餐廳里的風(fēng)景線

倪濤

在南非開(kāi)普敦伍德斯托克市區(qū)一個(gè)不起眼的角落，有一家名為“星塵”的餐廳。這家經(jīng)營(yíng)地中海菜肴的餐廳在全球知名旅行社區(qū)——貓途鷹網(wǎng)站上，經(jīng)常被游客評(píng)為開(kāi)普敦地區(qū)特別受歡迎的餐廳之一。

餐廳內(nèi)，除了整齊排開(kāi)的餐桌和餐椅外，一個(gè)十平方米左右的舞臺(tái)簡(jiǎn)單卻不失大方，音響、燈光、樂(lè)器俱全。一架精致的鋼琴，粘貼在墻壁上的五線譜以及各類音符，為整個(gè)餐廳營(yíng)造出了一種濃厚的音樂(lè)氛圍。

在餐廳用餐時(shí)，顧客可以欣賞到藝術(shù)表演不算稀奇。不過(guò)，我還是充滿了期待：會(huì)是一群什么樣的藝術(shù)家在這里表演呢？

晚上七點(diǎn)，入座后不久，一個(gè)漂亮的服務(wù)員過(guò)來(lái)跟我和朋友寒暄。她自我介紹叫莎莉薩，并耐心地為我們服務(wù)。她的言談舉止，透露出一股超乎尋常的自信和靈動(dòng)，吸引了大家的目光。我仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)其他服務(wù)員年齡大多在20歲左右，青春靚麗是他們的共同特點(diǎn)。

直到晚上八點(diǎn)，當(dāng)莎莉薩拿著話筒，走上舞臺(tái)，用一首歡快的英文歌曲點(diǎn)燃了整個(gè)餐廳的熱情后，我才明白，一直等待的藝術(shù)家們，原來(lái)就是身旁的這群服務(wù)員。從前餐到正餐，再到甜點(diǎn)，十來(lái)名服務(wù)員輪番上陣，他們表演了風(fēng)格迥異的獨(dú)唱、合唱、樂(lè)器演奏和舞蹈等。盡管表演會(huì)使前餐、正餐和甜點(diǎn)之間的時(shí)間間隔拉長(zhǎng)，但饑餓的肚子已經(jīng)完全被精彩的表演“馴服”，顧客沒(méi)有絲毫怨言。

餐廳經(jīng)理利夫特爾告訴我，這些服務(wù)員幾乎都是專業(yè)院校的在校生或畢業(yè)生。要來(lái)這里工作，他們首先需要通過(guò)表演面試，之后，餐廳會(huì)有兩周時(shí)間的培訓(xùn)，內(nèi)容包括熟悉電腦操作系統(tǒng)、菜單等。對(duì)這些普遍具有高學(xué)歷和表演才藝的優(yōu)秀服務(wù)員，餐廳也會(huì)充分尊重每一個(gè)人的特長(zhǎng)和風(fēng)格。比如，一個(gè)擅長(zhǎng)唱饒舌歌曲的人可能比較外向，能和顧客侃侃而談；一個(gè)擅長(zhǎng)跳芭蕾舞的演員可能比較害羞，不愿意多說(shuō)話……

22歲的埃文目前是開(kāi)普敦大學(xué)法律系的研究生，他已經(jīng)在星塵餐廳工作了四年。他出過(guò)唱片，拿過(guò)本土音樂(lè)獎(jiǎng)項(xiàng)，目前還有自己的樂(lè)隊(duì)。23歲的馬瑟爾曾是開(kāi)普敦大學(xué)心理系的一名學(xué)生，不過(guò)他為了追求音樂(lè)夢(mèng)想而休學(xué)。前一分鐘，他們還在廚房和過(guò)道奔波，忙著為客人送餐；下一分鐘，他們已經(jīng)站在聚光燈下，在舞臺(tái)上綻放自己的魅力。舞臺(tái)下，他們是迎客上菜的服務(wù)員；舞臺(tái)上，他們是受人崇拜、吸引人眼球的未來(lái)之星。角色轉(zhuǎn)換迅速，他們沒(méi)有任何的不適感，臺(tái)上與臺(tái)下的笑容同樣燦爛。

馬瑟爾告訴我，在剛進(jìn)入餐廳時(shí)，特別是在七點(diǎn)到八點(diǎn)之間，表演還沒(méi)有開(kāi)始的時(shí)間里，有些第一次來(lái)的顧客以為他只是普通的服務(wù)員，有時(shí)因?yàn)榈却硌輹r(shí)間較長(zhǎng)有些情緒，這使他在自我“身份”的認(rèn)同上一度出現(xiàn)迷惘。但是，每次當(dāng)他上臺(tái)表演完畢后，這些顧客的態(tài)度就會(huì)有很大的轉(zhuǎn)變。時(shí)間一長(zhǎng)，他很享受在餐廳工作?？孔约旱牟潘囑A得別人的尊重，這讓他感到很自豪。

埃文告訴我，每一個(gè)人在人生旅途中都會(huì)經(jīng)歷高峰和低谷。一個(gè)放不下身段的人，是很難成為生活的強(qiáng)者的。在這里工作，他能積累表演的經(jīng)驗(yàn)，還能在與人的交往中尋找創(chuàng)作的靈感，他很享受。

用完餐，我離開(kāi)時(shí)，發(fā)現(xiàn)餐廳的招牌“星塵”兩個(gè)字在屋外的墻上格外顯眼。endprint