禽類(lèi)及其產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督的措施分析

江綺芳 吳金印

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平得到有效提高，與此同時(shí)，對(duì)于食品安全的關(guān)注也開(kāi)始增加。目前，我國(guó)部分地區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督不夠完善，導(dǎo)致禽類(lèi)以及與之相關(guān)的產(chǎn)品存在安全問(wèn)題，長(zhǎng)此以往，不但不利于我國(guó)人民的身心健康，還將較大程度上影響我國(guó)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展?；诖?，本文針對(duì)廣州市的禽類(lèi)及其產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督進(jìn)行分析，探究提高廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所防疫檢疫工作的相關(guān)策略。

關(guān)鍵詞：禽類(lèi);產(chǎn)品;衛(wèi)生監(jiān)察;防疫檢疫

禽類(lèi)及其產(chǎn)品具有較多礦物質(zhì)、維生素以及蛋白質(zhì)，并且脂肪含量較低，此類(lèi)優(yōu)點(diǎn)使其較為廣泛的受到人們的喜愛(ài)，并且許多健身的人們都將此作為主要食物，禽類(lèi)及其產(chǎn)品已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的食物之一。但是由于近幾年禽流感的爆發(fā)，禽類(lèi)及其產(chǎn)品在人們心中的位置迅速降低，此現(xiàn)象的發(fā)展不但對(duì)人們的人身安全造成威脅，還使得許多飼養(yǎng)禽類(lèi)的農(nóng)戶(hù)失去經(jīng)濟(jì)來(lái)源，因此，必須針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行有效解決，加強(qiáng)檢疫防疫禽類(lèi)及其產(chǎn)品，避免此類(lèi)問(wèn)題的發(fā)展。

一、加強(qiáng)農(nóng)村宣傳及防疫工作

我國(guó)作為發(fā)展中國(guó)家，農(nóng)業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主體，而農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的核心主要分為兩大點(diǎn)，分別為養(yǎng)殖業(yè)以及種植業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展主要依靠農(nóng)副產(chǎn)品以及自然放養(yǎng)，通過(guò)此兩項(xiàng)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)本身具備較大優(yōu)勢(shì)，其投資相對(duì)較少，并且在物力、人力以及技術(shù)等方面也沒(méi)有較高要求，開(kāi)展養(yǎng)殖業(yè)并不需要較大規(guī)模，其投入的時(shí)間相較其他產(chǎn)業(yè)也較為靈活，因此廣泛的受到農(nóng)戶(hù)們以及中小型養(yǎng)殖投資者的喜愛(ài)，成為投資者以及農(nóng)戶(hù)的主要收入來(lái)源。

但隨著養(yǎng)殖業(yè)的增加，其中出現(xiàn)的問(wèn)題也相繼暴露。隨著養(yǎng)殖業(yè)的增多，農(nóng)戶(hù)對(duì)于養(yǎng)殖技術(shù)以及養(yǎng)殖防疫等方面的需求也越來(lái)越多，許多地區(qū)的獸醫(yī)力量較為薄弱，一定程度上阻礙了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。鄉(xiāng)鎮(zhèn)具有近百平方千米，而負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫工作的獸醫(yī)卻僅在1到2人左右，致使畜禽疫病防治工作無(wú)法有效展開(kāi)。與此同時(shí)，免疫接種的任務(wù)也較為繁重，針對(duì)農(nóng)戶(hù)的宣傳工作也無(wú)法落實(shí)到位，使得許多農(nóng)戶(hù)并不具備較強(qiáng)的安全意識(shí)，對(duì)于有關(guān)動(dòng)物混養(yǎng)的知識(shí)也相對(duì)匱乏，一定程度上加大了疫情蔓延的幾率。

二、建立健全的監(jiān)管工作

動(dòng)物防疫檢疫工作的內(nèi)容，主要對(duì)動(dòng)物的疫病進(jìn)行防治，使其無(wú)法擴(kuò)散，并在此過(guò)程中使禽類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量得到穩(wěn)步提升。此項(xiàng)工作的內(nèi)容涉及范圍較廣，具備較強(qiáng)的復(fù)雜性，并且需要相關(guān)人員的長(zhǎng)期以及積極配合才可有效完成。在進(jìn)行此項(xiàng)工作的實(shí)施過(guò)程中，相關(guān)人員應(yīng)充分了解防疫建議工作的規(guī)范制度，并有序穩(wěn)步的展開(kāi)工作，與此同時(shí)，出具書(shū)面證明，保證書(shū)面內(nèi)容與檢查結(jié)果相符合，在保證禽類(lèi)及其產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)使流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)具備透明性，如此將有利于監(jiān)督、檢測(cè)關(guān)于動(dòng)物疫病的防治的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)固的疫病防治，并且有效的監(jiān)督、檢測(cè)，將使疫病發(fā)生期間能夠被快速的發(fā)現(xiàn)并制定解決措施，將疫情發(fā)生的后果最小化。

三、建立產(chǎn)品及動(dòng)物銷(xiāo)售市場(chǎng)

我國(guó)許多的動(dòng)植物產(chǎn)品都在城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售，此現(xiàn)象直接導(dǎo)致活體動(dòng)物與水產(chǎn)品和禽類(lèi)等皆處于相同空間，與此同時(shí)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境相對(duì)惡劣并且人口眾多，部分區(qū)域還出現(xiàn)血水、污水交融橫流的情況，此類(lèi)情況直接影響了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境，打擊了我國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的公共衛(wèi)生，并且較大程度上提高了發(fā)生禽類(lèi)疾病的幾率。

基于此，應(yīng)將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行分類(lèi)處理，及時(shí)設(shè)立針對(duì)性銷(xiāo)售市場(chǎng)，在蔬菜市場(chǎng)的周?chē)?zhuān)屬區(qū)，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行動(dòng)物等產(chǎn)品的銷(xiāo)售。如此不但實(shí)現(xiàn)了公共衛(wèi)生安全，還較大程度降低了禽類(lèi)疫病發(fā)生的概率，同時(shí)還為人們提供了便利，人們可通過(guò)自身需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行選擇。在市場(chǎng)的建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)遵循“敞篷式”，并將動(dòng)物銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行合理劃分，設(shè)立消毒通道每天進(jìn)行2-3次的消毒工作，使市場(chǎng)的內(nèi)部環(huán)境得到保證，時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，如此不但在疫病發(fā)生的前期便實(shí)現(xiàn)了有效預(yù)防，還使得人們的健康安全得到了保證，進(jìn)而促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

四、實(shí)現(xiàn)禽類(lèi)及產(chǎn)品的一體化服務(wù)

禽類(lèi)的屠宰方法較為簡(jiǎn)單，并且其分布較為廣泛，數(shù)量也相對(duì)較多，此現(xiàn)象一定程度上增加了防疫工作的難度，與此同時(shí)，部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中的禽類(lèi)及其產(chǎn)品并沒(méi)有明確的來(lái)源。自禽流感的爆發(fā)，人們對(duì)于禽類(lèi)的警惕心開(kāi)始增強(qiáng)，對(duì)其產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)欲也逐漸減少。此類(lèi)現(xiàn)象不但影響了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，還使得人們的菜品相繼減少?；诖?，必須針對(duì)我國(guó)禽類(lèi)及其產(chǎn)品進(jìn)行全方位、多角度的防疫檢查，加強(qiáng)農(nóng)村的禽類(lèi)防疫工作，使農(nóng)村的散養(yǎng)戶(hù)能夠得到系統(tǒng)化管理。不斷對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行安全意識(shí)的引導(dǎo)，使禽類(lèi)實(shí)現(xiàn)圈養(yǎng)模式，避免各動(dòng)物之間的直接接觸，引發(fā)交叉感染，同時(shí)，安排相關(guān)人員檢疫農(nóng)村養(yǎng)殖禽類(lèi)以及生產(chǎn)銷(xiāo)售中的各項(xiàng)環(huán)節(jié)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)禽類(lèi)生產(chǎn)與銷(xiāo)售一體化的目標(biāo)。如此將使我國(guó)人民消除對(duì)禽類(lèi)及其產(chǎn)品的顧慮，使人們都能夠安心食用禽類(lèi)產(chǎn)品。獸醫(yī)工作者在此間也應(yīng)積極配合各部門(mén)進(jìn)行檢疫工作，在問(wèn)題發(fā)生期間積極面對(duì)，并制定方案予以解決，將農(nóng)村動(dòng)物防疫建議工作落實(shí)到底。在此期間，我國(guó)各政府應(yīng)加大資金的排放，以便于防疫工作的順利展開(kāi)，使檢測(cè)水平與防檢技術(shù)皆能得到提高，在促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的同時(shí)，保證我國(guó)人民的食品安全。

五、強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管力度，實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)配合

衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商等部門(mén)應(yīng)積極落實(shí)檢疫工作，明確各部門(mén)之間的職責(zé)，并在實(shí)際工作中密切合作，系統(tǒng)的監(jiān)管禽類(lèi)及其產(chǎn)品自生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，使市場(chǎng)以及經(jīng)營(yíng)行為能夠得到合理規(guī)范。此類(lèi)檢查過(guò)程中應(yīng)著重針對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管角度展開(kāi)分析，于實(shí)際入手，針對(duì)市場(chǎng)中所存在的各類(lèi)禽類(lèi)產(chǎn)品展開(kāi)監(jiān)管。另外，相關(guān)單位間亦需大力配合監(jiān)管工作，使市場(chǎng)中所出現(xiàn)的相關(guān)產(chǎn)品皆為符合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，保障民眾的食品健康。

六、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，隨著疫情的爆發(fā)，人們開(kāi)始意識(shí)到疫情防治工作對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)以及人們身體安全的重要性。但目前我國(guó)的疫病防治工作還存在些許漏洞，若想徹底落實(shí)疫病防治工作必須加大對(duì)于其監(jiān)管力度，將動(dòng)物交易市場(chǎng)以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，提高動(dòng)物防疫站的檢測(cè)水平以及養(yǎng)殖技術(shù)，增加農(nóng)戶(hù)以及中小型養(yǎng)殖企業(yè)的安全意識(shí)，使其形成較為規(guī)范的養(yǎng)殖模式。如此，不但能夠保證我國(guó)禽類(lèi)及其產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，還能保證人們的身心健康，使養(yǎng)殖業(yè)能夠持續(xù)帶動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]張成圖.西寧市禽類(lèi)屠宰和經(jīng)營(yíng)管理的現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)獸醫(yī)雜志，2017，53（10）：113-115.

[2].集安市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所強(qiáng)化活禽交易環(huán)節(jié)市場(chǎng)監(jiān)管[J].吉林農(nóng)業(yè)，2017（10）：17.

[3]潘守會(huì).淺談加強(qiáng)禽類(lèi)及其產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督的措施[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016，36（18）：105.