生物化學(xué)在日常生活中的運(yùn)用

孫熙婧 唐山市第一中學(xué)

前言：生物化學(xué)并不是單純研究新生物、新細(xì)菌的學(xué)科，實(shí)際上起已經(jīng)進(jìn)入到了我們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)領(lǐng)域當(dāng)中。在社會(huì)不斷進(jìn)步的時(shí)代背景下，我們的衣食住行都離不開生物化學(xué)的功能。

一、維生素與激素中的應(yīng)用

在每個(gè)人的身體當(dāng)中維生素都是必不可缺的微量元素，一個(gè)人如果缺少維生素，其自身的新陳代謝系統(tǒng)就會(huì)出現(xiàn)紊亂，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏癥的出現(xiàn)。這是我們每一個(gè)人的生活常識(shí)，例如維生素B2就是非常重要的維生素種類，如果我們體內(nèi)缺少維生素B2就會(huì)出現(xiàn)口腔潰瘍、皮炎、角膜炎等疾病，在日常生活中會(huì)經(jīng)常感覺到嘴唇干裂，嚴(yán)重的時(shí)候口腔內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)相關(guān)疾病。維生素B2屬于水溶性的維生素，在酵母、動(dòng)物肝臟、腎臟、蛋黃、奶制品以及大豆當(dāng)中都含有大量的維生素B2，所以在日常生活中可以多食用一些此類食物，幫助我們有效預(yù)防由于缺少維生素B2而導(dǎo)致的各類疾病。另外維生素C、維生素A、維生素AD等對(duì)于人體的健康也都非常關(guān)鍵。在日常生活中可以利用生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)去了解維生素與身體健康之間的關(guān)系，進(jìn)而及時(shí)補(bǔ)充各類維生素。

在人體的生長(zhǎng)過程中與激素是密切相關(guān)的，激素是調(diào)節(jié)身體的重要物質(zhì)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人類對(duì)生物化學(xué)的研究逐漸深入，人們開始更加廣泛的去關(guān)注以及研究激素。如果在人體的生長(zhǎng)過程中激素增加，那么就會(huì)使得新陳代謝的過程加快，而如果激素減少就會(huì)延緩新陳代謝的過程，進(jìn)而影響發(fā)育?？偠灾?，激素對(duì)于人體的成長(zhǎng)發(fā)育、繁殖等各項(xiàng)功能發(fā)揮至關(guān)重要的作用，激素失衡的狀態(tài)下，人體就很容易受到各類疾病的侵襲。

二、蛋白質(zhì)技術(shù)與基因技術(shù)中的應(yīng)用

研究顯示，蛋白質(zhì)生理作用表現(xiàn)為：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、供應(yīng)能量。在科學(xué)技術(shù)發(fā)展實(shí)踐中，相關(guān)專家學(xué)者有效利用生物化學(xué)的相關(guān)知識(shí)以及技術(shù)將蛋白質(zhì)和基因等成分提取出來，實(shí)現(xiàn)了分離，使得雜質(zhì)可以有效的沉淀[1]。例如，對(duì)于人體健康發(fā)揮關(guān)鍵作用的胰島素以及生長(zhǎng)素等，相關(guān)領(lǐng)域的專家通過對(duì)基因的改變，可以獲得性能更好的蛋白質(zhì)，此種案例在日常生活中并不罕見。如我們平時(shí)所食用的谷物蔬菜可以被大量的進(jìn)行了抗病性處理，如在栽培相關(guān)植物的時(shí)候可以導(dǎo)入一些抗病蟲害的基因，這樣就可以有效的提高糧食作物或者經(jīng)濟(jì)作物的抗病性能，從而提高糧食的產(chǎn)量，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康穩(wěn)定發(fā)展。在哺乳類的雌性動(dòng)物的乳腺中可以導(dǎo)入一些抗病基因，這時(shí)動(dòng)物所分泌出的乳汁就可以含有大量的藥用蛋白，從而幫助人類制取一些蛋白質(zhì)類的藥物?？偨Y(jié)可知，蛋白質(zhì)技術(shù)在生理功能調(diào)節(jié)方面發(fā)揮重要作用。近年來，廣受社會(huì)關(guān)注的熒光蛋白技術(shù)實(shí)際上就是利用了生物化學(xué)技術(shù)，在研究的過程中，科學(xué)家對(duì)熒光蛋白標(biāo)志物進(jìn)行有效的利用，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了對(duì)基因表達(dá)情況的有效研究，同時(shí)可以對(duì)蛋白質(zhì)的運(yùn)輸情況以及各類細(xì)胞的內(nèi)動(dòng)態(tài)的生物化學(xué)信號(hào)通路進(jìn)行研究。通過對(duì)熒光蛋白標(biāo)志的跟蹤研究可以對(duì)某些基因病的病因以及病理形成更加透徹的認(rèn)知，這在一定程度上推動(dòng)了醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，為我們的健康帶來了福音。

三、酶學(xué)中的應(yīng)用

眾所周知，酶是一種生物催化劑，其在很多化學(xué)反應(yīng)當(dāng)中都發(fā)揮關(guān)鍵性作用。例如在我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷募用赶匆路劬陀行Ю昧嗣复呋?，利用這一類型的洗滌用品可以快速的清洗干凈衣物上的血跡等蛋白類污漬，對(duì)我們的日常生活帶來了極大的便利。這是由于在加酶洗衣粉當(dāng)中加入了蛋白酶等水溶性的蛋白類酶，可以與底物形成中間產(chǎn)物，從而大大降低蛋白質(zhì)的水解活化能，進(jìn)而將蛋白質(zhì)除去水解，達(dá)到快速清晰污漬的目的。又如，果膠酶在果汁中適量添加，不僅會(huì)使果汁變的清亮，而且還能豐富果汁產(chǎn)量，主要是因?yàn)楣z酶能夠起到果膠分解的積極作用。生物酶制劑應(yīng)用于面包發(fā)酵，能在補(bǔ)充維生素的同時(shí)，大大提高谷物糧食利用率。

四、微生物領(lǐng)域中的應(yīng)用

微生物對(duì)于人類日常生活是非常關(guān)鍵的。如我們經(jīng)常食用的饅頭、面包等屬食物，在烹飪過程中經(jīng)常使用的醬油等調(diào)味品，平時(shí)飲用的酸奶、紅酒等飲料等都是在微生物的作用之下形成的，可以說在我們的日常生活當(dāng)中，微生物為大千世界增添了諸多味道以及樂趣。實(shí)際上，微生物在食品加工中的應(yīng)用是可以追溯到幾千年之前的，金華火腿、臘腸、臘肉等都是在微生物的作用之下生成的“舌尖美味”，所以微生物對(duì)于人類的身體健康以及營(yíng)養(yǎng)搭配發(fā)揮至關(guān)重要的作用。與此同時(shí)，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，微生物在疾病診斷中也發(fā)揮越來越重要的作用，如HIV的微生物學(xué)診斷、細(xì)菌性痢疾的微生物學(xué)診斷、大腸桿菌的微生物學(xué)檢查等都說明了微生物對(duì)于日常生活發(fā)揮關(guān)鍵性作用[2]。除此之外，微生物應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，在肥料方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲⑸锓柿夏軌蚱鸬綘I(yíng)養(yǎng)平衡的積極作用，同時(shí)，還能提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，這對(duì)人們生活品質(zhì)提升有促進(jìn)作用。微生物在環(huán)境保護(hù)方面發(fā)揮積極作用，學(xué)者針對(duì)微生物脫氮除磷功能深入研究，主要是因?yàn)槲⑸锞邆浞聪趸芰?，最終能過起廢水凈化、有機(jī)物降解、重金屬去除的積極作用。

結(jié)語：生物化學(xué)作為生物科學(xué)與化學(xué)科學(xué)之間的紐帶，將生活實(shí)踐中的諸多復(fù)雜問題提出來并得到了有效解決。希望通過文章的闡述，可以讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到生物化學(xué)對(duì)于日常生活產(chǎn)生的重要作用，進(jìn)而在日后的學(xué)習(xí)中刻苦專研、銳意進(jìn)取，努力利用自身所掌握的科學(xué)技術(shù)解決更多現(xiàn)實(shí)生活中的問題。