裱以糊就：傳統(tǒng)手工裝裱之漿糊探析

周良銀

(齊魯師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院，山東 濟(jì)南 250013)

中國(guó)傳統(tǒng)的裝裱是根據(jù)纖維材質(zhì)遇水膨脹、水分蒸發(fā)后收縮的物理屬性，對(duì)書畫、碑帖等進(jìn)行保護(hù)、裝飾的一門特殊工藝。用于紙張與紙張、紙張與裝裱織物粘結(jié)起到橋梁作用的正是漿糊，其穩(wěn)定性是直接導(dǎo)致傳統(tǒng)手工書畫裝裱成敗的關(guān)鍵性因素，影響裝裱效果或傳統(tǒng)手工書畫的未來(lái)保存與修復(fù)。隨著現(xiàn)代化工產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，不同特質(zhì)的粘合劑種類愈加增多，如特種膠水、合成漿糊、白乳膠等，但是這些現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的粘合劑并沒(méi)有經(jīng)歷數(shù)千年的時(shí)間檢驗(yàn)，因此，在傳統(tǒng)手工書畫裝裱中，主要仍然使用面粉或淀粉作漿糊，因?yàn)樗鼈兘?jīng)過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間的洗禮并且結(jié)合實(shí)際生活和審美經(jīng)驗(yàn)的智慧。這種傳統(tǒng)工藝與原材料制作的漿糊不但不傷害書畫作品，而且有著極其穩(wěn)定的化學(xué)屬性與物理屬性 ，傳統(tǒng)工藝制作的漿糊遇水后可以穩(wěn)定地恢復(fù)到初始狀態(tài)，宜揭裱，宜舊畫新裱，能更好地延長(zhǎng)書畫作品的壽命。明人周嘉胄《裝潢志》：“裱之于糊，猶墨之于膠，墨以膠成，裱以糊就?！盵1](P53)這說(shuō)明，漿糊對(duì)于傳統(tǒng)手工書畫裝裱裱件的黏結(jié)度及平軟度等方面都起著舉足輕重的作用。

中國(guó)傳統(tǒng)手工書畫裝裱中制糊、養(yǎng)糊、調(diào)糊和用糊各個(gè)步驟貫穿整個(gè)裝裱過(guò)程。通常檢驗(yàn)裱件的質(zhì)量常以“薄、平、光、軟”為標(biāo)準(zhǔn)，裱件能否達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，取決于制糊和用糊。漿糊制作的基本原理是在一定溫度下將面粉或者淀粉與水產(chǎn)生新的結(jié)合，使得顆粒物與水分子形成均勻穩(wěn)定的分布狀態(tài)。在實(shí)際裝裱過(guò)程中，不同的纖維材質(zhì)，常因漿糊的好壞而影響裱件質(zhì)量的高低，如果漿糊不熟或過(guò)火破壞了這種穩(wěn)定性與均衡性，都會(huì)減少漿糊的粘性，用來(lái)托心、托紙、覆背三流程都會(huì)發(fā)生重皮現(xiàn)象，這樣，整個(gè)裱件將會(huì)前功盡棄。

一

漿糊會(huì)改變裝裱紙張或是裝裱的其他纖維物質(zhì)的酸堿屬性，酸堿性的穩(wěn)定性是物質(zhì)保存的基本條件，因此，對(duì)于不同纖維材質(zhì)的裝裱，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)古人在制作漿糊中會(huì)加入不同添加劑或者控制不同的添加劑的使用比例。

漿糊的傳統(tǒng)制作方法因地制宜，南北方由于地域和氣候的不同，其用料及用法也各異。按照南方裝裱行業(yè)的傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，漿糊的原料為海邊的石花菜，其通體透明，猶如膠凍，是提煉瓊脂的主原料。因?yàn)楹Ｑ笊参锊粫?huì)因?yàn)楦邷貝灍岫l(fā)霉。其裝裱的書畫平整度較好，也比較軟，在嶺南氣候中也便于防蟲防蛀。后來(lái)因?yàn)槭ú水a(chǎn)量稀缺、價(jià)格高昂，已改用面粉。裱畫的漿糊的質(zhì)量，著重在加工過(guò)程中的水量和火候，再就是配料及比例。南方多將面粉拿來(lái)使用，像北方春節(jié)的時(shí)候打糨糊貼對(duì)聯(lián)，都是這樣，此種方法的效果是粘性大。北方多使用淀粉制作的漿糊，如白色粉凍，稀稠調(diào)釋方便，且其粘性不減，是現(xiàn)在手工裝裱中最普遍、最佳用糊的方法。現(xiàn)在，無(wú)論南北方，無(wú)論面粉或淀粉，只要能夠明確漿糊的性質(zhì)，只要符合實(shí)際需要即能達(dá)到較好的使用效果，在熟練掌握制糊和用糊的情況下，可區(qū)別裝裱步驟使用。

要制作出精良的裱件，漿糊必須實(shí)用性強(qiáng)，制糊之前還需要做到防蟲、防腐等準(zhǔn)備工作。在這方面，古人已經(jīng)做出了許多值得借鑒的探索與總結(jié)。

唐代張彥遠(yuǎn)《歷代名畫記》卷三《論裝褙褾軸》：“凡煮糊，必去筋，稀緩得所，攪之不停，自然調(diào)熟，余往往入少細(xì)研薰陸香末，出自拙意，永去蠹而牢固，古人未之思也，汧國(guó)公家背書畫入少蠟，要在密潤(rùn)，此法得宜，候陰陽(yáng)之氣以調(diào)適，秋為上時(shí)，春為中時(shí)，夏為下時(shí)，暑濕之時(shí)不可用?！盵2](P47)詳細(xì)講述了漿糊的原料、制作方法及注意事項(xiàng)，這些作為慣例一直被沿用到今天。

南宋周密《志雅堂雜鈔》中記載：“黏經(jīng)縫用生糊，乃是用生豆研極細(xì)，以水生調(diào)黏之，即不用熟者。”元代陶宗儀《南村輟耕錄》云：“古法用楮樹汁、飛面、白芨末三物調(diào)和如糊，以之黏接紙縫，永不脫解，過(guò)如膠漆之堅(jiān)。” 明代馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》記載配方相同的兩種不同治糊方法：“第一，用面做掌大塊，入椒、礬、蠟等末用水煮，面浮起為度，取出，入清水浸，浸至有臭氣、白泛即易水，直待氣、泛盡，取出待干。配入白芨汁做糊，永遠(yuǎn)不受霉?jié)?。第二，白芨為末，勻入白面，潔凈水漫漫澄過(guò)。不可將水入面，但以面、水入器內(nèi)，蓋好。一日一夜，等面沉入底，勿令黏膩。量水多少入白蠟及明礬、川椒末，置火上不住手?jǐn)?，火需用文火，不得令焦結(jié)實(shí)。如麻腐取出，做數(shù)塊浸水中，以次用之?！泵鞔恼鸷唷堕L(zhǎng)物志·書畫·法糊》介紹白芨制糊：“用瓦盆盛水，以面一斤滲水上，任其浮沉，夏五日，冬十日，以臭為度。后用清水蘸白芨半兩、白礬三分，去漬和原浸面打成，就鍋內(nèi)打成團(tuán)，另?yè)Q水煮熟，去水，傾置一器，侯冷，日換水浸，臨用以湯調(diào)開，忌用濃糊及敝帚?！泵鞔堆b潢志》中有專門“治糊”一節(jié)，先用花椒熬湯，后將花椒濾掉盛在干凈的盆里，待其冷卻。把白面從四周逐漸旋轉(zhuǎn)著輕輕撒在花椒湯上，使之慢慢下沉，不攪動(dòng)，經(jīng)一夜，第二天早上將之?dāng)嚢杈鶆?。如果浸泡幾天，每天早上要攪拌一次，等它失去酸性就淋洗過(guò)濾掉原來(lái)的花椒湯，再加入白礬末及乳香各少量，重新?lián)Q水調(diào)和，使之稀稠度適中，再放入冷水里，用木棒不停地?cái)噭?dòng)，不使之結(jié)成塊狀，然后慢火，熟后在鍋里切成塊，用原來(lái)浸泡的花椒湯再煮一下，攪拌均勻后繼續(xù)煮，不停攪拌，攪動(dòng)得越多，糊性就越充分，煮熟后，將糊取出，用冷水浸泡經(jīng)常換水，可保存很長(zhǎng)時(shí)間。用它裱畫，幅面平整而不會(huì)像瓦片那樣彎曲卷翹。可見(jiàn)古人對(duì)制糊、存糊已經(jīng)做過(guò)非常專業(yè)的研究。

清代周二學(xué)《賞延素心錄·糊法》云：“用陳天水一缸，以潔白飛面入水，水汽作酸，再易前水，酸盡為度，既曝干，入白礬少許，和秋水陳天水，打成團(tuán)，入鍋煮熟。傾置一缸，侯冷，浸以前水，日需一宜，臨用千杵爛熟，以前水勻薄，大忌濃厚。夏裱治糊，十日之前，春秋治糊一月之前，過(guò)宿便失糊性?！惫湃诉€常以中藥煎湯代水治糊防止?jié){糊腐爛，同時(shí)使裱件具有防蛀避蠹之功效，在這方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)?！昂趁?，臘月雪水為黏，則不蠹。”“白芨、黃蠟、明膠、白礬、藜蘆、皂角、茅香各一錢，藿香半錢，白面五錢，硬柴半斤，木炭二兩?！盵3](P47)“煮糊用黃丹?！钡鹊?。

古人常使用礬入糊，一方面用以固定書畫墨色，另一方面增加紙張的粘合力，再就是書畫作品的紙張防潮，以使裱件更加平展、減少裱件的瓦鼓和變形。此法被普遍認(rèn)同的同時(shí)，又因白礬的性質(zhì)呈酸性，所以為了將來(lái)書畫作品的收藏，宜應(yīng)隨季節(jié)變化而又有所增減，夏季濕熱可稍微增量，冬季干燥可稍微減量。

二

制糊方法多種多樣，面漿可以直接使用面粉打制；其中用淀粉打漿糊的方法是提取出面粉里面的淀粉。選擇面粉，需用較好的精粉，制出的漿糊不會(huì)有雜質(zhì)，否則漿糊會(huì)呈黃色，裱件會(huì)出現(xiàn)雜質(zhì)和小斑點(diǎn)，特別是裱件受潮后，會(huì)失掉黏性，出現(xiàn)重皮、開殼，影響裱件質(zhì)量及保存。先備好清水和盛放淀粉水所用的容器及過(guò)濾淀粉水的細(xì)籮。取精面粉適量，根據(jù)具體情況來(lái)定多少，盛放在干凈的盆或容器中，稍加適量涼開水或溫水，把面粉和成軟硬適度的面團(tuán)，面團(tuán)太軟將容易洗不干凈，這樣淀粉就會(huì)不純凈，導(dǎo)致洗出的淀粉水中含有面筋的細(xì)渣；過(guò)硬則面筋里含有洗不開的疙瘩，不宜抓洗，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。面團(tuán)和好后，需要在上面蒙一塊濕布或用蓋子蓋住，將面團(tuán)“省一省”，時(shí)間約1小時(shí)左右，然后揭掉濕布；把面團(tuán)放入事先備好的質(zhì)地結(jié)實(shí)的紗布袋內(nèi)后，放在盆里加入少量涼水，用力抓揉，此時(shí)清水會(huì)慢慢變成白色的淀粉液，便可使用細(xì)密紗布將淀粉汁液過(guò)濾到另一個(gè)盆里，在原來(lái)的盆中再加入適量清水，繼續(xù)抓洗，再過(guò)濾，依此方法重復(fù)四五遍，依據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)看洗完的面筋最后呈現(xiàn)的狀態(tài)，下一步驟是等待淀粉液沉淀，上層的清水呈混黃的顏色，需將上面的黃水多次慮凈，如果做好的淀粉液需要存放，必須做好其發(fā)霉、變質(zhì)的工作，如果把已經(jīng)洗好的淀粉干燥處理成粉狀或塊狀，會(huì)儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間。下面介紹一下兩種制漿的方法：

煮漿法：將適量淀粉倒入大小適合的容器中，添適量的溫水把淀粉泡開，再將其放入燒開水的鍋中，這個(gè)時(shí)候注意容器與鍋底之間以免鍋底燒糊(容器底部和鍋底之間需要隔開)，用木棒順一個(gè)方向攪動(dòng)(可根據(jù)倒入的熱水量來(lái)定攪動(dòng)的速度)，此時(shí)漿水會(huì)慢慢變稠，依據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)看漿糊漸漸呈半透明狀；如果熬制的漿糊粘性不夠，可以用開水悶浸，就是在不太熟的糊的表面倒入熱開水，悶浸時(shí)間長(zhǎng)短主要依裝裱師的經(jīng)驗(yàn)而定，然后將上層的水倒掉，用力攪拌。此法，須在制漿后根據(jù)實(shí)際情況迅速而定。

沖漿法：將淀粉倒入容器中，加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆?，用漿棒一邊攪一邊順時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，剛開始切勿太快，太快的話易成粒狀，水流逐漸加快，漿棒勻速不停，慢慢變稠狀、變熟，當(dāng)呈半透明糊狀的時(shí)候停止加水，繼續(xù)攪動(dòng)直至所有漿糊呈現(xiàn)半透明，等待涼透之后再用；太熱的情況下，會(huì)降低粘性。

依據(jù)筆者個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，煮漿法適合使用量大的情況，沖漿法適用于量小或即時(shí)的情況下來(lái)使用。一般情況下，煮漿法制出的漿糊，在使用過(guò)程中粘性更強(qiáng)，將來(lái)更不宜重皮。

三

漿糊制好后，既要會(huì)用，還要會(huì)存儲(chǔ)。在制好的漿糊表層，緩緩澆上清水淹沒(méi)漿糊，還可把漿糊成塊取出，放到清水容器中，使之自然降溫。此種方法不會(huì)變質(zhì)，表層不結(jié)皮。還可以常換水使之易于保存與使用。清代《賞延素心錄》中提出：“糊法用陳天水一缸，以潔白飛面入水，水氣作酸，再易前水，酸盡為度。既曝干，入白礬少許，和秋下陳天水打成團(tuán)，入鍋煮熟，傾置一缸，候冷，津以前水，日須一易，臨用入瓷瓿，干杵爛熟，以前水勻薄，大忌濃厚。夏裱制糊十日之前，春秋制糊一月之前，過(guò)宿失糊性?！盵4](P47)現(xiàn)代人也強(qiáng)調(diào)制糊一個(gè)星期后方可使用，現(xiàn)在看來(lái)，如果在高溫天氣所制漿糊，縱使天天換水浸泡，也難免發(fā)酵變質(zhì)，實(shí)踐證明，制糊后三天左右亦可使用。條件允許的情況下，放在冰箱里冷藏，可以存得時(shí)間更長(zhǎng)一些。漿糊的制作與保存，特別要注意氣候的變化，夏天要注意防腐，調(diào)制的糊要在當(dāng)天用完。冬天要防止結(jié)冰。否則會(huì)使?jié){糊失去粘性。

現(xiàn)在在日本書畫裝潢中使用的漿糊打制方法與我國(guó)大致相同，其書畫裝潢和制糊法源自中國(guó)，在日本有一種被稱為古糊的特殊漿糊與中國(guó)書畫裝裱所用的糊有很大區(qū)別，是指漿糊制成后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存，充分發(fā)酵后才進(jìn)行使用的一種糊。通常在一年中最冷(大寒)的時(shí)候，裝裱師用小麥淀粉熬制完成以后，趨熱將其倒入足夠大的水缸中，待水缸中所盛漿糊接近缸深的2/3處時(shí)，在缸內(nèi)注入冷水，使冷水沒(méi)過(guò)糊表面后用蓋子蓋住水缸頂部，將水缸置于地窖，并注明漿糊制成時(shí)間，這樣漿糊在保存過(guò)程中充分發(fā)酵，并在表面長(zhǎng)出厚厚的霉層，每經(jīng)夏天，在霉層長(zhǎng)到最厚時(shí)，打開蓋子，反復(fù)除去表面霉層，后注入新水，蓋上蓋子繼續(xù)保存，任霉菌繼續(xù)滋生，通過(guò)這樣使缸內(nèi)漿糊得到充分發(fā)酵。6到10年后，缸內(nèi)漿糊表面已不再生出新霉層，浸在漿糊頂部的水會(huì)變成黃色，此時(shí)漿糊制作完成。另外，可取出裝入容器放在涼爽的地方或水箱里保存?zhèn)溆?。此時(shí)的漿糊已成塊狀，味道極臭，其黏度與新糊相比大大降低，但具有較強(qiáng)的抗菌性。

此略述古人為了更好地使用漿糊而養(yǎng)糊的做法，然而面對(duì)當(dāng)今快節(jié)奏的生活環(huán)境的影響，無(wú)論裝裱或書畫作者都需要在短時(shí)間內(nèi)取得裱件，也反映出現(xiàn)代裝裱中的漿糊使用，無(wú)形中縮短了養(yǎng)糊的時(shí)間。

四

養(yǎng)好漿糊是為更好的用糊。調(diào)糊和用糊在書畫裝裱藝術(shù)中兩者相輔相成，關(guān)系到裱件的優(yōu)劣，使用過(guò)程中依據(jù)實(shí)際情況，調(diào)配需要的漿糊，其中，使用的注意事項(xiàng)具體有：

(一)傳統(tǒng)手工書畫裝裱中的漿糊在使用之前，新做的漿糊“火氣”太重，一般需要要用清水浸泡待涼，等待涼透且去掉“火氣”之后再使用，如果直接使用，會(huì)出現(xiàn)裱件凹凸不平的現(xiàn)象。現(xiàn)在還可以在清水中浸泡后放入冰箱，溫度在4°C以上；反之，溫度太低或冷凍，漿糊都會(huì)失去黏性、不可用。

二)漿糊的調(diào)配和使用主要在托心和覆背過(guò)程中，其用水量應(yīng)依據(jù)作品使用紙張等實(shí)際情況而定。一般情況下，對(duì)漿糊的使用寧可微稀，不宜太稠，一般如米湯狀即可。在面對(duì)吸水性不同的紙張時(shí)，調(diào)配漿糊的稀稠度可以靈活，主要看裝裱師的經(jīng)驗(yàn)。

(三)漿糊的使用熟度與季節(jié)密切相關(guān)，5月至10月份之間，天氣炎熱，漿糊要熟透而不易變質(zhì)；還可以常換水，以延長(zhǎng)漿糊的使用期，反之不熟，漿糊的粘性會(huì)大大降低，會(huì)增加其澀性，使用時(shí)行刷不暢。如果溫度低的天氣，漿糊就不用打得太熟。

(四)使用的漿糊，重要的是靈活多刷。用糊全在腕力靈活多刷，使紙不破，由內(nèi)向外排刷，可使氣泡趕出，又可使紙張平衡舒展，防止裱件干后變形。最后光漿要厚薄一致，輕輕重排。排刷漿糊務(wù)求均勻，否則刷在紙上一片濕潤(rùn)，看上去好像都有漿糊，實(shí)際上有的地方可能是漿糊，有的地方可能只是水，下刷時(shí)要用力要輕，排活時(shí)力度保持輕重一致，不能飄然而過(guò)，輕重要合適，不會(huì)傷畫，不出死折，有助于糊液的滲透粘合定性，反之，刷漿厚薄不一，嚴(yán)重影響裱件質(zhì)量。

有經(jīng)驗(yàn)的裝裱師，應(yīng)針對(duì)畫心使用紙張及用墨、用色等具體情況，合理的配制漿糊的稀稠度使其適合可用。《裝潢志》中強(qiáng)調(diào)：“良工用糊如用水，止在多刷，刷多則漿水透紙，凝結(jié)紙張，猶如紙之用水抄成，自然結(jié)合，不全恃糊力，亦如墨之用輕膠，之資錘搗之功?！盵5](P53)這需要不斷地總結(jié)與積累經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)在不同的季節(jié)和環(huán)境干濕度作出相應(yīng)的處理。

綜上分析，“裱以糊就”證明了傳統(tǒng)手工書畫裝裱藝術(shù)中漿糊具有不可取代的位置。裝裱藝術(shù)是書畫作品的延續(xù)，是書畫作品的重要組成部分，是在前人的經(jīng)驗(yàn)中繼承和不斷完善并發(fā)展的。做出一件符合要求的裱件藝術(shù)品，并不是一蹴而就的事情，需要不斷地提高審美鑒賞力，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。我們應(yīng)該在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，使中國(guó)傳統(tǒng)手工書畫裝裱藝術(shù)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)。