吳光輝
摘要 總結(jié)了休寧地區(qū)金絲皇菊種植及加工技術(shù),包括繁殖育苗、定植前準(zhǔn)備、定植、生長期管理、采收與加工等方面內(nèi)容,以期為該地區(qū)金絲皇菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。
關(guān)鍵詞 金絲皇菊;育苗;加工;安徽休寧
中圖分類號(hào) S571.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2018)01-0138-01
金絲皇菊為菊科植物,具有很高的飲用價(jià)值、藥用價(jià)值、食用價(jià)值、觀賞價(jià)值。用其泡茶具有“香、甜、潤”三大特點(diǎn),氣味芳香,可消暑生津、袪風(fēng)、潤喉、養(yǎng)目、解酒,泡在沸水中的皇菊形如黃色繡球,讓人遐想無限?;示栈ò曛泻卸喾N氨基酸、維生素和微量元素,黃酮類物質(zhì)大部分能在泡飲中滲透到水中;皇菊性味甘、涼,不僅有清熱祛風(fēng)、明目解毒的作用,還能抑制毛細(xì)血管的通透性,發(fā)揮良好的抗炎作用,對(duì)口干、火旺、目澀或抽風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定的療效?;示盏氖秤梅椒ㄓ泻芏啵甚r食、干食、生食、熟食,燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜,可釀酒、煮粥、蒸制菊花糕、菊花餅菊花膏等。每當(dāng)皇菊綻放時(shí),金色花朵在陽光的照射下熠熠閃閃,吸引游人駐足觀賞。時(shí)下,到田間賞皇菊、閑瑕品皇菊已成為人們健康休閑的生活方式之一。
休寧縣地處安徽省最南端,介于東經(jīng)117°39′~118°26′和北緯29°24′~30°02′之間。地處中緯度地帶,屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫和,四季分明,熱量豐富,雨量充沛,日照適宜,無霜期長,水熱季節(jié)交替明顯。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較優(yōu)越,非常適合菊花的生長[1]。
休寧縣種植菊花已有40余年歷史,品種以黃山貢菊為主,金絲皇菊種植條件苛刻,而休寧縣被山水環(huán)抱,空氣清新,地理環(huán)境適宜種植皇菊,2014年休寧縣從婺源引進(jìn)皇菊品種開始種植,2016年休寧縣已有金絲皇菊種植基地近666.67 hm2,約產(chǎn)干花2 250 kg/hm2,均價(jià)300元/kg,產(chǎn)值高達(dá)67.5萬元/hm2左右。為獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的金絲皇菊,需根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)、氣候等特點(diǎn),采用適合當(dāng)?shù)氐目茖W(xué)種植及加工技術(shù),本文現(xiàn)歸納如下。
1 繁殖育苗
休寧地區(qū)的金絲皇菊育苗大多采用分株繁殖,具體方法如下。
1.1 埋根
在11月金絲皇菊采收結(jié)束后,選擇生長健壯、無病蟲害的植株,將根全部挖出除去地上基后,埋在一塊肥沃的地塊上,施1層土雜肥,并在上面用薄膜搭建成小拱棚,用土將小拱棚壓實(shí)以防風(fēng)吹,以利于皇菊保暖越冬。
1.2 移栽
翌年2—3月,拆除小拱棚,扒開土,此時(shí)皇菊苗已長到6~8 cm,選取健壯、無病蟲害的菊苗進(jìn)行分株,移栽到另一塊肥沃的地塊上。此次的移栽株行距不用太寬,各10 cm即可。移栽后澆移植水,在活棵后澆施稀薄的腐熟人畜糞肥,或用0.5%~2.0%尿素配成的溶液澆施以利于提苗。此次的移栽能讓菊苗生長更加粗壯、結(jié)實(shí),有利于提高抗病力、分蘗力。
2 定植前準(zhǔn)備
2.1 種植地選擇
菊花喜溫暖氣候和陽光充足的環(huán)境,能耐寒,怕水澇,金絲皇菊對(duì)土壤要求不嚴(yán),但以排水良好、肥沃、疏松、含腐殖質(zhì)豐富的砂壤土為佳。黏地、低洼地及鹽堿地不宜種植,忌連作地,間隔3年以上最好。
2.2 深耕
1—2月,將種植田塊進(jìn)行深耕,深度為20~30 cm。深耕后讓土壤在陽光下曝曬1個(gè)月左右,以利于減少病蟲基數(shù)、提高土壤肥力、降低雜草危害、提高皇菊的抗性[2]。
2.3 施入基肥和起壟
2—3月,將已深耕的種植地施入腐熟有機(jī)肥15~30 t/hm2,同時(shí)施入51%硫酸鉀復(fù)合肥1 125 kg/hm2,結(jié)合起壟將有機(jī)肥、復(fù)合肥、田土有機(jī)均勻混合在一起。壟寬80~100 cm,壟溝寬30~40 cm,壟溝深40 cm左右,以利于排水。
2.4 覆膜
壟起好后,在壟地上覆上黑色薄膜,用土將膜壓實(shí),防止風(fēng)吹。壟溝裸露。黑色薄膜能有效防止雜草滋生;能保溫增溫,促進(jìn)土壤養(yǎng)分的分解和釋放;能保濕,提高定植后皇菊的成活率。
3 定植
4—5月,當(dāng)幼苗長至15 cm時(shí),選擇陰雨天氣,再次選取移苗中生長健壯、無病蟲害的植株挖出,定植在已準(zhǔn)備好的大田。株行距各為40 cm,栽苗1.80萬~2.25萬株/hm2。每壟可栽2穴,每穴1~2株,栽后蓋土壓實(shí),澆透水。栽前用50 mg/kg生根壯苗劑速蘸根,以促進(jìn)根系生長。定植時(shí)在栽種植株的地方將薄膜挖個(gè)洞,將皇菊栽入,栽好后用土將皇菊植株周圍的薄膜壓實(shí),然后用稀薄的腐熟人畜糞肥澆施,以促進(jìn)皇菊早活棵[3]。
4 生長期管理
4.1 修剪
皇菊整個(gè)生長期要修剪2次。第1次在定植后1個(gè)月左右,即5月中旬至6月上旬,當(dāng)皇菊苗已長到25 cm時(shí),選在晴朗天氣將皇菊苗離地5~6 cm以上的苗全部剪除,以促進(jìn)植株的分蘗;第2次是在第1次打頂后的1個(gè)月,即6月中旬至7月上旬,此時(shí)皇菊分枝已長至25 cm左右,此次修剪要根據(jù)皇菊苗分蘗情況而定,主要是打頂芯。一般摘除頂芯1~2 cm,分蘗好的、生長旺盛的多打頂,生長弱、分蘗少的少打頂。
4.2 除草
因金絲皇菊整個(gè)生長期壟上都覆蓋著黑膜,黑色薄膜抑制了雜草生長,故生長期間壟上的雜草不多,一般采用人工除草。在皇菊定植后當(dāng)植株周圍長有雜草時(shí)就立即人工拔除。壟溝上的雜草可以用有效成分200 g/L草銨磷3 750~5 250 mL/hm2或41%草甘膦異丙銨鹽4 500~5 250 mL/hm2兌水750 kg/hm2加防霧罩噴霧,切記避免藥水噴濺到皇菊葉片上。
4.3 病蟲害管理
金絲皇菊的病害主要有霜霉病、灰霉病、葉斑病、銹病等;蟲害較少,主要是蚜蟲、斜紋夜蛾、地老虎、蝸牛等。在整個(gè)生長期的病蟲害防治中,要始終堅(jiān)持“預(yù)防為主,治療為輔”的原則。在多雨季節(jié),注意加強(qiáng)肥水管理,培育壯苗,并及時(shí)摘除病葉、拔除病株集中深埋或燒毀,結(jié)合人工除草及時(shí)摘除被蟲卵危害的葉片。防治蚜蟲,可用20%啶蟲脒可溶水劑1 500倍液噴霧;防治斜紋夜蛾、地老虎,可用3%~5%阿維菌素1 000~1 500倍液噴霧;防治蝸牛,可用6%四聚乙醛顆粒撒施等。防治霜霉病、葉斑病,可用75%百菌清可濕性粉劑1 500~1 950 g/hm2噴霧;防治灰霉病,可用50%異菌脲撲海因可濕性粉劑1 125~1 500 g/hm2噴霧;防治銹病,可用30%苯甲丙環(huán)唑1500倍液噴霧。藥劑防治一定要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早用藥。此外,在金絲皇菊的生長期還可以用燈光柱、粘蟲貼均勻地?cái)[放在皇菊周圍,以捕殺蚜蟲等飛蟲[4]。
4.4 追肥
在金絲皇菊整個(gè)生長期間,除施足基肥外,還應(yīng)追肥3次。第1次是在5月中旬至6月上旬,第1次打頂后,用硫酸鉀復(fù)合肥375 kg/hm2根施。方法是將肥埋在離植株10 cm左右的外圍,最好是挖溝埋施,以提高肥料的利用率;第2次是在6月中旬至7月上旬,在植株分枝打頂芯后,可施餅肥750 kg/hm2+硫酸鉀復(fù)合肥375 kg/hm2,采取根外埋施法,方法同第1次;第3次在現(xiàn)蕾期(中秋節(jié)左右),施餅肥1 500 kg/hm2+硫酸鉀復(fù)合肥750 kg/hm2,采取根施法,以促進(jìn)花蕾的生長。在皇菊的整個(gè)生長期,特別是現(xiàn)蕾后,要多次噴施葉面肥,以促進(jìn)花朵生長,使皇菊開花早、大而肥厚。葉面肥最好單獨(dú)噴霧,不要與農(nóng)藥混合噴霧,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),影響藥效。葉面肥的噴施間隔期為10~15 d。
4.5 防倒伏處理
在8月中、下旬,為防止金絲皇菊植株倒伏,可采用竹木打樁拉繩的方法,以鞏固植株的直立性。
5 采收與加工
5.1 采收
金絲皇菊的采收期在10月下旬至11月上旬。當(dāng)皇菊的花瓣展開平直,花蕊展開近70% 時(shí)即可采摘,注意采大留小,采展開的,留未展開的,盡量待花瓣上露水干后采摘,這樣可以減小烘焙時(shí)間,提高烘焙質(zhì)量。
5.2 烘焙
金絲皇菊在采摘下來后應(yīng)立即進(jìn)行烘焙。由于花朵大而肥厚,其烘焙工藝較復(fù)雜。首先注意在烘屜花朵的堆放上不能像黃山貢菊一樣隨意,要一朵一朵地有序擺放。第1層擺放整齊后,第2層又有序擺放在第1層2個(gè)花朵的空隙處,第3層又有序擺放在第2層2個(gè)花朵的空隙處,一定要錯(cuò)開擺放,以達(dá)到最佳的烘焙效果,擺放最多不超過3層。
整個(gè)烘焙過程要時(shí)刻注意烘箱溫度變化。烘焙時(shí)間約要100 h,采用循序漸進(jìn)的烘焙方式。第1個(gè)10 h,溫度要控制在28~31 ℃之間;第2個(gè)10 h,溫度控制在32~35 ℃之間;第3個(gè)10 h,溫度要控制在36~39 ℃之間;第4個(gè)10 h,溫度控制在40~44 ℃之間;第5個(gè)10 h,溫度要控制在45~48 ℃之間;此后每5 h增加2 ℃,最后5 h溫度控制在55~60 ℃之間,一定要注意烘箱溫度不能超過60 ℃,如果超過60 ℃,會(huì)導(dǎo)致花朵烤焦,降低花朵的質(zhì)量與品相,進(jìn)而影響銷售價(jià)格?,F(xiàn)在金絲皇菊的烘焙機(jī)器大多采用智能電烘箱,不僅省力而且烘焙質(zhì)量也高。
5.3 包裝
種植金絲皇菊的菊農(nóng)一般在皇菊烘干后,立即用厚塑料袋包裝好,售于菊花銷售中間商,中間商再根據(jù)金絲皇菊的花朵大小,將每朵花進(jìn)行獨(dú)立的包裝,并根據(jù)皇菊的花朵大小來制定銷售價(jià)格。2016年皇菊最高售價(jià)達(dá)5元/朵。一般1 000朵/kg之內(nèi)的皇菊,售價(jià)2元/朵左右;1 600朵/kg之內(nèi)的,售價(jià)1元/朵左右;2 000朵/kg的,售價(jià)0.5元/朵左右。
6 參考文獻(xiàn)
[1] 冷從學(xué),平國偉,李興冉,等.修水金絲皇菊無公害栽培技術(shù)[J].中國農(nóng)技推廣,2017(9):39-40.
[2] 歐麗霞.青蒿菊花盆景的栽培與管理[J].鄉(xiāng)村科技,2002(36):1.
[3] 聶宗岳,聶紅艷,馮元.大田觀賞與食用優(yōu)質(zhì)菊花生產(chǎn)技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè),2012(32):57.
[4] 梁紅.菊花栽培及造型修剪的應(yīng)用[J].北京農(nóng)業(yè),2014(6):77.