淺談職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課開設(shè)的狀況

許 諾

(太原慈善職業(yè)技術(shù)學(xué)校，山西 太原 030031)

職業(yè)院校酒店管理專業(yè)開設(shè)形體訓(xùn)練課的目的是以就業(yè)為指導(dǎo)，在夯實形體訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)出符合酒店管理、服務(wù)前線需要的高水平人才。開設(shè)形體訓(xùn)練課能有效滿足社會進步和經(jīng)濟發(fā)展的需求，提升學(xué)生德、智、體、美等綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出具備酒店管理和服務(wù)所需求的基礎(chǔ)原理和專業(yè)知識，能成為管理工作的高素質(zhì)技能型人才。

一、職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課開設(shè)現(xiàn)狀

(一)師資隊伍年輕化

通過相關(guān)問卷調(diào)查的歸納總結(jié)，職業(yè)院校形體訓(xùn)練教師年齡在25以下的占23%，26-35歲的占61%，36-45歲的占12%，46-55歲的占4%。從教師年齡結(jié)構(gòu)來看，35歲以下的占84%，師資隊伍年輕化的趨勢比較突出，這主要是與形體訓(xùn)練課程的特點有關(guān)。近年來，職業(yè)院校為適應(yīng)高等教育的發(fā)展，短時間內(nèi)大量引進和補充教師，使教師學(xué)歷結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)不合理，年輕教師的活力和創(chuàng)新給學(xué)生帶來更多的發(fā)展空間，不足的是缺乏相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗，進而影響形體訓(xùn)練教學(xué)質(zhì)量的提高。

(二)形體教師專業(yè)化

目前，職業(yè)院校形體訓(xùn)練教師大部分是由專業(yè)的舞蹈形體教師組成，具有專業(yè)知識過硬、舞蹈技能優(yōu)異的特點。據(jù)相關(guān)調(diào)查統(tǒng)計：學(xué)校專業(yè)的形體教師占96%。非專業(yè)的占4%。教師的專業(yè)化在課程創(chuàng)新、促進教學(xué)方式個性化以及提高學(xué)生形體訓(xùn)練教學(xué)質(zhì)量等方面具有重要的優(yōu)勢。

(三)教學(xué)輔助器械不完善

形體訓(xùn)練課在塑造學(xué)生的體態(tài)時，除了進行專門的動作訓(xùn)練外，還需要借助啞鈴、拉力器等器材進行輔助糾正。近年來，職業(yè)院校的教學(xué)設(shè)備和輔助器械得到了很大的改善，但仍然不夠完善。調(diào)查得知：一些重點學(xué)校在教育經(jīng)費充足的情況下，配備了專門的教學(xué)器械，個別學(xué)校實行人性化管理，創(chuàng)建多個形體訓(xùn)練房，采取男女分班教學(xué)的形式。有大部分學(xué)校開設(shè)形體訓(xùn)練課但是沒有專門的形體訓(xùn)練房，有70%的職業(yè)院校沒有相應(yīng)的教學(xué)輔助器械。

(四)教材和教學(xué)大綱不統(tǒng)一

目前各職業(yè)院校使用的形體訓(xùn)練課程教材都比較零散，沒有統(tǒng)一的教材體系和教學(xué)大綱。教育部門沒有對職業(yè)院校形體訓(xùn)練課程教材進行統(tǒng)一規(guī)范，大部分教材都是教師自行制定，即教師根據(jù)自己對形體訓(xùn)練的認(rèn)識和教學(xué)經(jīng)驗，自行編寫出來的符合自身能力的特有教材，缺乏與市場的緊密聯(lián)系，稱之為“校本教材”。

二、提高形體訓(xùn)練課教學(xué)質(zhì)量的策略

(一)提高對形體訓(xùn)練課的重視

職業(yè)院校要想充分發(fā)揮形體訓(xùn)練在酒店管理中的作用，就必須加強對形體訓(xùn)練課的重視。目前，酒店企業(yè)更加關(guān)注員工形象，學(xué)生經(jīng)過幾年在院校的學(xué)習(xí)，接受社會的選擇，要在競爭中占據(jù)自身的優(yōu)勢，不僅需要具備專業(yè)技能，還要有良好的形象和高雅的氣質(zhì)。通過形體訓(xùn)練能讓學(xué)生更好的發(fā)揮自身的創(chuàng)造潛力和內(nèi)在品質(zhì)，塑造完美的形體美和氣質(zhì)美。職業(yè)院校要充分認(rèn)識到形體訓(xùn)練課的重要價值和現(xiàn)實意義，開展針對性的教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)生在訓(xùn)練過程中養(yǎng)成良好的習(xí)慣，促進學(xué)生的全面發(fā)展，為酒店服務(wù)管理需要培養(yǎng)職業(yè)人才。

(二)加強教師的專業(yè)水平

教師在形體訓(xùn)練教學(xué)中扮演著重要的角色，教師專業(yè)素質(zhì)和水平的高低直接影響到形體訓(xùn)練的教學(xué)質(zhì)量。首先，職業(yè)院校在進行形體教師的選拔時，應(yīng)提高用人標(biāo)準(zhǔn)，對其進行全方位的考核，并定期對形體教師進行培訓(xùn)和考評，不斷提高教師的專業(yè)能力和水平，提升形體訓(xùn)練課的教學(xué)質(zhì)量。其次，要充分重視教師在形體訓(xùn)練課程中的指導(dǎo)作用。教師要將形體理論知識、動作要領(lǐng)、情感融入于教學(xué)內(nèi)容，在學(xué)生面前加強對動作的示范和指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)和糾正學(xué)生的不良身體姿態(tài)。最后，教師也可以根據(jù)學(xué)生的個性特點和實際情況，將訓(xùn)練時間和訓(xùn)練內(nèi)容向?qū)W生的薄弱環(huán)節(jié)傾斜，促進學(xué)生整體水平的提高。

(三)增加形體訓(xùn)練教學(xué)輔助器械

好的形體訓(xùn)練設(shè)施是開展形體訓(xùn)練教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。高校應(yīng)當(dāng)加大對形體訓(xùn)練教學(xué)輔助器械的投資力度、場地的擴建和輔助教學(xué)器械的更新，才能激發(fā)學(xué)生對形體教學(xué)的積極性，加深學(xué)生對形體教學(xué)示范動作的理解和掌握，滿足不同層次學(xué)生的發(fā)展需求。

(四)統(tǒng)一教學(xué)大綱，豐富教學(xué)內(nèi)容

職業(yè)院校的形體教學(xué)應(yīng)當(dāng)根據(jù)本校的實際情況開展，結(jié)合學(xué)生的個性特點，設(shè)置具有較強針對性的教學(xué)大綱。由于酒店管理專業(yè)形體教學(xué)的獨特性，在設(shè)置教學(xué)大綱時，應(yīng)保障理論教學(xué)與實踐教學(xué)相統(tǒng)一的原則，合理科學(xué)統(tǒng)一教學(xué)大綱，以保證形體訓(xùn)練的教學(xué)質(zhì)量。

傳統(tǒng)的“滿堂灌”式教學(xué)已經(jīng)無法滿足學(xué)生的發(fā)展，雖然教師在課堂上能完成教學(xué)任務(wù)，但是并沒有取得明顯的教學(xué)效果。因此，在設(shè)計教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容時，應(yīng)當(dāng)充分考慮學(xué)生的個性特點，積極創(chuàng)新教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容，運用多樣化的教學(xué)手段，以提高形體教學(xué)的質(zhì)量和效率。

三、結(jié)束語

綜上所述，酒店管理專業(yè)應(yīng)以職業(yè)進步和個性需要為起點，結(jié)合現(xiàn)代形體禮儀來進行教學(xué)，全面提升學(xué)生的職業(yè)水準(zhǔn)，為學(xué)生將來的職業(yè)道路奠定堅實的基礎(chǔ)，為社會培養(yǎng)出更多高素養(yǎng)、高技能型人才。