對(duì)手

孫毛偉

宋老爺子背著手走進(jìn)金玉酒家，徑直去了后廚。一進(jìn)門(mén)就抽了兩下鼻子，眉頭皺了起來(lái)。

爐臺(tái)上，大廚老林正在烹制本店的看家菜金玉醉雞。老林嘴上哼著小曲，很輕松的樣子，聽(tīng)到門(mén)響轉(zhuǎn)過(guò)頭，見(jiàn)老爺子進(jìn)來(lái)忙打招呼，老爺子，您來(lái)了！

老爺子也不搭理，上爐臺(tái)指著鍋中吱吱作響的醉雞問(wèn)，腌了幾天？老林支吾著說(shuō)，兩……不，腌了一天。正宗的做法這道雞要在特別配制的黃酒里腌制一周后再上鍋。老林知道瞞不過(guò)老爺子，是……是經(jīng)理讓這么做的。宋老爺子鼻子里很響地哼了一聲：這樣的菜也能端上桌？他又踱到旁邊配料臺(tái)旁，抓起料盆里一把面筋，是硬撅撅的機(jī)制面筋——面筋湯本來(lái)是要用軟軟的手洗面筋的。這也是經(jīng)理讓做的？老林張著嘴，一個(gè)字說(shuō)不出來(lái)。

宋老爺子狠狠地把面筋扔進(jìn)盆里：偷工減料，以次充好。我看這個(gè)店離關(guān)門(mén)不遠(yuǎn)了。他出了后廚就去樓上辦公室找他的經(jīng)理兒子宋一華。

老爺子吃了個(gè)閉門(mén)羹。宋一華不在，他躲出去了，去相鄰的煙酒店與棋友下棋去了。老爹最近總來(lái)，宋一華卻不想見(jiàn)他，老爹也知道兒子不想見(jiàn)他，兒子也知道老爹知道他不想見(jiàn)他。是的，見(jiàn)他做什么呢？老爺子越來(lái)越煩人了，來(lái)到就說(shuō)三道四，說(shuō)這也不行，那也不好，說(shuō)再這么干下去準(zhǔn)得關(guān)門(mén)這樣的喪氣話。

關(guān)門(mén)？笑話！宋一華對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的金玉酒家很自信，滿滿的自信。這個(gè)鎮(zhèn)子上開(kāi)著的十幾家酒店餐館中，金玉酒家是頭牌。別的店家根本就不是他的對(duì)手。鎮(zhèn)政府接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，鎮(zhèn)上人家接待貴客，還不都是首選金玉酒家？

他不擔(dān)心生意會(huì)做不好，更沒(méi)有關(guān)門(mén)的憂慮。餐飲業(yè)的朋友告訴他，下月上海有一個(gè)全國(guó)性的烹飪大賽，想約他一同去參觀，籍以開(kāi)闊思路，提高廚藝。店里的廚師也說(shuō)很想去?？墒撬豢诨亟^了：沒(méi)有時(shí)間。再說(shuō)了，我也不準(zhǔn)備去上海開(kāi)店呀。

他是沒(méi)時(shí)間。他的時(shí)間有很多用處，他喜愛(ài)下棋，雖然棋藝一般，卻興趣盎然，在棋盤(pán)邊一坐就是一個(gè)半天；他熱衷釣魚(yú)，雖然釣技平平，卻樂(lè)此不疲，鎮(zhèn)子附近的魚(yú)塘和野湖河汊常有他的身影；他還喜愛(ài)駕駛摩托車(chē)，每隔一段時(shí)間就要自駕游遠(yuǎn)征一回過(guò)過(guò)癮。

朋友約他騎摩托自駕游去西藏。宋一華也早有此意，一拍即合，把飯店暫交手下店長(zhǎng)打理，就意氣風(fēng)發(fā)地踏上征程。

一個(gè)月后，宋一華自西藏返回卻發(fā)現(xiàn)情況不妙。來(lái)店客人明顯減少了。原來(lái)每晚十幾張餐桌全滿還有半數(shù)翻臺(tái)，現(xiàn)在上座率只有七成左右，是原來(lái)的半數(shù)還不到。再一問(wèn)，才知鎮(zhèn)上的樓外樓酒家近來(lái)生意紅火顧客盈門(mén)，鎮(zhèn)政府和附近工業(yè)園幾個(gè)大客戶都被拉了過(guò)去。

宋一華覺(jué)得奇怪，這個(gè)樓外樓酒家原來(lái)一直生意平淡，怎么就忽然紅火起來(lái)了，其中必有原因。他派人去了解，回來(lái)告知：樓外樓最近重新做了裝修，店面也擴(kuò)大了一些。飯菜質(zhì)量明顯提高，價(jià)格還比他們店便宜些，服務(wù)也很到位。店里的廚師沒(méi)換，只是聽(tīng)說(shuō)聘請(qǐng)了一位顧問(wèn)。

宋一華暗想一定是這位顧問(wèn)支了高招，不知他是何方神圣。于是他派手下店員再去打聽(tīng)。他尋思有沒(méi)有可能把這位高人挖過(guò)來(lái)。

宋一華的店生意繼續(xù)下滑。他真的急了，不再去下棋，不再去釣魚(yú)，摩托車(chē)上落了很厚的灰塵。他使出渾身解數(shù)，親自上鍋臺(tái)掌勺；和廚師研究提高菜品質(zhì)量和開(kāi)發(fā)新菜；解雇工作消極服務(wù)態(tài)度惡劣的店員，總算止住了下滑勢(shì)頭。

派去打聽(tīng)消息的店員回來(lái)了，說(shuō)打聽(tīng)到樓外樓的顧問(wèn)是誰(shuí)了。宋一華問(wèn)是誰(shuí)？店員說(shuō)就是你父親宋老爺子！店員說(shuō)老爺子也真老糊涂了，這不是和咱們作對(duì)嗎？老板你快去把他勸回來(lái)吧！

宋一華淡淡一笑說(shuō)，我就估計(jì)是他。不錯(cuò)，他去樓外樓做顧問(wèn)就是沖我來(lái)的。不過(guò)不是害我，是幫我。他想想說(shuō)，千萬(wàn)不要打擾他，這樣很好。我算是明白了。

他明白了，卻把這位店員弄糊涂了：老板明白什么了？什么很好？難道讓自己的親爹幫著別人和自己作對(duì)很好嗎？