中韓茶文化比較與茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)

彭慶敏

（牡丹江師范學(xué)院東方語言學(xué)院，黑龍江牡丹江 157011）

中華文化有著很深的歷史積淀，而茶文化作為其中一個典型代表逐漸開始受到眾多文化研究者的關(guān)注。由于韓國與中國文化交流較為頻繁，因此，中韓茶文化差異也具有較高的研究價值。因為語言差異，學(xué)生在理解中韓茶文化的過程中就出現(xiàn)很多問題，因此，茶學(xué)詞匯的翻譯教學(xué)就顯得尤為重要。茶學(xué)語言翻譯能夠有效提升中韓茶文化交流，讓中國茶文化具有更加深遠的影響。

1 中韓茶文化比較

1.1 茶的發(fā)源地差異

茶早在四千多年前就有記載，中國是茶文化的起源之地。經(jīng)史料記載，中國最早對茶葉的記錄是在神農(nóng)時期，當(dāng)時茶葉的應(yīng)用還并不十分廣泛，僅僅是藥用植物。但是經(jīng)過長時間的歷史變遷，茶葉開始在民間普及，且變成頗受平民喜愛的飲用植物。據(jù)查證，在我國的許多醫(yī)學(xué)典籍上都有關(guān)于茶葉解讀的記載，可見我國茶文化歷史之悠久。

與中國相比，韓國的茶文化起源較晚，距今僅有700年。為了便于與中國歷史相比，史學(xué)家對韓國茶文化的起源時間作了推算，大致是從我國西漢至初唐這一時期。而同一時間中國的茶文化已經(jīng)不再處于萌芽階段，而是趨于成熟。

1.2 茶的分類差異

茶的分類極為豐富，可以根據(jù)用途，產(chǎn)地以及顏色等眾多特征分門別類。如今市場上常見的茶可以分為紅茶，綠茶，烏龍茶等等。在眾多茶葉品種中，我國茶葉市場上以綠茶為主，且已經(jīng)占據(jù)半壁江山，換言之，綠茶是受到大多數(shù)中國人喜愛的一類茶。如今現(xiàn)存的綠茶中龍井茶，碧螺春等都已經(jīng)享譽世界?！熬G茶”這一詞匯在韓語中被譯為“”，相對于我國的茶文化，韓國則更傾向于傳統(tǒng)類別的茶。在我國漢末唐初茶文化開始流向朝鮮半島，于是韓國開始受到茶文化的影響，且茶文化在中國佛教盛行之后，流傳速度更快，范圍更廣。隨著茶文化在韓國的發(fā)展，不同教派文化也相繼傳播到韓國，如儒家思想的興起就對韓國的茶文化產(chǎn)生了極為深厚的影響。這一時期茶已經(jīng)不再拘泥于一種植物，任何具有藥用價值的湯藥都被稱作“茶”。隨著時代的發(fā)展，這一叫法就被稱作“傳統(tǒng)茶”。由此可知，任何能夠入藥的植物都可以稱作傳統(tǒng)茶，因此，其種類相當(dāng)豐富，如大麥茶、五谷茶等，除此之外還有藥草茶，水果茶。水果茶顧名思義就是大棗、核桃、青梅、柚子、柿子、桔皮等水果都可以作為茶的材料。用專業(yè)的茶學(xué)詞匯可以將傳統(tǒng)茶翻譯為“”。在實際的教學(xué)中教師應(yīng)將茶文化詞匯的翻譯作為重點，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注其起源，并與當(dāng)時的歷史背景結(jié)合起來，以達到深入理解的效果。

1.3 茶的引用方式與社交禮儀差異

談及中國的茶文化就不得不提唐朝，作為一個鼎盛的王朝，唐朝不僅經(jīng)濟發(fā)展迅速，其文化發(fā)展也令人贊嘆。飲茶習(xí)俗是從唐朝開始的，且隨著歷史的發(fā)展逐漸深入人心。中國飲茶之道不僅僅是為了解渴，而是對茶葉本身味道的細細品味。所謂“品茶”正是對茶葉本身的顏色，味道以及香味有更深的感悟，讓人從中獲得精神上更高層次的享受。中國人飲茶大都習(xí)慣于清淡，因此，泡茶也成為一門手藝，對茶具和水的使用手法也有了更高的要求。由此可知，中國對茶已經(jīng)不再拘泥于喝茶的境界，而是上升到了精神高度。茶的作用也由解渴發(fā)展為“以茶會友”。韓國的泡茶法也已享譽世界，成為其茶文化中一個獨特的標(biāo)志。

2 茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)的意義

中國茶文化包容著眾多的文化元素，已經(jīng)成為幾千年來歷史的一個縮影。茶文化所涉及的內(nèi)容非常豐富，究其原因是茶文化的形成是從茶葉樹種的選擇，栽種以及各種茶葉的制作中不斷發(fā)展而來的，因此，想要真正了解茶文化就不能僅僅追求茶葉的名稱及口味，而是追根溯源，深入了解。在開展茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)時，為了讓學(xué)生能真正的體會到茶文化的語言魅力，教師應(yīng)針對茶葉的不同特點展開，結(jié)合種植背景以及不同的語言情境開展翻譯教學(xué)。同時對于不同品種不同產(chǎn)地的茶葉，應(yīng)采取區(qū)別性翻譯的方法，用最為標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化的詞匯和語言將茶文化的精髓翻譯出來。茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)工作需要具備兩個條件：其一，有豐富的茶學(xué)詞匯量以及專業(yè)的翻譯水平；其二，對茶道有深入的了解，對中韓兩國的茶文化歷史有準(zhǔn)確的把握。以“功夫茶”為例，在翻譯過程中，這一命名的由來以及深層含義是翻譯過程中的重要參考依據(jù)，因此，韓語將其翻譯為“”。由此可知，中韓茶文化比較和茶學(xué)的詞匯翻譯教學(xué)工作是要將對茶文化的歷史發(fā)展作為主要參考資料，從而翻譯者能夠在全面把握茶文化基礎(chǔ)上展開翻譯工作。

3 茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)策略

3.1 搭建直譯與意譯鏈接的橋梁

由于語言之間存在差異性，中文與韓文亦是如此，在茶學(xué)翻譯教學(xué)中，教師應(yīng)嘗試運用兩種以上的語言來闡述茶學(xué)詞匯，以便學(xué)生能夠更加深入的理解。中文和韓文兩種語言體系在某些時候會相互干擾，因此，茶學(xué)詞匯的翻譯教學(xué)工作應(yīng)避免過于表面化。如在對中國名茶“烏龍茶”進行翻譯時，如果簡單的翻譯其名稱會讓人產(chǎn)生誤會。原因是在韓文中“烏龍”是貶義詞，如果簡單按照其表面意思翻譯則會讓韓國人認為這是品質(zhì)不好的茶。因此，在實際的翻譯中，“烏龍茶”被譯作“”。又如我國有一種茶因其采摘的時間比較特殊而得名，被稱作“明前茶”，顧名思義實在清明節(jié)氣之前對其及進行采摘的。因為清明前的氣候適合茶葉生長，因此，其韓語名稱被翻譯為“”。所以在茶學(xué)詞匯教學(xué)中，教師要注意引導(dǎo)學(xué)生從翻譯目標(biāo)的深層含義入手，不能簡單按照字面意思翻譯，將茶的特點，背景以及文化內(nèi)涵準(zhǔn)確表現(xiàn)出來。

3.2 擬人擬物的翻譯

中國語言的精深主要體現(xiàn)在修辭手法上，其中擬人和擬物就是兩個典型代表。這一手法在茶學(xué)中也常常見到，如這一句對茶的描寫：“茶味清淡，不宜用大量的水或是進行大范圍地砌泡?！鄙钊胨伎紩l(fā)現(xiàn)這一段描寫實際是引入了“儉”的擬人手法，從側(cè)面表現(xiàn)出茶葉的品行特點。而韓語翻譯：“”為了與漢語表達意思相契合，在翻譯中也嘗試融入了擬人的手法，盡可能完美的將其原意表達出來。又如：“茶猶如是南方良木”這一句的翻譯可以采用擬物的方法：“”把茶葉比作良木，運用這一手法讓讀者認識到茶葉的品質(zhì)特點。

3.3 詞性轉(zhuǎn)換的翻譯

無論是漢語還是韓語在語句翻譯教學(xué)中都要注意語句的詞性，不同詞性有其不同的特點。為了達到最好的翻譯效果，教師在教學(xué)過程中應(yīng)盡量保證語句準(zhǔn)確，詞性協(xié)調(diào)，只有詞性辨別準(zhǔn)確才能夠運用簡練的語言表達更多的含義。如：“飲苦茶猶如輕身換骨。”這句的翻譯可以將其最后的“輕身換骨”其作為一個形容詞展開翻譯，：“”通過準(zhǔn)確運用詞性之間的轉(zhuǎn)換烘托出苦茶的效用。

4 結(jié)束語

中國茶文化的起源是領(lǐng)先世界的，同時也是享有盛名。相比于我國，韓國茶文化的發(fā)展雖落后幾千年，但是仍然具有其自身的特點。近年來，茶文化逐漸受到歡迎，中韓茶文化之間存在的差異也逐漸受到重視。而為了更好傳播我國茶文化，同時也深入了解其他國家的茶學(xué)，茶學(xué)詞匯翻譯教學(xué)工作顯得尤為重要。茶學(xué)語言翻譯中，詞性、準(zhǔn)確性成為影響翻譯效果的關(guān)鍵，因此，教師在教學(xué)過程中，應(yīng)重點培養(yǎng)學(xué)生的翻譯基本技能，培養(yǎng)學(xué)生的茶學(xué)素養(yǎng)，讓學(xué)生對中韓兩國的茶學(xué)歷史有更加深入的了解。