食用油等級(jí)越高不等于營(yíng)養(yǎng)越好
2018-02-14 14:08:20
新疆農(nóng)墾科技 2018年12期
市面上的很多食用油標(biāo)有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等四個(gè)等級(jí)，這是按照什么來(lái)劃分的？ 是不是等級(jí)越高營(yíng)養(yǎng)越好呢？根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，除橄欖油和特種油脂外，根據(jù)精煉程度，花生油、大豆油、玉米油等植物油一般分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)四個(gè)等級(jí)。級(jí)別越高，表示其精煉程度越高，但并不意味著其營(yíng)養(yǎng)素含量就越多。一級(jí)和二級(jí)食用油通常適用于較高溫度的烹調(diào)，三級(jí)和四級(jí)食用油精煉程度較低，較適宜燉菜、做湯等。無(wú)論是一級(jí)油還是四級(jí)油，只要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大家就可以放心選用。
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