淺談合理飲食與健康的關系

許玲

（永靖縣太極鎮(zhèn)衛(wèi)生院 甘肅 臨夏 731600）

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，人類更加注重生活質(zhì)量和健康。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應能力三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”。并據(jù)此制定了健康的標準：充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔，善于休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環(huán)境中的各種變化。

1.飲食對健康的重要性

世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。俗話說：“病從口入”,人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長發(fā)育，增進健康和完成各種活動。人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有著密切的關系。營養(yǎng)是維持人體生命的先決條件，是保證身心健康的物質(zhì)基礎，也是人體康復的重要條件。總之，人類的生、老、病、死都與營養(yǎng)息息相關。下面我就合理營養(yǎng)與健康談談個人的體會

2.怎么合理膳食

2.1 現(xiàn)在條件好了，有些人盲目追求健康，今天這個健康講座說吃這個健康，明天網(wǎng)上說吃那個健康，后天那個專家說吃這吃那健康，有些人盲目跟風，濫用保健品。要做到營養(yǎng)全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食，粗細搭配，主食和輔食合理搭配。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達到平衡膳食之目的[2]。

2.2 太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗提出“食不過飽”的主張，其目的就是饑飽適當，既不過飽，也不能過度節(jié)食，現(xiàn)在有些愛美女士為了追求體型，不吃主食，那都是有損健康的行為。

2.3 合理安排三餐?，F(xiàn)代人由于工作節(jié)奏快，早上匆匆解決早餐，或者以快餐代替，中午湊合，晚餐豐富，把三餐倒過來吃。合理的三餐應是早餐占全日總熱能的35%～40%、午餐占35%、晚餐占30%較為適宜。

2.4 在平時的飲食中在遵循“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，每天喝杯奶，雜糧天天有”這一原則的基礎上根據(jù)自身體質(zhì)，胃腸功能合理安排膳食。保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，我們可以多吃些魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐及豆?jié){等，這些可以增強大腦功能，提高記憶力；注意新鮮水果和蔬菜的攝入，由于水果蔬菜中含有豐富的維生素C和膳食纖維，可以增加腦組織對氧的利用，還可以助于消化，提高食欲；少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，如糖果和油炸食品，這些吃多了會降低食欲和不易消化；適當吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、糙米和標準粉等，這類食物富含維生B和膳食纖維，維生素B可以增進食欲；平時飲食做到葷素搭配，少吃腌制品，油炸食品，每天喝8杯水等。

2.5 劇烈活動時，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運動系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當時間休息后才能進餐，進餐后要間隔一定時間才能參加激烈運動，飯后劇烈運動對健康不利。在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結(jié)束后，要采用多次飲水法來補充消耗的水分，必要時要喝一些含鹽的開水和礦泉水[3]。

2.6 營造良好的進餐氛圍，良好的就餐環(huán)境首先要體現(xiàn)在心情上。愉快的心情，可以營造輕松的就餐氛圍，有利于消化液的分泌、食物的攝取和消化。把憤怒、憂愁、悲傷、驚恐等不良情緒帶到餐桌上，會影響食欲、食物的消化和吸收，對健康不利。因此，要善于調(diào)節(jié)情緒，使就餐在一種愉快的氣氛中進行。避免在餐桌上談論不愉快的事及爭吵，可以談論些在工作或?qū)W習中的趣事、開心事。

綜上所述，要想有一個健康的身體，科學的飲食習慣非常重要。這里希望科學飲食應結(jié)構均衡、營養(yǎng)平衡，養(yǎng)成清淡飲食的觀念。因此，基于對自己身體健康負責的理念，我們每個人都有必要養(yǎng)成良好的飲食習慣，促進身心健康。

[1]王維群。營養(yǎng)學[M].北京；高等教育出版社.

[2]中國營養(yǎng)學會,中國居民膳食指南[M].北京；中國輕工業(yè)出版社.

[3]張有平，西南地區(qū)少數(shù)民族大學生飲食營養(yǎng)及健康狀況；中國學校衛(wèi)生，2004,25；330-331.