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    煎中藥須講究細節(jié)

    2018-01-30 22:35:59⊙佚
    家庭醫(yī)藥 2018年24期
    關鍵詞:煎藥文火礦泉水

    ⊙佚 名

    煎煮中藥的正規(guī)過程中是有很多的講究的,這些細節(jié)都會直接影響到藥效,所以不得不多注意些。

    是否蓋蓋子跟藥材有關

    要使中藥切片煎透,讓藥中的有效成分充分煎出,應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時,如薄荷、藿香、砂仁等,最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內凝集,變成水珠滴回藥罐內,由此減少藥物有效成分的丟失。

    對于多數質地堅實的根、種子或動物藥物,如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等,亦應加蓋煎煮,可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出,以提高藥物的療效。

    對于那些質地松散、體積較大的中藥,如絲瓜絡、茵陳、菊花、桑葉等,煎煮時由于藥液易外溢,就不應加蓋煎煮,并要隨時攪拌,使其均勻煎透。

    煎中藥別用礦泉水

    水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水,歷代名醫(yī)均有嚴格要求,如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種,這些水都是天然的蒸餾水,比普通的泉水、河水、井水的硬度小,更純凈,能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。

    我們雖無法像古人那樣追求水質,但如果條件允許,可以使用蒸餾水或純凈水,涼白開也可以。

    自來水可以加熱一下去除其中的氯,但不能用熱水或開水直接煎藥,要晾涼以后才可以。許多家庭都在用大桶裝的礦泉水,但對于煎藥來說,礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子,例如鈣等,它們對中藥發(fā)揮藥效也是有一定影響的。

    煎中藥的3個基本步驟

    第一步:先將藥物用冷水浸泡30~60分鐘,浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)。

    第二步:將藥放在火上,用武火(即大火)熬開,沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài),減慢水分蒸發(fā),有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計時,解表藥(多為治感冒的藥)煎15~20分鐘左右,其他藥一般煎40~50分鐘。

    第三步:將第一次煎出的藥液倒出,加入適量的熱水(水不要太多,以剛淹沒藥材2~3cm為宜)進行第二次煎煮,煎煮的時間約20~30分鐘左右即可。最后把兩次煎的藥液混合一起。

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