豬對(duì)飼料消化和營養(yǎng)吸收特點(diǎn)

王海永

(山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200)

豬具有一個(gè)相對(duì)大的胃，在結(jié)構(gòu)上屬于單室胃，消化器官為口腔、咽、食管、胃、小腸 (十二指腸、空腸、回腸)、大腸(盲腸、結(jié)腸、直腸)、肛門、胰臟、肝、膽。

1 飼料消化過程

消化過程是指飼料在消化道內(nèi)經(jīng)過一系列物理、化學(xué)及微生物的作用，把結(jié)構(gòu)復(fù)雜、難溶于水的大分子物質(zhì)分解為結(jié)構(gòu)簡單的可溶性小分子物質(zhì)的過程。物理消化包括采食、咀嚼和胃腸運(yùn)動(dòng)，化學(xué)消化是通過消化道分泌的各種消化酶及飼料中含有的消化酶對(duì)飼料進(jìn)行分解的過程。參與化學(xué)消化的有口腔分泌的唾液、胃液 (胃酸、胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂酶以及黏液和內(nèi)因子即壁細(xì)胞分泌的糖蛋白)、胰腺分泌的胰液 (各種水解酶包括胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶)、肝臟(肝臟合成膽汁，主要成分為水和無機(jī)物鈉鉀鈣離子及有機(jī)物膽汁酸、膽色素、脂肪酸、膽固醇、卵磷脂和黏蛋白)、小腸液(由十二指腸腺和小腸腺分泌黏稠的堿性液體和水及無機(jī)鹽，作用是稀釋消化產(chǎn)物，有利于吸收)、大腸液 (主要作用保護(hù)腸黏膜和潤滑糞便)。豬具有長而簡單的小腸，長約15～20m，有相對(duì)較大的盲腸和一個(gè)囊狀的結(jié)腸，豬可認(rèn)為是結(jié)腸消化者。豬對(duì)粗纖維消化能力有限，消化道內(nèi)沒有分解粗纖維的酶，只能消化少量纖維，蛋白質(zhì)的消化過程是食物經(jīng)胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶進(jìn)行分解為胨和多肽，再經(jīng)胰蛋白酶、糜蛋白酶和腸肽酶分解成氨基酸。淀粉經(jīng)唾液胰和腸的淀粉酶分解為麥芽糖，再經(jīng)腸麥芽糖酶分解成葡萄糖。脂肪經(jīng)膽鹽分解為脂肪微滴，再經(jīng)胰和腸脂肪酶分解為甘油和脂肪酸。

2 營養(yǎng)成分的吸收

營養(yǎng)吸收是飼料經(jīng)消化道各種方式消化后，營養(yǎng)成分被分解成能被吸收的分子通過腸道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴液的過程，吸收后的營養(yǎng)物質(zhì)被運(yùn)到機(jī)體各部位供機(jī)體利用?？谇缓褪彻懿晃諣I養(yǎng)物質(zhì)，胃的吸收也有限，一般只是吸收少量水和無機(jī)鹽，飼料中的蛋白質(zhì)進(jìn)入動(dòng)物胃后，被蛋白酶分解為大分子的肽和少量游離氨基酸，未被消化的蛋白質(zhì)與消化分解的肽和氨基酸一同進(jìn)入十二指腸，被胰蛋白酶和糜蛋白酶進(jìn)一步分解，被腸壁吸收的氨基酸進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)運(yùn)送到全身各組織器官，大部分合成機(jī)體蛋白質(zhì)，少量氨基酸被脫去氨基，轉(zhuǎn)化為脂肪和糖類，有的徹底分解為水和二氧化碳，為機(jī)體提供能量，含氮的氨基部分以尿素或尿酸形式排出體外，小腸中未被消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，部分蛋白質(zhì)受大腸內(nèi)微生物的作用分解為氨基酸，然后被進(jìn)一步合成菌體蛋白，胃內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪酸及碳水化合物消化還不完全不易被吸收，飼料中的脂肪是在小腸內(nèi)由胰脂肪酶催化完成的，進(jìn)入盲腸和結(jié)腸的脂肪受微生物作用，不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，殘留的甘油轉(zhuǎn)變成揮發(fā)性脂肪酸，膽固醇變成膽酸，小腸是動(dòng)物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，十二指腸和空腸吸收糖類和脂肪及蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物，膽鹽主要在回腸主動(dòng)吸收，揮發(fā)性脂肪酸在大腸黏膜吸收，脂溶性維生素的吸收與脂類吸收密切相關(guān)，主要在小腸前段進(jìn)行，膽汁促進(jìn)脂肪分解產(chǎn)物的吸收，從而促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，磷可在小腸各段被吸收。