玉米秸稈飼料的青貯技術(shù)探析

（宿州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽宿州 234000）

宿州市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，每年種植大量的玉米，收獲玉米后有大量玉米秸稈需要處理才能種下一茬的農(nóng)作物。以往大量玉米秸稈在農(nóng)田中直接焚燒，破壞了生態(tài)環(huán)境和土壤結(jié)構(gòu)，尤其在秸稈焚燒過(guò)程中，產(chǎn)生了大量的濃煙，成了夏秋兩季霧霾的重要污染源，為了禁止秸稈焚燒，政府每年都要派出大量的工作人員駐村入戶，巡查田間地頭，防止農(nóng)民偷偷點(diǎn)火焚燒秸稈。政府治理秸稈焚燒，采取的主要措施是秸稈粉碎還田，但秸稈粉碎還田后，粉碎的秸稈易成團(tuán)，腐熟分解慢，影響出苗。作物根系如果扎到秸稈上易出現(xiàn)根系懸空和燒根現(xiàn)象，影響作物的出苗率。有的秸稈本身還帶有很多的病菌蟲卵，造成下一茬作物病害嚴(yán)重。所以要解決玉米秸稈的焚燒問(wèn)題 “光賭不疏”是不能解決問(wèn)題的。如何科學(xué)有效地處理玉米秸稈問(wèn)題，變廢為寶是當(dāng)代畜牧業(yè)要解決的問(wèn)題。目前秸稈飼料化是解決這個(gè)難題的重要途徑。不僅解決了秸稈焚燒的問(wèn)題，還擴(kuò)大了飼料的來(lái)源，降低了畜禽的飼養(yǎng)成本，減少了空氣污染，延伸了玉米秸稈的產(chǎn)業(yè)鏈，增大了玉米秸稈的使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

玉米秸稈中粗纖維含量高，一般為30%～45%。其中木質(zhì)素比例為6.5%～12%，其體積大，質(zhì)地粗硬，適口性差。粗蛋白質(zhì)含量低2%～8%，品質(zhì)差，缺乏必需氨基酸。粗灰分含量高，但是硅酸鹽含量高，鈣磷含量低，維生素含量極低。直接飼喂家畜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值底。秸稈飼料化常用的方法有物理法、化學(xué)法和生物法。如果是簡(jiǎn)單物理法（蒸煮、切碎和磨碎）處理玉米秸稈，設(shè)備能耗要求高，勞動(dòng)力成本高，不能改變玉米秸稈的化學(xué)結(jié)構(gòu)，也不能提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而玉米秸稈處理的化學(xué)方法（堿化處理，氨化處理和酸化處理）雖然能夠降價(jià)粗纖維中的纖維素和木質(zhì)素等難以降解的物質(zhì)，提高消化率和適口性，但是在操作時(shí)污染大成本高。在氨化處理時(shí)，如果飼喂不當(dāng)，還會(huì)造成氨中毒，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)。玉米秸稈生物法主要是采用一些微生物或其酶類處理秸稈。目前研究主要集中在微生物處理上。微生物處理法中一個(gè)重要的做法就是玉米秸稈的青貯方法。玉米秸稈青貯具有提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善適口性、綠色無(wú)污染、能耗低等優(yōu)點(diǎn)， 是當(dāng)前最具應(yīng)用潛力和發(fā)展前景的秸稈飼料生產(chǎn)技術(shù)。

1 玉米秸稈飼料青貯的優(yōu)點(diǎn)

（1）玉米秸稈青貯能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)得以長(zhǎng)期保存。秸稈露天放置，隨著陽(yáng)光暴曬和雨水淋濕，會(huì)使秸稈中的養(yǎng)分大部分流失，而秸稈青貯可以使80%以上的營(yíng)養(yǎng)可以保存，可長(zhǎng)期貯存不變質(zhì)。

（2）減少病原菌的傳播。玉米秸稈在青貯過(guò)程中，秸稈上原來(lái)附著的大量的病原菌蟲卵等，在微生物發(fā)酵時(shí)，由于pH值降低，會(huì)使大腸桿菌、沙門氏桿菌等許多有害細(xì)菌、病毒得以控制，一些草籽和蟲卵在青貯過(guò)程中也會(huì)失活，所以青貯過(guò)的玉米秸稈飼喂動(dòng)物，可以減少有害菌的感染。動(dòng)物糞便在做農(nóng)家肥時(shí)，也可以減少雜草的生長(zhǎng)。

（3）解決畜、禽腸道疾病預(yù)防、治療問(wèn)題。秸稈發(fā)酵劑含有大量有益微生物，可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，抑制有害病菌的繁殖；激活免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；菌株定植在腸黏膜上，形成乳酸菌保護(hù)屏障，起到隔離和抵御外來(lái)抗原的作用；在腸道中產(chǎn)多種有機(jī)酸，酸化腸道，能夠刺激多種腸道激素，小腸液，胰液和膽汁的菌等多種有害細(xì)菌的繁殖；產(chǎn)生活性 L－型乳酸和揮發(fā)性脂肪酸，以及分解腸黏膜中的難消化的蛋白，形成寡肽，提高蛋白質(zhì)的吸收率。產(chǎn)生多種B族維生素，減少應(yīng)激反應(yīng)，減少應(yīng)激帶來(lái)的疾病。細(xì)菌素，能夠顯著提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

（4）解決規(guī)模養(yǎng)殖畜、禽糞便污染問(wèn)題 青貯玉米秸稈生物飼料中，含有各類微生物消化酶，這些微生物消化酶可以加強(qiáng)對(duì)飼料中的“N、P、S”的吸收，抑制氨類、胺、和一些臭糞素的產(chǎn)生，減少糞便對(duì)空氣的污染，有利于畜牧業(yè)的發(fā)展。

（5）解決“無(wú)抗奶”，“綠色肉”生產(chǎn)問(wèn)題。飼喂青貯玉米秸稈生物飼料，有益微生物促進(jìn)肉質(zhì)和乳質(zhì)的改善，提高乳脂率和蛋白質(zhì)含量增加，減少乳腺炎的發(fā)生，減少抗生素的使用，肉奶有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

2 玉米青貯飼料的調(diào)制方法及步驟

2.1 準(zhǔn)備容器

玉米青貯飼料的容器主要有四大類，主要有青貯窖（壕）、青貯塔、地面青貯、塑料袋青貯和秸稈裹包等。如果是養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行玉米秸稈青貯自用，可以選用青貯窖（壕）、青貯塔、地面青貯，投資少，成本低。如果要進(jìn)行青貯玉米的長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以選用塑料袋青貯或者裹包青貯，便于運(yùn)輸，便于儲(chǔ)存，不易二次發(fā)酵，成本高，投資大。

2.2 原料收運(yùn)、鍘短

玉米秸稈在收獲時(shí) 必須在短時(shí)間內(nèi)集中力量將玉米秸稈切碎鍘短，長(zhǎng)度大概2cm左右。青貯玉米秸稈水分含量應(yīng)保持在65%～70%，判斷青貯玉米秸稈水分含量的簡(jiǎn)單方法是：把鍘短的秸稈握在手里成一草球，然后手自然松開，若草球保持球狀，手有濕印，表示水分合適；若草球立即膨脹，手上無(wú)濕印，表示水分含量偏低，可以添加水分含量高的紅薯秧或者通過(guò)灑水的方式，增加水分含量。若草球成團(tuán)狀不散開，說(shuō)明水分含量高，可以添加干燥的秸稈來(lái)調(diào)節(jié)。秸稈運(yùn)到容器旁后，不要在陽(yáng)光下長(zhǎng)時(shí)間曝曬，應(yīng)迅速裝入容器內(nèi)，逐層鋪平壓實(shí)，特別是容器的四壁與四角更注意壓緊，防止進(jìn)入氧氣，以免霉變腐爛。

2.3 及時(shí)封閉、整修青貯容器

當(dāng)原料裝填完畢后都要及時(shí)封閉。青貯容可先用塑料薄膜覆蓋，然后用土封閉，四周修排水溝；青貯塔可在原料上面蓋塑料薄膜，然后上壓一些剩余的秸稈，塑料袋青貯也應(yīng)及時(shí)排氣，封閉袋口，分層堆積，重物鎮(zhèn)壓；地面堆貯應(yīng)事先按堆料面積剪裁用粘合成整片塑料薄膜，及時(shí)覆蓋原料，使之與原科緊貼，周圍用土壓緊防止漏氣，并開好排水溝。調(diào)制后1個(gè)月內(nèi)，要經(jīng)常檢查整修，發(fā)現(xiàn)青貯窖（壕）因原料下沉表面出現(xiàn)裂縫者，及時(shí)修整，填平封嚴(yán)，地面青貯要特別防止鼠害，經(jīng)常檢查薄膜是否漏氣。

3 秸稈發(fā)酵劑的選擇

玉米秸稈青貯加入秸稈發(fā)酵劑，可促進(jìn)乳酸菌的大量繁殖、抑制其他腐敗菌的繁殖。提高青貯飼料的品質(zhì)。在添加秸稈發(fā)酵劑時(shí)，每1t秸稈加1kg發(fā)酵劑，青貯時(shí)將發(fā)酵劑均勻地灑在秸稈上，一層秸稈厚度50cm左右，層層潑灑。發(fā)酵劑能加快發(fā)酵過(guò)程，使窖內(nèi)迅速形成酸性環(huán)境，從而降低有害菌的活動(dòng)，同時(shí)，有益菌的增加對(duì)有害菌也起到了微生物拮抗作用，減少二次發(fā)酵概率。

4 青貯飼料的品質(zhì)鑒定

品質(zhì)優(yōu)良的青貯玉米秸稈壓得非常緊密，但拿在手里又很松散，質(zhì)地柔軟，略帶濕潤(rùn)，葉和莖保持原來(lái)的狀態(tài)，并且紋理清晰，顏色非常接近玉米秸稈原來(lái)的顏色。若結(jié)成一團(tuán)，腐爛發(fā)黏，分不清原有結(jié)構(gòu)，則為劣質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的青貯玉米飼料有酸香味和水果香味；若有刺鼻的酸味，則醋酸較多，品質(zhì)較次；若有腐爛腐敗并有臭味則為劣等，不易喂家畜。也可以用pH試紙鑒定飼料品質(zhì)，檢測(cè)飼料時(shí)將pH試紙放在飼料中，10min后取出試紙，品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料pH值在3.8～4.4之間，pH值在5.5～6.0之間為劣質(zhì)飼料，pH值在兩者之間的為中等品質(zhì)的青貯飼料。

用玉米青貯料飼喂家畜如同一年四季都能讓家畜采食到新鮮多汁的飼料，從而能使家畜保持高水平的營(yíng)養(yǎng)狀況和生產(chǎn)水平，使玉米秸稈飼料化得到較大程度的運(yùn)用，提高了秸稈的利用率，是保持生態(tài)環(huán)境節(jié)約糧食擴(kuò)大飼料來(lái)源的重要途徑。

[1]曹紅梅，劉文文.玉米秸稈生物發(fā)酵飼料的最新研究進(jìn)展[J].中國(guó)飼料，2016，（15）：24-26.