蒙城縣無公害草魚池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)質(zhì)量控制措施

白長春

摘要 介紹了蒙城縣無公害草魚池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)質(zhì)量控制措施，具體包括組織措施、投入品（魚飼料、魚藥）的管理、用水管理、生產(chǎn)管理、飼料管理、用藥管理、捕撈等方面內(nèi)容，以期為無公害草魚養(yǎng)殖提供參考。

關(guān)鍵詞 無公害草魚；池塘養(yǎng)殖；生產(chǎn)質(zhì)量；控制措施；安徽蒙城

中圖分類號 S965.112 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）24-0227-01

Quality Control Measures for Pond Breeding Production of Pollution-free Ctenopharyngodon idellus in Mengcheng County

BAI Chang-chun

（Mengcheng Animal Husbandry and Veterinary Bureau in Anhui Province，Mengcheng Anhui 233500）

Abstract The quality control measures of pollution-free Ctenopharyngodon idellus pond production in Mengcheng County were introduced，which included organizational measures，management of inputs （fish feed，fish medicine），water management， production management，feed management，medication management and fishing，in order to provide a reference for pollution-free Ctenopharyngodon idellus breeding.

Key words pollution-free Ctenopharyngodon idellus；pond breeding；production quality；control measure；Mengcheng Anhui

1 組織措施

為保證無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)管理措施和技術(shù)操作規(guī)程的有效執(zhí)行，蒙城縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局成立由生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)人、法人代表及水產(chǎn)技術(shù)員等人組成的無公害水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理小組下設(shè)辦公室，而辦公室設(shè)在生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)部，由技術(shù)總監(jiān)全盤負(fù)責(zé)水產(chǎn)品質(zhì)量安全日常管理工作。

2 投入品（魚飼料、魚藥）的管理

一是嚴(yán)禁使用高毒、高殘留或具有“三致”的魚藥；嚴(yán)禁使用對環(huán)境有污染或有嚴(yán)重破壞而又難以修復(fù)的魚藥；嚴(yán)禁將新近開發(fā)的人用新藥作為魚藥的主要或次要成分；嚴(yán)禁直接向養(yǎng)殖水域潑灑抗生素[1]；嚴(yán)禁使用違禁藥品。二是選購的魚藥必須具有生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品的商品名、通用名、主要成分及含量、使用劑量等標(biāo)簽標(biāo)識必須正確、規(guī)范。三是嚴(yán)格按照《無公害魚用藥物的使用準(zhǔn)則》（NY 5071—2002），科學(xué)、合理地使用魚藥。四是采購的飼料必須選擇生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)齊全、信譽(yù)良好的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的飼料廠作為供應(yīng)商。五是所有投入品的進(jìn)購與銷售必須制作相應(yīng)的臺賬，其他的文件臺賬（如發(fā)票）等至少要保存3年。六是加強(qiáng)倉庫的日常管理，將飼料存放在通風(fēng)、干燥、避光的地方，以防止發(fā)霉、變質(zhì)。七是建立飼料產(chǎn)品留樣檢測制度，以備出現(xiàn)飼料質(zhì)量問題時(shí)，作為追溯檢測依據(jù)。

3 無公害草魚養(yǎng)殖場的用水管理

一是水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051—2001）標(biāo)準(zhǔn)，禁用不合格水源。二是定期檢測養(yǎng)殖用水水質(zhì)，水質(zhì)保持“肥、活、嫩、爽”，水質(zhì)保持黃綠色或茶褐色[1-2]，透明度保持在25～35 cm之間。養(yǎng)殖水體水質(zhì)不符合養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要立即進(jìn)行科學(xué)處理。當(dāng)養(yǎng)殖用水水源受到污染時(shí)，要立即停止使用，確需使用的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過凈化處理達(dá)到養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。三是應(yīng)分開養(yǎng)殖塘口的進(jìn)水、排水系統(tǒng)，按照國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)養(yǎng)殖廢水進(jìn)行排放。

4 無公害草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)管理

一是嚴(yán)格按照《無公害水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)，并建立池塘健康養(yǎng)殖檔案。生產(chǎn)人員和技術(shù)人員要各司其職，對無公害養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)。二是積極進(jìn)行池塘健康養(yǎng)殖“單產(chǎn)倍增計(jì)劃”試驗(yàn)，應(yīng)用現(xiàn)代微生物調(diào)控水質(zhì)、疾病精準(zhǔn)監(jiān)測技術(shù)，改善養(yǎng)殖水體環(huán)境質(zhì)量，提高飼料的消化利用率，減少疾病的發(fā)生，提高魚種的成活率。三是在無公害草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中，配備對水質(zhì)、水生生物檢測等基礎(chǔ)性試紙、試劑盒、實(shí)驗(yàn)室檢測設(shè)備等。四是嚴(yán)格遵守國家苗種養(yǎng)殖規(guī)程，選用無公害草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)所用草魚種。魚種須經(jīng)檢疫、檢測合格，符合無公害相關(guān)要求，保證苗種體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病[1]、無傷。五是做好無公害草魚養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，需記載養(yǎng)殖種類、苗種來源及生產(chǎn)情況、飼料來源及投喂情況[1-2]、水質(zhì)變化（包括溶解氧、pH值、氨氮含量等）等內(nèi)容。六是銷售養(yǎng)殖的水產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國家和地方的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理[3-5]。

5 無公害草魚養(yǎng)殖飼料管理

一是無公害草魚養(yǎng)殖，使用魚用飼料應(yīng)當(dāng)符合《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《無公害食品魚用飼料安全限量》（NY 5072—2002）。鼓勵使用配合飼料，限制直接投喂冰鮮（凍）餌料。二是無公害草魚養(yǎng)殖場禁止使用變質(zhì)、過期飼料或添加有促生長素的飼料；禁止使用“四無”飼料，即無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無生產(chǎn)許可證、無質(zhì)量檢驗(yàn)合格證和無產(chǎn)品批準(zhǔn)文號[1]。

6 無公害養(yǎng)殖用藥管理

一是無公害草魚在養(yǎng)殖過程中用藥，應(yīng)符合《獸藥條例》《無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》（NY 5071—20012）。原料藥不得直接用于養(yǎng)殖。禁用假、劣魚藥及農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合物和生物制劑。二是嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的要求或者在技術(shù)總監(jiān)的指導(dǎo)下科學(xué)安全用藥，嚴(yán)格遵守休藥期，不得擅自增加或減少使用劑量。三是

認(rèn)真填寫《無公害草魚養(yǎng)殖用藥記錄》，記載病害發(fā)生情況、主要癥狀以及用藥時(shí)間、名稱、用量[1]等?！稛o公害草魚用藥記錄》應(yīng)保存至水產(chǎn)品銷售后2～3年。四是無公害草魚在生產(chǎn)過程中的魚病防治堅(jiān)持“以防為主、防重于治”的原則。五是無公害養(yǎng)殖場應(yīng)主動接受各級漁業(yè)行政主管部門組織的水產(chǎn)品藥物殘留抽樣檢測[6-7]。

7 水產(chǎn)品捕撈

應(yīng)注意捕撈器具的安全性。捕撈工具、活魚運(yùn)輸設(shè)備必須經(jīng)過消毒處理后使用[1-2]。根據(jù)生長情況和市場的需求，適時(shí)捕撈上市，以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

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