南 云縣 675800）

云嶺牛擁有墨累灰牛繁殖性能高、肉質好的特點，同時擁有云南黃牛適應性強以及婆羅門牛耐熱抗蜱的特征，是我國南方肉牛產業(yè)發(fā)展，尤其是為高檔雪花牛肉生產奠定了非常好的種源基礎。在農業(yè)產業(yè)化飛速發(fā)展的今天，云嶺牛的發(fā)展對農業(yè)的發(fā)展有著深遠意義。

1 云嶺牛的個體特征

云嶺牛的被毛一般為黃色和黑色，頸長中等，但是公牛的肩峰會比母牛明顯，且頸垂和腹垂也比母牛發(fā)達。云嶺牛公牛的體軀比較寬深，但是背腰較為平直，后軀和臀部比較豐滿，肉質也比較好，云嶺牛公牛在18月齡時，可配種或采精。云嶺牛母牛的肩峰稍有隆起，但沒公牛明顯，母牛的胸垂也較明顯，且四肢比較長，蹄質結實，肉質好。母牛性成熟較早，初情期在8～10月齡，但最適宜的配種年齡是12月齡，所以在12月齡左右可以對母牛進行配種。云嶺牛母牛的妊娠期大約為282d，且難產率較低，大約為0.86%。云嶺牛具有高繁殖、高適應性、耐高溫高濕氣候環(huán)境等的特點，且比較好喂養(yǎng)，抗寄生蟲的能力也比較強。云南得天獨厚的自然環(huán)境非常適合云嶺牛的推廣和發(fā)展。

2 云嶺牛的發(fā)展前景和發(fā)展機遇

2.1 云嶺牛品種的資源優(yōu)勢

云嶺牛是一種特別適合在熱帶亞熱帶地區(qū)養(yǎng)殖的品種，而我國正好處在亞熱帶地區(qū)，所以就我國的地域以及氣候來說，有養(yǎng)殖云嶺牛的優(yōu)勢，特別是我國的南方地區(qū)，因為我國南方有比較豐富的水草資源，能夠為云嶺牛提供充足的飼草飼料，為云嶺牛的發(fā)展提供最基礎的保障。

2.2 云嶺牛的發(fā)展趨勢以及政策優(yōu)勢

在云南，政府為了加強畜牧業(yè)的管理和發(fā)展，出臺了各種相關的政策。為了使云南的畜牧業(yè)得到更好的發(fā)展，我們必須要加快轉變云南畜牧業(yè)的發(fā)展方式以及管理方法，要全面推進科學化、安全化的生產管理方式，做好各項畜牧養(yǎng)殖工作，比如加強繁殖場基礎設施建設、做好疾病防控工作、加強對質量安全的管理等。除此以外，我們也應注重繁殖場的環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，要注重繁殖場的清潔工作，確保云嶺牛能有一個舒適的環(huán)境，同時也讓云嶺牛的肉質得到保障。為了擴大人們對云嶺牛的認識，也為了云嶺牛產業(yè)能得到一個較好的發(fā)展，我們必須要注重肉牛產業(yè)化方面的問題。所以我們必須要提前了解市場，了解消費者的需求，并生產出符合城鄉(xiāng)居民消費觀念的產品，并根據(jù)居民消費觀念的變化來改變我們的產品，以此來適應新的要求，使肉牛產業(yè)能夠得到更好的發(fā)展。在2017年1月，相關部門召開了一個云嶺牛產業(yè)化發(fā)展推進會，為云嶺牛產業(yè)化的進一步發(fā)展奠定了堅實的基礎。

2.3 云嶺牛發(fā)展規(guī)模以及發(fā)展優(yōu)勢

據(jù)資料顯示，在云南的51個縣市中，核心育種場有1個，有大約2000頭存欄母牛，且有10個擴繁殖場，此擴繁場里有5000多頭存欄母牛。在這幾個縣市中，有10家省級以上的龍頭企業(yè)以及300多家合作社，家庭牧場有大約500多個，且養(yǎng)殖大戶超過了1000戶。云南本身就屬于水草資源豐富地區(qū)，所以這里有改良的天然草地大約40萬hm2，人工草地大約是26.67萬hm2，至于飼料草地大約有66.67萬hm2。每年這里可以提供優(yōu)質的種牛大約200頭，可提供凍精200萬劑，且每年可出產云嶺牛大約50萬頭，可產肉達高達15萬t及以上，每年可為云南增加產值大約450億元，養(yǎng)殖戶的收入也明顯得到了增加。大規(guī)模養(yǎng)殖，加快了云嶺牛產業(yè)化發(fā)展的進程。

3 加快云嶺牛產業(yè)化發(fā)展的措施

3.1 加強對云嶺牛的宣傳

為了加深大眾對云嶺牛的認識，我們可以通過一些媒體手段來進行宣傳，比如說通過網絡、報刊、電視新聞來對云嶺牛進行一個詳細的說明和報道，讓養(yǎng)殖戶對云嶺牛有一定的了解和正確認識，這在某些程度上能夠促進云嶺牛產業(yè)的發(fā)展。

3.2 加強專業(yè)技術部門的培訓

在發(fā)展云嶺牛產業(yè)化的過程中，云嶺牛的養(yǎng)殖技術是我們不容忽視的問題，需要引起高度重視。有關部門必須做好對云嶺牛養(yǎng)殖技術的培訓工作，包括對云嶺牛品種的介紹、相關的養(yǎng)殖技術和技巧、飼養(yǎng)管理的方法以及疫病防控等一些方面的工作。

3.3 做好繁殖場建設工作

在現(xiàn)有的基礎上加強云嶺牛核心育種場以及各方面的基礎設施建設，為了更好的做好繁殖工作，對繁殖場進行一個擴建，擴建繁殖場的時候，最好選擇對已有云嶺?；A母牛的牛場。當擴建完成后，需要選擇最優(yōu)良的品種來進行養(yǎng)殖，盡量的做好繁殖和養(yǎng)殖工作，以便更好的向市場供應貨源。

3.4 做好優(yōu)種繁殖工作

為了確保云嶺牛的高品質，對云嶺牛進行采精制精工作，為云嶺牛今后的繁殖和發(fā)展打下堅實的基礎。就繁殖方面來說，可以采用兩種方法，人工授精和本交。但是我們需要具體情況具體分析，要結合牛場的情況來做好云嶺牛的繁殖工作，最大程度上的確保云嶺牛的品質。

云嶺牛集多種高品質肉牛特點為一體，為我國南方肉牛產業(yè)發(fā)展奠定了基礎，尤其是給高檔雪花牛肉生產提供了優(yōu)良種源基礎，云嶺牛的產業(yè)化發(fā)展為農業(yè)發(fā)展產業(yè)化提供了參考，為農業(yè)養(yǎng)殖提供了方向，但是養(yǎng)殖是個復雜多變的行業(yè)，所以在云嶺牛進行產業(yè)化發(fā)展的過程中還會遇到各種各樣的問題，這些需要更多的關注。