玉米最佳收獲時(shí)間及收獲后貯藏方法

劉 迪

(白城市通榆縣邊昭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，吉林白城137201)

1 玉米最佳收獲時(shí)間

玉米收獲時(shí)間對(duì)玉米產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。生產(chǎn)上玉米多在果穗包葉發(fā)黃、上部籽粒變硬時(shí)收獲。但此時(shí)屬玉米臘熟期，籽粒尚未完熟，此時(shí)收獲不僅會(huì)降低玉米產(chǎn)量同時(shí)還會(huì)抑制玉米的出粉率和品質(zhì)。因此，為保證玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，確定玉米的最佳收獲時(shí)間非常重要。同時(shí)，玉米收獲前要做好防雨澇、防早收、防倒伏等工作。

由于玉米的籽粒著生在果穗上，成熟后不易脫落，能夠在植株上完成后熟。因此，玉米可以在籽粒完全成熟時(shí)收獲，此時(shí)玉米籽粒已經(jīng)完全成熟且含水量達(dá)到最佳狀態(tài)，即完熟期是玉米的最佳收成期；若進(jìn)行莖稈青貯時(shí)，可適當(dāng)提早到蠟熟晚期或完熟初期收成。

正確掌握玉米的最佳收獲時(shí)機(jī)，是保證玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。完熟期后若不能及時(shí)收獲，此時(shí)玉米莖稈支撐力則會(huì)下降，植株易倒折，倒伏后果穗觸地容易引起霉變，同時(shí)也易遭受鳥蟲的危害，使玉米的產(chǎn)值和質(zhì)量形成遭受損失。玉米是否進(jìn)入完熟期，可從其外觀特征上判斷，植株的中、下部葉片已變黃，基部葉片干枯，果穗黃葉呈黃白色而松散，籽粒乳線消失，籽粒變硬、黑層出現(xiàn)，并呈現(xiàn)出本品種固有的色澤為適宜。

2 玉米收獲方式

玉米的收獲方法分為人工收割和機(jī)械收割2種。我國(guó)玉米種植面積分布不均，由于地形條件的限制也導(dǎo)致玉米收獲方式有差異。由于我國(guó)具體地形的限制，平原地區(qū)多采用聯(lián)合玉米脫粒機(jī)進(jìn)行收獲，山區(qū)或者丘陵地段或小面的種植區(qū)域則多采用人工收獲的方法，有條件的地方也利用小型玉米剝皮機(jī)、玉米脫粒機(jī)等小型玉米收獲機(jī)進(jìn)行收獲。

人工收獲就是玉米自然成熟后，農(nóng)民直接進(jìn)入大田，通過手工的方式將玉米果穗掰下，這樣的收獲方式需要耗費(fèi)很大的勞動(dòng)力，而且效率比較低，隨著機(jī)械化的不斷發(fā)展，很多玉米生產(chǎn)區(qū)都實(shí)現(xiàn)了玉米生產(chǎn)機(jī)械化，大部分玉米產(chǎn)區(qū)都使用收割機(jī)進(jìn)行玉米收割，這在很大程度上提高了勞動(dòng)效率，同時(shí)也降低了大家的勞動(dòng)強(qiáng)度，解放了勞動(dòng)力。但是機(jī)械收獲也存在一定的弊端，容損壞玉米果穗，籽粒在收獲過程中脫落，從而影響玉米產(chǎn)量。

3 玉米收獲后貯藏方法

玉米收獲后的貯藏也是玉米生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，玉米在進(jìn)入貯藏前要進(jìn)行自然通風(fēng)降水。對(duì)高水分玉米要采用自然通風(fēng)辦法，降水提質(zhì)，防止霉變。根據(jù)玉米的特點(diǎn)，通常可采用籽粒貯藏和果穗貯藏2種方法。

3.1 果穗貯藏法及其優(yōu)勢(shì)

穗藏法就是不用脫粒，整穗貯藏存放的方法，玉米穗藏法主要有2種：堆藏。堆藏是將去掉苞葉的玉米整穗放入能夠通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)或者糧倉(cāng)，等到售賣時(shí)或來年再脫粒；掛藏。將玉米的苞葉撕開編織成辮狀，用繩子或者鐵絲連接懸掛，長(zhǎng)度根據(jù)場(chǎng)地具體情況確定，保持良好的通風(fēng)條件，并避免被雨淋到。

穗藏法的優(yōu)勢(shì)。由于不用脫粒，孔隙度很大，空氣流通性好，貯藏堆內(nèi)的溫度和濕氣容易隨著空氣流通散發(fā)出去。有時(shí)玉米內(nèi)的水分來不及進(jìn)行晾曬干燥，采用整穗堆放的方式過冬，這樣即可將玉米籽粒的水分下降到安全標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，等時(shí)機(jī)合適時(shí)再進(jìn)行脫粒貯藏。另外，貯藏過程中玉米包葉還能起到防蟲、防霉的作用。有利于營(yíng)養(yǎng)傳輸，由于玉米粒和穗軸連接，這樣可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分繼續(xù)向玉米粒內(nèi)輸送，增加玉米粒的飽滿度，促進(jìn)籽粒的后熟。

3.2 粒藏法及其優(yōu)勢(shì)

粒藏法。如果考慮到倉(cāng)容量、保管、運(yùn)輸費(fèi)用則以粒藏為主。將玉米脫粒，放進(jìn)編織袋，在屋內(nèi)堆放，保持空隙，以利于通風(fēng)，玉米籽粒貯藏前，應(yīng)曬干，使其含水量不超13%，溫度要低于30℃。玉米入庫(kù)前后要做好防蟲、鼠、霉變等的防范處理工作；經(jīng)常性的檢查濕度和溫度，若有受潮發(fā)熱的現(xiàn)象，要及時(shí)翻倉(cāng)晾曬；粒藏堆高一般在3m左右，并保持有間隙可通風(fēng)；如果玉米粒水分含量在16%以上，堆高應(yīng)該控制在1～1.5m，保持通風(fēng)，保藏時(shí)間不能超過6個(gè)月。

粒藏法的優(yōu)勢(shì)。糧倉(cāng)的容量利用率比較高；粒藏時(shí)如果密閉性較好，保持種子的低溫干燥狀態(tài)，可以保持種子的活力，同時(shí)減少蟲、霉害，延長(zhǎng)貯藏期。

3.3 陰雨天氣玉米貯藏方法

除雜。除雜工作要做好，尤其已脫粒的情況，如含有雜質(zhì)比較多的玉米，發(fā)生蟲害和霉變的幾率大增，本來就處于雨天，所以更應(yīng)該保證玉米的清潔；蟲害。出現(xiàn)蟲害是很正常的情況，特別是一些粘蟲、玉米螟等，在脫粒時(shí)進(jìn)入到玉米堆里面，不及時(shí)防治，繁殖很快，影響品質(zhì)；發(fā)霉。如果有些玉米已出現(xiàn)發(fā)霉癥狀，建議單獨(dú)取出來存放，不要和好的玉米繼續(xù)放到一起，及時(shí)通風(fēng)吹干。

生產(chǎn)上下雨天把玉米堆積，用塑料布密閉，這種做法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槔锩娌煌L(fēng)，短時(shí)間內(nèi)溫度內(nèi)積導(dǎo)致玉米發(fā)霉，這是玉米貯藏誤區(qū)，塑料遮蓋先要勤通風(fēng)，不時(shí)翻動(dòng)，同時(shí)要保證塑料布上不能有積水，雨停后要及時(shí)通風(fēng)。

4 玉米收獲后降低水分含量是關(guān)鍵

玉米含水量高低會(huì)影響收獲后的貯藏，含水量過高會(huì)導(dǎo)致玉米在貯藏過程中會(huì)生霉、霉變，降低玉米的質(zhì)量和商品性。同時(shí)，在賣玉米的時(shí)候，玉米的含水量會(huì)影響玉米的收購(gòu)價(jià)格。因此，農(nóng)戶在玉米收獲后一定及時(shí)了解玉米的含水量。

4.1 玉米籽粒含水量判定途徑

一瞧，瞧玉米籽粒頂部的細(xì)紋，細(xì)紋越多表示玉米的含水量越低；二抓，抓一把玉米粒用手緊握，外溢多的說明含水量較低；三咬，用牙咬一下玉米粒時(shí)聽到清脆的聲音而且杠牙，說明玉米含水量較低；四看，觀察玉米粒，如果胚芽干燥，呈現(xiàn)干白色，橫斷成碎粉狀，說明玉米的含水量約為13%；五掐，用手指掐玉米胚部上部，如果兩邊出現(xiàn)凹邊稍有痕跡，說明玉米的含水量約為14%。若兩邊凹陷痕跡較大且有破皮，說明玉米含水量約為15%。若掐玉米胚部上端發(fā)軟，粒色陰暗，含水量約為16%。

4.2 如何降低玉米含水量

合適的籽粒含水量是玉米收獲的必要判斷因素，如果玉米籽粒的含水量過高會(huì)導(dǎo)致玉米籽粒破碎率升高，需降低到合適含水量。

站稈扒皮晾曬的優(yōu)勢(shì)：可降低玉米籽粒的含水量5%～9%，可促進(jìn)玉米提早成熟5～7d；增加玉米產(chǎn)量約5%～7%；提高玉米收獲后籽粒的成熟度等。進(jìn)行玉米扒皮晾曬時(shí)間非常的關(guān)鍵，既不能過早也不能過晚，過早會(huì)阻礙玉米籽粒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，過晚則會(huì)失去扒皮晾曬的意義。扒皮晾曬的時(shí)間應(yīng)掌握在玉米蠟熟末期，即子粒形成一層硬蓋時(shí)，用手一掐不冒漿為最佳時(shí)間，扒皮晾曬的方法是把包葉扒開，讓果穗全部裸露在外晾曬20d。

延遲收獲。為降低玉米籽粒的含水量可延遲10d左右再進(jìn)行收獲，這期間玉米經(jīng)歷風(fēng)吹日曬，促進(jìn)其天然降水。通過這種方法可以可使玉米含水量降到20%左右。

堆積晾曬。將玉米果穗裝入有空隙的口后打成垛，由于玉米在其中有較大的空隙，潮氣容易散出，玉米不會(huì)發(fā)霉；如果想更安全一些，可以選擇將玉米去皮后在水泥地上晾曬，由于秋季天氣干燥，玉米會(huì)在短時(shí)間內(nèi)晾干；也可選擇將玉米系在一起，用繩子打成垛，這種方式可以增加玉米與空氣的接觸面積，加快玉米的晾曬速度；同時(shí)還可以選擇用鐵絲做的大圍子貯藏，貯藏過程中由于玉米中間的空隙比較大，這種情況也有利于促進(jìn)玉米籽粒脫水。