甘肅統(tǒng)籌做好餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作

日前，結(jié)合當(dāng)前甘肅省疫情防控形勢，聚焦餐飲服務(wù)食品重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，甘肅省市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全和疫情防控工作的通知》（以下簡稱《通知》），全力確保人民群眾飲食安全。

《通知》要求，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位管理。暫停堂食僅提供外賣訂餐的要實(shí)施“無接觸式”配送服務(wù)，正常營業(yè)的要積極落實(shí)“文明餐桌”要求，嚴(yán)格經(jīng)營場所管控，落實(shí)消費(fèi)者進(jìn)店“一掃三查”、登記信息、佩戴口罩、場所消毒通風(fēng)、保持“一米線”及從業(yè)人員定期核酸檢測等防控措施。

加大網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管力度，加強(qiáng)對送餐人員的崗前健康檢查，定期組織核酸檢測，配送過程全程佩戴口罩，嚴(yán)禁健康碼為黃碼或紅碼及患有發(fā)熱等病癥人員從事送餐活動，嚴(yán)格落實(shí)“一單一消毒”“一餐一封簽”，實(shí)行“無接觸式”配送。

加強(qiáng)學(xué)校和單位食堂管理，提倡實(shí)施分餐制。采取分時錯峰取餐或就餐、崗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，對就餐場所每天進(jìn)行全面消殺。嚴(yán)格集體用餐配送單位對人員健康及核酸檢測、食品原料采購、加工制作、分餐配送、洗消保潔的全過程管理，落實(shí)好從業(yè)人員閉環(huán)管理措施，嚴(yán)控食材采購、餐飲具消毒、食品儲存、冷食制作和食品留樣等環(huán)節(jié)，不得超范圍經(jīng)營，超能力接待。

保障好集中隔離點(diǎn)供餐安全，嚴(yán)把食材進(jìn)貨渠道關(guān)，加工制作食品必須燒熟煮透，外購的供餐食品運(yùn)輸過程必須做到封閉保溫、運(yùn)輸車輛和餐食容器必須按餐次消毒。

此外，還要求加大宣傳引導(dǎo)力度，積極鼓勵群眾監(jiān)督，及時撥打12315熱線，對發(fā)現(xiàn)的不符合疫情防控和食品安全要求的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行舉報投訴。