論茶文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)和利用

王鐵飛

（貴州省六盤水市盤州市文體廣電新聞出版局，貴州六盤水 53537）

1 茶文化非遺概述

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)設(shè)置了四級保護(hù)體系，上至國家、下到市縣。近年來，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到了國家的高度重視，對于瀕臨滅亡的許多傳統(tǒng)民俗文化，國家采取了傳承和保護(hù)的政策。其中，茶文化便是非遺的重點(diǎn)保護(hù)對象之一。

1.1 茶文化非遺的種類

歷經(jīng)四批名錄，國家級非遺代表性項(xiàng)目中，茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)共有十六項(xiàng)，包含四十三個擴(kuò)展的細(xì)項(xiàng)，占非遺名錄的總量的3.2%，分別歸屬傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)民俗五類。被列入非遺的傳統(tǒng)技藝除了制茶技藝（即茶藝）外，還有些與茶有關(guān)的茶具工藝。例如，宜興紫砂陶制作技藝和龍泉青瓷燒制技藝等等，這些都是茶具文化的代表。除茶藝類，與茶有關(guān)的文藝類非遺（即與音樂、舞蹈、民俗等有關(guān)）的項(xiàng)目也非常多：與茶有關(guān)的傳統(tǒng)戲劇，以“贛南采茶戲”為代表；民俗類有“婺源茶藝”；民間舞蹈類有“蓮花茶燈舞”；民間文學(xué)類所含甚廣，有關(guān)于茶的傳說、品茶的故事以及茶具的傳說、茶界人物的傳說等等；在“傳統(tǒng)美術(shù)”類，茶畫是其代表；而在“醫(yī)藥類”則有茶療的技法和以茶葉入藥的病方。

1.2 茶文化非遺的現(xiàn)狀

茶文化這個能夠反映當(dāng)下老百姓社會生活、映射歷史人文的傳統(tǒng)文化。從古至今，一直與人類生活息息相關(guān)。因此，國家對其十分重視。近年來，已經(jīng)陸續(xù)有許多與茶文化有關(guān)事物被列入了非遺名錄。其中，以茶藝茶具等手工制茶技藝和茶具茶社等實(shí)物場所居多；而以“茶精神”為核心的茶的傳統(tǒng)禮儀、習(xí)俗以及茶道、茶德，因其難以判別的概念以及特定習(xí)俗，所有能找到的資料不多，因此能列入非遺的種類甚少。即使在原有項(xiàng)目列入名錄的類別，也還有不少的遺漏，如茶祭、喊茶等習(xí)俗。研究者們正在以“茶精神”為核心的茶文化的非遺申請在做努力，并對現(xiàn)有已列入非遺名錄的茶文化項(xiàng)目加大保護(hù)力度，在現(xiàn)代社會中找到這些傳統(tǒng)文化的位置并培養(yǎng)傳承人。

1.3 茶文化非遺的判別研究方法

目前，我國的法律對茶葉非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概念和判別對策，一直以來都沒有沒有明確的界定，音樂、喜劇、舞蹈、傳統(tǒng)技藝和民俗等都包含在內(nèi)，并必須是時代相傳的表現(xiàn)形式、實(shí)際物品或者場所。結(jié)合茶葉的特性，我們可以得出對茶文化非遺的判別研究方法：茶文化非遺包含與茶相關(guān)的文藝作品，如茶聯(lián)、茶書、茶綱和茶畫；與茶相關(guān)的典故傳說，例如茶故事；與茶有關(guān)的茶禮茶習(xí)俗和涉及茶的節(jié)慶活動，又如茶德茶道及茶俗；傳統(tǒng)制茶技藝，各茶類的制作工藝與茶有關(guān)的文物和場所--“傳統(tǒng)茶社”。其判別方法中最重要的一點(diǎn)是，必須是健康有益的、能夠促進(jìn)社會發(fā)展的茶文化，而非一些邊遠(yuǎn)山區(qū)的陋俗。

2 茶文化非遺的傳承與保護(hù)

2.1 “茶藝”的傳承保護(hù)

茶藝是茶文化被列入非遺名錄中最多的一項(xiàng)茶文化元素。在2008年，茶藝中的分類——“潮州功夫茶藝”就作為茶藝的代表，入選了第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳承人代表為陳香白、葉漢鐘兩人。另外，武夷巖茶制作技藝、云南普洱茶制作技藝等數(shù)十個茶藝項(xiàng)目，也被列入省市級非遺名錄?？梢哉f，茶八大類中各個代表性茶葉的制作技術(shù)幾乎列入非遺名錄。國家對茶藝的傳承和保護(hù)都十分重視，但盡管國家重視，茶藝相對其他技藝來說，傳承人還是太少，甚至有些茶的研磨工藝?yán)畿虼u茶，就已出現(xiàn)了斷層。茶藝分為四類，分別是表演型、待客型、營銷型和養(yǎng)生型，如今表演型和營銷型茶藝比較興盛，待客型及養(yǎng)生型茶藝的傳承較少，這點(diǎn)也與當(dāng)前經(jīng)濟(jì)型社會有關(guān)。表演型與營銷型茶藝大多是為利益相關(guān)，促進(jìn)人們購買茶葉，輔助性功能才是進(jìn)行茶文化的傳播。而與生活相關(guān)其余茶藝，漸漸失傳。在快節(jié)奏的社會里，茶文化這種慢生活的存在甚至有些格格不入，待客型和養(yǎng)生型茶藝極度缺失，傳承人、學(xué)習(xí)人也越來越少。

2.2 “茶精神”的傳承范例

茶精神的傳承，不僅寫在非遺名錄中，還體現(xiàn)在生活的方方面面。在臺灣省，每年春節(jié)各家都會舉行“圍爐茶會”，在茶桌下擺上火盆，又在火盆外圍擺上一圈銅錢，有求財和預(yù)示新的一年吉祥、快樂之意。一家人在一起和睦相處，談笑風(fēng)生，體現(xiàn)出茶精神的“和諧”及“物我合一”的茶道。廣東地區(qū)一直有吃早茶的習(xí)慣，特別是廣東潮汕地區(qū)，潮汕是將茶精神中修身養(yǎng)性的慢生活精神發(fā)揚(yáng)的最好的。其傳承的早茶習(xí)俗至今不僅有老人遵守，吃早茶談茶的年輕人也非常多。除此之外，福建、浙江等茶鄉(xiāng)依舊有其特有的茶俗，傳承著茶文化中的精神核心。

2.3 茶文化非遺代表之“中華茶第一村”

“曉起村”位于婺源縣，被譽(yù)為“中國茶文化第一村”，是茶鄉(xiāng)及茶村建設(shè)成果的代表。其村里的“傳統(tǒng)水力機(jī)械和手工制茶技術(shù)”已被列為江西省省級非遺項(xiàng)目。村子里擺放著制茶用的工具及旅客可以休息的茶社，彰顯著茶文化的無窮魅力，村莊中設(shè)有清代祠堂，祠堂中有一房間專門開辟出來做“古今茶畫展覽室”,房間中整理了我國唐、宋至今的百余幅著名茶畫，向游客普及茶文化歷史知識。在村中一清代祠堂里，我們看到了“古今茶畫展覽室”。著名的《調(diào)琴啜茗圖》和《宮樂圖》都在其中，在每幅圖的旁邊，還有專門的講解介紹。能讓人們穿越古今，體會到茶文化的精髓。

3 現(xiàn)代茶文化非遺利用的策略

3.1 現(xiàn)代茶葉制茶工藝研究

現(xiàn)代茶葉制茶工藝大多傳承古代技法，技法復(fù)雜難懂，并且社會經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出低，因此傳承人越來越少。除了專門研究茶藝的學(xué)者及老一輩的茶藝師家屬，年輕人對于茶藝了解太少。我們應(yīng)借鑒插花藝術(shù)的復(fù)興辦法，來促進(jìn)茶藝的傳承和研究。政府可專門在學(xué)校設(shè)立茶藝學(xué)科，或在大學(xué)增設(shè)茶藝選修課，開放式教學(xué)。一來，有助于茶藝的傳承和學(xué)習(xí)，讓更多人有機(jī)會接觸到茶藝；二來，可以從年輕人身上汲取影響，創(chuàng)新制茶研磨工藝，對傳統(tǒng)的制茶工藝推陳出新、革故鼎新，做到發(fā)展繼承兩不誤。另外，茶學(xué)研究會可做主辦單位，每年在茶鄉(xiāng)“曉起村”舉辦年度茶藝大賽，以競賽的方式，不僅能夠促進(jìn)村子的旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，還能讓更多人關(guān)注甚至參與茶藝項(xiàng)目，在保護(hù)的同時謀求發(fā)展。

3.2 茶精神的社會利用價值

茶精神不像茶藝、茶具，是實(shí)物，茶精神從字面上也能看出，隸屬于“精神層面”。但其比實(shí)物的社會價值更高。和開設(shè)茶藝課一樣，政府也可以在學(xué)校開設(shè)茶道課、茶德課以及茶的傳統(tǒng)禮儀課。社會的進(jìn)步離不開年輕人的助力，但現(xiàn)如今高速發(fā)展的社會經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致年輕人越發(fā)焦慮，快節(jié)奏的生活，將人的內(nèi)心世界消磨殆盡。甚至對傳統(tǒng)禮儀學(xué)習(xí)的缺失，導(dǎo)致現(xiàn)在人們戾氣十足，個人修養(yǎng)不足，學(xué)不會尊重他人。茶精神的學(xué)習(xí)，能夠讓人領(lǐng)略到另一種慢生活，修身養(yǎng)性、提高精神境界，擴(kuò)展人的思維。只有思想的強(qiáng)大和健康，才能促進(jìn)社會的發(fā)展。

3.3 創(chuàng)建茶文化非遺試驗(yàn)點(diǎn)

茶文化的利用和復(fù)興必，須以“試驗(yàn)點(diǎn)”的形式開展，只有讓人身臨其境的感受茶馬古道的魅力，才能促進(jìn)茶文化非遺的保護(hù)。各省市，特別是茶藝已被列入非遺名錄的省市。例如，安徽祁門紅茶制作技藝、湖南省安化縣的千兩茶，制作技藝、云南的貢茶、普洱茶制作技藝等等，可以在其省市創(chuàng)立茶文化非遺研究點(diǎn)，或重建一個茶文化村，就像“曉起村”一樣。政府可先選擇幾個代表性茶鄉(xiāng)創(chuàng)建試驗(yàn)點(diǎn)，如果研究試驗(yàn)點(diǎn)穩(wěn)定且發(fā)展較好，則以相同模式在全國普及，茶村的建設(shè)同理。茶文化非遺試驗(yàn)點(diǎn)的建立，不再以理論或文化宣傳為主，而是真真切切有實(shí)物代表著茶文化，能讓人更直觀的感受大茶精神，激發(fā)年輕人對茶的向往和興趣，讓其能夠自發(fā)的去宣揚(yáng)茶文化?！霸囼?yàn)點(diǎn)”的建立對茶文化和社會發(fā)展的本身都是相輔相成，互相促進(jìn)的。

4 結(jié)論

茶文化非遺在當(dāng)代的傳承、保護(hù)和利用，不僅關(guān)系著茶文化本身的發(fā)展，更關(guān)系著社會經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。正確利用茶文化，讓全國掀起學(xué)茶、品茶熱潮，對其自身工藝有著促進(jìn)作用，能促進(jìn)社會的進(jìn)步。

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