淺談中泰飲食文化差異

摘 要：古人云：“民以食為天”。飲食作為人類必備的生存條件之一，貫穿于人們生活生存的各個方面。

中泰兩國的飲食文化各具特色，近些年來，中泰交流日益密切，跨文化交際隨之而來，只有充分認識飲食文化的不同，才能幫助我們在跨文化交流中更好地了解對方，盡量避免沖突，從而促進中泰兩國人民的友好交流。

本文擬在從中泰飲食文化的差異對比入手，分析其原因，進而給出可行的解決對策，為我國與泰國或更多國家的跨文化交流提出思路和辦法。

關鍵詞：飲食文化；差異；原因

作者簡介：喬蘭（1994.1-），女，遼寧新民人，沈陽師范大學漢語國際教育專業(yè)。

[中圖分類號]：G127 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139（2018）-06--01

一、中泰飲食文化差異

（一）食材選用方面的差異

中國人口眾多，飲食習慣大相徑庭，然而在食材的把控上卻不含糊。中國人在祭祀的時候一般會選擇牛、羊、豬作為固定的祭祀品。中國人選用的食材名稱大多富有寓意，如婚禮時用的紅棗、花生、桂圓、蓮子，其意指早生貴子；過生日的時候吃長壽面；過年的團圓飯要有魚，意指年年有余等。

泰國人的飲食觀源于佛教，佛教在泰國的地位舉足輕重，因而大部分泰國人崇尚素食，部分人雖食肉，卻從不吃完整的，一般是小塊的。在泰國，烏龜和鱉象征長壽，是絕對不可食用的。

（二）餐具選擇方面的差異

我們都知道中國人使用最廣泛的餐具是筷子，而在泰國，人們多使用叉子和勺子，較少使用筷子等，只在食用一些米粉類的食物時可能會用到。

（三）隆重與簡約的差異

中國人在飲食習慣方面比較注重排場，多是準備豐盛的酒菜來招待客人，清朝時期出現(xiàn)的“滿漢全席”就是典型代表，一般認為有剩余才是重視。當然，隨著社會的不斷發(fā)展，我國逐漸提倡節(jié)約勤儉，如近些年來的光盤行動，都是一種新的文明。

而節(jié)約是泰國人的重要飲食文化。泰國家庭每天飯菜種類雖多，但多數(shù)是恰到好處，一般不存在剩余的現(xiàn)象。

（四）餐桌禮儀的差異

我們常說，中國是禮儀之邦，餐桌禮儀必然完整而富有內涵。前面提到中國人多是用筷子作為餐具，便由來許多的習慣和忌諱，需要了解和遵循。如中國人忌諱把筷子直立在碗里，也禁止用筷子敲打碗，不能拿筷子在盤子里“翻來翻去”等等。

泰國人的飲食文化將東西方文化融會貫通，一般喜歡席地而坐，有芭蕉葉盛飯的習慣，也常食用手抓飯；當然全家人在一起進餐時也會參照我們傳統(tǒng)的入座方式；到人家做客時，只有當女主人站起，客人才可下桌退席。

二、中泰飲食文化差異產生的原因

（一）歷史原因

在中國，“吃”是人民立身的根本。關于飲食的文化禮儀數(shù)不勝數(shù)，同樣嚴格有序，這貫穿著宴請開席退席的整個過程，千百年來，為人們所傳承遵循。

最早時，泰國的飲食文化較為平民所傳承，是百姓中流傳的。后來，隨著時代發(fā)展，全球化的推進，泰國的飲食文化受外來文化影響顯著，一些習慣行為有了很大的改變，但也并不是全部接受過來，改得面目全非，而是融會貫通，頗有自己的特色。

（二）社會習俗原因

中華民族五千年文明，沉淀出不同于其他民族的有特色有內涵的文化。這其中飲食文化獨占鰲頭，由于中國節(jié)日眾多，不同的節(jié)日有不同的飲食，自然，飲食禮儀千變萬化。

而談到泰國，這也是個民俗眾多的國家，飲食文化受其影響較為深遠，也使得泰國飲食文化獨領風騷，引人入勝。

三、解決文化差異的對策

（一）正視差異，入鄉(xiāng)隨俗

兩國飲食文化的差異由來已久，有著深遠的社會影響，是其文化差異的一個折射面，透過飲食文化差異，我們能窺見兩個國家的種種不同，這些差異是不可避免和躲避的。

我們要做的首先是學會正視差異，承認差異的存在以及不可避免的事實，其次是尊重差異，學習了解兩國之間各個方面的文化差異，不以自己的文化準則、價值觀念單一地判斷事物現(xiàn)象，這是促進兩國文化或是其他方面交流的重要前提。

要學會“入鄉(xiāng)隨俗”，作為跨文化交際的其中一方，當我們去到新的陌生的環(huán)境，陌生的國家，我們首先要做的是放下世俗的眼光、挑剔的眼光，將自己想象成進入他人領地的客人，遵從主人的安排，按照他人的交往方式、行為準則來要求自身，尊重對方，站在對方的立場思考問題，不要故步自封。

（二）從自身出發(fā)，積極促進中泰文化交流

中泰飲食禮儀文化各有所長，精彩絕倫。兩國文化的不同讓我們看到了不同民族不同文化的特色，豐富了我們的視野，讓飲食成為了一種可研究可思考的樂趣所在。所以，我們要尊重差異，了解差異，同時更不能摒棄我們優(yōu)秀的飲食文化，積極發(fā)揚，傳承經典。

而飲食文化只是眾多文化中的一部分，想要成為一名優(yōu)秀的漢語教師、中外文化交流的使者，除了要有基本的教學能力，了解要教授的知識，教學環(huán)境的不同，生活方式的改變，還要將目光放在文化對比上來，只有具備較強的跨文化交際能力，才能有效地避免文化沖突，適應異國生活，有效開展?jié)h語教學，將中國文化帶去世界各地，提高國際影響力，促進兩國多方面全方位的合作與共同進步。

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