現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理存在的問(wèn)題及解決之道

李文平，袁二明

（哈勵(lì)遜國(guó)際和平醫(yī)院，河北衡水 053000）

從現(xiàn)實(shí)看，現(xiàn)代茶企的發(fā)展已經(jīng)超越了傳統(tǒng)茶葉小作坊的范疇，在經(jīng)濟(jì)管理、企業(yè)文化、公司制度等方面，已經(jīng)走上了現(xiàn)代發(fā)展之路，有的甚至已達(dá)到國(guó)際一流水平。然而也要看到，由于我國(guó)制茶行業(yè)中傳統(tǒng)思維根深蒂固，尤其是那種小作坊式的經(jīng)營(yíng)模式還較為深入人心，因此不少茶企盡管在規(guī)模、外在制度等方面與現(xiàn)代接軌，但是其內(nèi)在管理尤其是經(jīng)濟(jì)管理，與現(xiàn)代企業(yè)的要求相比還存在較大差距。應(yīng)該說(shuō)，現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理體系健全與否是企業(yè)能否快速發(fā)展的關(guān)鍵所在。因此，在今后的發(fā)展當(dāng)中，我國(guó)廣大茶企應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身實(shí)際，在觀念、制度、模式等方面努力，力爭(zhēng)盡快建立和完善屬于自身實(shí)際、符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理體系。

1 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理面臨的背景和環(huán)境

我們談企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理，不能脫離時(shí)代背景，倘若離開時(shí)代背景和其所處的環(huán)境去談其優(yōu)劣好壞，那是沒(méi)有意義的，是無(wú)本之木、無(wú)源之水。不同的時(shí)代會(huì)催生出不同的企業(yè)經(jīng)濟(jì)管理模式，而不同的背景也會(huì)讓企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理呈現(xiàn)出不同的特征。

1.1 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理所面臨的外部市場(chǎng)環(huán)境

我國(guó)不僅是茶葉消費(fèi)大國(guó)，更是世界排名前幾的茶葉生產(chǎn)大國(guó)。我國(guó)的茶葉生產(chǎn)歷史十分悠久，早在唐宋時(shí)期，茶葉消費(fèi)便已經(jīng)深入到了老百姓的生活當(dāng)中，尤其是在兩宋時(shí)期，市井經(jīng)濟(jì)的繁榮讓茶葉滲透到了普通人生活的方方面面。因此，茶葉消費(fèi)在我國(guó)有著很好的群眾基礎(chǔ)。這固然是一件好事，為我國(guó)茶葉的生產(chǎn)制造和銷售提供了廣闊的市場(chǎng)基礎(chǔ)。但是與此同時(shí)也要看到，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，受各種因素的影響我國(guó)茶產(chǎn)品在市場(chǎng)終端的價(jià)格變動(dòng)彈性較小，這也就致使廣大茶企在產(chǎn)品定價(jià)以及價(jià)格調(diào)整等方面放不開手腳，往往無(wú)法做出最優(yōu)決策。不過(guò)，消費(fèi)者在茶葉的購(gòu)買與品嘗過(guò)程中，一般而言會(huì)形成自己對(duì)某個(gè)品牌或某種茶葉的忠誠(chéng)度，這可以促使某一品牌的茶葉產(chǎn)品擁有更多的“粉絲”，讓其產(chǎn)品黏性大大增強(qiáng)。另外，在90后日益成為消費(fèi)主力軍的今天，他們對(duì)產(chǎn)品個(gè)性化定制以及產(chǎn)品背后品牌文化的追求，更是讓一些茶企看到了巨大的商機(jī)，可以通過(guò)個(gè)性化產(chǎn)品研發(fā)、品牌文化塑造等方法，來(lái)拓展自己的市場(chǎng)占有率和品牌知名度。因此，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)理念、豐富產(chǎn)品營(yíng)銷手段，抓住更多消費(fèi)者的心，是由當(dāng)前我國(guó)茶企外部市場(chǎng)環(huán)境實(shí)際情況所決定的。

1.2 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理所面臨的外部技術(shù)環(huán)境

當(dāng)前，隨著互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展，我國(guó)電商也步入了一個(gè)前所未有的繁榮期，這在很大程度上改變了我國(guó)商品銷售的傳統(tǒng)格局。從實(shí)際來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)商品銷售分為線上、線下兩種類型，并且隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和人們觀念的改變，線上銷售所占的比例也越來(lái)越大。但是我國(guó)眾多茶企在產(chǎn)品銷售上，很多仍然是秉承傳統(tǒng)的線下銷售模式，因此電商平臺(tái)對(duì)其沖擊比較大。不過(guò)換一種角度去思考，其實(shí)這也是我國(guó)茶企實(shí)現(xiàn)更好更快發(fā)展的大好機(jī)遇。因?yàn)楫?dāng)前茶企所面臨的外部技術(shù)環(huán)境有了很好地發(fā)展，新的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)競(jìng)相涌現(xiàn)，如大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等，都可以讓茶企用來(lái)精準(zhǔn)定位受眾群體，精準(zhǔn)研判市場(chǎng)前景，并依靠這些技術(shù)來(lái)更好地推動(dòng)茶企經(jīng)濟(jì)管理模式的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展。

1.3 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理所面臨的內(nèi)部技術(shù)環(huán)境

茶企經(jīng)濟(jì)管理的內(nèi)部技術(shù)環(huán)境，主要包含其制茶的工藝、流程等環(huán)節(jié)，還包括企業(yè)所采用的機(jī)器以及軟件等內(nèi)容。從實(shí)際看，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的要求，我國(guó)大部分茶企已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代機(jī)器的流水線生產(chǎn)，這為茶產(chǎn)品的質(zhì)量把控、大規(guī)模生產(chǎn)奠定了很好的基礎(chǔ)。但是這也就造成另外一種情況，那就是一些消費(fèi)者對(duì)此類產(chǎn)品的不認(rèn)同。因?yàn)橹袊?guó)茶文化的影響，不少茶葉消費(fèi)者往往會(huì)更加青睞那些傳統(tǒng)手工所制成的茶產(chǎn)品，覺(jué)得其能夠完整地保存茶葉的風(fēng)味，口感比現(xiàn)代流水線生產(chǎn)的茶葉更好。因此，這一需求也讓一些茶企在運(yùn)用現(xiàn)代機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)產(chǎn)品之余，還會(huì)保持傳統(tǒng)的手工制茶工藝，并將這些手工產(chǎn)品定位為中高端。也就是說(shuō)，茶葉所面臨的內(nèi)部技術(shù)環(huán)境可以大體分為兩方面，一是現(xiàn)代的，是具有很高科技含量的，二是傳統(tǒng)的，是具有深厚工匠精神的。茶企在經(jīng)濟(jì)管理的發(fā)展和創(chuàng)新中，應(yīng)該充分考慮這兩方面因素，將其充分融入到企業(yè)的發(fā)展當(dāng)中。

1.4 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理所面臨的內(nèi)部生態(tài)環(huán)境

雖然我國(guó)現(xiàn)代茶企有著比較成熟的內(nèi)部框架尤其是經(jīng)濟(jì)管理體制，不過(guò)不少茶企經(jīng)濟(jì)管理體制的設(shè)立，還是以其資源和市場(chǎng)為主要依托和參考。因此這就不可避免地讓茶企從周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)招聘大量的工作人員。我國(guó)茶企多處于一些遠(yuǎn)離城市的偏僻山區(qū)，留在當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)、茶產(chǎn)業(yè)工人的文化素質(zhì)相對(duì)較低。而現(xiàn)代茶企對(duì)工作人員的要求卻要高于過(guò)去的小作坊，尤其是在經(jīng)濟(jì)管理上，需要大量的相關(guān)人才。但現(xiàn)實(shí)卻跟企業(yè)的需求相差很遠(yuǎn)，這就為茶企的經(jīng)濟(jì)管理甚至是人力資源管理帶來(lái)了諸多的挑戰(zhàn)。

2 現(xiàn)代茶企在經(jīng)濟(jì)管理上存在的不足

2.1 很多現(xiàn)代茶企的品牌塑造意識(shí)不足

由于我國(guó)很多茶企是由過(guò)去的那種傳統(tǒng)小作坊演變發(fā)展而來(lái)，因此現(xiàn)代品牌的經(jīng)營(yíng)和塑造意識(shí)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求相比還有一定差距。一方面，是很多茶企并沒(méi)有建立屬于自己的企業(yè)品牌，往往在包裝上印刷的是茶葉的公共品牌，如碧螺春、龍井、普洱茶、白茶等名字。有的即便是有自己的品牌名稱，但是卻并不重視其宣傳推廣，很突出的一點(diǎn)就是，不少茶產(chǎn)品的包裝上，茶葉公共品牌很突出，但是茶企自己的品牌卻標(biāo)注在不顯眼的位置。這樣就很難被消費(fèi)者記住，難以培養(yǎng)更多的忠實(shí)消費(fèi)者。另一方面，品牌并不僅是在包裝上以文字、圖案等方式來(lái)呈現(xiàn)，更會(huì)呈現(xiàn)在企業(yè)文化的領(lǐng)域，以一種品牌文化的形式讓消費(fèi)者感受到。茶企通過(guò)建立品牌文化，能夠大大增強(qiáng)產(chǎn)品的美譽(yù)度和影響力，提升產(chǎn)品的附加值。然而從我國(guó)茶企的做法來(lái)看，大部分都是把精力放到產(chǎn)品生產(chǎn)和線下市場(chǎng)的擴(kuò)展上面，試圖以量的增加來(lái)提升企業(yè)的市場(chǎng)占有率，卻對(duì)企業(yè)品牌文化建設(shè)不甚重視。這就導(dǎo)致這樣一個(gè)現(xiàn)狀：喜歡網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者，因?yàn)椴涣私?、不熟悉或是不放心等原因，一般不?huì)從線上購(gòu)買相關(guān)的茶產(chǎn)品，只會(huì)在線下的茶店或是茶樓，購(gòu)買價(jià)格相對(duì)昂貴的茶產(chǎn)品。

2.2 很多茶企一味注重規(guī)劃生產(chǎn)，卻對(duì)企業(yè)的精細(xì)管理不夠重視

我們知道，現(xiàn)代機(jī)器帶來(lái)的流水線作業(yè)，能夠制造出標(biāo)準(zhǔn)一致的產(chǎn)品，并且能夠大規(guī)模地進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。但是也要看到，茶葉的品質(zhì)卻無(wú)法完全付托給現(xiàn)代機(jī)器，茶葉所具有的口感、味道等決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素，必須要依靠有經(jīng)驗(yàn)的人進(jìn)行把控。但是為了降低生產(chǎn)成本，追求規(guī)?；a(chǎn)，很多茶企會(huì)忽略對(duì)產(chǎn)品的精細(xì)管理。同時(shí)，不少茶企的茶產(chǎn)品是按照不同檔次進(jìn)行生產(chǎn)和銷售的，對(duì)于一些定位低端市場(chǎng)的茶葉，一些茶企會(huì)產(chǎn)生一種懈怠的心態(tài)，認(rèn)為這些茶產(chǎn)品在生產(chǎn)和制造過(guò)程中，不需要精細(xì)管理，因?yàn)槠鋾?huì)提高企業(yè)的成本。但是要看到，當(dāng)前隨著我國(guó)消費(fèi)的升級(jí)，以及廣大消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)產(chǎn)品的需求，這種管理理念必然會(huì)導(dǎo)致企業(yè)美譽(yù)度的下降，失去消費(fèi)者的信任。

2.3 一些茶企在經(jīng)濟(jì)管理中存在較為嚴(yán)重的利益壁壘問(wèn)題

從實(shí)際看，我國(guó)茶葉制造的流程較為復(fù)雜，一種茶葉從采摘后到成為產(chǎn)品，往往要經(jīng)過(guò)十來(lái)種甚至更多的環(huán)節(jié)，而不同的環(huán)節(jié)和工序，一般都由不同的員工進(jìn)行處理。由于傳統(tǒng)制茶的這一因素影響，我國(guó)茶企在制茶不同環(huán)節(jié)的工人，往往只熟悉自己所負(fù)責(zé)的相關(guān)工序，對(duì)于其他工序則較為陌生。因此，一旦不同工序間出現(xiàn)問(wèn)題，那么極易對(duì)茶葉的生產(chǎn)造成不容小覷的負(fù)面影響。

3 現(xiàn)代茶企經(jīng)濟(jì)管理問(wèn)題的解決之道

從以上的分析我們可以得知，我國(guó)現(xiàn)代茶企在經(jīng)濟(jì)管理工作中存在著諸多急需解決的問(wèn)題，那么如何破解這些問(wèn)題，讓我國(guó)茶企在新時(shí)代里得到又好又快的發(fā)展，我們可以從以下幾方面入手進(jìn)行解決。

3.1 要通過(guò)經(jīng)濟(jì)管理上的多元化運(yùn)行，來(lái)促進(jìn)茶企文化建設(shè)的又好又快發(fā)展

我們既然把目光放到了茶企的經(jīng)濟(jì)管理工作上面，那么茶企的經(jīng)營(yíng)范圍等內(nèi)容必然無(wú)法回避，因?yàn)槠涫怯绊懖杵蠼?jīng)濟(jì)管理更好發(fā)展的重要因素。從當(dāng)前來(lái)看，我國(guó)不少茶企其實(shí)已經(jīng)完全有能力去進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，但是由于觀念、體制等方面的制約，不少茶企在這方面做得還不到位，有的是想不到，有的是小富即安，不思進(jìn)取。在今后的發(fā)展中，茶企就應(yīng)當(dāng)將產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)充分發(fā)掘并進(jìn)行整合，做大做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的文化建設(shè)。譬如說(shuō)，可以發(fā)掘茶葉種植，將其所蘊(yùn)含的生態(tài)內(nèi)涵旅游資源進(jìn)行整合，吸引更多消費(fèi)者前來(lái)旅游觀光，在感受中國(guó)茶文化的同時(shí)，更能領(lǐng)略茶鄉(xiāng)的美好風(fēng)光。又比如說(shuō)，茶葉的炒制等環(huán)節(jié)，尤其是手工制造，極具觀賞價(jià)值和藝術(shù)內(nèi)涵，因此我們將其單獨(dú)拿出來(lái)，作為茶企文化建設(shè)的重要內(nèi)容，必將產(chǎn)生很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 要借助現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)尤其是經(jīng)濟(jì)管理的新模式、新技術(shù)，來(lái)增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的精細(xì)化管理

從實(shí)際來(lái)看，我國(guó)很多茶企盡管在追求轉(zhuǎn)型升級(jí)，在生產(chǎn)過(guò)程中融入更多的科技含量，但是毋庸諱言，由于起步較晚等因素，很多茶企仍然是勞動(dòng)密集型企業(yè)，這就導(dǎo)致不少茶企的經(jīng)濟(jì)管理的精細(xì)化程度較低。因此，在今后的發(fā)展過(guò)程中，茶企就應(yīng)當(dāng)跟其他茶企尤其是一些小型茶企加強(qiáng)合作，甚至可以簽署戰(zhàn)略性合作協(xié)議，來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品的差異化生產(chǎn)。具體來(lái)講，就是一些注重規(guī)?；a(chǎn)的茶企，可以跟一些追求工匠精神的小茶企進(jìn)行合作，讓這些小茶企通過(guò)傳統(tǒng)手工藝進(jìn)行茶產(chǎn)品的制作，從而彌補(bǔ)茶企在這方面的缺陷和不足，讓茶企的產(chǎn)品更加多元化，更能滿足消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)品的需求。

3.3 要通過(guò)企業(yè)文化的建立和對(duì)工人的文化培育，來(lái)為茶企經(jīng)濟(jì)管理的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)

上文我們說(shuō)過(guò)，我國(guó)很多茶企的工作人員的綜合素質(zhì)尤其是文化素質(zhì)有所欠缺，這是制約茶企經(jīng)濟(jì)管理高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)重要因素。因此就要結(jié)合自身實(shí)際，通過(guò)物質(zhì)文化、行為文化、精神文化、制度文化等方面的建設(shè)和完善，來(lái)增強(qiáng)工作人員的綜合素質(zhì)，尤其是要通過(guò)制度文化來(lái)感染和制約他們的行為方式，讓他們更加了解現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)濟(jì)管理模式和發(fā)展方向。如此，才能為茶企的經(jīng)濟(jì)管理創(chuàng)新和發(fā)展提供更多高質(zhì)量的人力資源，在制度創(chuàng)新、模式創(chuàng)新上有更多的生力軍。

3.4 要對(duì)茶企的財(cái)務(wù)管理制度進(jìn)行創(chuàng)新

財(cái)務(wù)管理制度是茶企經(jīng)濟(jì)管理的重要內(nèi)容，直接決定茶企經(jīng)濟(jì)管理的效率高低。一方面，要通過(guò)柔性化管理、預(yù)算控制、資源優(yōu)化等方式，讓企業(yè)的財(cái)務(wù)管理發(fā)揮最佳作用。另一方面，還要通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)等方式，拓寬財(cái)務(wù)人員的知識(shí)面，讓其建立起符合茶企發(fā)展的財(cái)務(wù)知識(shí)體系，從而為茶企經(jīng)濟(jì)管理的又好又快發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的財(cái)務(wù)保障。