建陽白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

蔡金龍

建陽白茶歷史悠久，漳墩、水吉、回龍、小湖、四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)，面積產(chǎn)量以漳墩為最，上世紀(jì)70、80年代，建陽白茶產(chǎn)量與出口量一直占全國白茶的半壁江山，建陽白茶茶樣也一直是出口的標(biāo)準(zhǔn)樣，最早的白茶省標(biāo)是建陽在2001年制定的。上世紀(jì)90年代后，建陽白茶開始沒落，目前全區(qū)僅剩漳墩鎮(zhèn)還有生產(chǎn)白茶。

清乾?。?735-1795年）時期，建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑組肖氏于1772年間采制“小白”，是為最早的現(xiàn)代建陽白茶。 《建陽縣志》記載“‘白毫銀茶，出西鄉(xiāng)、紫溪二里（今小湖、漳墩），采辦極精，產(chǎn)額不多，價值貴，由于廣客來買，南安、金山等埠其銷路出”。民國二年（1913年）開始采制水仙白供拼和白牡丹。據(jù)《茶葉通史》載：“民國二十五年（1936年）水吉（當(dāng)時漳墩鎮(zhèn)隸屬水吉縣管轄）產(chǎn)白茶1640擔(dān)，約占全省白茶出口的48.17%。民國二十九年 （1940年）核準(zhǔn)水吉加工出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，壽眉2650箱），占全國僑銷茶的三分之一?！?979年建陽白茶產(chǎn)量與出口量均達(dá)歷史最高，分別為573.58噸、533.25噸。1984年貢眉白茶在合肥全國名茶品質(zhì)鑒評會上被授予“中國名茶”稱號。

一、建陽白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

21世紀(jì)后建陽白茶種植面積和產(chǎn)量開始下滑，總面積從0.24萬公頃下滑到現(xiàn)在0.1萬公頃，總產(chǎn)量從3000噸下降到1000噸。現(xiàn)有白茶加工企業(yè)11家，專業(yè)合作社兩家；年加工量200噸以上企業(yè)兩家；通過SC認(rèn)證的茶企1家、合作社1家；通過安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化茶企3家；地市級知名商標(biāo)品牌3家；省級白茶基地原料供應(yīng)商1家；有5家茶企分別注冊了“貢白”、“馬當(dāng)山”、“漳白”、“南坑小白”、“正源澗”商標(biāo)。無各級的龍頭企業(yè)。

二、建陽白茶生產(chǎn)發(fā)展中存在的主要問題

1.茶園品種布局不合理

當(dāng)前建陽白茶當(dāng)家茶樹品種是武夷菜茶有性系群體種，制成的白茶成品鮮爽度高，回甘清洌，缺點是條形松散，大小和色澤均勻度較差。近年引種有金觀音、肉桂、黃旦、黃玖瑰等，但適制性不如武夷菜茶。

2.武夷菜茶優(yōu)良單叢選育工作落后

武夷菜茶是有性系群體種，遺傳變異大，從變異的后代中選育出有良好性狀的單叢有：水金龜、白雞冠、大紅袍等。建陽區(qū)武夷菜茶種植歷史上千年，現(xiàn)有的荒野菜茶隨處可見，可選育的優(yōu)良單叢很多，但選育工作開展上一直落后于生產(chǎn)發(fā)展 。

3.現(xiàn)代生態(tài)茶園基地缺失

現(xiàn)有茶園多數(shù)管理無序，農(nóng)藥、化肥濫用，無現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，灌溉靠天，無路網(wǎng)，無防風(fēng)林、插花林、護(hù)坡林，看不到“穿衣”“戴帽”的茶園，無利用防蟲板、紫光燈等物理誘殺害蟲的設(shè)施。

4.現(xiàn)代化茶葉加工廠房及機(jī)械設(shè)備落后

現(xiàn)有13家白茶加工企業(yè)及合作社中，有全自動標(biāo)準(zhǔn)化白茶加工生產(chǎn)線一條、加溫萎凋生產(chǎn)線兩條，簡易烘干機(jī)16臺，標(biāo)準(zhǔn)化鋼結(jié)構(gòu)廠房4座，老式木結(jié)構(gòu)產(chǎn)房9座，加工設(shè)施相對落后，影響了白茶的生產(chǎn)加工，不易出精品。

三、問題形成的主要原因

1.白茶市場是個小眾市場

建陽區(qū)多年來一直以生產(chǎn)小白茶為主，屬墻內(nèi)開花墻外香，古時先民把白茶當(dāng)藥引，后來用于適應(yīng)國際茶葉市場不景氣的替代物，在國外市場銷量大于國內(nèi)，國內(nèi)的消費(fèi)者對白茶不大了解。

2.市場的宣傳推廣力度不足

建陽白茶作為出口農(nóng)產(chǎn)品，在國外市場和原產(chǎn)地知名度較高，營銷靠老客戶，不上商超，不做宣傳的傳統(tǒng)營銷模式已跟不上現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。

3.茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

一是茶園管理粗放，未按現(xiàn)代生態(tài)茶園的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理；二是鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)低，老嫩一把抓；三是加工技術(shù)要求不嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；四是廠房簡陋不標(biāo)準(zhǔn)，加工設(shè)備老舊落后多。

4.茶企創(chuàng)品牌意識淡薄

現(xiàn)有13家茶企，7家有工商注冊名稱，其中5家有注冊商標(biāo)；其余6家茶企連工商注冊名稱都沒有。沒有廠名和商標(biāo)，產(chǎn)品的銷售自然受制于人，難以做大做強(qiáng)。

四、發(fā)展對策

1.加快現(xiàn)代生態(tài)茶園建設(shè)

現(xiàn)代生態(tài)茶園是茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。要把生態(tài)茶園建設(shè)與觀光、休閑、旅游、文化建設(shè)相結(jié)合，做到茶樹良種化、茶園水利化、道路園林化、生產(chǎn)有機(jī)化、管理現(xiàn)代化；使茶樹成片、道路成網(wǎng)、園地成塊、林木成行、區(qū)格分明的集茶葉生產(chǎn)和旅游觀光休閑、增長學(xué)識于一體的生態(tài)茶園。

2.發(fā)揮專業(yè)大戶示范作用

專業(yè)大戶的作用在：茶園建設(shè)與布局、茶園的科學(xué)管理、茶葉的傳統(tǒng)加工技藝展示、茶園農(nóng)家樂、品牌建設(shè)與維護(hù)、市場推廣與營銷上發(fā)揮示范帶動作用。

3.深挖白茶歷史促其與文化、旅游相融合

建陽白茶歷史悠久，宋代建陽以建盞和建茶聞名天下，其時斗茶風(fēng)盛行，白茶與建盞相映成輝。建陽現(xiàn)存有宋代白馬寺、白雞仙寺各一座，明、清寺廟若干；近年新開發(fā)的溫泉一處；建陽與雙世遺的武夷山相距30分鐘車程；這些題材為發(fā)展建陽白茶文化旅游提供了強(qiáng)大的文化底蘊(yùn)。

4.加大政府的扶持與品牌宣傳力度

成立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，制定茶企廠房建設(shè)補(bǔ)貼、機(jī)械購置補(bǔ)貼、品牌建設(shè)補(bǔ)貼、QS認(rèn)證補(bǔ)貼、綠標(biāo)認(rèn)證補(bǔ)貼、有機(jī)認(rèn)證補(bǔ)貼、參加展會補(bǔ)貼、斗茶賽補(bǔ)貼；茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)補(bǔ)貼；高級人才專項補(bǔ)貼；政府主導(dǎo)做好建陽白茶媒體廣告宣傳。

5.加大“漳墩貢眉白茶制作技藝”非遺保護(hù)工作

2013年“漳墩貢眉白茶制作技藝”列為“建陽市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目”；2015年列為“南平市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目”；現(xiàn)有南平市級“漳墩貢眉白茶制作技藝”代表性傳承人三人；建陽區(qū)傳承人9人。時機(jī)成熟后要把“漳墩貢眉白茶制作技藝”逐級申報到省級、國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

參考文獻(xiàn)：

[1]黎朝華 建陽白茶的品質(zhì)特征與加工工藝 福建農(nóng)業(yè) 2012，08.

[2] 林今團(tuán) 建陽茶業(yè)傳說之二——白茶始祖的興衰 福建茶葉，2002，01.endprint