茶多酚和咖啡因可緩解葡萄鋁毒

據(jù)《北方園藝》2018年第8期《茶多酚和咖啡因?qū)徑馄咸唁X毒的生理機(jī)制》（作者張永福等）報(bào)道，為了給葡萄的耐鋁栽培提供參考依據(jù)，以葡萄苗為試材，采用無(wú)土栽培的方法，研究了在硫酸鋁鉀10 mmol·L－1脅迫下，茶多酚和咖啡因 0.25、0.50、0.75、1.00 mg·L－1處理對(duì)緩解葡萄鋁毒的生理效應(yīng)。

結(jié)果表明，鋁脅迫下葡萄生物量、葉綠素含量、根系活力下降，根冠比上升；葉片蛋白質(zhì)、脯氨酸和過(guò)氧化氫的含量及過(guò)氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性上升；葉片和根系的丙二醛含量和氧自由基產(chǎn)生速率也上升。但在加入茶多酚和咖啡因后，葡萄生物量、葉綠素含量、根系活力、葉片POD和SOD活性，以及葉片、根系蛋白質(zhì)和脯氨酸的含量均高于鋁脅迫處理；而根冠比、葉片和根系的氧自由基產(chǎn)生速率、過(guò)氧化氫和丙二醛的含量則低于鋁脅迫處理。茶多酚和咖啡因處理能夠降低鋁脅迫對(duì)葡萄植株生長(zhǎng)的抑制作用，緩解鋁毒對(duì)葡萄的傷害，效果最顯著的是茶多酚0.75 mg·L－1和咖啡因 0.50 mg·L－1處理。