山葡萄栽培技術(shù)

盧湘穎

1 山葡萄概述

山葡萄是一種葡萄科的落葉藤本植物，口味較佳、顏色鮮艷。隨著近年來(lái)我國(guó)葡萄酒的需求量日益增加，使山葡萄種植產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。由于山葡萄的栽培技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單，而且山葡萄能較好地抵抗黑痘病、白腐病等疾病，目前被廣泛栽培于我國(guó)的西南、東北等地區(qū)?；诖?，本文就山葡萄栽培技術(shù)進(jìn)行了研究。

2 山葡萄的植物學(xué)特征

山葡萄的枝條粗壯，葉柄長(zhǎng)度為4～14 cm，最開始會(huì)有蛛絲狀絨毛，而后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸脫毛，葉面呈闊卵形寬度為5～12 cm，長(zhǎng)度為6～14 cm?；ㄆ谕ǔ?—6月，果期通常為7—9月。廣西壯族自治區(qū)具有較為豐富的山葡萄資源，主要有4個(gè)品種，分別是蛇葡萄、野葡萄、復(fù)葉葡萄、葛葡萄，其中以葛葡萄與野葡萄的品種資源最多，具有較高的利用價(jià)值。

3 山葡萄栽培技術(shù)

3.1 科學(xué)選種

山葡萄的種植效益受選種質(zhì)量影響較大，應(yīng)基于當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境合理選擇山葡萄種植品種。各個(gè)地方應(yīng)基于自身?xiàng)l件選擇適應(yīng)性強(qiáng)、萌芽率好、抗逆性好、產(chǎn)量較高以及成枝力強(qiáng)的良種。

3.2 山葡萄園的選擇

3.2.1 氣候條件。從山葡萄的自然分布來(lái)看，山葡萄主要分布在年平均降水量為300～700 mm、無(wú)霜期110～125 d、N40°～50°的地區(qū)。鑒于此，只要該地區(qū)的生育期有效積溫超過(guò)了2 400℃，且無(wú)霜期能在120 d以上，即可栽培山葡萄。

3.2.2 土壤條件。山葡萄適合栽培在多種類型的土壤之中，但是最好能栽培于土層深厚、排水性能較佳的土壤中。山葡萄在弱堿環(huán)境或者弱酸環(huán)境中均能正常生長(zhǎng)。但需注意的是，山葡萄具有較為明顯的忌澇耐旱特點(diǎn)，不可栽培于地下水位超過(guò)1 m的地區(qū)。

3.2.3 地勢(shì)條件。山葡萄園務(wù)必要建設(shè)在交通方便的緩坡地，朝西南向、東南向、南向均可。

3.3 花期管理

在山葡萄的初開花期、盛花期，均需要噴灑一定量的硼酸水溶液（濃度為0.3%），宜選晴朗天無(wú)風(fēng)天氣，且在當(dāng)日14：00之后或者07：00—11：00進(jìn)行。

3.4 苗木生產(chǎn)技術(shù)

3.4.1 壓條繁殖。壓條繁殖技術(shù)主要應(yīng)用于山葡萄生產(chǎn)園的補(bǔ)植缺株工作中。壓條時(shí)，需要對(duì)植株四周的雜草進(jìn)行徹底清除，并且所選擇的枝蔓應(yīng)是具有較多新梢的母株，而后再繼續(xù)開溝，將山葡萄蔓順溝放入，只需要讓露出地面的新梢垂直向上即可［1］。

3.4.2 扦插繁殖。扦插繁殖是當(dāng)前山葡萄苗木繁殖的主要途徑之一，可細(xì)分為兩大類，分別是硬枝扦插與綠枝扦插，以硬枝扦插為主。通常而言，3月末至4月初是最佳的扦插時(shí)間，在移栽之后還需要對(duì)幼苗的生長(zhǎng)情況進(jìn)行定期檢查，并且還要適當(dāng)鋤草、松土、灌水。

3.5 合理施肥

基肥的施用量標(biāo)準(zhǔn)為：生產(chǎn)1 kg漿果需要施加優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 kg。追肥的施用量則需要基于產(chǎn)量、樹勢(shì)、地力等多種因素合理選擇。生產(chǎn)1 kg漿果，每年需要施加1.0～1.1 kg鉀元素、0.5～0.7 kg磷元素、1.0～1.1 kg氮元素［2］。

3.6 架面管理技術(shù)

3.6.1 冬季修剪。第一，一年生樹的修剪。山葡萄園的每株植株需要選擇多個(gè)一年生枝作為未來(lái)的主蔓，主蔓在修剪之后保持70 cm的長(zhǎng)度即可。待進(jìn)入第二年之后，選擇正常發(fā)育的一年生枝，并且還需要保留芽眼剪截8～10個(gè)。第二，成齡植株的修剪。采用短梢修剪的方式修剪成齡山葡萄，每個(gè)主蔓上的留芽數(shù)量控制在20個(gè)即可。

3.6.2 夏季修剪。第一，抹芽。抹芽的開始時(shí)間通常為每年5月上旬，這個(gè)時(shí)期正好是萌芽后時(shí)期，需要抹除掉主、側(cè)蔓上萌發(fā)的隱芽。第二，定梢。需要剪掉無(wú)花序、生長(zhǎng)纖細(xì)、著生位置不佳的嫩梢［3］。第三，在開花前7 d對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行摘心，基于結(jié)果枝上花序的數(shù)目決定留葉的數(shù)量。

3.7 采收和貯運(yùn)

通常而言，每年9月中下旬采摘山葡萄的果實(shí)，待果穗的含糖量較高且著色充分時(shí)，即可開展果穗采收工作。值得注意的是，山葡萄果粒為易碎爛的漿果，在采摘過(guò)程中務(wù)必要注意“輕采輕放”，并且運(yùn)輸時(shí)要使用條筐。