南瓜粉的加工技術(shù)

原料處理。選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的南瓜，仔細(xì)清洗，然后切分，切分后直接入蒸汽中進(jìn)行漂燙，在破碎機(jī)中破碎后，榨汁、過濾。

均質(zhì)。新鮮南瓜汁在每平方厘米100公斤以上壓力的均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)處理。

加填充劑。加入玉米或馬鈴薯淀粉（成品中淀粉含量為15%）作為填充劑，此時(shí)原料預(yù)熱溫度應(yīng)低于淀粉的糊化溫度（約75℃）。

噴霧干燥。熱空氣在干燥塔出口的適宜溫度為74℃～77℃，干燥后的成品熱塑性較強(qiáng)，極易結(jié)團(tuán)，包裝前必須降溫。