香茅屬植物在國內(nèi)外應(yīng)用現(xiàn)狀及福建省應(yīng)用展望

吳維堅，李珊珊，楊 敏，鞠玉棟，鄭開斌

（福建省農(nóng)科院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所，福建漳州 363005）

香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，亦稱為香茅草，是東南亞菜譜常用的一種芳香調(diào)味料。香茅精油廣泛用于配制香水、肥皂、牙膏等日用品，甚至有研究人員將其添加到煙草中增加香氣。近幾年香茅油在國際市場上的需求量大，價格持續(xù)上升，且香茅生長周期短、栽培容易，管理粗放，投資小，見效快，易于發(fā)展大規(guī)模種植。研究證實香茅還具有保水固土、治理水土流失的特點[1]，對生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)起到積極的作用。

1 國內(nèi)外同類研究的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

我國香茅屬植物主要有8種，分別是蕓香草（C．distans）、高桿野香茅（桔草，C.goeringii）、紅桿草（魯沙香茅，C.martimi）、扭鞘香茅（野香茅，C.tortilis）、檸檬草（C.citracus）、亞香茅（C.nardus）、楓茅（C.flexuosus）、爪哇香茅（C.winterianus）。高桿野香茅資源以云南為多，估計有上萬畝[3]。次為蕓香草、紅桿草，也各有數(shù)千畝的野生資源[2,3]。栽培最多為檸檬草，估計全國有數(shù)千畝，次為亞香茅、楓茅，最少為爪哇香茅，有數(shù)百畝甚至千畝以上。我國在20世紀(jì)70～80年代曾一度出現(xiàn)過“香茅熱”。種植面積迅速發(fā)展，但由于受市場價格波動及地方政府禁止農(nóng)民砍伐樹木用于提煉香茅油等因素的影響[4]，各地香茅種植面積和產(chǎn)量急劇減少。近年隨著全球食品、個人護理品等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對天然香料的需求的猛增，使得天然香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展奇快[5]，香茅產(chǎn)業(yè)又在國內(nèi)外受到重視。如在廣西香茅草已成為防城區(qū)香料基地繼“肉桂”、“八角”之后的新品種、新成員[6]。近年來，對香茅的研究主要側(cè)重于精油成分的提取、分析及藥理作用等方面[7,8]。在香茅品種選育、系統(tǒng)性的栽培措施及其他利用方面研究較少。

在國外，香茅的認(rèn)識比國內(nèi)還早。早在公元前6世紀(jì)，泰國人就已經(jīng)用爪哇香茅鋪于儲糧容器底部來防治害蟲[9]。在剛果，當(dāng)?shù)鼐用駥⒘栏傻臋幟什萑~放于衣柜中驅(qū)蟲防霉[10]。在菲律賓，有人用檸檬草葉泡水為寵物驅(qū)蟲[11]。在我國海南省某些地區(qū)大量種植香茅草并用以驅(qū)蟲滅蟲[12]。國外已有一些研究從開發(fā)制造香料香精[13]、抗氧化劑[14]或開發(fā)生物除草劑[15]或化學(xué)分類[16]等其它角度研究了香茅油的化學(xué)成分。但自然群落條件下，香茅揮發(fā)油含量變化及其化學(xué)成份如何，尚未見文獻報道。

香茅油在食品、藥品、化妝品等方面使用廣泛[17]，香茅油是芳香療法和醫(yī)療方法中應(yīng)用最廣的精油[18]，以香茅油開發(fā)品種有檸檬香茅精油、檸檬香茅按摩油、香茅茶啡、香茅果凍等，南美洲如巴西已開發(fā)出清熱解毒的保健茶等[19]。香茅油中的香茅醛是一種重要的單離香料，廣泛用于飲料、糖果、食品等的加香和其它香精的配制，還是合成其它香料的原料。近幾年香茅油價格在國際市場上的持續(xù)升高[20]。香茅生長周期短、栽培容易，管理粗放，投資小，見效快，易于發(fā)展大規(guī)模種植。綜合分析香茅屬植物的資源優(yōu)勢、市場優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢，該屬植物具有較強的開發(fā)利用價值。

2 香茅屬植物在福建省應(yīng)用展望

福建省地處東南沿海，屬于亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候地理條件優(yōu)越，有利于多數(shù)芳香植物生長。據(jù)統(tǒng)計，福建省共有芳香植物89科、306屬、758種[21]，芳香植物資源十分豐富。同時我省是我國芳香植物資源開發(fā)利用最早的省份之一[22]，在40年代就開始了芳香植物的生產(chǎn)與加工[23]，現(xiàn)有香料企業(yè)50余家[24]。香茅為禾本科香茅屬植物，主要分布于福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等省區(qū)[25]，全年可采，多用鮮品或曬干、提取精油等使用。香茅中主要揮發(fā)性成分為檸檬醛（橙花醛和香葉醛）、月桂烯、香茅醛等，水溶性成分有木樨草素、異葒草素、木樨草苷、香茅甾酮、香茅甾醇和綠原酸等，有祛風(fēng)通絡(luò)、溫中止痛、止瀉之功效，主治感冒全身疼痛，風(fēng)寒濕痹，腹痛腹瀉，跌打損傷，食欲不佳等功效。

隨著福建省都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，林、果、花卉和特色農(nóng)產(chǎn)品等生態(tài)農(nóng)業(yè)從生產(chǎn)型逐步走向生產(chǎn)生活型，不但實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟價值，而且為市民提供了新的休閑場所。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)調(diào)整上，明顯傾向于發(fā)展集生態(tài)、經(jīng)濟、功能于一體的旅游、生態(tài)、觀光、休閑等農(nóng)業(yè)形態(tài)，拓展了農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和外延，有效利用了資源，改善了生態(tài)環(huán)境。香茅屬芳香植物由于具有食用保健、環(huán)境綠化、旅游休閑、凈化空氣等多種用途，符合在有限的空間上發(fā)展融經(jīng)濟、社會、生態(tài)功能于一體的高度現(xiàn)代化的都市農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，因此將得到進一步開發(fā)和利用。我省對芳香植物的開發(fā)利用主要表現(xiàn)在以下兩個方面。

2.1 生產(chǎn)保健產(chǎn)品

主要包括保健藥品、食品、化妝品以及裝飾品。香茅屬芳香植物精油、濃縮液、膠囊、膏丸、顆粒劑、復(fù)方茶包、香包、香料束、漱口水和空氣清新劑等，通過涂抹、按摩、沐浴、熏香、噴霧和飲用等芳香療法達到養(yǎng)生、美容、調(diào)和心情的保健目的；同時香茅本身散發(fā)出一種天然濃郁的檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的特殊功效。傣家人最愛用香茅草做調(diào)味料,用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好，用木炭小火慢烤至魚熟透,食之味道鮮嫩奇香；也是東南亞菜譜廣泛應(yīng)用的一種香料之一。香茅菜肴、糕點、糖果、冷飲、冰塊、油、酒、醋、果醬和蜂蜜等保健食品進入了各種餐館、商店和百姓人家；利用香茅屬植物制作的香皂、洗手液、洗發(fā)水、護膚油、唇膏等化妝品有良好的保健作用，深受女性消費者的青睞；此外，它還是美化環(huán)境、裝飾居室、點綴女孩的佳品，其工藝品和裝飾品如插花、花環(huán)、花束、干花、盆景、壁掛及押花蠟燭、玻璃制品、香草磁杯、花瓶、書簽、鑰匙鏈、扇子、手包等十分暢銷。

2.2 發(fā)展休閑旅游農(nóng)業(yè)

近年來，由于休閑之風(fēng)日益興盛，假日享受田園之樂已成為一股新的潮流，對此將香茅屬等芳香植物與休閑農(nóng)業(yè)進行有效的結(jié)合，建立了藥用保健植物試驗研究園區(qū)、休閑藥用保健植物種原示范圃、香草科技園區(qū)、生態(tài)教育農(nóng)園等，將芳香保健植物融入休閑農(nóng)業(yè)中，既可保存本土的珍貴自然植物資源，亦可創(chuàng)造多樣化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營型態(tài)。一些縣、鎮(zhèn)也建立了集休閑、餐飲、保健、養(yǎng)殖、購物于一體的香草園區(qū)，如泉州的南安香草世界等。目前不少農(nóng)民樂意參與經(jīng)營休閑農(nóng)場或香草園，休閑農(nóng)場或香草園不僅有良好的園林規(guī)劃和休閑設(shè)施，而且還種植具有觀賞、藥用或保健作用的特色芳香植物。人們在游憩參觀的同時，可享受近年來頗為流行的藥草浴、藥草SPA（水療）、藥膳，購買保健植物農(nóng)特產(chǎn)品。有的香草園區(qū)還為園內(nèi)植物配以解說，豐富中、小學(xué)生及游人的植物學(xué)知識，達到教育與休閑雙功能。農(nóng)民收入也隨之增加，為地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來新的契機。

我省山地面積較大，加上城市化進程加快，公路建設(shè)、礦區(qū)開采造成的環(huán)境破壞日益嚴(yán)重，綠化造林難度較大。研究證實香茅具有保水固土、治理水土流失的特點，對生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)起到積極的作用，可在荒山復(fù)綠、水土保持、鄉(xiāng)村綠化、林下種植等方面發(fā)揮巨大效益。研究香茅品種篩選，進而研究香茅各種栽培模式及香茅創(chuàng)新利用、產(chǎn)品研發(fā)，對福建乃至我國芳香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)等,具有現(xiàn)實而深遠的重要意義。