河蟹養(yǎng)殖后期管理技術(shù)淺析

郭志文

河蟹養(yǎng)殖與其他品種養(yǎng)殖一樣，“三分養(yǎng)、七分管”。入秋以后，養(yǎng)殖池塘水溫逐漸下降，對(duì)于河蟹生長極為有利，相應(yīng)的河蟹攝食量也隨之提高，此階段是河蟹促肥增長的關(guān)鍵時(shí)期，如何調(diào)控好養(yǎng)殖水質(zhì)，營造好良好的池塘生態(tài)環(huán)境，控制好病蟲害，并保證在9月中下旬養(yǎng)殖的河蟹順利完成增重最大的一次生殖蛻殼，提高河蟹規(guī)格、產(chǎn)量和品質(zhì)，是奪取河蟹養(yǎng)殖最后高產(chǎn)豐收的關(guān)鍵。為此，抓好河蟹養(yǎng)殖后期的科學(xué)管理至關(guān)重要，管理的好壞，直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，尤其是在收獲季節(jié)前期更要強(qiáng)化管理。根據(jù)筆者近幾年服務(wù)廣大漁民和生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和做法，就池塘養(yǎng)蟹后期關(guān)鍵技術(shù)介紹如下，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、水質(zhì)調(diào)控，環(huán)境優(yōu)良

健康養(yǎng)蟹對(duì)水環(huán)境的要求非常高，必須科學(xué)地調(diào)控水質(zhì)。河蟹喜歡在水質(zhì)清新透明、水草茂盛的水環(huán)境中生長，飼養(yǎng)后期保持養(yǎng)殖池塘良好的水質(zhì)對(duì)河蟹生長尤為重要。養(yǎng)殖池塘水質(zhì)一般要求水體透明度在40cm以上，溶解氧在5mg/L以上，pH值7.5～8.5為好，氨氮濃度0.5mg/L以內(nèi)。以上水質(zhì)指標(biāo)可采用水質(zhì)測試盒等手段進(jìn)行檢測。這樣的水環(huán)境能促進(jìn)河蟹的健康生長，提升蟹肉品質(zhì)和鮮度。

河蟹養(yǎng)殖后期，池塘經(jīng)過6個(gè)多月的養(yǎng)殖，底部有機(jī)污物沉積，水草生長覆蓋和季節(jié)變換帶來的光照時(shí)間減少，這一時(shí)期也是養(yǎng)殖水體水質(zhì)變化最快的階段，極易對(duì)養(yǎng)殖河蟹造成不良影響。如池底積淤較多，透明度降低，水色變濃，河蟹背甲色深黑，腹部出現(xiàn)水銹，步足末端變黃等，因此采取措施改良和改善底質(zhì)環(huán)境條件， 保持底質(zhì)清潔、水質(zhì)清新和溶氧充足，以滿足河蟹健康生長的需要就顯得十分重要。今年江蘇、湖北等地高溫過后，特別是9月中下旬雨水較多，且天氣氣溫變化較大，很容易造成養(yǎng)殖水體缺氧，池塘水草下沉，腐爛死亡，惡化底質(zhì)，導(dǎo)致水質(zhì)變壞，致使生態(tài)環(huán)境破壞，嚴(yán)重影響河蟹攝食和生長。

因此，要保持河蟹養(yǎng)殖池塘水質(zhì)清新，必須經(jīng)常調(diào)控水質(zhì)，最簡易的方法可通過定期加注新水。水源清新、取水方便的養(yǎng)殖池塘，采取早上排水，上午進(jìn)水的方法，每隔3～5天換水1次，控制注水速度，換水時(shí)應(yīng)注意養(yǎng)殖池塘內(nèi)外水溫差不能過大，外源水系不理想的養(yǎng)殖池塘，應(yīng)采取少量多次進(jìn)水的方法，需要注意的是養(yǎng)殖河蟹在潛伏休息及吃食時(shí)間最好不要換水。此外，每隔15～20天潑灑生石灰10～15 kg/畝，調(diào)控水質(zhì)的同時(shí)提高水體硬度指標(biāo)，有利于河蟹生長和蟹殼色澤的變化。如果出現(xiàn)以下幾種情況應(yīng)及時(shí)換水：①發(fā)現(xiàn)河蟹攝食明顯減少，白天上草上岸，表明池塘水質(zhì)已經(jīng)惡化嚴(yán)重，應(yīng)立即加換新水。②在連續(xù)陰雨或天氣悶熱時(shí)，要勤換水。③在久旱不雨，水質(zhì)惡化時(shí)要勤換水。

科學(xué)使用底質(zhì)改良劑和水質(zhì)調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)好水質(zhì)。選用“枯草芽孢桿菌”“光合細(xì)菌”“乳酸菌”“糞鏈球菌”“EM菌”等微生物吸收水體有毒有害物質(zhì)如硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等；使用“過硫酸氫鉀復(fù)合鹽”“高鐵酸鉀”等底質(zhì)改良劑改善池底淤泥，分解池底淤泥中的硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，以提高水體溶解氧，穩(wěn)定pH值，提高河蟹機(jī)體免疫力，可明顯提升養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量和品質(zhì)。

二、科學(xué)投餌，促肥增重

高溫過后，是河蟹最后蛻殼促長增重育肥期，生態(tài)環(huán)境的好壞決定河蟹規(guī)格的大小，餌料營養(yǎng)均衡程度決定河蟹的品質(zhì)和豐滿度。因此，高溫過后，在做好生態(tài)環(huán)境維護(hù)的基礎(chǔ)上，要科學(xué)合理投餌。根據(jù)河蟹的食性，可按“兩頭精，中間青”的搭配方法。養(yǎng)殖河蟹在最后一次蛻殼前和蛻殼后的育肥階段，宜以“精”為主，建議在餌料投喂上要以動(dòng)物性餌料為主，適當(dāng)搭配蛋白質(zhì)含量在28%～32%的全價(jià)顆粒配合飼料，動(dòng)物性餌料主要有動(dòng)物尸體及其屠宰下腳料、蚌肉、螺螄肉、小魚蝦等，尤以小魚為主， 對(duì)海水小雜魚和外購的淡水魚要用“聚維酮碘溶液”沖洗消毒后再進(jìn)行投喂，禁止投喂腐敗變質(zhì)的動(dòng)物性餌料，以滿足河蟹育肥增重、快速生長的需求，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)高效的目的。同時(shí)要保證投喂餌料的新鮮度，投喂全價(jià)顆粒飼料，其粒徑和長度應(yīng)盡可能大一些，過細(xì)的顆粒飼料撒落在水草中，容易造成浪費(fèi)，投喂時(shí)飼料應(yīng)盡可能定點(diǎn)投在清理出水草的蟹溝內(nèi)，便于掌握河蟹的攝食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。

飼料質(zhì)量和投喂技術(shù)是養(yǎng)大蟹、養(yǎng)好蟹的保證。河蟹成熟后以精飼料為主適當(dāng)搭配植物性飼料進(jìn)行投喂，主要有麥、谷、豆、餅類，水生或陸生鮮嫩的草類，并添加南瓜、山芋和谷麥芽等維生素含量高的粗飼料，小麥、黃豆、玉米、蠶豆等植物性餌料，要煮熟后進(jìn)行投喂，適當(dāng)添加“復(fù)合水產(chǎn)多維”“保肝護(hù)肝制劑”“中草藥”“多糖類免疫增強(qiáng)劑”等，以提高餌料的適口性及增強(qiáng)河蟹非特異性免疫，投喂必須堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則。進(jìn)入9-10月， 河蟹的攝食強(qiáng)度大，且處于育肥聚黃階段，體重顯著增加，要多投喂動(dòng)物性飼料，讓池塘養(yǎng)殖的河蟹有足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)積聚蟹黃蟹膏，投喂時(shí)間一般應(yīng)在傍晚前后投喂1次， 飼料投在池邊淺水處和設(shè)置多點(diǎn)的食臺(tái)上，所投飼料控制在河蟹1～2小時(shí)內(nèi)吃完為宜，千萬不能貪圖方便，一次投喂吃幾天，那樣不僅敗壞水質(zhì)，浪費(fèi)飼料，河蟹還會(huì)因吃了腐敗變質(zhì)的餌料而得病。每次投喂量占池塘河蟹體重的8%～10%左右，并視河蟹的規(guī)格、數(shù)量、季節(jié)、水溫、天氣、攝食、生長情況、環(huán)境等條件靈活掌握。加強(qiáng)河蟹養(yǎng)殖池塘的后期管理，保持養(yǎng)殖池塘水質(zhì)的清、新、活、爽和飼料的新鮮適口，不但能減少養(yǎng)殖后期河蟹疾病的發(fā)生，而且能養(yǎng)殖出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的河蟹。

三、病害預(yù)防，健康生長

病蟲害預(yù)防工作是河蟹養(yǎng)殖后期管理的關(guān)鍵，病蟲害控制的好壞是防止后期養(yǎng)殖河蟹減產(chǎn)減收的一個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié)， 為了確保養(yǎng)殖河蟹增重育肥直至上市， 減少危害， 建議養(yǎng)殖戶視情況在9月中旬選擇“硫酸鋅粉”殺滅纖毛蟲，相隔1～2天后， 使用“聚維酮碘溶液”“季銨鹽絡(luò)合碘”等碘制劑進(jìn)行水體消毒，并以“大黃”“黃柏”“黃芪”等中草藥為主制成藥餌，連續(xù)投喂5～7天，積極做好預(yù)防工作，防止病蟲害對(duì)養(yǎng)殖河蟹造成不良影響。

四、打撈水草，清除污物

溫度下降后，河蟹攝食水草根莖的量變大，要及時(shí)打撈被河蟹攝食后漂浮的水草。種植苦草為主且生長過長已覆蓋水面的河蟹養(yǎng)殖池塘，清理出2m左右的蟹溝，增加池塘水面與風(fēng)力的接觸面積，促使池塘內(nèi)水體的流動(dòng)，使河蟹養(yǎng)殖池塘底層有機(jī)物分解產(chǎn)生的有害氣體及時(shí)逸出，促進(jìn)池塘上下層水體的對(duì)流，改善下層水體的溶氧條件；種植伊樂藻為主的養(yǎng)殖池塘，伊樂藻受生命周期影響和夏季高溫抑制處于休眠狀態(tài)，在新的植株生長前，有機(jī)污物的附著容易滋生青苔，在清理出蟹溝的同時(shí)要重點(diǎn)將生長青苔較多的伊樂藻及時(shí)撈出，防止沉底腐爛從而敗壞水質(zhì)。對(duì)于病死的河蟹要及時(shí)予以打撈清除，定點(diǎn)掩埋，并做好消毒處理工作。

五、強(qiáng)化管理，穩(wěn)產(chǎn)增收

河蟹一旦成熟極易上岸， 養(yǎng)殖戶在加強(qiáng)日常管理的同時(shí)，要提前做好塘埂滲漏的檢查以及防逃設(shè)施的維護(hù)，及時(shí)檢修，確保萬無一失。河蟹養(yǎng)殖后期管理應(yīng)加強(qiáng)巡塘檢查，一是觀察河蟹吃食活動(dòng)情況；二是查看有無殘餌、草渣及死蟹、病蟹；三是檢查有無敵害及逃逸現(xiàn)象；四是觀察池塘水質(zhì)肥瘦及透明度變化等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)分析原因，及時(shí)采取針對(duì)措施，具體應(yīng)做好以下幾點(diǎn)觀察。

（1）吃食活動(dòng)情況是否正常。做到每天早晚巡塘，如餌料按常規(guī)用量投喂時(shí)很快吃完，且河蟹活動(dòng)正常，應(yīng)適當(dāng)增加投喂量。如傍晚投喂至第二天早上仍未吃完，并有病蟹、死蟹出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)分析查找原因并采取對(duì)癥措施，同時(shí)要減少投餌量，直至河蟹恢復(fù)正常。

（2）水色及天氣變化。保持養(yǎng)殖水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)過濃，河蟹白天上岸較多，有可能是水體缺氧或水質(zhì)敗壞，應(yīng)減少投飼量并及時(shí)加注新水。另外做到晴天多投餌，陰天少投餌，天氣悶熱或有暴雨前兆時(shí)少投喂或停喂，雨后天晴要多喂。

（3）檢查防逃設(shè)施。養(yǎng)殖后期河蟹攀爬逃逸能力極強(qiáng)，要經(jīng)常檢查池塘進(jìn)出水口以及防逃設(shè)施有無破損，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)檢修，同時(shí)做好防敵害、防偷盜工作，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)安全，以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

六、適時(shí)捕撈，上市銷售

養(yǎng)殖后期，河蟹病害易暴發(fā)的養(yǎng)殖池塘，建議盡量提前捕撈上市，尤其是在養(yǎng)殖中期病害出現(xiàn)頻繁的河蟹養(yǎng)殖池塘盡量早上市， 防止后期發(fā)生“泛塘”現(xiàn)象，減產(chǎn)減收。

總之，加強(qiáng)池塘養(yǎng)蟹后期管理是河蟹養(yǎng)殖過程中的一項(xiàng)關(guān)鍵性工作，稍有不慎，將會(huì)造成損失，廣大養(yǎng)殖戶要高度警惕，科學(xué)合理地掌握好養(yǎng)殖后期河蟹養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)調(diào)控、餌料投喂、病害防治等管理工作，才能奪取全年的豐收。