茶園地域文化景觀設(shè)計(jì)

張 斌

（福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，福建福州 350000）

茶園地域文化景觀設(shè)計(jì)

張 斌

（福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院，福建福州 350000）

本文從茶園景觀設(shè)計(jì)的原則入手，探討茶園景觀設(shè)計(jì)的文化要素，進(jìn)而分析地域文化于茶園景觀設(shè)計(jì)的運(yùn)用，以期為茶園地域文化景觀設(shè)計(jì)提供新思路。

茶園；地域文化；景觀設(shè)計(jì)

城市化的發(fā)展和推進(jìn)占用了大量的城市空間，以觀光農(nóng)業(yè)作為主體的旅游業(yè)得以發(fā)展，使人們從喧囂的城市中回歸到自然去享受田園風(fēng)光帶來(lái)的愜意感。茶園景觀旅游的興起，茶葉種植與旅游業(yè)相結(jié)合的新型旅游業(yè)帶動(dòng)茶園的景觀設(shè)計(jì)需求，且我國(guó)茶園歷史悠久，在景觀設(shè)計(jì)當(dāng)中融入茶這一文化元素，能使人們感受茶葉種植的清新自然景觀同時(shí)，還能感受到我國(guó)茶文化所具有的巨大魅力。而所處地域不同，茶園的景觀設(shè)計(jì)也應(yīng)有所不同，應(yīng)盡可能避免同質(zhì)化現(xiàn)象，從而讓人們領(lǐng)略不同的茶園地域文化。

1 茶園地域文化景觀設(shè)計(jì)原則

1.1 茶園環(huán)境應(yīng)以清凈淡雅為主

在茶園景觀設(shè)計(jì)中，其必然會(huì)有茶文化的特有基調(diào)，以確保茶園景觀的整體設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)性。不論茶種類有多少，茶種植的地域在哪，茶的制作和用途有何差異，都與清、凈、淡、雅密切相關(guān)，同時(shí)也是茶文化的核心所在[1]。所以，在茶園環(huán)境的景觀設(shè)計(jì)中，要營(yíng)造出清凈淡雅的分為，將茶所具有的物質(zhì)與精神屬性融合起來(lái)，給人帶來(lái)一種恬淡清凈和超然舒適的意境感受。

1.2 順應(yīng)因地制宜茶園設(shè)計(jì)原則

茶文化形成融合佛道教及儒家等思想精華，其中，道家思想為茶文化的核心，道家所主張的是“道法自然”思想，和茶葉本身所具有的清新自然屬性正好相符。所以，在茶園地域文化景觀的設(shè)計(jì)上可充分結(jié)合道家美學(xué)思想，因地制宜，在不同的地域與不同的地勢(shì)中做不同的造景[2]。比如，景區(qū)劃分應(yīng)盡可能用河流、道路、山川等天然分割線，樓閣亭臺(tái)的構(gòu)建則應(yīng)盡可能依山傍水，湖泊構(gòu)造則盡可能通過(guò)天然湖泊因勢(shì)利導(dǎo)，使?fàn)I造出來(lái)的茶園景觀充滿了自然與淳樸的美感。

1.3 注重景觀的一致性與完整性

茶園景觀是一種大型農(nóng)業(yè)景觀，要求景觀設(shè)計(jì)要保持其一致性與完整性，其中，一致性指的是茶園景觀主題和其他空間客體保持一致，使茶園特色在建筑景觀當(dāng)中突出，而零星的客體點(diǎn)綴猶如畫龍點(diǎn)睛，與茶園整體氛圍相輔相成，融合在茶園景觀中，成為茶園的重要成員。完整性是指要保持茶園的景觀完整，處理各區(qū)域景觀的過(guò)渡、劃分及連接等，使建筑景觀和茶園的自然相融合，創(chuàng)設(shè)出茶園縈繞、樓臺(tái)亭閣佇立其間的整體意境，讓整體環(huán)境給人一種超然脫俗之感。

2 茶園景觀設(shè)計(jì)的文化要素

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成，所包含的內(nèi)容十分豐富，如茶史、茶具、茶飲、產(chǎn)地、制作、人物及著作等。在茶園景觀設(shè)計(jì)當(dāng)中表現(xiàn)突出的包括物質(zhì)與精神文化以及地域文化。

2.1 茶文化中的物質(zhì)文化

在茶文化的物質(zhì)文化上，包含著歷史、著作、文物、制品、遺產(chǎn)、制品以及關(guān)于茶的舞蹈曲藝、詩(shī)詞歌賦等。而在茶園景觀設(shè)計(jì)上，可借助各類組織形式將其物質(zhì)文化表現(xiàn)出來(lái)，比如，建立制茶、品茶等體驗(yàn)館，使人親身參與到茶葉制作和品茗過(guò)程當(dāng)中，加深人們對(duì)茶文化的感受[3]。還可通過(guò)開(kāi)放茶博會(huì)、茶展廳及文化會(huì)等，將茶文化以文字形式或圖片、視頻形式展現(xiàn)在人們面前，加深人們對(duì)茶文化的了解。另外，茶園種植也可作為一種物質(zhì)文化，或景觀雕塑、歷史人物祠堂雕像等，都以物質(zhì)的形式展現(xiàn)茶文化的意蘊(yùn)。

2.2 茶文化中的精神文化

茶文化中的精神文化指的是茶俗、茶道及茶德等，作為茶文化中的核心，其受到佛道教及儒家的影響比較深刻，在思想上雖然三者有不同觀點(diǎn)，但對(duì)于茶文化的追求，都以“自然”、“清凈”為主。所以，在茶園景觀設(shè)計(jì)中，需對(duì)這個(gè)特點(diǎn)加以充分利用，隨景而造勢(shì)，根據(jù)地域或地勢(shì)的不同來(lái)營(yíng)造出不同的自然體驗(yàn)，配合人工點(diǎn)綴，使茶園的景觀設(shè)計(jì)更好地體現(xiàn)出茶文化中精神文化的美學(xué)意境，從而反映出佛、道、儒三家思想的宗旨。

2.3 茶文化中的地域文化

地域文化指的是于特定空間和長(zhǎng)期實(shí)踐積累中，在環(huán)境、文化以及人的作用之下形成的一種地域文化。我國(guó)從東到西，由南至北，不同的地域文化也有所不同，如江南地區(qū)小橋流水、西北地區(qū)戈壁沙漠、沿海地區(qū)波瀾壯闊等，不同地域間地理環(huán)境的差異性，使人們?cè)诟脑熳匀缓蜆?gòu)建人類文明時(shí)所采取的方式也有所不同，因此而產(chǎn)生的文化習(xí)俗也各具特色，使各地區(qū)的地域文化具備鮮明特征。在茶園景觀設(shè)計(jì)中，其重點(diǎn)在于選址，因此，都需在對(duì)自然環(huán)境進(jìn)行開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上，將地域文化所具有的特征表現(xiàn)出來(lái)，使兩者之間相輔相成，互相促進(jìn)。

3 地域文化于茶園景觀設(shè)計(jì)的應(yīng)用

我國(guó)各地區(qū)的茶園景觀在設(shè)計(jì)上獨(dú)具地域文化韻味，比如山東日照茶園、福建安溪茶園和西雙版納的大渡崗鄉(xiāng)云寶茶園等，都是我國(guó)不同地域茶園文化的代表。因此，本文對(duì)上述茶園的景觀設(shè)計(jì)加以細(xì)致分析，發(fā)現(xiàn)上述茶園從選址上、布局上和景觀設(shè)計(jì)上都致力于挖掘和當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^、社會(huì)環(huán)境及人文特色等，從而提煉出獨(dú)具一格的茶園地域文化。

3.1 山東日照茶園的景觀設(shè)計(jì)

在山東日照茶園的規(guī)劃與設(shè)計(jì)之前，設(shè)計(jì)師們通過(guò)挖掘、歸納和整理該地區(qū)的地域文化，以茶文化作為基礎(chǔ)，將當(dāng)?shù)厮哂械牡赜蛱厣釤挸鰜?lái)，打造出以茶文化的傳承作為根基，兼顧佛、道、儒家文化，集生產(chǎn)示范、教學(xué)科普及休閑娛樂(lè)為一體的茶園景觀。日照茶園在景觀設(shè)計(jì)上對(duì)日照地區(qū)的地域文化收集較具全面性，日照處于沿海地帶，其地理位置優(yōu)越性決定了日照自然、經(jīng)濟(jì)及人文上的優(yōu)勢(shì)，是我國(guó)唯一一座獲取聯(lián)合國(guó)人居這一獎(jiǎng)項(xiàng)的魅力之城。我們知道，儒家文化主要發(fā)源地便是山東，而儒家文化在我國(guó)眾多傳統(tǒng)文化當(dāng)中是一個(gè)重要的組成，在國(guó)內(nèi)外均有巨大的影響力。日照這一地名的由來(lái)為“日出光先照”，意為遠(yuǎn)古時(shí)代太陽(yáng)文化發(fā)源地，根據(jù)歷史考證，全球共有5個(gè)太陽(yáng)文化的發(fā)源地，日照在我國(guó)也是龍山文化的遺址，有著大量陶藝藝術(shù)品，所以，日照這一地域的地理與歷史條件上具有相對(duì)優(yōu)越性。日照茶園由于地勢(shì)平坦，所以在景觀設(shè)計(jì)中以一望無(wú)際的茶海作為基調(diào)，從整體上對(duì)儒家文化特有的思想內(nèi)涵加以把握，打造出蘊(yùn)含者深刻人文內(nèi)涵的茶園景觀.

3.2 福建安溪茶園的景觀設(shè)計(jì)

福建安溪縣的茶園景觀在設(shè)計(jì)上對(duì)安溪鐵觀音這一品牌文化加以深度挖掘，致力于打造出以綠色生態(tài)作為主要核心的茶園發(fā)展模式。安溪為鐵觀音的發(fā)源地之一，鐵觀音的類型為烏龍茶類，在茶具、茶器及品茶等方面上都有著其特殊要求，從而形成與綠茶、紅茶等截然不同的茶道精神。在安溪茶園的景觀設(shè)計(jì)中，其主要以突出鐵觀音的茶道藝術(shù)所具有的品牌文化及藝術(shù)精髓為主，凸顯出鐵觀音的品質(zhì)要求，從而打造出聞名中外的茶葉品牌。安溪茶園建造過(guò)程中將其自然地理的優(yōu)勢(shì)予以最大限度發(fā)揮，根據(jù)其地貌特征，構(gòu)建了梯田模式的茶園景觀，并持續(xù)落實(shí)生態(tài)茶園的建設(shè)，鼎力推行生態(tài)脆弱和高坡度區(qū)域茶園的退茶還林及大田、低海拔區(qū)域的退茶還耕等，從而讓生態(tài)環(huán)境在得到有效保護(hù)的同時(shí)建立生態(tài)自然的茶園景觀。

3.3 大渡崗鄉(xiāng)云寶茶園的景觀設(shè)計(jì)

大渡崗鄉(xiāng)云寶茶園地處西雙版納，臨近普洱市，以普洱茶為主，該地山脈綿延、山丘河谷相連等原生態(tài)景觀為茶園的建設(shè)大大加分。該茶園在選址上和布局上均借鑒了“道法自然”這一哲學(xué)思想，根據(jù)當(dāng)?shù)靥赜械牡乩憝h(huán)境將茶園景觀設(shè)計(jì)成“一谷兩翼”的結(jié)構(gòu)，“一谷”指的是處于低洼地帶的鳳凰谷，其利用了原生地理與山水脈絡(luò)，在谷底的中心設(shè)計(jì)一條茶馬古道，并沿著山勢(shì)的高低起伏，于山水間自由穿梭，從而突出了普洱茶所具有的深厚歷史底蘊(yùn)，而“兩翼”即普洱茶種植的生態(tài)與科研示范區(qū)域。在大渡崗鄉(xiāng)云寶茶園的景觀設(shè)計(jì)中，融入了普洱茶的茶藝、民俗及歷史文化等，在茶園中的園林設(shè)計(jì)、建筑、材質(zhì)等都結(jié)合了不同的民族標(biāo)志，如傣族特有的吊腳樓、拉祜族建筑的“阿泡”房、佤族特色居所毛草屋頂?shù)?，在茶園景觀中均有體現(xiàn)。另外，各民族飲茶的方式也有所不同，如傣族的竹筒茶，白族的三道茶及藏族的酥油茶等，都是茶園中特有的一個(gè)景觀表現(xiàn)，也展現(xiàn)出了云南這一地域特有的民族文化。

結(jié)語(yǔ)

社會(huì)經(jīng)濟(jì)在發(fā)展的同時(shí)，也使人們生活的節(jié)奏逐漸增快，茶園作為一種生態(tài)景觀越來(lái)越受人們的歡迎，進(jìn)入到茶園后，人們可以盡情享受自然景觀帶來(lái)的身心調(diào)節(jié)作用，同時(shí)也促進(jìn)了茶葉經(jīng)濟(jì)與旅游行業(yè)的發(fā)展。但區(qū)域不同，其茶園景觀的設(shè)計(jì)要求也有所差異，要想避免同質(zhì)化，創(chuàng)設(shè)特色的茶園地域文化，就要求不同區(qū)域的茶園在景觀設(shè)計(jì)上將自身所具有的地理優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)。

[1]肖茜文.地域文化在生態(tài)觀光茶園規(guī)劃設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[J].福建茶葉,2016,38(04):151-152.

[2]胡彬.茶園文化景觀特征及設(shè)計(jì)探析[J].福建茶葉,2016,38(09):207-208.

[3]郭搖旗.茶園景觀設(shè)計(jì)及其美學(xué)價(jià)值研究[J].福建茶葉,2016,38(12):389.

張 斌（1970-），男，本科，講師，研究方向：園林設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)計(jì)，景觀設(shè)計(jì)。