以茶道美學(xué)為突破談高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升

孫 陽(yáng)

（天津職業(yè)大學(xué)，天津 300410）

我國(guó)茶道文化包含著多元化的藝術(shù)形式，這些藝術(shù)形式對(duì)于培養(yǎng)高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)具有極高的價(jià)值，因此，高職院校有必要重視茶道文化在學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)中的滲透，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解茶道美學(xué)以及茶道美學(xué)中多元化的藝術(shù)形態(tài)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的有效提升。

1 茶道美學(xué)的審美意蘊(yùn)

1.1 文化視角下的茶道美學(xué)審美意蘊(yùn)

茶道美學(xué)是我國(guó)傳統(tǒng)茶文化與傳統(tǒng)美學(xué)交融孕育的美學(xué)形式。無(wú)論是對(duì)于古代茶人還是對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)大眾而言，飲茶是一項(xiàng)既時(shí)尚又高雅的活動(dòng)，在飲茶過(guò)程中，飲茶之人所具有的情感在飲茶活動(dòng)中的不斷滲透，讓茶道具備了獨(dú)特的審美意蘊(yùn)。通常來(lái)講，文化主要包含四個(gè)層面，即物質(zhì)文化、行為文化、制度文化與觀念文化。而茶道美學(xué)所具有的物質(zhì)文化、行為文化、制度文化與觀念文化，在高職工科學(xué)生藝術(shù)培養(yǎng)過(guò)程中能夠彰顯出了不容忽視的價(jià)值。

從茶道美學(xué)的物質(zhì)文化層面來(lái)看，勞動(dòng)人民從事茶葉種植以及所開(kāi)展的各類(lèi)茶事活動(dòng)，都屬于茶道物質(zhì)文化范疇。這一層面的文化，為茶道美學(xué)審美意蘊(yùn)的產(chǎn)生奠定了良好的基礎(chǔ)，如在茶事活動(dòng)中，茶人創(chuàng)造出了極具審美價(jià)值的茶畫(huà)、茶專(zhuān)著、茶文學(xué)等藝術(shù)形式，這些藝術(shù)形式在高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)中的滲透，不僅能夠有效豐富高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)資源，而且能夠有效拓展高職工科學(xué)生的文化視野與藝術(shù)視野。

從茶道美學(xué)的行為文化來(lái)看，社會(huì)大眾飲茶的方式以及不同地區(qū)與茶道相關(guān)的風(fēng)俗等，則是茶道行為文化中主要的組成部分。這一層面的文化以茶俗、茶藝、茶禮等為外在表現(xiàn)形式，并體現(xiàn)出了約定成俗的特定。當(dāng)然，不同地域、不同時(shí)代背景下的茶道行為文化具有明顯的差異，這也讓茶道行為文化展現(xiàn)出了鮮明的地域性與時(shí)代性。將茶道行為文化滲透到高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)當(dāng)中，能夠?yàn)楦呗毠た茖W(xué)生提供豐富的藝術(shù)信息和獨(dú)特的藝術(shù)體驗(yàn)，如茶藝作為集茶文化內(nèi)涵、舞蹈藝術(shù)、音樂(lè)藝術(shù)于一體的藝術(shù)形式，不僅可以促使學(xué)生對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)做出更多的了解，而且可以從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等多個(gè)方面為學(xué)生帶來(lái)良好的藝術(shù)審美體驗(yàn)。

從茶道美學(xué)的制度文化層面來(lái)看，茶事活動(dòng)、茶葉貿(mào)易發(fā)展過(guò)程中形成的行業(yè)要求是茶道制度文化的主要表現(xiàn)。從古代來(lái)看，唐宋時(shí)期我國(guó)茶政已經(jīng)十分完善，從現(xiàn)代社會(huì)來(lái)看，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的管理制度、機(jī)構(gòu)等也十分先進(jìn)，這些內(nèi)容都屬于茶道制度文化的范疇。這些文化內(nèi)容與高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)的融合，同樣能夠在提升學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)方面發(fā)揮出重要作用。如“茶馬古道”文化在我國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也反映著茶葉與時(shí)代、政治之間的交集，雖然“茶馬古道”隨著社會(huì)的發(fā)展而逐漸成為歷史，但是“茶馬古道”文化在當(dāng)前社會(huì)中卻得到了較多的關(guān)注和良好的傳承。其中，位于麗江的茶馬古道博物館分為序言廳、壁畫(huà)展廳、史事一廳、史事二廳、束河生活廳、束河皮匠廳五個(gè)展區(qū)，這些展區(qū)圍繞不同的主題對(duì)茶馬古道文化做出了較多的展示。通過(guò)引導(dǎo)高職工科學(xué)生了解這些內(nèi)容，能夠促使高職工科學(xué)生對(duì)茶馬古道上的藝術(shù)文化元素做出更多的了解，并能夠感受壁畫(huà)藝術(shù)、史事信息為自身帶來(lái)的美學(xué)熏陶。

從茶道美學(xué)的觀念文化層面來(lái)看，由于我國(guó)茶文化的發(fā)展深植于我國(guó)傳統(tǒng)文化，因此，我國(guó)茶道所包含的觀念文化也十分豐富，如儒釋道文化在我國(guó)茶道中的滲透，促使我國(guó)茶道呈現(xiàn)出了深刻的美學(xué)思想。與此同時(shí)，這些文化又影響著茶道中的物質(zhì)文化、行為文化和制度文化，正因?yàn)槿绱?，我們可以在茶俗、茶藝乃至茶企業(yè)管理思想中發(fā)現(xiàn)儒釋道文化所提倡的審美情趣、價(jià)值觀念以及所追求的審美韻味與審美意境。通過(guò)將這些文化滲透到高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)過(guò)程中，可以讓高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)資源得到極大范圍的延伸，如高職院?？梢砸龑?dǎo)工科學(xué)生在茶禮的學(xué)習(xí)、茶德的感悟中修身養(yǎng)心、感受不同藝術(shù)形式所具有的審美情趣，從而在尋求高遠(yuǎn)意境的基礎(chǔ)上拓展自身開(kāi)展藝術(shù)審美的視角，繼而實(shí)現(xiàn)高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升。

1.2 品茗視角下的茶道美學(xué)審美意蘊(yùn)

品茗是茶道中最為主要的活動(dòng)，這種活動(dòng)既是一種生活享受，也是一種藝術(shù)形式。懂得對(duì)品茗活動(dòng)進(jìn)行享受和鑒賞的人，往往能夠從品茗活動(dòng)中得到審美滿(mǎn)足。品茗視角下的茶道美學(xué)審美意蘊(yùn)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，即茶葉之美、與茶器之美。通過(guò)引導(dǎo)高職工科學(xué)生對(duì)品茗活動(dòng)及其審美意蘊(yùn)做出體驗(yàn)，對(duì)于提升高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)而言具有重要意義。

從茶道美學(xué)中的茶葉之美來(lái)看，茶道美學(xué)中的茶葉之美體現(xiàn)在茶葉所具有的色、香、味、形四個(gè)方面。茶葉顏色的美感主要體現(xiàn)為茶葉本身所具有的色澤美感以及茶湯所具有的色澤美感。對(duì)茶葉與茶湯顏色進(jìn)行鑒賞，是品茗審美的重要組成部分。如在茶湯的鑒賞中，要求茶湯具有清澈、鮮艷、鮮明的特征，并且需要避免出現(xiàn)渾濁與乳凝。這些專(zhuān)業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)能夠?yàn)楦呗毠た茖W(xué)生在對(duì)茶葉顏色做出鑒賞的過(guò)程中提供標(biāo)準(zhǔn)；茶葉香味的美感則具有多種表現(xiàn)，根據(jù)茶葉種類(lèi)的不同，茶葉可以分為純香、幽香、濃香、高香等香型。在高職工科學(xué)生對(duì)茶葉香味做出鑒賞的過(guò)程中，需要做到三聞，即聞干茶、聞茶葉沖泡之后的香氣以及聞茶葉香氣所具有的持久性；茶葉味道的美感則是指茶湯入口之后為茶人帶來(lái)的審美體驗(yàn)。茶葉本身的味道氛圍甘、鮮、苦、澀、活，而茶葉的“味外之味”也是茶人在對(duì)茶葉味道進(jìn)行品鑒時(shí)十分重視的內(nèi)容，因此，高職工科學(xué)生品鑒茶葉味道的過(guò)程，也是對(duì)人生進(jìn)行感悟的過(guò)程；茶形之美指的是不同茶葉形態(tài)所體現(xiàn)出的美感，如沒(méi)有完全展開(kāi)的茶芽一般呈現(xiàn)出較尖的形態(tài)，這類(lèi)茶葉的形態(tài)被稱(chēng)為“槍”或者是“尖”，而彎曲和卷曲的茶葉形態(tài)則被稱(chēng)為“眉”或者“螺”。不同的茶葉品種在形態(tài)方面具有不同的美感，因此，高職工科學(xué)生在進(jìn)行品茗這項(xiàng)藝術(shù)活動(dòng)的過(guò)程中，需要善于觀察和鑒賞，從而對(duì)茶形之美進(jìn)行挖掘與認(rèn)知。

從茶道美學(xué)中的茶器之美來(lái)看，當(dāng)茶人將飲茶當(dāng)作一種精神享受并融入其中時(shí)，一切與品茗相關(guān)的事物都能夠體現(xiàn)出別樣的審美情趣。茶器作為茶道文化中一種重要的外在表現(xiàn)形式，在具備實(shí)用功能的基礎(chǔ)上也體現(xiàn)出了較高的審審美價(jià)值。具體而言，茶器所具有的審美價(jià)值主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：首先，我國(guó)茶器具有中和之美。中國(guó)書(shū)法講究抑揚(yáng)頓挫、汪洋縱姿，這是中國(guó)書(shū)法藝術(shù)所具有的中和之美，中國(guó)戲曲講究“不溫不火”，不對(duì)情緒進(jìn)行夸張的表達(dá)，這是中國(guó)戲曲藝術(shù)所具有的中和之美。而中國(guó)茶器所具有的美感與中國(guó)書(shū)法藝術(shù)、中國(guó)戲曲藝術(shù)所具有的美感也一脈相承，以紫砂壺為例，這種茶器溫潤(rùn)含蓄、古樸淳厚，“麗嫻如佳人、葆光如隱士”，呈現(xiàn)出了含而不露、收斂清空的審美特點(diǎn)，這則是我國(guó)茶器藝術(shù)所具有的中和之美；其次，我國(guó)茶器具有簡(jiǎn)約之美。簡(jiǎn)約是一種審美情趣，在茶道文化的發(fā)展中，這種審美情趣對(duì)士人及其生活產(chǎn)生著深刻的影響，而作為士人，自然希望所選取的茶器能夠讓茶葉、茶湯具有最佳的表現(xiàn)，與此同時(shí)，華貴的器皿也并非人人可用，因此，陸羽在《茶經(jīng)》中提出了“六廢”之說(shuō)，即在六種情況下可以對(duì)茶具進(jìn)行簡(jiǎn)化，而這也為我國(guó)茶器簡(jiǎn)約之美的形成奠定了理論基礎(chǔ)；最后，我國(guó)茶器具有自然平淡之美。道家文化對(duì)我國(guó)茶道文化的形成與發(fā)展產(chǎn)生著重要的影響，因此，我國(guó)茶人將“天人合一”當(dāng)做我國(guó)茶道文化之魂，在此基礎(chǔ)上，不染世俗、寧?kù)o致遠(yuǎn)成為了我國(guó)茶人所具有的重要追求，而在這種追求的影響下，茶人在選擇茶具的過(guò)程中也呈現(xiàn)出了自然平淡的審美傾向。對(duì)于茶人而言，茶具的自然平淡寄托著自身的品質(zhì)與志向，也是讓自身在品茗過(guò)程中接觸自然與回歸自然的重要媒介。

2 以茶道美學(xué)為依托，提升學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)

無(wú)論是從文化層面還是從品茗角度來(lái)看，我國(guó)茶道文化都蘊(yùn)含著豐富的美學(xué)內(nèi)容，而這些美學(xué)內(nèi)容在高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)中的滲透，對(duì)于提升高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)具有重要意義。因此，高職院校有必要對(duì)茶道美學(xué)在高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)中的應(yīng)用策略做出探索，并對(duì)以下幾種路徑進(jìn)行嘗試。

2.1 高職院校可以以茶道美學(xué)鑒賞課程為依托，推動(dòng)工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升

引導(dǎo)工科學(xué)生對(duì)茶道美學(xué)做出鑒賞，既是拓展工科學(xué)生文化視野的重要手段，又是提升工科學(xué)生藝術(shù)審美能力的有效路徑。在這一課程中，無(wú)論是茶畫(huà)、茶專(zhuān)著、茶文學(xué)還是茶俗、茶藝、茶禮等，都可以成為供學(xué)生進(jìn)行茶道美學(xué)鑒賞的資源，而通過(guò)這一課程以及對(duì)這些茶道美學(xué)內(nèi)容的了解，高職院校工科學(xué)生不僅能夠提升自身的審美感受力、審美判斷力以及審美形象力，而且能夠提升自身對(duì)美學(xué)藝術(shù)做出認(rèn)知、做出評(píng)價(jià)乃至進(jìn)行再創(chuàng)造的能力。在引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展茶道美學(xué)鑒賞的過(guò)程中，教師不僅需要對(duì)茶道美學(xué)所涉及到的知識(shí)進(jìn)行講解，而且需要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自身的審美感受做出總結(jié)與表達(dá)，從而在引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)美、訴說(shuō)美的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升。

2.2 高職院?？梢砸圆璧烂缹W(xué)實(shí)踐課程為依托，推動(dòng)工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升

茶道文化中的許多美學(xué)內(nèi)容都需要學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐進(jìn)行體驗(yàn)。如學(xué)生對(duì)茶藝、茶禮的掌握以及品茗過(guò)程和品茗境界的體驗(yàn)，不僅需要學(xué)生了解與此相關(guān)的理論知識(shí)，而且也需要學(xué)生通過(guò)實(shí)際的操作對(duì)這些內(nèi)容所包含的藝術(shù)魅力進(jìn)行感受。為此，高職院校有必要通過(guò)開(kāi)設(shè)茶道美學(xué)實(shí)踐課程，為學(xué)生親身體驗(yàn)茶道美學(xué)提供陣地。以品茗實(shí)踐為例，教師有必要在學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐之前將品茗藝術(shù)所追求的美感傳達(dá)給學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生了解品茗過(guò)程中如何觀察茶葉的色、香、味、形之美以及如何感受茶器所具有的美感，從而確保學(xué)生能夠有針對(duì)性的開(kāi)展品茗活動(dòng)，并在品茗活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)茶道美學(xué)所具有的藝術(shù)價(jià)值，從而為學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升奠定良好基礎(chǔ)。

2.3 高校院?？梢砸缘诙n堂為依托，推動(dòng)工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升

如果將圍繞教學(xué)大綱和教學(xué)課時(shí)所開(kāi)展的教學(xué)活動(dòng)稱(chēng)作第一課堂，那么第二課堂則是圍繞第一課堂教學(xué)內(nèi)容在第一課堂之外所開(kāi)展的教學(xué)活動(dòng)。由于茶道美學(xué)涉及到的藝術(shù)種類(lèi)十分廣泛，因此，僅僅依靠第一課堂引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶道美學(xué)做出了解與體驗(yàn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，高職院校有必要針對(duì)茶道美學(xué)中涉及到的多種藝術(shù)開(kāi)設(shè)第二課堂，如引導(dǎo)學(xué)生圍繞茶道美學(xué)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐組建興趣團(tuán)體、組織學(xué)生在課余時(shí)間參觀茶道文化博物館以及參與各類(lèi)與茶道美學(xué)緊密相關(guān)的課外活動(dòng)等，從而讓學(xué)生對(duì)茶道美學(xué)藝術(shù)魅力的了解范圍得到延伸，繼而促使第一課堂與第二課堂互為補(bǔ)充，充分發(fā)揮出提升學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的作用。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)茶道美學(xué)在高職工科學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)工作中具有極高的應(yīng)用價(jià)值，因此，高職院校不僅需要重視對(duì)茶道美學(xué)的藝術(shù)形式、審美內(nèi)涵做出挖掘，而且需要通過(guò)利用多樣化的課程組合，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶道美學(xué)做出認(rèn)知與體驗(yàn)，從而為學(xué)生藝術(shù)素養(yǎng)的提升奠定良好的基礎(chǔ)。

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