傳統(tǒng)茶文化對(duì)現(xiàn)代酒店管理思維的影響探析

黃 萍

(桂林旅游學(xué)院,廣西桂林 541006)

1 茶文化對(duì)酒店管理的價(jià)值

我國茶文化經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展,蘊(yùn)含了豐富的文化元素,根據(jù)文化元素的組成不同,可以將茶文化分為顯性文化元素和隱性文化元素。顯性茶文化元素主要包括與茶相關(guān)的畫、詩歌、茶道等,隱性茶文化元素主要集中體現(xiàn)在修養(yǎng)、禮儀等領(lǐng)域。隱性文化與顯性文化雖然存在一些區(qū)別,但是可以結(jié)合在一起,提升人的綜合素養(yǎng)。隱性文化可以通過顯性文化元素引導(dǎo)人們樹立積極的工作生活態(tài)度。

我國茶文化中的顯性部分來源于居民在生活實(shí)踐中的總結(jié)與創(chuàng)作。例如茶畫、茶藝、茶道等。居民在生活中結(jié)合實(shí)踐對(duì)茶文化進(jìn)行感悟,并在實(shí)物層面表現(xiàn)出來。顯性茶文化強(qiáng)調(diào)“慢”與“靜”,顯性茶文化元素能夠幫助人們進(jìn)行心性修養(yǎng),在酒店服務(wù)領(lǐng)域,酒店員工通過學(xué)習(xí)顯性茶文化能夠強(qiáng)化對(duì)心性的修煉,提升工作的韌性。將“慢”與“靜”的處事哲學(xué)融入到工作當(dāng)中,有利于酒店員工提升服務(wù)的質(zhì)量。

隱性茶文化元素主要集中體現(xiàn)在修養(yǎng)、禮儀等領(lǐng)域。我國茶文化蘊(yùn)含了豐富的宗教文化,例如道教、佛教文化。隱性茶文化能夠幫助人們提升對(duì)生活的感悟。人們要想在工作中不斷提高自己,就必須在工作中加強(qiáng)自審和反思,改掉自身在工作中存在的不足。品茗作為顯性文化的一部分,能夠幫助酒店員工加強(qiáng)交流,并借助品茗的過程中來領(lǐng)悟職業(yè)的發(fā)展規(guī)律。在員工的自我反省過程中,可以學(xué)習(xí)“慢”和“靜”的文化來強(qiáng)化自身的感悟。具體到酒店管理中,要充分利用茶文化的功能,結(jié)合顯性茶文化與隱性茶文化的關(guān)系,幫助酒店員工提升職業(yè)修養(yǎng)。

2 茶文化對(duì)酒店管理思維的影響

近些年來,隨著城市化進(jìn)程的加快,CBD綜合體、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型間接地促進(jìn)著酒店建設(shè)。為規(guī)避政策風(fēng)險(xiǎn)、土地增值交易稅費(fèi),提升現(xiàn)金流,房地產(chǎn)商牽手酒店業(yè)已成中國旅游經(jīng)濟(jì)最平常形態(tài)和最新潮流。超越歷史的城市化進(jìn)程和房地產(chǎn)的大興旺勢必帶動(dòng)酒店投資額增長迅猛,這已是中國既成現(xiàn)實(shí)與未來前景。截至2015年底,我國住宿業(yè)法人企業(yè)數(shù)達(dá)到18937個(gè),住宿業(yè)營業(yè)額達(dá)到3648.22億元。在酒店業(yè)快速發(fā)展的同時(shí),酒店企業(yè)之間的競爭更為激烈。在新的時(shí)期,酒店的管理能力直接影響到酒店的發(fā)展前景。

結(jié)合前文可知,茶文化元素可分為顯性文化元素和隱性文化元素。茶文化作為優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,對(duì)酒店管理思維的影響體現(xiàn)在多個(gè)方面。

在員工情緒方面,伴隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,住宿業(yè)吸納了大量的從業(yè)人員,截至2015年底,我國住宿業(yè)從業(yè)人數(shù)為1911615人。酒店業(yè)的從業(yè)人員流動(dòng)性也比較高,很多酒店員工存在著比較功利的心態(tài),同時(shí)專業(yè)能力不強(qiáng)。如果酒店不能解決這些問題,必然會(huì)影響到酒店的服務(wù)水平,從而影響酒店在市場上的口碑。在酒店管理中,組織酒店員工學(xué)習(xí)茶文化,有利于引導(dǎo)酒店員工建立正確的價(jià)值觀和平和的心態(tài),減少他們?cè)诠ぷ髦械慕箲]。

在引導(dǎo)員工行為方面。茶文化具有漫長的歷史,茶文化包含豐富的內(nèi)容,同時(shí)茶文化推崇樸素的品性。茶文化中的顯性文化因素與隱性文化因素都能幫助人們修養(yǎng)身心。同時(shí),通過組織員工學(xué)習(xí)茶文化,還能潛移默化的影響到員工的行為。茶文化中的“慢”和“靜”思想能夠幫助酒店員工在平和的環(huán)境中結(jié)合酒店發(fā)展需求思考自身的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

建立交流平臺(tái)方面。對(duì)于酒店員工而言,不僅存在物質(zhì)需求,還有精神需求。酒店在對(duì)員工的管理過程中,必須重視員工的精神需求。酒店員工的流動(dòng)性比較高的一個(gè)重要原因是他們的精神需求未得到滿足。在酒店管理的過程中,通過組織酒店員工參與品茗和茶藝鑒賞等活動(dòng),可以為酒店員工提供良好的交流平臺(tái),讓企業(yè)管理者能夠更好的了解員工的精神需求。通過滿足員工的精神需求,有利于提升酒店員工對(duì)企業(yè)的忠誠度。

在促進(jìn)員工自省方面。在我國傳統(tǒng)茶文化中,強(qiáng)調(diào)人的自我反省。在品茗時(shí)可以為人提供安靜的反思環(huán)境,通過在這種環(huán)境中反思自身存在的問題與不足,從而進(jìn)行有針對(duì)性的改善。同樣,欣賞茶藝表演,能夠幫助酒店員工洗滌內(nèi)心。將茶文化融入到酒店管理當(dāng)中,有利于提升酒店員工自我反省的自覺性。

3 茶文化與酒店管理的融合措施

茶文化對(duì)于酒店管理思維的影響存在于多個(gè)方面,兩者進(jìn)行融合的措施也比較多,本文主要從以下四方面提出融合措施。

3.1 舉辦茶文化講座

結(jié)合前文分析可知,茶文化在酒店管理中具有積極的作用。茶文化與酒店管理的融合也需要一個(gè)過程。要想發(fā)揮茶文化在酒店管理中的功能,必須讓酒店的員工系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。茶文化知識(shí)在我國普及的較為廣泛,酒店的員工可能在平時(shí)的生活中結(jié)合自身的興趣愛好學(xué)習(xí)了零碎的茶文化知識(shí),但是這種零散的學(xué)習(xí)很難發(fā)揮明顯的效果。因此,酒店可以組織員工系統(tǒng)的學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。酒店可以定期舉行茶文化講座,讓酒店員工系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。在茶文化講座上可以組織酒店員工進(jìn)行交流討論,結(jié)合工作內(nèi)容探討可以改進(jìn)的環(huán)節(jié)。通過茶文化的學(xué)習(xí),起到提升酒店員工個(gè)人素質(zhì)的效果,這樣也有利于提升酒店的管理效率。

3.2 在部門內(nèi)組織茶文化活動(dòng)

在現(xiàn)代酒店管理工作中,酒店各個(gè)部門的職責(zé)比較清晰。為了提升酒店管理的效率,酒店各個(gè)部門內(nèi)的員工必須加強(qiáng)交流合作。茶文化能夠發(fā)揮提升部門凝聚力的作用。通過在部門內(nèi)組織茶文化活動(dòng),能夠加強(qiáng)部門內(nèi)員工的交流。在“慢”和“靜”的環(huán)境中,酒店員工的情緒能夠得到放松。部門管理者可以定期組織茶文化鑒賞活動(dòng),并確立活動(dòng)的主題。例如自我總結(jié)與反省,讓酒店員工在相對(duì)輕松的環(huán)境里,意識(shí)到自身的不足。并結(jié)合同部門同事的意見,確立改進(jìn)的措施。

3.3 組織以茶會(huì)友活動(dòng)

除了酒店的管理部門,酒店的工會(huì)組織也可以積極組織茶文化相關(guān)的活動(dòng)。例如工會(huì)可以組織以茶會(huì)友的活動(dòng),通過組織品茗、茶藝鑒賞等活動(dòng),推動(dòng)酒店員工之間進(jìn)行交流,這樣便于酒店員工之間建立良好的關(guān)系。以茶會(huì)友活動(dòng)還可以與其他活動(dòng)進(jìn)行結(jié)合,例如傳統(tǒng)的拓展活動(dòng)。通過與拓展活動(dòng)的結(jié)合,有利于酒店員工在建立良好關(guān)系的基礎(chǔ)上提升合作默契。

3.4 營造樸素的工作氛圍

我國茶文化推崇樸素的生活理念。對(duì)于酒店企業(yè)而言,在酒店內(nèi)宣傳樸素的精神,有利于在酒店內(nèi)形成樸素的工作氛圍。酒店員工如果都堅(jiān)持樸素的工作作風(fēng),這樣不僅可以降低酒店經(jīng)營的成本,還可以讓客戶對(duì)酒店留下良好的印象。同時(shí),將樸素的文化融入到酒店的文化建設(shè)之中,有利于酒店內(nèi)的員工建立積極健康的人際關(guān)系。

4 結(jié)語

隨著城市化進(jìn)程的加快,農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型間接地促進(jìn)著酒店建設(shè)。在新的時(shí)期,酒店的管理能力直接影響到酒店的發(fā)展。酒店企業(yè)要想在激烈的市場競爭中突圍而出,必須轉(zhuǎn)變管理思維。茶文化作為我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化,對(duì)酒店的管理思維具有積極的影響。酒店企業(yè)可以將茶文化與酒店管理相結(jié)合,達(dá)到提升酒店管理效率的目的。酒店企業(yè)所面臨的外部環(huán)境處于不斷變化的狀態(tài),酒店企業(yè)也要充分挖掘傳統(tǒng)茶文化在管理工作中的價(jià)值,這是一個(gè)長期的過程。

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