“瘦身”草魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)

■ 廣州市魚(yú)來(lái)魚(yú)旺生物科技有限公司 張進(jìn) 賀中華清遠(yuǎn)市綠之源漁業(yè)科技有限公司 劉果 戴惠田清遠(yuǎn)市清城區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心 梁熾強(qiáng)/文

“瘦身魚(yú)”是一種健康、口感好的商品魚(yú)，近年來(lái)在珠三角成為一種熱門(mén)養(yǎng)殖“品種”。原理是將符合上市規(guī)格的鮮活成品或半成品魚(yú)，利用優(yōu)質(zhì)山泉水或湖泊水，在網(wǎng)箱或者環(huán)道內(nèi)進(jìn)行流水養(yǎng)殖，使魚(yú)在游動(dòng)中消耗多余脂肪，排出體內(nèi)毒素，達(dá)到無(wú)泥腥味、無(wú)異味等標(biāo)準(zhǔn)的商品魚(yú)。

一、水源與場(chǎng)地準(zhǔn)備

水源最好選擇山泉水或山間湖泊水，且能夠保證水源供應(yīng)充足。溶解氧含量應(yīng)始終保持在5 mg/L以上，水體中非離子氨含量低于0.02 mg/L，亞硝酸鹽含量低于0.05 mg/L，酸堿度（pH）為7.0～8.0，透明度50 cm以上。

瘦身場(chǎng)地要有一定的基礎(chǔ)配套，包括池塘（土塘或者水泥池）、網(wǎng)箱、瘦身池等。

1.土塘要求以砂石或壤土底質(zhì)為宜，底泥厚度10cm。池塘面積5～15畝均可。水深1.8～2.3m，進(jìn)排水方便。

2.網(wǎng)箱分為兩種規(guī)格，大網(wǎng)箱用來(lái)一級(jí)凈化，推薦規(guī)格為40m×8m×1.8m；小網(wǎng)箱用于二級(jí)凈化，規(guī)格為8m×4m×1.8m。

3.瘦身池以圓形最佳，內(nèi)壁光滑且無(wú)漏水、無(wú)滲水。水深一般不超過(guò)80 cm。

二、瘦身魚(yú)養(yǎng)殖流程

1.原料魚(yú)選擇

原料魚(yú)指用于瘦身加工的半成品或成品魚(yú)，應(yīng)符合無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖要求。另外原料魚(yú)要健康，游動(dòng)活潑，無(wú)病態(tài)，無(wú)畸形現(xiàn)象；體表光滑、無(wú)明顯機(jī)械損傷、不紅身；鰓絲清晰，色鮮紅或紫紅，無(wú)粘液或有少量透明粘液，無(wú)異味；不瞎眼，眼球飽滿，角膜透明。特別地，原料魚(yú)要求體型修長(zhǎng)，肥滿度在1.8～2.2。將購(gòu)回的原料魚(yú)暫養(yǎng)在網(wǎng)箱，觀察水質(zhì)的變化和魚(yú)群的狀態(tài)，不斷補(bǔ)充新水，增加氧氣，并及時(shí)撈出受傷感染的病魚(yú)。

2.凈化處理

原料魚(yú)要經(jīng)過(guò)3級(jí)凈化才能達(dá)到上市要求。一級(jí)凈化是將采購(gòu)回來(lái)的無(wú)公害原料魚(yú)放入泉水塘大網(wǎng)箱進(jìn)行一級(jí)凈化，期間采用聚維酮碘或二氧化氯進(jìn)行常規(guī)消毒，連續(xù)消毒2～3次，防止細(xì)菌感染。期間基本不投飼料，一級(jí)凈化時(shí)間為25天。經(jīng)過(guò)一級(jí)凈化后，將原料魚(yú)轉(zhuǎn)到小網(wǎng)箱進(jìn)行二級(jí)凈化，期間用聚維酮碘或二氧化氯進(jìn)行常規(guī)消毒1～2次，并進(jìn)行鍛網(wǎng)2～3次，二級(jí)凈化時(shí)間為10～15天。二級(jí)凈化后，挑選體形修長(zhǎng)、體表光滑、無(wú)明顯機(jī)械損傷的原料魚(yú)在瘦身池進(jìn)行三級(jí)凈化。期間不斷添加新水，采用水泵等設(shè)施使池水旋轉(zhuǎn)起來(lái)，加大魚(yú)體運(yùn)動(dòng)量，加速凈化瘦身，時(shí)間為5天至10天，達(dá)到瘦身魚(yú)商品魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)（清遠(yuǎn)市瘦身草魚(yú)參考標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1）后即可上市。

3.日常管理

每天不定時(shí)巡查水泥池，檢查增氧設(shè)施是否完好，觀察是否有病害出現(xiàn)以及缺氧浮頭現(xiàn)象。定時(shí)清理池中排泄物，發(fā)現(xiàn)病魚(yú)或死魚(yú)要及時(shí)撈出，并且及時(shí)深埋，防止傳播病菌和破壞水質(zhì)。

對(duì)養(yǎng)殖品種、原料魚(yú)來(lái)源、采購(gòu)時(shí)間、銷售時(shí)間、檢疫情況和檢疫單位以及生長(zhǎng)和水質(zhì)情況進(jìn)行記錄。

三、瘦身魚(yú)病害防治新思路

瘦身養(yǎng)殖過(guò)程中常見(jiàn)病害主要有，寄生蟲(chóng)害，細(xì)菌病等。瘦身魚(yú)養(yǎng)殖周期短，對(duì)病害要采取“主動(dòng)性”預(yù)防措施，通過(guò)流程化的預(yù)防管理可以有效降低死亡率。針對(duì)瘦身魚(yú)養(yǎng)殖環(huán)境的特殊性，可以采取如下新思路來(lái)預(yù)防病害：

1.采用浸泡或掛袋法來(lái)替代全池潑灑用藥。進(jìn)行體表消毒或者預(yù)防寄生蟲(chóng)感染均可采用該方法，不僅有效，而且減少藥物濫用。

2.以內(nèi)服為主，提高免疫力。剛采購(gòu)回來(lái)的原料魚(yú)，可以適當(dāng)投喂藥餌幫助恢復(fù)體能，痊愈傷口。藥餌以保肝護(hù)腸類為主。

3.病害以預(yù)防為主，將預(yù)防措施常規(guī)化，標(biāo)準(zhǔn)化。逐步完善建立各階段的預(yù)防方案，做到對(duì)病害的主動(dòng)性預(yù)防。

表1 清遠(yuǎn)瘦身草魚(yú)技術(shù)指標(biāo)（部分）