• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    高職院校茶藝課程教學(xué)的思考與創(chuàng)新

    2018-02-07 16:45:02李彥青
    考試周刊 2018年23期
    關(guān)鍵詞:高職院校

    摘 要:隨著飲茶新時(shí)代的到來,越來越多的高校開設(shè)了“茶藝基礎(chǔ)”這門課程,這樣不僅可以普及我國的茶文化,而且可以增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競爭力。文章簡要闡述了開設(shè)茶藝基礎(chǔ)課程在提高大學(xué)生綜合素質(zhì)方面的作用,同時(shí)提出了在茶藝基礎(chǔ)教學(xué)過程中存在的問題,并就如何提高茶藝基礎(chǔ)課程的教學(xué)水平進(jìn)行了積極的創(chuàng)新探索。

    關(guān)鍵詞:茶藝基礎(chǔ)教學(xué);高職院校;思考與創(chuàng)新

    一、 研究背景概述

    近年來,全國各高職院校招生壓力日漸明顯,若想在嚴(yán)峻的形勢下求得生存發(fā)展,各校必須加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè),強(qiáng)化專業(yè)特色,拓寬就業(yè)渠道。茶不僅和咖啡、可可并稱為世界三大無酒精飲料,更是中華民族的“國飲”,而民間的“柴米油鹽醬醋茶”說法,也更加證實(shí)了茶文化的普及性,再結(jié)合近年來各用人單位對茶藝技能的關(guān)注,使得我們在建設(shè)校園文化、增強(qiáng)學(xué)生綜合素質(zhì)和提高學(xué)生就業(yè)競爭力方面,必須把茶文化這一重要因素考慮進(jìn)去。而不同高校開設(shè)此課程時(shí)出發(fā)點(diǎn)也不盡相同,有的是為了提升學(xué)生的自身修養(yǎng);有的是為了讓學(xué)生考取茶藝師資格證書,增加就業(yè)幾率;有的是為了增強(qiáng)專業(yè)特色,比如,讓茶藝課程成為酒店管理專業(yè)的特色課程。

    二、 “茶藝”教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用

    (一) 以茶養(yǎng)身,提高身體素質(zhì)

    我國著名藥學(xué)家李時(shí)珍編著的《本草綱目》中就記述了茶的藥理功能:“茶苦而寒,最能降火,又兼解酒食之毒,使人神思矍爽,不昏不睡?!标懹鹪凇恫杞?jīng)》中也詳細(xì)解釋了茶對人體具有多種良性作用。當(dāng)今社會亞健康狀態(tài)越來越明顯,飲茶不僅可以攝入營養(yǎng),提高免疫力,而且可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能,使得人們更加健康長壽。所以,茶藝教學(xué)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)。

    (二) 以茶雅志,陶冶個(gè)人情操

    陸羽在《茶經(jīng)》中寫道:“茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行簡德之人?!庇纱丝梢?,茶藝基礎(chǔ)的教學(xué)對提高大學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)和自身修為方面有很大的作用。比如我國的三道茶,不僅有“一苦二甜三回味”的意蘊(yùn),而且有一定的警示作用,警示新時(shí)代的大學(xué)生必須懂得先苦后甜、苦盡甘來的人生道理,進(jìn)而在立身處世方面“吃得苦中苦,方為人上人”。而茶道講究的“廉、美、和、敬”也重在提倡通過日常的飲茶活動(dòng),勤儉養(yǎng)德,“靜坐常思己過,閑談莫論人非”,提高個(gè)人的道德和文化修養(yǎng)。

    (三) 以茶敬友,協(xié)調(diào)人際關(guān)系

    茶藝活動(dòng)講究的是人際關(guān)系的調(diào)整,重在人人平等。具體到對當(dāng)代大學(xué)生處理人際關(guān)系方面則有以下幾點(diǎn)體現(xiàn):第一,遠(yuǎn)離酒肉朋友。古語說“近朱者赤,近墨者黑”,大學(xué)校園當(dāng)中不乏喜愛抽煙喝酒的學(xué)生,這部分學(xué)生在人際交往中也是用煙酒作為媒介,不良的興趣愛好只會更加傳染給身邊的同學(xué)。我們開設(shè)茶藝基礎(chǔ)課程,不僅可以宏觀地傳揚(yáng)中國的茶文化,更可以微觀地教育學(xué)生摒棄不良嗜好,以茶會友,以茶怡情,形成良好的生活習(xí)慣,通過泡茶、品茶,互相交流,甚至化解矛盾,調(diào)節(jié)人際關(guān)系,結(jié)識知己。第二,杜絕終日沉溺網(wǎng)游。茶藝教學(xué)的生動(dòng)性和動(dòng)手性、參與性,可以增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,不僅有益于促進(jìn)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)同學(xué)情誼,也有益于身心健康。

    (四) 以茶行道,凈化校園風(fēng)氣

    茶文化的核心是“和”,提倡“精行儉德”,講究禮儀??鬃釉弧叭藷o禮,無以立”,而茶藝教學(xué)也特別注重待人接物的禮儀形式,比如客來敬茶的習(xí)俗、三龍護(hù)鼎的手勢、鳳凰三點(diǎn)頭的寓意等都體現(xiàn)了人情、教養(yǎng)和禮儀。講究禮儀,不僅有助于促進(jìn)人與人之間的互敬團(tuán)結(jié),更有助于凈化校園風(fēng)氣,實(shí)現(xiàn)校園安定。

    三、 “茶藝”教學(xué)面臨的問題

    (一) 教師的專業(yè)教學(xué)水平有限

    目前,一線教師里面,茶學(xué)專業(yè)的教師較少,大部分教授茶藝基礎(chǔ)的教師專業(yè)背景都不一樣。雖然教師在講授這門課程之前都在茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)過,且絕大部分教師都考取了茶藝師資格證,但是依然沒有系統(tǒng)而深刻的進(jìn)修。這樣導(dǎo)致授課老師會根據(jù)自己的專業(yè)背景和擅長領(lǐng)域來選擇具體的授課內(nèi)容,導(dǎo)致各教師講授的重點(diǎn)不相同,內(nèi)容有差異。茶藝教師不僅要愛茶、喝茶、懂茶,還得對茶藝邊緣藝術(shù)有研究,比如樂器表演、服飾搭配、插花藝術(shù)、語言技巧、形體形象等。只有茶藝教師成為了真正的“茶人”,教師教授的茶藝知識才會有深度,才能真正地打動(dòng)學(xué)生,帶動(dòng)學(xué)生愛上茶藝。

    (二) 學(xué)生對茶藝課程的理解片面

    幾乎所有的學(xué)生都認(rèn)為《茶藝基礎(chǔ)》的學(xué)習(xí)內(nèi)容都是教師在講臺上進(jìn)行茶藝表演。這樣的現(xiàn)狀使得教師在講解茶文化的內(nèi)涵、茶文化簡史、茶的起源與傳播以及茶葉的種類和鑒別方法這些相對枯燥的內(nèi)容時(shí),學(xué)生不愿積極學(xué)習(xí)。其實(shí),茶藝不僅是泡好一壺茶,享受一杯茶的滋味,更是對茶文化的一種領(lǐng)略和品茶境界的一種升華,茶藝不僅體現(xiàn)了物態(tài)文化,更包含了精神文化。學(xué)生由于閱歷不足和理解的偏失,很容易把茶藝?yán)斫鉃榕莶?,這樣使得教師在講解茶文化豐富的內(nèi)涵和外延時(shí),學(xué)生沒有積極響應(yīng),學(xué)習(xí)不到真正的茶藝,該門課程的教學(xué)效果也不盡如人意。

    (三) 教學(xué)設(shè)備不完善,教學(xué)手段缺乏創(chuàng)新

    開設(shè)了茶藝基礎(chǔ)這門課程的高校,往往都建有茶藝實(shí)訓(xùn)室,但是這些實(shí)訓(xùn)室主要是針對專業(yè)課的學(xué)生,一般對于選修課的學(xué)生通常都不會全部開放,這就使得教師在授課的時(shí)候遇到的阻力比較大,往往只能在普通教室講授理論知識并且演示沖泡環(huán)節(jié),學(xué)生也只能在教室里面練習(xí)沖泡技巧。其次,學(xué)生學(xué)到的茶藝知識都是比較淺顯的,時(shí)間久了容易淡忘,這就更對教學(xué)設(shè)備和教師的教學(xué)手段有了要求,教師的教學(xué)方式若是沒有創(chuàng)新,會使學(xué)生的學(xué)習(xí)效果大打折扣。

    四、 “茶藝”教學(xué)的探索

    (一) 教師首先應(yīng)該是一位“茶人”

    任何教師的人格魅力都會在教學(xué)中潛移默化地影響到學(xué)生,而作為一名茶藝教師,“茶人”的氣質(zhì)更是會感染到學(xué)生。茶藝教師不僅要愛茶,更要懂茶,不僅要教學(xué)生如何泡茶,自身也更要有茶一樣的平和氣質(zhì)。試想,一位茶藝教師若是自己都不愛品茶,遇事急躁,境界不高,又如何能真正地教好《茶藝》這門課程?教師要成為一名真正的“茶人”,首先要有深厚的茶文化功底,有豐富的茶文化理論知識,還要掌握endprint

    和茶藝相關(guān)的邊緣藝術(shù),只有這樣才能在講課過程中旁征博引,使得學(xué)生也可以舉一反三從而融會貫通。其次要多出去學(xué)習(xí),走進(jìn)茶園親近茶,多去調(diào)研走進(jìn)“茶人圈”。最后要見多識廣,品鑒多種名茶,有豐富的沖泡經(jīng)驗(yàn),杜絕閉門造車。

    (二) 積極調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情

    民間就有“柴米油鹽醬醋茶”的說法,由此可見,飲茶活動(dòng)具有廣泛的社會性,其實(shí)茶藝跟學(xué)生的日?;顒?dòng)也有非常緊密的關(guān)系,學(xué)生還是很容易在這門課程中找到興趣點(diǎn)的,比如,可能因?yàn)橄矚g家鄉(xiāng)茶進(jìn)而開始研究茶;可能通過一首茶詩或者一首茶歌開始喜歡飲茶;可能因?yàn)橄矚g一款茶具而開始喜歡茶。教師可以讓學(xué)生在課堂上展示這些心得體會,與同學(xué)們分享這方面的知識,這樣既可以調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性,又給學(xué)生們一個(gè)自我展示的機(jī)會。另一方面,教師可以采取多種授課方式激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)激情,采取授課與互動(dòng)相結(jié)合的模式。比如在講解沖泡技巧的時(shí)候,先由教師示范,再由學(xué)生練習(xí),最后可采取分組比賽的方式調(diào)動(dòng)大家的積極性,課堂結(jié)束后請大家講述一下心得,再鼓勵(lì)大家創(chuàng)新沖泡手法和表演模式。在期末考試環(huán)節(jié)淡化理論考試,學(xué)生分組以團(tuán)隊(duì)模式參加考試,比如,在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中,有學(xué)生負(fù)責(zé)創(chuàng)新茶藝解說詞,有學(xué)生負(fù)責(zé)當(dāng)場的解說,有學(xué)生負(fù)責(zé)沖泡,也有學(xué)生負(fù)責(zé)茶室的布局等。這樣不僅讓學(xué)生親自參與,而且還可以讓學(xué)生體會到創(chuàng)新的成就感,提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

    (三) 堅(jiān)持實(shí)踐化教學(xué)

    茶藝基礎(chǔ)課程要想達(dá)到實(shí)踐化教學(xué)就必須建設(shè)理實(shí)一體化的茶藝實(shí)訓(xùn)室。實(shí)訓(xùn)室不僅要有多媒體設(shè)備,更要配齊茶室應(yīng)有的基本設(shè)備,包括實(shí)踐需要用到的不同茶葉樣品以及茶室的裝飾用品。這樣才可以在學(xué)習(xí)完茶葉的基礎(chǔ)知識后,教師親自示范后再由學(xué)生動(dòng)手操作,逐漸淡化理論和實(shí)踐的界限,達(dá)到在學(xué)習(xí)理論知識時(shí)就可以和實(shí)踐內(nèi)容完全融合,又在實(shí)踐中鞏固理論知識。同時(shí),多帶學(xué)生走進(jìn)戶外課堂,比如讓學(xué)生親自去茶園感受人在草木間的愜意,感受茶文化的博大精深;親自參與采茶和制茶活動(dòng),了解各類基本茶的制作工序;親自到茶葉店去買茶,用所學(xué)到的理論知識去辨茶;參觀不同的茶藝室,見識不同的布局風(fēng)格和沖泡手法,便于學(xué)生的掌握和創(chuàng)新。

    茶藝教學(xué)不僅僅停留在課堂上,也不僅僅停留在沖泡技藝上,各大高校紛紛開設(shè)了這門課程也絕不僅僅是為了給學(xué)生增加就業(yè)機(jī)會。我國博大精深的茶文化不僅可以洗滌心靈,提升精神境界,更可以修身養(yǎng)性,強(qiáng)生健體。各校開設(shè)這門課程也是為了和政治思想教育相結(jié)合,達(dá)到茶藝藝術(shù)與道德教育相輔相成的效果。最后可以通過茶文化的學(xué)習(xí)陶冶學(xué)生的情操、協(xié)調(diào)人際關(guān)系,實(shí)現(xiàn)和諧校園。

    參考文獻(xiàn):

    [1] 潘運(yùn)華.茶藝教學(xué)在大學(xué)生素質(zhì)教育中的作用[J].福建茶葉,2016(8).

    [2] 王莉莉.高職高專茶藝實(shí)踐教學(xué)研究[J].當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究,2015(8).

    [3] 黃進(jìn).“茶藝”課程教學(xué)探索與思考[J].農(nóng)業(yè)考古,2015(2).

    [4] 張濤.茶藝基礎(chǔ)[M].廣西師范大學(xué)出版社,2014.

    作者簡介:李彥青,江西省九江市,江西財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院。endprint

    猜你喜歡
    高職院校
    高職院校教師發(fā)展中心的功能及運(yùn)行機(jī)制研究
    職業(yè)(2016年10期)2016-10-20 22:11:48
    城鎮(zhèn)化背景下高職院校教師培訓(xùn)探析
    職業(yè)(2016年10期)2016-10-20 22:09:41
    新時(shí)期下高職院校如何為學(xué)生心理健康保駕護(hù)航
    科技視界(2016年21期)2016-10-17 19:15:26
    新時(shí)期高職院校學(xué)生黨建工作現(xiàn)狀研究
    商(2016年27期)2016-10-17 05:16:26
    高職院校創(chuàng)客文化的發(fā)展模式
    考試周刊(2016年79期)2016-10-13 23:25:20
    “一帶一路”戰(zhàn)略與鹽城高職院校學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的思考
    考試周刊(2016年77期)2016-10-09 12:05:08
    淺析紅色文化與高職院校思想政治教育工作
    考試周刊(2016年77期)2016-10-09 11:59:13
    高職院校大學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在法律問題的成因分析
    高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育初探
    科技視界(2016年20期)2016-09-29 12:58:21
    全球化背景下高職院校韓語專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀分析
    科技視界(2016年20期)2016-09-29 12:56:14
    新安县| 且末县| 乐安县| 桂平市| 高州市| 开封市| 和静县| 绥宁县| 奉贤区| 桂阳县| 益阳市| 临江市| 大丰市| 石家庄市| 通道| 阳曲县| 镇雄县| 龙山县| 芜湖市| 江口县| 胶南市| 潞城市| 赤城县| 淳化县| 岳阳市| 都兰县| 广宁县| 四子王旗| 和平县| 秦皇岛市| 乌恰县| 仁化县| 蒲城县| 福海县| 金平| 疏附县| 洞口县| 虎林市| 黑河市| 宣恩县| 宣汉县|