開(kāi)篇

前段時(shí)間，一條關(guān)于四川辣醬在美國(guó)熱賣(mài)的消息在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。光看標(biāo)題，還以為麻辣鮮香的四川辣醬已經(jīng)攻占美國(guó)，事實(shí)是美國(guó)麥當(dāng)勞復(fù)刻了一款1998年短期推出的辣醬，而麥當(dāng)勞當(dāng)時(shí)之所以推出這款辣醬，純粹是蹭熱映的《花木蘭》熱度，于是命名為“四川辣醬”。它的成分是“紅糖、紅米醋、番茄醬、醬油和辣椒”，符合美國(guó)人偏甜的口味，和真正的四川辣醬半點(diǎn)不沾邊。之所以時(shí)隔多年之后再提起，又是因?yàn)榻衲曜钚乱患镜臒釀　度鹂撕湍佟诽岬搅诉@款辣醬，主角大贊這款辣醬如何好吃。主角的回憶勾起了美國(guó)觀(guān)眾的食欲，老美對(duì)待劇集有一種天真的投入，經(jīng)常分不清甚至故意混淆劇里世界和現(xiàn)實(shí)生活，于是好幾萬(wàn)美國(guó)觀(guān)眾在網(wǎng)站上簽名要求麥當(dāng)勞重新推出這款辣醬。這個(gè)事情的實(shí)質(zhì)，其實(shí)只是一個(gè)網(wǎng)紅劇周邊衍生出的故事，里面恰好出現(xiàn)了一個(gè)叫“四川辣醬”的美式中餐成分而已，和中國(guó)元素的關(guān)系真不大。

要說(shuō)辣椒醬，在美國(guó)更為普遍的大概是貴州“老干媽”。美國(guó)華人超市都有老干媽出售，售價(jià)2美元。美國(guó)亞馬遜上“老干媽油辣椒”單瓶標(biāo)價(jià)10.25美元。在美國(guó)亞馬遜上輸入“sichuan chili oil”（四川辣醬），出來(lái)的第一個(gè)是干辣椒，第二位還是老干媽?zhuān)谌徊藕退拇ㄓ嘘P(guān)，卻是“麻辣油”而非油辣椒或者辣椒醬，接下來(lái)還有郫縣豆瓣和花椒油之類(lèi)，總之沒(méi)有四川辣醬，老干媽反而在商品中所占比例最高。

事實(shí)上，美國(guó)有中國(guó)調(diào)料賣(mài)并不說(shuō)明美國(guó)人已經(jīng)改了口味。像吃這種極為主觀(guān)的個(gè)人選擇，受習(xí)慣和文化環(huán)境的支配性影響很大，中國(guó)產(chǎn)品不需要用外國(guó)人的喜愛(ài)來(lái)證明自身的優(yōu)秀。就像四川辣醬不可能成為美國(guó)人的主流選擇一樣，老干媽也不可能占領(lǐng)美國(guó)人的味蕾。就算沒(méi)有美國(guó)人喜歡，四川辣醬和老干媽依然是優(yōu)秀的中國(guó)產(chǎn)品。之所以這樣比較，其實(shí)是想說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題：在世界范圍內(nèi)，老干媽是一款影響更為廣泛的貴州產(chǎn)品。它不可能在世界所有的地方都成為主流，但它卻能在世界所有的地方都能找到自己的粉絲，這是一件了不起的事情?？纯疵绹?guó)亞馬遜上的買(mǎi)家評(píng)論和知乎上的回答，盡管他們只能代表個(gè)人口味，但那些熱情和夸張的評(píng)論，還是很能激起人們對(duì)于“老干媽”的興致的。如果貴州人看了，激起的或許還有自豪感。

能讓貴州人自豪的貴州作品，豈止“老干媽”而已？從古至今，有許多像“老干媽”一樣的優(yōu)秀貴州產(chǎn)品，它們堪稱(chēng)“貴州神作”。

“神作”是一個(gè)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)的詞匯，最早被動(dòng)漫迷們用來(lái)稱(chēng)呼那些受到廣泛追捧的杰出動(dòng)漫作品。這些作品不僅擁有大量的觀(guān)眾，而且作品中人物的行為舉止、衣著打扮、語(yǔ)言習(xí)慣等深深地通過(guò)動(dòng)漫迷們自覺(jué)或不自覺(jué)的模仿滲透進(jìn)人們的日常生活，影響甚至改變著人們的生活習(xí)慣。同時(shí)，這些神作在藝術(shù)創(chuàng)作上的杰出表現(xiàn)和獨(dú)特的思想內(nèi)涵，也給文學(xué)和影視創(chuàng)作帶來(lái)靈感，產(chǎn)生了廣泛的社會(huì)影響。后來(lái)，這個(gè)詞延伸到網(wǎng)絡(luò)文學(xué)、影視等領(lǐng)域，成為擁有大量擁躉、有廣泛社會(huì)影響、立意獨(dú)特、內(nèi)容新穎作品的稱(chēng)呼。借用這個(gè)詞匯，來(lái)指代那些在某個(gè)領(lǐng)域具有代表性，并產(chǎn)生了廣泛社會(huì)影響甚至參與歷史進(jìn)程的貴州作品無(wú)疑是恰當(dāng)?shù)摹＿@些“貴州神作”飽含貴州人的聰明才智和辛勤汗水，它們不是上天的賜予，而是“貴州制造”。它們的某個(gè)細(xì)節(jié)或某一方面具有“神性”——不是神圣，而是神奇——并因之而成為經(jīng)典。

不知道什么原因，很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，大多數(shù)人對(duì)貴州魅力的印象，多半來(lái)自于優(yōu)越的氣候環(huán)境、優(yōu)美的自然風(fēng)光、豐富的自然資源和多彩的民族風(fēng)情。對(duì)于“貴州制造”的印象，僅僅停留于“茅臺(tái)酒”、“蠟染”——現(xiàn)在加上一個(gè)“老干媽”——等少數(shù)產(chǎn)品。事實(shí)上，從古至今，貴州人為中國(guó)和世界貢獻(xiàn)的“貴州制造”遠(yuǎn)不止于此。如果說(shuō)，傳統(tǒng)社會(huì)貴州能夠拿得出來(lái)的只有礦產(chǎn)與土特產(chǎn)品的話(huà)，上世紀(jì)60年代開(kāi)始的三線(xiàn)建設(shè)為貴州打下了良好的現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)，貴州生產(chǎn)出了許多代表先進(jìn)科技水平的工業(yè)品。今天，在貴州大力發(fā)展大數(shù)據(jù)、大生態(tài)、大健康產(chǎn)業(yè)的背景下，“貴州制造”正在走向“貴州智造”。

如今的“貴州神作”，從古老的手工作品到現(xiàn)代化的大型機(jī)械；從舌尖上的誘惑，到奏響美妙旋律的聽(tīng)覺(jué)享受；從實(shí)在的硬件產(chǎn)品，到文藝的精神軟件……已經(jīng)無(wú)所不包。我們盡力搜尋自古以來(lái)的“貴州神作”，梳理清楚“貴州制造”的來(lái)龍去脈，以及“貴州制造”在貴州文化背景下與貴州精神及貴州人性格的因果關(guān)系，展望“貴州制造”未來(lái)無(wú)限遠(yuǎn)景。但我們知道，無(wú)論我們?nèi)绾闻?，都難免掛一漏萬(wàn)。

因?yàn)?，文字的妙筆生花，永遠(yuǎn)比不上生活的豐富多彩和時(shí)代前進(jìn)的動(dòng)人魅力。這組稿子所能做的，其實(shí)只是一個(gè)引子，引起所有看到這組稿子的讀者對(duì)于“貴州制造”的關(guān)注，并在生活中去發(fā)現(xiàn)或者使用它們——那才是“黔神作”為我們帶來(lái)的真正樂(lè)趣。endprint