冬季溫室菜豆一種兩收高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

劉學(xué)東，曾 巖，郭建華

（大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，遼寧 大連 116036）

日光溫室是我國北方地區(qū)冬季蔬菜生產(chǎn)的主要設(shè)施，這個(gè)時(shí)期種植菜豆，正值蔬菜供應(yīng)的淡季，市場(chǎng)價(jià)格較高，能夠獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。傳統(tǒng)菜豆種植，收獲1茬豆后即刻拔秧，達(dá)不到高產(chǎn)、高效的目的，且耗時(shí)費(fèi)工。而植株通過側(cè)枝二次萌發(fā)，15 d后即可再次開花結(jié)莢，此時(shí)市場(chǎng)價(jià)格仍處在較高期間；同時(shí)植株在肥水充足的情況下，側(cè)枝萌發(fā)數(shù)量要多于上茬的主枝，結(jié)莢周期還會(huì)延長，所以能夠獲得比一茬菜豆還高的產(chǎn)量。通過一種兩收，延長了采收的時(shí)間，如山東諸城地區(qū)上年11月底播種，當(dāng)年2月上中旬開始采收一茬豆，4月中旬采收二茬豆，加上精細(xì)管理一直可以收獲到6月份，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。其一種兩收的技術(shù)特點(diǎn)如下。

1 經(jīng)濟(jì)效益

目前這種種植方法已在遼寧大連、營口和山東的諸城、平度等地應(yīng)用。初步統(tǒng)計(jì)，一茬菜豆一般667 m2產(chǎn)量在2 000 kg左右，山東諸城一茬豆采收時(shí)間一般會(huì)在春節(jié)前后，平均價(jià)格在15元/kg，較好年份可以達(dá)到25元/kg，每667 m2收入在30 000元以上；二茬菜豆667 m2產(chǎn)量在2 000～2 500 kg，平均價(jià)格在5元/kg以上，收入在10 000元以上。大連瓦房店地區(qū)一茬豆收獲時(shí)間比山東地區(qū)要晚1個(gè)多月，平均價(jià)格在10元/kg左右，收入在20 000元左右；二茬豆價(jià)格平均在5元/kg左右。正常管理情況下兩地區(qū)667 m2收入均在30 000元以上。

2 栽培技術(shù)

2.1 高溫悶棚

高溫悶棚，就是利用夏季7、8月份高溫季節(jié)，結(jié)合氰銨化鈣等藥物熏蒸進(jìn)行棚內(nèi)消毒。這種方法可減少70%～80%土傳病害的發(fā)生，尤其對(duì)根結(jié)線蟲發(fā)生嚴(yán)重的地塊防治效果明顯；還可改良土壤環(huán)境，根除連作障礙，為產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蔬菜和獲得高產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

2.1.1 高溫悶棚所需材料

糞肥：本著就地取材的原則，每667 m2菜田備好未腐熟的雞、鴨、鵝、豬、羊、兔、牛、馬、驢、騾等各種動(dòng)物糞肥10～13 m3。

秸稈：麥秸、玉米秸、稻草、高粱秸、雜草等植物秸稈，用粉碎機(jī)粉碎成2～7 cm碎段，每667 m2用量為900～1 100 kg。

氰銨化鈣：根結(jié)線蟲重發(fā)區(qū)，每667 m2需100～140 kg，輕發(fā)區(qū)每667 m2需80～100 kg，第2年用量為第1年的1/2～2/3。

2.1.2 高溫悶棚步驟

2.1.2.1 整地 徹底清理前茬作物，將備好的材料均勻撒施于地表（氰銨化鈣對(duì)酒精敏感，且對(duì)呼吸道有一定的損傷，施用前后24 h內(nèi)操作人員不能喝酒，施用時(shí)應(yīng)配戴口罩），用機(jī)械旋耕菜田2～3遍，深度在20 cm以上。

2.1.2.2 灌水覆膜 將整個(gè)溫室漫灌1次大水，地表覆蓋地膜或透光率較好的塑料布，不能暴露地表。選擇5 d以上的連續(xù)晴好天氣密閉溫室（密閉5 d后，白天室外溫度達(dá)到39 ℃時(shí)，溫室內(nèi)空氣濕度能達(dá)到85%以上、地下25 cm地溫在50 ℃以上）。悶棚時(shí)間一般在10～15 d。

2.2 適宜播種時(shí)間

大連地區(qū)冬季溫室內(nèi)菜豆的播種時(shí)間通常在1月上旬，具體日期應(yīng)根據(jù)上茬作物收獲的時(shí)間而定，在上茬作物收獲完畢后采用直播方式，或提前15～20 d育苗。這個(gè)時(shí)間段播種，苗期會(huì)遇到一些低溫天氣，但不影響植株生長，到開花結(jié)莢期正處于氣溫上升階段，有利于產(chǎn)量的提高。山東諸城、平度等地區(qū)由于氣溫高、溫室保溫條件好，所以播種時(shí)間一般選擇在前1年的11月底進(jìn)行，這個(gè)時(shí)間播種可以在春節(jié)期間收獲豆莢，市場(chǎng)價(jià)格較高。

2.3 品種選擇

一種兩收模式栽培應(yīng)選擇長勢(shì)中等的品種，即植株長勢(shì)適中，側(cè)枝萌發(fā)快，二茬豆的成熟時(shí)間早，經(jīng)濟(jì)效益好。目前大連地區(qū)選用的品種主要是連農(nóng)923，山東諸城等地選用的品種主要為連農(nóng)特嫩5號(hào)和太極豆。

2.4 育苗及定植

2.4.1 選種

播種時(shí)應(yīng)剔除那些有病斑、開裂、霉變的和秕籽等殘次品，把選好的種子放在陽光下曝曬2 d，以提高發(fā)芽率和出苗的整齊度。

2.4.2 建立苗床

在溫室中間位置、東西走向、根據(jù)育苗量建立拱棚育苗床，以便于冬季保暖。選用優(yōu)質(zhì)的商品育苗基質(zhì)（草炭土150 L+蛭石9 kg+珍珠巖5 kg），選用50穴苗盤，把基質(zhì)倒入盤穴內(nèi)，將曬好的種子成對(duì)角（左上、右下或左下、右上）每穴點(diǎn)入2粒，用手指摁入基質(zhì)內(nèi)，深度2 cm為宜；然后將苗盤放入含有養(yǎng)根類和抗根腐病、莖基腐病的藥水里充分濕透，再整齊排列在苗床上（苗床應(yīng)提前1 d灌足大水、整平床土，以便苗期保濕），鋪上地膜，拱架上棚膜，溫室覆蓋的草苫也要早揭、晚蓋，當(dāng)有80%以上種子露芽時(shí)揭除地膜。寒冷冬季，苗期的主要工作是保溫，拱棚內(nèi)白天溫度不要超過28 ℃，夜間溫度不要低于18 ℃，嚴(yán)防莖基腐病、根腐病的發(fā)生。苗齡期在20 d左右。

2.4.3 定植

大小行栽培：大行距80 cm，小行距40 cm，穴距27～28 cm，每穴保苗2棵。移栽要選在晴天進(jìn)行，移栽前1 d噴施防治根腐病、莖基腐病等病害的藥物，可選擇適樂時(shí)+甲霜靈；定植后澆透水分，以確保商品莢長到10 cm之前水分充足。

2.4.4 定植后管理

及時(shí)吊蔓或插架，引蔓攀援或上架。發(fā)現(xiàn)有植株開花時(shí)，及時(shí)噴施防治灰霉病的藥物，以減少灰霉病的發(fā)生。在80%以上的豆莢長夠10 cm時(shí)，結(jié)合澆水沖施含鉀量比較高的復(fù)合肥（如荷蘭海法生產(chǎn)的寶利豐高鉀肥），每次667 m2沖施15 kg左右。地表始終保持見干見濕。

2.5 一茬豆采收

當(dāng)達(dá)到采摘要求時(shí)，要及時(shí)采收，1個(gè)花序一般結(jié)2～4個(gè)莢，采摘時(shí)要仔細(xì)，先采摘成熟度達(dá)到要求的豆莢，且盡量不損傷其他莢，可用剪刀從莢柄底部下剪，剪下的鮮莢順時(shí)針方向碼放在桶里。第1茬菜豆采收期一般是28～30 d。

2.6 二茬豆的田間管理

第1茬菜豆大部分采收完畢、只剩植株頂部零散嫩莢時(shí)，開始從植株底部逐步摘除衰老葉片，當(dāng)多數(shù)側(cè)枝長到10～15 cm時(shí)，可以將老葉片全部摘掉，因?yàn)檫@時(shí)側(cè)枝上的新生葉片的光合作用完全能夠滿足植株的營養(yǎng)生長需要。

從側(cè)枝萌發(fā)到開花結(jié)莢一般需要15 d左右，這個(gè)時(shí)期可以適當(dāng)控水。二茬豆莢的管理和一茬基本相同，重點(diǎn)是灰霉病的防治和充足的肥水供應(yīng)，這樣才能保證較高產(chǎn)量。植株后期長勢(shì)較旺，為防止落花落莢，一定要保證通風(fēng)透光，尤其注意避免植株頂部郁閉。

2.7 病蟲害防治

菜豆生長期間主要有灰霉病、菌核病等危害?；颐共∫话阋詳÷涞幕ㄆ髯钕惹秩?，所以在發(fā)病較重地區(qū)，噴藥時(shí)間非常關(guān)鍵。筆者經(jīng)過多年總結(jié)認(rèn)為：花朵露白至花泛黃前噴藥，防治效果可以達(dá)到95 %以上；花泛黃后再噴藥防治效果大幅下降。藥劑可選用50%速克靈可濕性粉劑、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑、50%凱澤可濕性粉劑（啶酰菌胺）等，2～3 d噴藥1次，連續(xù)噴施3次，其中凱澤的防治效果最好。

菌核病在近幾年危害逐年加重，在低溫、高濕環(huán)境下發(fā)病尤其嚴(yán)重。防治方法是降低溫室內(nèi)濕度，及時(shí)拔除病株或剪去病枝，帶到溫室外集中燒毀或深埋；增施磷、鉀肥，提高植株抗病力。在發(fā)病初期可采用煙熏或噴霧法防治，煙熏時(shí)可選用10%腐霉利煙劑、5%百菌清煙劑或10%菌核凈煙霧劑；噴霧時(shí)可選用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑600倍液。病情嚴(yán)重時(shí)，還可把上述殺菌劑對(duì)水成50倍液，涂抹莖上發(fā)病部位，不僅能控制病斑擴(kuò)展，還有治療作用。但經(jīng)試驗(yàn)證明，用40%菌核凈進(jìn)行常規(guī)噴霧后，對(duì)菜豆的開花、結(jié)莢會(huì)產(chǎn)生明顯的不利影響，應(yīng)當(dāng)慎用。

菜豆的蟲害主要有斑潛蠅、白粉虱和蚜蟲。斑潛蠅危害較大，應(yīng)以早防為主，當(dāng)溫室內(nèi)出現(xiàn)少量斑潛蠅成蟲或葉片表面出現(xiàn)小白斑點(diǎn)時(shí)就應(yīng)及時(shí)噴藥，可選用潛蠅丹或阿維菌素防治。蚜蟲、白粉虱可噴施萬里紅殺蟲劑等藥劑進(jìn)行防治。

2.8 二茬豆采收

當(dāng)二茬豆達(dá)到采收要求時(shí)也要及時(shí)采收，可根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格分批采收，當(dāng)1個(gè)棚采收1遍后要澆水補(bǔ)肥，土壤保持見干見濕，一般5～7 d澆1次水，隨水沖施平衡型肥料，每次667 m2用肥10 kg。二茬豆采收時(shí)外界溫度已很高，棚內(nèi)要及時(shí)放風(fēng)，棚內(nèi)最高溫度不要超過30 ℃。