發(fā)酵床養(yǎng)豬與環(huán)保治理的探討與建議

李買平

1、現(xiàn)在與特點

隨著養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展、養(yǎng)豬規(guī)模的不斷擴大，豬場的污染問題變得日益突出。“限養(yǎng)區(qū)、禁養(yǎng)區(qū)”的出臺等給現(xiàn)有的養(yǎng)豬與環(huán)保治理模式帶來了沉重的壓力。規(guī)?；B(yǎng)殖場所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題已引起政府的高度重視，受到前所未有的關注。在這種背景下，現(xiàn)結(jié)合本專業(yè)相關知識，就發(fā)酵床養(yǎng)豬的一些問題進行探討。

2、養(yǎng)豬與污染概況

大量的規(guī)?；i場產(chǎn)生的污水直接影響生態(tài)環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，2017年寶塔區(qū)出欄生豬12萬頭（2017年統(tǒng)計資料），年產(chǎn)的豬糞約5.7萬噸，豬尿液9.5萬噸，采用傳統(tǒng)的水沖洗養(yǎng)殖工藝，產(chǎn)生中通常是污水未經(jīng)處理或處理不達標排放，周邊的水體和土壤又無法足夠消納排出的污物，導致下游生態(tài)環(huán)境、居民生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動受到嚴重影響，規(guī)模養(yǎng)豬的污染排放始終難以得到有效治理。

在這種情況下，養(yǎng)豬場要想繼續(xù)存在，必須處理好養(yǎng)豬與環(huán)保的矛盾，尋求有效的污染治理途徑。

3、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是將養(yǎng)殖過程與污染治理環(huán)節(jié)有機結(jié)合。發(fā)酵床采用鋸末、玉米秸稈等作為墊料，在豬日糧或墊料中加入微生物菌種，利用微生物分解豬排泄糞尿中的氮等污染物，該技術(shù)具有零排放、節(jié)水、節(jié)能等特點，收到普遍關注。

通過對基層養(yǎng)豬戶的調(diào)查，養(yǎng)豬戶對發(fā)酵床養(yǎng)豬產(chǎn)生了濃厚的興趣，顯現(xiàn)了養(yǎng)殖與污染治理的緊迫性，寶塔區(qū)部分養(yǎng)豬戶獲得了滿意的使用效果。

4、發(fā)酵床養(yǎng)豬與夏季熱應激的對策

通過現(xiàn)場查看、養(yǎng)豬戶介紹及之前了解到的一些情況，秋冬春季發(fā)酵床養(yǎng)豬效果較好，而夏季由于氣溫高、加上墊料的發(fā)酵產(chǎn)生的熱能，持續(xù)時間較長，對豬是一種強度的應激，主要表現(xiàn)為采食量下降、機體分解代謝增強、合成代謝降低，對豬的生長產(chǎn)生影響。寶塔區(qū)早晚溫差大，熱應激程度相對輕，反映情況不明顯。

采取措施與效果：①新建造的豬舍應具備良好的降溫措施，采取的降溫措施有：豬舍高度達到一定的要求（3.5米以上）、良好的屋頂隔熱、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)或者強力縱向抽風機（風機直徑在1.2米以上、豬舍縱向長度應在風力范圍內(nèi)）設施+舍內(nèi)噴霧。②如果養(yǎng)豬戶采用經(jīng)過改造的舊圈舍，由于受到原有條件的限制（主要是豬舍的高度和跨度及屋頂隔熱效果差），飼養(yǎng)上或多或少出現(xiàn)一些問題，使用效果受到影響。要在硬件上增加投入，可考慮在屋頂按照噴霧降溫設施、舍內(nèi)采用水簾降溫系統(tǒng)和強力縱向抽風機+舍內(nèi)噴霧。③適當降低養(yǎng)豬密度。④在采食區(qū)增加水泥硬臺面積，以供豬只休息。⑤如果發(fā)酵床表面溫度較高，可臨時在發(fā)酵床上鋪上隔熱效果好的木板，供豬只休息。⑥掌握好墊料的濕度，對發(fā)酵床勤于管理。

5、發(fā)酵床養(yǎng)豬與疾病控制

在冬春季，由于氣候干燥寒冷，水泥地面養(yǎng)豬，容易患呼吸道疾病。針對這種情況，建議在豬舍旁邊，另建一個小間病豬隔離舍，每頭巡視時將大群中有呼吸疾病的豬單獨挑出，一是阻斷傳染，二是便于治療。部分養(yǎng)豬戶反映采用發(fā)酵床養(yǎng)豬后，有利于豬的肢蹄發(fā)育，“口蹄疫、胃腸道疾病減少、呼吸道疾病”，發(fā)病率明顯降低，同時，根據(jù)情況，對墊料進行適當?shù)膰婌F加濕，增加舍內(nèi)濕度。

6、微生物發(fā)酵床墊料生產(chǎn)生物有機肥

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，占世界6.8%的耕地，35%的化生產(chǎn)量，20%的糧食生產(chǎn)量，給養(yǎng)世界22%的人口。2010年全國化肥需用量達3， 980萬t（折純，以下同），其中氮肥達2，172萬t，化肥投入占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物資費用的50%左右，每年農(nóng)民購買化肥支付1，400余億元。我國氮肥利用率只有30%～35%，比發(fā)達國家低10個百分點左右；磷肥的當季利用率只有 20%～30%；鉀肥的當季利用率為35%～40%?；世寐实停粌H造成了化肥的大量浪費，而且給生態(tài)環(huán)境造成了破壞，給江河水域、地下水、大氣造成嚴重的污染。

未來肥料發(fā)展的趨勢是高濃度、多元復合化（提高肥料中養(yǎng)分的含量，采取多種養(yǎng)分配制成多元復合（混）肥料，以適應現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求）；專用化（從普通型向?qū)Ｓ眯头较虬l(fā)展）；長效化（肥效期長，養(yǎng)分利用率高，增產(chǎn)幅度大，減少對環(huán)境污染）；肥料的無公害化，以此達到化學肥料與有機肥料的結(jié)合，有生物活性菌與有機無機營養(yǎng)的結(jié)合。

從20世紀90年代開始，我國一些科研單位和企業(yè)相繼研制和生產(chǎn)一類被統(tǒng)稱為“生物有機肥”的產(chǎn)品并投放市場。由于這類肥料產(chǎn)品研制和生產(chǎn)初衷是集有機肥料和生物肥料優(yōu)點于一體，既有利于增產(chǎn)增收，又有利于培肥土壤、 改善土壤微生態(tài)系統(tǒng)、減少無機肥料用量，提高并改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，符合我國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和綠色食品生產(chǎn)的方向，這幾年得到了快速的發(fā)展。

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬形成的人工腐殖質(zhì)--墊料，是通過微生物菌種將玉米秸稈、鋸末等發(fā)酵床的原料以及豬糞、尿等混合物，經(jīng)70℃左右高溫分解發(fā)酵，無異味、無害且含有豐富的養(yǎng)分，是不可多得的人工腐殖質(zhì)和有機肥料。

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體 （如畜禽糞便、 農(nóng)作物秸稈等）為來源并經(jīng)無害化處理、 腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。它區(qū)別于僅利用自然發(fā)酵 （腐熟）所制成的有機肥。 生物有機肥產(chǎn)品除了含有較高的有機質(zhì)外，還含有具有特定功能的微生物，這是此類產(chǎn)品的本質(zhì)特征，并且所含微生物應表現(xiàn)出一定的肥料效應，如具有增進土壤肥力、制造和協(xié)助農(nóng)作物吸收營養(yǎng)、活化土壤中難溶的化合物供作物吸收利用，或可產(chǎn)生多種活性物質(zhì)和抗、抑病物質(zhì)，對農(nóng)作物的生長有良好的刺激與調(diào)控作用，可減少或降低作物病蟲害的發(fā)生，以及改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)等方面的作用。

蘋果是我省的主導產(chǎn)業(yè)之一，也是延安市和寶塔區(qū)農(nóng)民增收的主要來源。據(jù)調(diào)查我省土壤有機質(zhì)含量嚴重不足，全省果園平均含量不足1.14%，遠遠不能滿足發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的需求，如果不能有效補給土壤的有機質(zhì)，過量施用化肥，不僅造成了土壤污染、生態(tài)環(huán)境污染，而且過量的無機化肥進入農(nóng)田加重了水域污染、水質(zhì)惡化，并使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，由此引發(fā)了食品安全等一系列問題。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上，探索在當?shù)氐纳鷳B(tài)條件下，從事高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益的“三高農(nóng)業(yè)”，即，立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢，綜合利用蘋果產(chǎn)區(qū)加工蘋果汁的廢棄蘋果渣和玉米秸稈，通過化學和物理的方法制取當?shù)剞r(nóng)作物生長，特別是蘋果生產(chǎn)所急需的有機肥料，解決當?shù)卮竺娣e蘋果基地因有機肥料供應不足問題，實現(xiàn)資源循環(huán)利用和保護環(huán)境的目的。發(fā)酵床養(yǎng)豬在一定程度上促使當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)軌道。另外，通過有機肥料的規(guī)范使用和田間標準化操作，還可生產(chǎn)出綠色食品。可見，發(fā)酵床養(yǎng)豬對于改善當?shù)剞r(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和實現(xiàn)局部生態(tài)效益也具有一定的促進作用。