我國文學(xué)作品中的茶文化賞析

何 桃

（四川天一學(xué)院，四川綿竹 618200）

茶本身蘊(yùn)藏的茶德茶品向來為人稱道，一直以來，人們都倍加喜愛茶文化，品茗已經(jīng)成為一種修身養(yǎng)性的生活方式，體現(xiàn)著一個(gè)人的品格和為人處世的態(tài)度。千百年來，文人墨客對茶文化贊嘆有加，飲茶、品茶儼然是他們生活不可缺少的一部分。賞析我國文學(xué)作品的茶文化，可以發(fā)掘茶文化的精神內(nèi)涵并加以保護(hù)、傳承，讓優(yōu)秀的茶文化得以弘揚(yáng)與發(fā)展。

1 唐詩中的茶文化

唐朝時(shí)期興飲茶、興詩風(fēng)，茶詩進(jìn)入了全盛時(shí)代，人們習(xí)慣用“茶鄉(xiāng)”、“詩國”來稱呼唐朝。唐朝盛世，百姓安居樂業(yè)，歌舞生平，一片奢靡繁華的景象，自然離不開茶文化的助興。為表達(dá)對祖國河山的熱愛，對未來美好生活的憧憬，人們吟詩作賦，創(chuàng)造了大量的優(yōu)秀詩篇。根據(jù)《全唐詩》記載，與頌茶、詠茶相關(guān)的作品高達(dá)一百多首，如白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》、杜甫的《重過何氏五首》等，大文豪們借茶抒發(fā)情感，表達(dá)自己的態(tài)度和原則。

白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》是為感謝友人為自己帶來“明前茶”而創(chuàng)作，詩中大量使用了“煎魚眼”、“攪麴塵”等詞匯，詳細(xì)描述了煮茶工藝及其過程，足見詩人對茶的喜愛之情。其中，“煎魚眼”惟妙惟肖的形容了煮茶時(shí)水沸騰的景象，體現(xiàn)了詩人煮茶的情趣。此外，詩中提到了“綠芽十片”，這是當(dāng)時(shí)盛行的片茶。詩人謫居江州，得到遠(yuǎn)方朋友送來的“明前茶”十分欣喜，本首詩就是基于這樣背景寫的，詩人借烹茶表達(dá)自己的情懷。

杜甫的《重過何氏五首》也提到了茶，“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)?！逼渲械摹班ㄜ睂懙氖蔷褪瞧凡琛Ｈ章湮魃?，夕陽余暉，春風(fēng)拂過，詩人欣賞著眼前的美景，品著好茶，相當(dāng)?shù)膼芤?，足見抒懷。在這首詩中，作者沒有大篇幅的描述烹茶，也沒有講自身對茶的記憶，而是借茶的意象來表達(dá)自己的情懷與情感，氣質(zhì)不凡。

2 宋詞中的茶文化

常言道，“茶盛在宋”，宋代很多文人雅士都愛在作品中融入茶文化，其中不乏一些知名的文豪大家，如文學(xué)巨匠蘇東坡、大詩人蘇軾、愛國詩人陸游、文學(xué)才子秦少游等，都寫了詠茶、頌茶的詩詞。

在蘇軾的《西江月·茶詞》中，作者用“花乳”、“谷簾”等詞匯描繪茶，給予了茶高度的贊頌。蘇軾作為愛茶之人，對烹制龍焙是十分了解的，詞中不僅描述了烹茶、品茶等茶藝，也對煮茶使用的水進(jìn)行了詳細(xì)說明，用江西廬山谷簾泉水，好水、好茶、好景，配精湛的茶藝，可謂是珠聯(lián)璧合。此外，作者也描繪了飲茶的程序、動(dòng)作，這里使用了渲染、夸張的藝術(shù)表達(dá)方法，將品茶時(shí)的悠然自得表現(xiàn)得淋漓盡致。

秦少游的《滿庭芳·山抹微云》寫景、抒情，情景交融，膾炙人口。在這首詞中，“雪濺紫甌圓”是宋代詠茶、頌茶的名言之一，將作者對茶的喜愛之情表露無遺。這首詞上篇描述了文人雅士齊聚一堂，烹茶作詩的情景；下篇作者觸景生情，比較詳細(xì)刻畫了飲茶、品茶的場景。全首詞簡單敘述了烹茶的程序與動(dòng)作，突顯了奉茶仕女的嬌柔。茶與美景、美人相映成輝，與茶道精神互為承載，展現(xiàn)了令人心神向往的平和、自然，這是飲茶之人一生追求的高貴品格。

黃庭堅(jiān)的《品令·茶詞》繪聲繪色的描述了烹茶時(shí)的茶葉倩影、姿色，凸顯出茶葉的貴重。此外，對煮茶的工序、碾茶也做了論述，把茶碾成粉末再烹煮，體現(xiàn)了作者煮茶、品茶的講究，也彰顯了作者對煮茶技藝的觀察入微細(xì)致。此詞意雅致靈動(dòng)，充滿了作者對茶的喜愛。

3 明清小說中的茶文化

明清時(shí)期關(guān)于茶文化的小說很多，其中最著名的是《紅樓夢》，這篇小說很多情景細(xì)節(jié)寫到了茶文化。如，第十四回秦可卿去世時(shí)，王熙鳳交代“供茶燒紙”，可見茶是我國古代祭祀用的主要貢品；第二十五回，王熙鳳打趣林黛玉，說她喝了賈家的茶，怎么還不給賈家做兒媳婦，惹得大家哄堂而笑。古代嫁娶，兒媳婦奉茶是一道重要的環(huán)節(jié)，這被稱之為“茶禮”；第二十九回提到了茶食，所謂的茶食，說的是干果、糕點(diǎn)等一類食品；第三十五回寫道茶房，是擺放茶具、茶食的專用房間；第四十一回中賈母說：“不吃六安茶”，妙玉說，“知道，這是老君眉?！崩暇际且环N茶品，味道先苦后甘醇。

除了《紅樓夢》外，《儒林外史》也寫了關(guān)于茶的內(nèi)容。《儒林外史》是一本古代諷刺小說，寫了各類文人的生活百態(tài)。唐詩宋詞寫到的茶文化，強(qiáng)調(diào)的是意境，清新雅致、溫雅清幽，而《儒林外史》中的茶文化多在茶館中，講的是市井之茶，完全不同于唐詩宋詞的茶文化。如，小說第二十三回寫道一個(gè)道士進(jìn)了城，在茶館內(nèi)坐下來，茶館小廝奉上了一壺干烘茶。在這部小說中，茶出現(xiàn)的頻率十分高，主要講的是市井之茶，足見茶文化已經(jīng)深入百姓生活。此處的茶文化展現(xiàn)的是平民百姓的社會(huì)生活，不是之前文學(xué)作品呈現(xiàn)出來的茶文化形象，從某種程度上來說這一時(shí)期茶文化表現(xiàn)了社會(huì)生活百態(tài)。

4 現(xiàn)代文學(xué)作作品中的茶文化

茶文化是我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，它不僅出現(xiàn)在唐詩宋詞、明清小說作品中，也融入了現(xiàn)代文學(xué)作品。老舍是中國現(xiàn)代著名作家，他的很多作品都蘊(yùn)藏著濃厚的茶文化。老舍作品中的茶文化多體現(xiàn)在老北京茶館里，而北京茶館的一群人有著自己的生活習(xí)慣和特征，這些人也體現(xiàn)了平民的百態(tài)生活。

4.1 茶館文化

老北京時(shí)期，茶館隨處可見，至今依然有可尋之處，在社會(huì)生活與百姓心目中扮演著不同尋常的角色。老北京茶館分類很明確，有經(jīng)商洽談的茶館，有曲藝表演的茶館，有文人墨客賞玩的茶館，從中可以看出來，老北京茶館一般為專業(yè)化經(jīng)營，類型十分明確，提供各類等級茶品。老舍《茶館》寫了各色各樣的人，茶館是不同人群的集散地，承載著社會(huì)生活的變遷。無論茶館以何種形式存在，它的存在都在百姓生活中承擔(dān)著重大責(zé)任，除了是人們休閑娛樂的場所，也是民事糾紛、生意洽談的場所。

第一，茶館是解決民事糾紛的場所。老舍的《茶館》中寫了“兒時(shí)常有打群架”，經(jīng)調(diào)人東說西說，常喝大碗茶。常四爺聽說茶館后院有民事糾紛，說道“打不起來，要不早捅到城外去了，來茶館作甚？”，足見茶館是民間解決糾紛的重要場所。

第二，信息匯集與情報(bào)收集的場所。《茶館》中的宋恩子、宋祥子等人是被老舍視為市井無賴的人，他們經(jīng)常出入茶館，與人交流接觸，獲取私密信息。

第三，生意洽談的場所。《茶館》中的劉麻子選擇茶館作為生意洽談的場所，經(jīng)常與人在茶館談生意。

4.2 與茶相關(guān)的方言、飲食

老舍的《茶館》體現(xiàn)了茶館文化，讓我們對茶館文化有了深刻的認(rèn)識(shí)。除了茶館文化之外，與茶相關(guān)的方言、飲食也不得不提?！恫桊^》描述老北京飲食時(shí)提到了茶，如滿族旗人早上起來就要喝茶，家中來客也要及時(shí)奉茶。由此可見，茶是老北京人生活的一部分，其重要性不言而喻。老舍的《四位先生》中寫過這樣一句話，“提起那有茶碗口粗的木棒向外去”，這里用碗口形容木棒的粗細(xì)程度，表明老北京人對于茶的理解和使用不再僅限于飲食，常用茶形容同類或類似的事物。

此外，老舍的《正紅旗下》也提到了與茶相關(guān)的食物，如用面茶與杏仁茶制作的茶點(diǎn)。這里說的面茶、杏仁茶不是傳統(tǒng)意義上的茶葉，其中也沒有茶葉成分，只是沿用了“泡茶”這一技藝，用開水沖泡后就可以吃。至今，日常生活中依然很常見面茶、杏仁茶等方言，如油茶面。從以上內(nèi)容可知，茶文化與百姓生活密切相關(guān)，一些文學(xué)大家借助茶文化來表現(xiàn)社會(huì)底層的百態(tài)生活。

5 結(jié)語

綜上所述，茶文化是千百年來流傳下來的精華，代表著一種生活方式、一種品格，向來備受文人雅士喜愛。從古至今，茶文化在各類文學(xué)作品中都有涉及，唐詩、宋詞、明清小說及現(xiàn)代文學(xué)作品，或多或少的寫道了茶德茶品、茶館，以及與茶相關(guān)的飲食、方言等內(nèi)容，不斷傳承著茶文化精髓，引領(lǐng)著一代又一代人學(xué)習(xí)茶德茶品，積極向上。同時(shí)，也讓更多的人了解了茶文化，對茶文化傳承與保護(hù)有重大作用。

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