嬰幼兒輔助食品質(zhì)量與安全的主要保障措施與實踐

□ 莫錫乾 廣州廣檢質(zhì)量檢測研究院有限公司

在嬰幼兒成長的過程中，初期僅僅依靠一定的母乳就能完全滿足身體需要，幾個月之后也需要一定的輔助食品，以維持嬰幼兒的健康成長?，F(xiàn)如今的嬰幼兒輔助食品種類不斷增多，相應(yīng)的市場來源也較為廣泛，由于它們的質(zhì)量不一，因而非常容易出現(xiàn)一定的食品安全問題。面對這樣的狀況，需要積極采取一些科學(xué)的措施加以應(yīng)對，以保障嬰幼兒輔助食品具備較高的質(zhì)量和安全水平。

伴隨著時代的發(fā)展，國內(nèi)的食品行業(yè)呈現(xiàn)出了良好的運營狀態(tài)，相應(yīng)的食品種類和食品功能也有了更加完善的發(fā)展體系，又不同的功能用途，在不同的領(lǐng)域發(fā)揮著重要的作用?，F(xiàn)如今，人們的生活水平有了本質(zhì)性的提升，對于嬰幼兒的健康成長也有著更高的關(guān)注度，因而在嬰幼兒輔助食品的選擇上，人們不僅會關(guān)注這些食品的質(zhì)量，還會關(guān)注它們的安全性和輔助功能，避免給嬰幼兒帶來多種不良影響。為了保障嬰幼兒輔助食品具備較高的質(zhì)量和安全性，必然需要加強對嬰幼兒食品的關(guān)注度，不斷優(yōu)化嬰幼兒輔助食品的安全性，使得嬰幼兒輔助食品的獲取流程受到嚴格的監(jiān)控，不讓低質(zhì)量或者不安全食品的流入，為嬰幼兒的健康成長提供基礎(chǔ)保障。

加強對嬰幼兒輔助食品原食材的科學(xué)控制

為了提高嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量和安全性，相關(guān)單位需要合理控制嬰幼兒輔助食品的原食材質(zhì)量，并對這些食材進行質(zhì)量管理上的綜合優(yōu)化。這些食材的安全性以及質(zhì)量往往會決定嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量。如果原食材存在衛(wèi)生或者質(zhì)量問題，那么相應(yīng)的輔助食品也會存在問題?，F(xiàn)如今，許多食品加工企業(yè)已經(jīng)突出了對食品質(zhì)量的關(guān)注度，并且加強了對食品原食材質(zhì)量的監(jiān)督管理，但是在一部分輔料的控制上依舊不是十分完善，存在很大的疏漏，容易導(dǎo)致不符合要求的輔料進入其中，影響原食材的衛(wèi)生和安全狀況。對于這一狀況的改善，需要從兩個方面進行。第一是原食材和輔料的采購，應(yīng)當建立完善的監(jiān)督控制機制，設(shè)置相應(yīng)的質(zhì)量控制標準，尤其需要加強對衛(wèi)生、安全方面的檢測，將影響嬰幼兒健康的因素完全排除出去。第二是食材和輔料的保存，需要做到嚴格仔細，避免出現(xiàn)儲存環(huán)境不適而質(zhì)量下降的狀況。對于食材的包裝，也需要選擇較為合適的材料，避免對食材造成不同程度的污染。

強化嬰幼兒食品生產(chǎn)加工人員的衛(wèi)生和安全意識

對于嬰幼兒輔助食品的生產(chǎn)加工，大多數(shù)時候都是由企業(yè)的生產(chǎn)加工人員來完成。如果這些員工不具備相應(yīng)的衛(wèi)生認知和安全意識，那么實際的操作很容易出現(xiàn)一定的問題。對于這一問題的改善，需要加強對嬰幼兒食品生產(chǎn)加工人員衛(wèi)生意識的科學(xué)培訓(xùn)。只有讓管理人員了解相應(yīng)的食品衛(wèi)生問題，才能夠正確地指導(dǎo)嬰幼兒輔助食品的安全生產(chǎn)。對于員工衛(wèi)生意識和嬰幼兒食品安全生產(chǎn)意識的培育，需要盡可能覆蓋到嬰幼兒輔助食品的特殊性質(zhì)上，確保所有的輔助食品生產(chǎn)都具備較高的安全性。同時，食品生產(chǎn)加工人員在生產(chǎn)加工嬰幼兒輔助食品的過程中，需要強調(diào)自身衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成，嚴格按照相關(guān)的衛(wèi)生管理制度進行，避免對嬰幼兒輔助食品帶來不同程度的衛(wèi)生問題。此外，在選擇生產(chǎn)輔助食品的過程中，還需要注意到嬰幼兒輔助食品的針對性，一部分特殊體質(zhì)的嬰幼兒往往對許多輔助食品存在過敏反應(yīng)。管理人員應(yīng)當具備良好的應(yīng)對意識，在嬰幼兒輔助食品上添加相應(yīng)的標簽和注意事項。

注重對嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)設(shè)備的持續(xù)更新

對于嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)安全而言，生產(chǎn)設(shè)備屬于最為基礎(chǔ)的內(nèi)容，也是輔助食品的主要接觸事物，它的質(zhì)量將不同程度地影響到嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量。為此，食品加工企業(yè)需要加強對自身硬件設(shè)施的科學(xué)優(yōu)化，注重對當前設(shè)備的積極養(yǎng)護，對于涉及質(zhì)量的設(shè)備管理問題，需要持續(xù)進行改進。在生產(chǎn)嬰幼兒輔助食品的過程中，需要認識到這一食品的特殊性，不可以與其他食品的生產(chǎn)設(shè)備連接在一起，需要形成獨立的生產(chǎn)體系。同時，生產(chǎn)設(shè)備在使用過一段時間以后，容易出現(xiàn)各種各樣的問題，尤其是衛(wèi)生方面的問題，如果不能加以處理，那么將嚴重影響后期的生產(chǎn)設(shè)備使用，給嬰幼兒輔助食品的質(zhì)量形成較大的影響。企業(yè)管理人員應(yīng)當加強對這些設(shè)備的關(guān)注，不斷提高員工的衛(wèi)生意識和責任意識，注重實時更換或者養(yǎng)護相應(yīng)的設(shè)備。如果存在一部分不可以再進行使用的設(shè)備，還需要及時淘汰掉它們，更換一些全新的設(shè)備，避免帶來不利影響。

總而言之，伴隨著時代的迅速發(fā)展，人們的生活水平有了普遍的提升，相應(yīng)的健康意識也得到了增強，而對于嬰幼兒輔助食品的關(guān)注度也變得越來越高，渴望購買到高質(zhì)量、安全可靠的輔助食品。食品加工企業(yè)在這個時候擔負著相當大的責任，不僅需要加大對嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)的監(jiān)督力度，還需要提高員工的衛(wèi)生和安全意識，持續(xù)更換先進的設(shè)備體系，確保自身的設(shè)備較為衛(wèi)生、整潔，不容易出現(xiàn)不良的食品安全問題。