細(xì)節(jié)與錢多錢少無關(guān)與文化底蘊(yùn)有關(guān)

楊錫高

小時候聽語文老師講課，講到啥叫細(xì)節(jié)，她便問：“《地道戰(zhàn)》看過嗎？”

全班同學(xué)，尤其是一幫男同學(xué)大聲呼應(yīng)：“看過了！看過了！”于是，語文老師開始繪聲繪色地講課：村里的民兵們盼著八路軍武工隊(duì)來，盼啊盼，終于盼來了武工隊(duì)。那天，武工隊(duì)一進(jìn)村，民兵隊(duì)長高傳寶便領(lǐng)著他們?nèi)チ舜骞菹ⅲ泻粑涔り?duì)喝水、吃饅頭。可是一會兒工夫，高傳寶便發(fā)現(xiàn)這些武工隊(duì)不是自己人，是敵人假扮的。因?yàn)樗麄兂责z頭不吃皮，剝下的饅頭皮亂七八糟丟棄在桌上，一片狼藉。八路軍哪有這樣糟蹋糧食的？一個細(xì)節(jié)出賣了假武工隊(duì)。

細(xì)節(jié)就是這樣，看起來是很小的事，卻能起關(guān)鍵作用，甚至影響大局。因而有人說，細(xì)節(jié)反映人的性格，也決定人的命運(yùn)。

老張和老李是同事，各有一個28歲的兒子。老張的兒子“軋朋友”時，每次夜深人靜送女朋友回家，總會站在小區(qū)門口，默默地看著她消失在視線里，然后等到女朋友二樓的窗戶亮起燈光，他才會轉(zhuǎn)身離開。這讓女朋友深受感動，逢人便講：“我愿意嫁給這個男人，就是因?yàn)檫@一細(xì)節(jié)?！笔聦?shí)證明，她的選擇沒錯。結(jié)婚之后，那男人真的很會疼老婆。

而老李的兒子是典型的“悶格子”，開始戀愛時，女朋友跟爺娘都沒在意，認(rèn)為“老實(shí)頭”好，將來結(jié)了婚不會“出花頭”。誰知這家伙第一次帶著女朋友一家去飯店聚餐，走到飯店門口，他推開玻璃門，自管自往里走，不曉得為后面的未來丈母娘、丈人擋一下門。結(jié)果丈母娘猝不及防，被彈回來的玻璃門狠狠地砸在腦門上。這還不算，點(diǎn)菜時，他只顧點(diǎn)自己喜歡的，根本沒考慮女朋友一家的感受。

毫無懸念地，老李的兒子敗在了不注重細(xì)節(jié)上。第二天，女朋友“照會”他，直接提出分手。四川丈母娘學(xué)著上海話說：“這個‘毛腳太自私，不懂照顧人，女兒要是嫁給伊，將來肯定要吃虧的。”

當(dāng)然，別人的細(xì)節(jié)未必就是你的菜，每個人還是應(yīng)該根據(jù)自己的情況看看這個細(xì)節(jié)合不合適。

我的朋友大海，是出了名的“書蠹頭”，三十多歲了才在老同學(xué)介紹下認(rèn)識了一個下崗的紡織女工。那紡織女工打理家務(wù)“三只指頭捏田螺”，小家庭安排得適適意意。但“書蠹頭”不懂浪漫，出去“蕩馬路”從來沒和太太拉過手。這幾年他可能韓劇看多了，也想著哪天給太太一個驚喜，于是在情人節(jié)悄悄買了一束玫瑰，結(jié)果被太太“擱頭擱腦”一頓臭罵。所以，情人節(jié)買花還是買菜，不能一概而論，是因人而異的。

講不講細(xì)節(jié)，懂不懂細(xì)節(jié)，與文化底蘊(yùn)有關(guān)，與錢多錢少無關(guān)。

南翔小籠包以皮薄.肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱，之所以成為享譽(yù)海內(nèi)外的名點(diǎn)，是與幾代經(jīng)營者堅持小籠包制作工藝的文化傳承分不開的。小籠包的制作細(xì)節(jié)講究到“苛刻”的地步。

據(jù)說，每只小籠包的面皮厚1.5毫米，重8克，包入肉餡后重16克，成品直徑為2.5厘米。如果說，這些細(xì)節(jié)在制作過程中花點(diǎn)心思還不難做到的話，那么，最后一道工序，即用手工把小籠包包起來時不多不少剛好18個褶，那是需要怎樣的細(xì)心才能做到的細(xì)節(jié)??！這就是細(xì)節(jié)的重要性。沒有這些細(xì)節(jié)，就沒有南翔的品牌，更不會流傳146年。

而小籠包吃起來也是有細(xì)節(jié)講究的。那天在城隍廟，有個食客“急吼拉吼”用筷子大大咧咧夾起剛出籠的小籠包，想來個大快朵頤，誰料這種粗暴的吃法一下子就拉破了小籠包薄薄的底，鮮美的湯汁流個精光，賣相沒了，小籠包變成了“面疙瘩”。坐在旁桌的一個上海爺叔大驚失色：“你這種吃法是不對的，看我是怎么吃的！”

于是，老爺叔一邊演示，一邊說著吃小籠包的順口溜：“輕輕提，慢慢移，先開窗，再喝湯，蘸點(diǎn)醋，一口光?！焙喓唵螁尉桶鸭?xì)節(jié)概括得惟妙惟肖。endprint