基于茶文化的高職英語(yǔ)教學(xué)研究

許 嬌

（吉林電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林吉林 132001）

基于茶文化的高職英語(yǔ)教學(xué)研究

許 嬌

（吉林電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院，吉林吉林 132001）

近些年，在我國(guó)教育改革不斷深化的時(shí)代背景下，我國(guó)高職英語(yǔ)教學(xué)也有了長(zhǎng)足進(jìn)步。但是從現(xiàn)實(shí)看，缺乏必要的文化內(nèi)涵，仍然是制約高職教育又好又快發(fā)展的一個(gè)主要障礙。解決這一問(wèn)題，將茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中就不失為一個(gè)好途徑。茶文化分為中國(guó)茶文化與西方茶文化，這兩者都有各自獨(dú)特的歷史內(nèi)涵和人文價(jià)值，不僅能夠增加高職英語(yǔ)教學(xué)的跨文化內(nèi)涵，同時(shí)還能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)教師的知識(shí)儲(chǔ)備，提升英語(yǔ)教學(xué)的傳播與教育水平。

茶文化；高職院校；英語(yǔ)教學(xué)；融合途徑

中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)，在兩千余年的歷史中，形成了博大精深并通融萬(wàn)物的中國(guó)茶文化。而大航海時(shí)代之后，隨著中國(guó)茶葉在歐洲尤其是在英國(guó)的普及和流行，結(jié)合了西方社會(huì)人文特征的西方茶文化應(yīng)運(yùn)而生。無(wú)論是中國(guó)飲茶者還是西方飲茶者，茶對(duì)于他們而言不僅僅是一種飲品，更是一種文化。從我國(guó)高職英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐來(lái)看，增強(qiáng)文化內(nèi)涵是其今后發(fā)展的一個(gè)方向和急需填補(bǔ)的一個(gè)缺陷，而將茶文化融入到教學(xué)中，可以讓學(xué)生們更好地了解西方文化與中國(guó)文化之間的差異和各自的內(nèi)涵特點(diǎn)，對(duì)于他們學(xué)好、用好英語(yǔ)，并增強(qiáng)自身跨文化對(duì)比能力大有裨益。

1 高職英語(yǔ)教學(xué)存在的偏差和缺陷

近些年來(lái)，在我國(guó)教育改革不斷深化的時(shí)代背景下，高職英語(yǔ)教學(xué)有了長(zhǎng)足進(jìn)步，很明顯的一點(diǎn)就是更加注重與社會(huì)需求相對(duì)接，培養(yǎng)出了大量當(dāng)前社會(huì)急需的英語(yǔ)人才。但也要認(rèn)識(shí)到，倘若把目光放到世界范圍內(nèi)，我國(guó)高職院校的英語(yǔ)教學(xué)還有很大的提升空間，還存在著諸多缺陷和偏差。

1.1 英語(yǔ)教學(xué)辦學(xué)層次上的缺陷

由于師資力量、學(xué)校實(shí)力、辦學(xué)理念等方面的制約，很多高職院校的英語(yǔ)教學(xué)課程層次較低，有的甚至還停留在中專(zhuān)的水平上，即便是其中的佼佼者，與一些本科高校相比差距也很大。這一缺陷就使得高職英語(yǔ)教學(xué)只能被動(dòng)地，盡可能地滿足社會(huì)上對(duì)英語(yǔ)人才的基本需求，如聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)等，卻無(wú)法更加主動(dòng)和積極地提高學(xué)生們的跨文化交際能力等較高層次的能力水平。

1.2 辦學(xué)思想上存在一些偏差

從實(shí)踐來(lái)看，不管是一些高職院校的辦學(xué)目標(biāo)，還是學(xué)生的自我追求，基本局限于學(xué)到一門(mén)技術(shù)，掌握一項(xiàng)本領(lǐng)，利用其來(lái)彌補(bǔ)自己在文化知識(shí)上的不足，并在今后找到適合自己的工作。所以不管是學(xué)校還是學(xué)生，都覺(jué)得自己與那些本科高校相去甚遠(yuǎn)，在教學(xué)上把基本的知識(shí)傳授出去，學(xué)生們掌握住就行了。因此學(xué)校在英語(yǔ)教學(xué)模式上的創(chuàng)新和鉆研不足，仍然采用了傳統(tǒng)甚至是落后的教學(xué)模式，“滿堂灌”現(xiàn)象十分普遍。

1.3 高職學(xué)生的英語(yǔ)功底普遍較差，對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的積極性不夠高

從我國(guó)教育現(xiàn)狀來(lái)看，前往高職院校求學(xué)的學(xué)生們，普遍在初中和高中階段沒(méi)有將英語(yǔ)學(xué)好，其語(yǔ)言基礎(chǔ)尚未打牢。再加上我國(guó)高職學(xué)校近年來(lái)的入學(xué)平均分逐年降低，其門(mén)檻也就相應(yīng)下降。因此大量英語(yǔ)功底較差甚至是基本沒(méi)有英語(yǔ)功底的學(xué)生涌入高職院校，就給學(xué)校的英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)很多不便。

1.4 英語(yǔ)教材單一且落后

從實(shí)際看，不少高職院校的英語(yǔ)教材存在單一和落后的缺陷，很多采用的都是幾年前甚至是十幾年前的老課本，其內(nèi)容已經(jīng)與現(xiàn)在社會(huì)的需求嚴(yán)重不符。根據(jù)一項(xiàng)對(duì)高職英語(yǔ)課堂的調(diào)查顯示，有超過(guò)百分之六十的高職學(xué)生覺(jué)得現(xiàn)有的英語(yǔ)課本僅僅對(duì)應(yīng)對(duì)英語(yǔ)考試有用；而僅有百分之八的學(xué)生覺(jué)得英語(yǔ)課本對(duì)自己將來(lái)的職業(yè)有用。覺(jué)得現(xiàn)有的英語(yǔ)教材對(duì)考試、英語(yǔ)知識(shí)以及將來(lái)自己職業(yè)發(fā)展都有用的學(xué)生比例僅有百分之二。這個(gè)調(diào)查充分說(shuō)明了當(dāng)前高職院校英語(yǔ)教材的單一落后是制約高職英語(yǔ)教學(xué)又好又快發(fā)展不容忽視的障礙。

2 茶文化對(duì)高職英語(yǔ)教學(xué)的啟示作用

茶和茶文化皆起源于我國(guó)，在中國(guó)茶文化漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史中，其不僅與我國(guó)傳統(tǒng)文化相互交融，同時(shí)更是在不同的歷史時(shí)期里汲取了大量的儒教、道教、佛家等思想流派的價(jià)值理念，這也就使得其有很好的教化成人作用。這對(duì)于增強(qiáng)我國(guó)高職英語(yǔ)教學(xué)的人文內(nèi)涵有著很好的促進(jìn)作用。

由于我國(guó)的茶源自大自然，因此中國(guó)茶文化尤為注重“天人合一”，主張要尊重天地之間所存在的“道”。在中國(guó)茶文化看來(lái)，世界中的一花一草、一蟲(chóng)一蟻，皆有靈性，不能隨便踐踏，茶同樣如此。縱觀我國(guó)的產(chǎn)茶區(qū)，大多處于那些遠(yuǎn)離城市和人煙的偏遠(yuǎn)山區(qū)或是丘陵地帶，如云貴高原、武夷山、江南丘陵等。這些地帶一般氣候無(wú)常，極端天氣較多，如風(fēng)霜雨雪等。而在如此環(huán)境中成長(zhǎng)的茶葉，則養(yǎng)成了幽遠(yuǎn)、高潔、堅(jiān)韌、奮進(jìn)的特性，這跟我國(guó)傳統(tǒng)文化不謀而合。從實(shí)際來(lái)看，當(dāng)前高職英語(yǔ)教學(xué)的對(duì)象多為90后甚至是00后的學(xué)生，相比于十幾年前二十年前的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們，他們從小的生活環(huán)境要優(yōu)越得多，有的可以說(shuō)是“衣來(lái)伸手飯來(lái)張口”。同時(shí)由于他們多為獨(dú)生子女，從小便被家長(zhǎng)“捧在手心”，萬(wàn)般呵護(hù)，很少受到挫折遇到困境。因此作為教書(shū)育人的學(xué)校，就應(yīng)當(dāng)在教學(xué)中融入一些艱苦奮斗、吃苦耐勞的精神，以此來(lái)彌補(bǔ)其在這方面的先天不足。而上文所說(shuō)的中國(guó)茶文化的這些特性，在融入高職英語(yǔ)教學(xué)課堂后，能夠在一定程度上改變當(dāng)前高職英語(yǔ)教學(xué)人文精神內(nèi)涵不夠的現(xiàn)狀，更好地引導(dǎo)和培育出學(xué)生們更加堅(jiān)強(qiáng)的一致品質(zhì)以及崇高的道德情操。

將茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)，可以更好地提升學(xué)生對(duì)英語(yǔ)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。中國(guó)茶文化區(qū)別于其它文化的一個(gè)特征，就是其博大精深并且通融萬(wàn)物。從精神層面看，中國(guó)茶文化起源于魏晉南北朝時(shí)期，其基礎(chǔ)文化是“勤儉質(zhì)樸”。后來(lái)茶文化先后與我國(guó)的道教、儒家以及本土化的佛教相融合，并充分汲取了這些思想流派的價(jià)值理念和精神追求，形成了中國(guó)茶文化既超然灑脫、崇尚自然，又積極向上、友善平和的精神內(nèi)涵。這些精神特質(zhì)在融入到高職英語(yǔ)教學(xué)中可以采用靈活多樣的形式，如講故事、說(shuō)典故，播放音樂(lè)及紀(jì)錄片等方式。與傳統(tǒng)照本宣科的教學(xué)模式相比，這更易激發(fā)起學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣，讓他們?cè)谠⒔逃跇?lè)中便能夠領(lǐng)悟到中國(guó)茶文化的博大精深。

將茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)，可以更好地豐富學(xué)生們的知識(shí)文化儲(chǔ)備。從文化角度看，中國(guó)茶文化在隋唐之后，便開(kāi)始與其它諸多領(lǐng)域和行業(yè)相互交融，如建筑、環(huán)境、文學(xué)、繪畫(huà)、音樂(lè)等，每一個(gè)領(lǐng)域的融合，都能煥發(fā)出奪目耀眼的文化光輝。譬如說(shuō)，茶文化與我國(guó)詩(shī)詞的融合，就誕生了大量的茶詩(shī)茶詞，這些詩(shī)詞內(nèi)涵深厚并且意境高遠(yuǎn)，能給人以極大的精神享受，同時(shí)其將茶文化和中國(guó)傳統(tǒng)文化通過(guò)言簡(jiǎn)意賅的詞句進(jìn)行提煉，能夠讓人得到文學(xué)上的熏陶和補(bǔ)給。

將茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)，可以更好提升高職學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)能力。中國(guó)茶文化不僅內(nèi)涵豐厚，同時(shí)更有種類(lèi)豐富的外延載體，如茶藝表演、茶歌茶舞、茶道等。以茶藝表演為例，其對(duì)人們的禮儀知識(shí)、反應(yīng)力、氣質(zhì)、言行舉止有著很高的要求，這與很多工作崗位的要求其實(shí)都是一樣的。而高職院校的很多專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的是社會(huì)上的藍(lán)領(lǐng)行業(yè)，其對(duì)學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)有著較高的要求。因此把茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)中，能夠讓學(xué)生們更好更快地提升自己的職業(yè)素養(yǎng)能力，可以從激烈的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，對(duì)其未來(lái)的發(fā)展有著很好的促進(jìn)作用。

3 茶文化對(duì)于高職英語(yǔ)教學(xué)跨文化交際能力的作用

將茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)，可以增進(jìn)學(xué)生們的跨文化交際能力。從現(xiàn)實(shí)看，我國(guó)很多高職院校在英語(yǔ)教學(xué)中仍然采用過(guò)去那種傳統(tǒng)的教學(xué)模式，也就是以課本為依據(jù)，以老師為中心進(jìn)行單向的知識(shí)傳播。近些年高職英語(yǔ)教學(xué)盡管取得不小的進(jìn)步，不再是過(guò)去的“啞巴英語(yǔ)”，而是盡可能地培養(yǎng)學(xué)生的“聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)”能力。但是也要看到，英語(yǔ)教學(xué)的目的并不僅僅是讓學(xué)生會(huì)聽(tīng)、會(huì)說(shuō)，而是要讓他們擁有很好的跨文化交際能力。但是在這方面我國(guó)高職英語(yǔ)教學(xué)還有不小差距。從現(xiàn)實(shí)看，不少學(xué)生盡管能跟外國(guó)人進(jìn)行交流，但是由于缺乏必要的跨文化交際能力，其溝通也只能局限在日常的對(duì)話上，無(wú)法進(jìn)行更加深入的交流。

對(duì)于高職院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，其在畢業(yè)后所從事的工作一般很務(wù)實(shí)很直接，比如說(shuō)很多英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生會(huì)從事對(duì)外貿(mào)易的工作，倘若沒(méi)有很好的跨文化交際能力，那么他們?cè)诠ぷ髦袆?shì)必會(huì)遇到一些難題，甚至還會(huì)鬧出誤會(huì)及笑話。而西方茶文化盡管是從中國(guó)茶葉中產(chǎn)生，但是其形成的背景是以英國(guó)為主的西方文化。在其發(fā)展的過(guò)程中，必然會(huì)跟歐洲各國(guó)尤其是英國(guó)的語(yǔ)言特點(diǎn)、政治結(jié)構(gòu)、風(fēng)土人情以及文化背景相融合，是西方文化的具體呈現(xiàn)載體。所以說(shuō)，將中國(guó)茶文化和西方茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)中，能夠讓學(xué)生們通過(guò)兩種茶文化的異同，來(lái)更加深入地認(rèn)識(shí)到西方文化所蘊(yùn)含的歷史社會(huì)及人文特點(diǎn)，譬如說(shuō)政治、歷史、宗教等等。同時(shí)，還可以讓學(xué)生通過(guò)茶文化這一載體，對(duì)歐美人的人生理想、價(jià)值追求以及生活習(xí)慣有很好的認(rèn)知。倘若進(jìn)一步去了解的話，甚至還可以深入探析西方哲學(xué)所蘊(yùn)含的思想和精神世界。這樣定能可以使高職學(xué)生對(duì)我國(guó)文化和西方文化的種種差異有更好的了解。

茶文化對(duì)高職英語(yǔ)教學(xué)的價(jià)值主要體現(xiàn)在英語(yǔ)詞匯上。眾所周知，語(yǔ)言最易變之處有兩點(diǎn)，第一是語(yǔ)音，第二就是詞匯。由于我們漢語(yǔ)所對(duì)應(yīng)的漢字是象形文字，是用來(lái)表意的，因此無(wú)論漢語(yǔ)語(yǔ)音如何變遷，漢字是不會(huì)輕易改變的，無(wú)論什么方言或是任何歷史時(shí)期的漢語(yǔ)，都可以用漢字來(lái)進(jìn)行呈現(xiàn)。但是英語(yǔ)則不然，其所對(duì)應(yīng)的文字是字母，是用來(lái)表音的，因此英語(yǔ)語(yǔ)音的歷史演變，能夠利用字母來(lái)呈現(xiàn)，不同時(shí)期的英語(yǔ)發(fā)音或是不同的英語(yǔ)方言，其所對(duì)應(yīng)的英語(yǔ)單詞都不盡相同。茶文化融入到高職英語(yǔ)教學(xué)中，可以讓學(xué)生們更好地認(rèn)識(shí)到英語(yǔ)詞匯上的變化和差異。舉例來(lái)講，我國(guó)一些茶詩(shī)中經(jīng)常會(huì)用“西風(fēng)”來(lái)表達(dá)作者的感慨之意，“西風(fēng)”在我國(guó)傳統(tǒng)文化中象征寒冷與蕭條，如著名元曲作者馬致遠(yuǎn)在《天凈沙·秋思》中寫(xiě)的“古道西風(fēng)瘦馬”。但是在西方的一些茶詩(shī)中，會(huì)通過(guò)西風(fēng)來(lái)贊揚(yáng)茶葉的高貴品格，究其原因，是因?yàn)槲黠L(fēng)在西方文化中的含義與中國(guó)文化恰好相反，其代表了溫暖和希望，這跟英國(guó)所處的地理位置和獨(dú)特的氣候環(huán)境有關(guān)系。

所以說(shuō)，茶文化的融入，能夠讓高職英語(yǔ)教學(xué)的學(xué)生們從對(duì)英語(yǔ)的表面認(rèn)識(shí)深入到其所蘊(yùn)含的歷史文化背景上去，讓他們可以像了解自己的母語(yǔ)一樣了解英語(yǔ)的詞匯，知道某些詞匯和句子在漢語(yǔ)跟英語(yǔ)中所代表的不同含義，進(jìn)而可以在今后的工作中更加流暢自如地跟外國(guó)人進(jìn)行深層次的交流溝通。

4 基于茶文化的高職英語(yǔ)教學(xué)新模式構(gòu)建

4.1 在茶文化與高職英語(yǔ)教學(xué)的融入中，要注意厘清茶文化傳播的知識(shí)邊界

無(wú)論是中國(guó)茶文化還是西方茶文化，其共同點(diǎn)就是博大精深、內(nèi)涵豐厚，與諸多知識(shí)領(lǐng)域都有交集。因此在融合的過(guò)程中，不能“眉毛胡子一把抓”，而是要根據(jù)英語(yǔ)教學(xué)實(shí)際，有針對(duì)性有選擇性地進(jìn)行提煉和融合。筆者認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)突出我國(guó)與西方國(guó)家在茶文化上的共性以及相互之間的聯(lián)系。尤其是在當(dāng)前我國(guó)“一帶一路”倡議的時(shí)代背景下，更應(yīng)當(dāng)從歷史的角度，去將中國(guó)茶文化和西方茶文化的發(fā)展歷程和歷史淵源進(jìn)行重點(diǎn)突出，如茶文化傳播道路上諸國(guó)的風(fēng)土人情、茶文化差異等等。這些茶文化知識(shí)的融入，不僅可以讓學(xué)生們對(duì)西方社會(huì)的發(fā)展及其文化特征有深入的了解，同時(shí)更能彌補(bǔ)高職學(xué)生在知識(shí)結(jié)構(gòu)上的短板和不足。

4.2 要進(jìn)一步提高高職英語(yǔ)教師的知識(shí)儲(chǔ)備水平

上文我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，高職院校普遍存在辦學(xué)層次低的問(wèn)題，這其中也包含了英語(yǔ)教師在知識(shí)層面上較為薄弱的問(wèn)題。中西茶文化中很多歷史文化知識(shí)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了當(dāng)前不少高職英語(yǔ)教師的認(rèn)知范圍，當(dāng)然也有一些老師因?yàn)榕d趣的原因，會(huì)主動(dòng)去了解一些相關(guān)的知識(shí)及文化，但是這畢竟是“業(yè)余”興趣，對(duì)于英語(yǔ)教學(xué)來(lái)說(shuō)還差得很遠(yuǎn)。對(duì)于此，高職院校就要通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、知識(shí)講座等方式，提升學(xué)校英語(yǔ)教師的茶文化知識(shí)水平。另外，在引入新的教師團(tuán)隊(duì)時(shí)，要多引進(jìn)那些具有較深知識(shí)儲(chǔ)備的復(fù)合型教師人才。

4.3 要多途徑激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)欲望

高職院校英語(yǔ)教學(xué)要改變過(guò)去那種傳統(tǒng)而單一的授課方式，多利用多媒體教學(xué)、實(shí)踐操作等方式，把茶文化立體化、多角度、生動(dòng)化地展現(xiàn)在英語(yǔ)課堂上。譬如說(shuō)，英國(guó)人喜歡喝下午茶，那么英語(yǔ)課堂可以設(shè)立專(zhuān)門(mén)的實(shí)踐體驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生們親自泡制英國(guó)獨(dú)特的下午茶，并配備喝茶所用的糕點(diǎn)餅干等，并結(jié)合英國(guó)紳士文化等禮儀知識(shí)進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的茶文化教學(xué)傳播。如此，便能在寓教于樂(lè)中，更好地達(dá)到高職英語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)目的。

[1]王婷.淺談高職英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].重慶交通大學(xué)學(xué)報(bào)，2007(s1):102-103.

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[3]徐琪.文化與交際能力培養(yǎng)——芻議大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)之轉(zhuǎn)向[J].教育教學(xué)論壇，2014(1):110-111.

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吉林社會(huì)科學(xué)課題“基于職業(yè)能力培養(yǎng)視角的高職公共英語(yǔ)教學(xué)改革研究”（主持人：許嬌）。

許 嬌（1984-），女，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)、翻譯。