蘆筍的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程及對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

王澗泓　朱園園

摘要 蘆筍生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程分為幼株期和成株期2個(gè)階段，蘆筍生長(zhǎng)環(huán)境包括溫度、光照、水分、養(yǎng)分等。本文對(duì)蘆筍的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程及其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的需求進(jìn)行了詳細(xì)介紹，以期為提高蘆筍種植效益提供參考。

關(guān)鍵詞 蘆筍；生長(zhǎng)發(fā)育；生長(zhǎng)環(huán)境

中圖分類號(hào) S644.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）20-0098-01

1 蘆筍生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程

蘆筍屬多年生宿根性蔬菜，生育期按生長(zhǎng)年份可分為幼株期和成株期2個(gè)階段。在暖溫帶地區(qū)，幼株期一般在播種及播種后1年，主要包括發(fā)芽期、幼苗期、初采期；成株期蘆筍進(jìn)入正常采收年份，主要包括萌發(fā)期、采收期、停采期、秋莖生長(zhǎng)期、休眠期。蘆筍高產(chǎn)年份一般在定植后第2～8年，經(jīng)濟(jì)壽命一般為8～12年。

1.1 幼株期

1.1.1 發(fā)芽期（播種至出苗）。一般蘆筍全年均可播種育苗，但以春季2—3月用小棚育苗為宜。采用萌動(dòng)種子播種需7～10 d出苗，蘆筍出苗要求溫度在15 ℃以上，出苗15 d左右齊苗，幼莖細(xì)小似針狀，后擬葉逐步展開。

1.1.2 幼苗期（幼苗至定植）。短齡大苗是豐產(chǎn)的關(guān)鍵，春季育苗苗齡控制在90～100 d。定植時(shí)，要求幼苗肉質(zhì)根數(shù)在10根以上，地上莖桿粗0.5 cm以上，擬葉深綠色，且無(wú)病蟲害。

1.1.3 初采期（定植至初采）。幼苗定植后，當(dāng)年主要為培育鱗芽盤，不進(jìn)行采收，遇霜后地上部枯死，進(jìn)入休眠。第2年視植株長(zhǎng)勢(shì)一般采收30～40 d，后任其生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分。進(jìn)入冬季，地上部分枯死，地下莖盤休眠，至翌年進(jìn)入成株期。

1.2 成株期

1.2.1 萌動(dòng)期（鱗芽盤萌動(dòng)至出筍）。當(dāng)日均溫≥10 ℃時(shí)，地下鱗芽盤開始萌動(dòng)，黃淮流域一般在3月，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕、追肥、培土。

1.2.2 采收期（出筍至停采）。采收期長(zhǎng)短受到地區(qū)、植株長(zhǎng)勢(shì)、生產(chǎn)方式的影響，暖溫帶地區(qū)一般1年采收1次，持續(xù)時(shí)間為100～110 d，如黃淮流域在4月開始進(jìn)入采收期，一般于6月下旬停止采收，若采用留母莖采收的方法可連續(xù)采收至7月下旬。在熱帶和亞熱帶地區(qū)，地上部分冬季不枯死，每年春、秋2季采收，其間均應(yīng)采用留母莖采收的方法，保留部分莖葉進(jìn)行光合作用。隨著嫩莖的采收，貯藏根中的養(yǎng)分含量下降，嫩莖變細(xì)老化可作為停采的依據(jù)[1]。

1.2.3 秋莖生長(zhǎng)期（停采至地上部遇霜枯黃）。此期也是養(yǎng)分積累期，是保證產(chǎn)量形成的重要時(shí)期，應(yīng)注重退土、清園和重施秋發(fā)肥，確保秋莖生長(zhǎng)期在100 d以上。同時(shí)，此期也是發(fā)病高峰期，應(yīng)結(jié)合氣候特點(diǎn)，采取有效防病措施。

1.2.4 休眠期（地上部遇霜枯黃至翌年鱗芽盤萌動(dòng)）。冬季地上部枯死，地下鱗莖盤進(jìn)入休眠狀態(tài)。開春后，一般于2月中下旬進(jìn)行清園，拔除殘樁，掃凈枝葉，開始進(jìn)行中耕、追肥、培土，準(zhǔn)備采收。

2 蘆筍對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

2.1 溫度

蘆筍生長(zhǎng)及發(fā)育的最適溫度約為20 ℃，蘆筍種子發(fā)芽最適溫度為25 ℃，5 ℃以下和40 ℃以上時(shí)種子不發(fā)芽，10 ℃以下發(fā)芽遲緩。5 ℃為嫩莖生長(zhǎng)的最低臨界溫度，13 ℃時(shí)開始出筍，當(dāng)溫度為18～20 ℃時(shí)，同化物質(zhì)產(chǎn)量最高，嫩莖伸長(zhǎng)生長(zhǎng)最適宜，品質(zhì)好；溫度在28 ℃以上時(shí)，嫩莖伸長(zhǎng)生長(zhǎng)最快，嫩莖變細(xì)，易老化、筍尖松散。高溫可促進(jìn)花芽分化，提早開花[2]。

蘆筍具有休眠性，可分為高溫休眠與低溫休眠，氣溫15 ℃以下、日長(zhǎng)12 h時(shí)開始低溫休眠，而當(dāng)氣溫在30 ℃以上時(shí)進(jìn)入高溫休眠。

2.2 光照

蘆筍生長(zhǎng)需要充足的光照，以提高光合作用。據(jù)測(cè)定，晴天比陰天同化產(chǎn)物高出41%。蘆筍光合成量與溫度關(guān)系密切，通常以18～20 ℃最為適宜，溫度高于28 ℃則不利于光合作用，35 ℃以上時(shí)呼吸作用明顯增強(qiáng)，大于光合作用。栽培地宜選用開曠地，田間光照通風(fēng)好，也有利于蘆筍產(chǎn)量形成和減少病害發(fā)生。

2.3 水分

蘆筍較耐旱，特別干旱的年份才進(jìn)行灌溉。蘆筍喜濕潤(rùn)，特別是蘆筍建園初期，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。忌較長(zhǎng)時(shí)間的澇、旱，土壤水分適宜，才能使地上部莖葉茂盛，同化功能增強(qiáng)，為嫩莖豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。在采收期間，應(yīng)保證水分供應(yīng)，有利于提高嫩莖的產(chǎn)量和品質(zhì)；若水分供應(yīng)不足，常導(dǎo)致嫩莖抽生減少，嫩莖變細(xì)且易老化。蘆筍田間雨后積水，排水不暢，土壤通氣條件差，也會(huì)影響根系和鱗莖盤的發(fā)育，甚至造成根部腐爛而植株死亡。這些現(xiàn)象在耕作層淺、土質(zhì)黏重和地下水位高的田塊較為常見[3]。

2.4 養(yǎng)分

蘆筍是多年生植物，可生產(chǎn)10年以上，田塊的選擇和準(zhǔn)備是關(guān)鍵。蘆筍種植以地下水位低、有機(jī)質(zhì)含量高、耕層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、通透性好的旱田為宜，土質(zhì)以砂土或砂質(zhì)土壤為佳，田間要求無(wú)多年生雜草、土壤pH值6.3～6.8（5.5以下根系發(fā)育不良），且腐殖質(zhì)和鉀肥含量高的田塊有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。蘆筍成株較耐鹽，土壤EC值在0.4～0.6 mS/cm時(shí)植株生長(zhǎng)良好，但幼苗不耐鹽堿。其中，白蘆筍生產(chǎn)以沖積砂壤土為宜，綠蘆筍要求不嚴(yán)格。蘆筍生長(zhǎng)期和采收期較長(zhǎng)，合理施肥有利于提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般宜多施基肥，尤其在冬春季節(jié)和秋季停采后，應(yīng)多施有機(jī)肥，適時(shí)追肥，采筍期間宜結(jié)合灌溉追施氮肥、磷肥。在一般中等肥力條件下，每1 000 kg蘆筍需吸收氮13.7 kg、磷5.9 kg、鉀3.8 kg。

種植田塊要求地勢(shì)平坦、光照充足、排灌條件良好且交通運(yùn)輸方便，并避免連作，前茬或間作忌選果園、山芋、棉花、花生、大豆等，以減輕病害發(fā)生[4]。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 柴文臣，張微.我國(guó)北方蘆筍栽培技術(shù)及發(fā)展前景[J].中國(guó)瓜菜，2015，28（4）：68-70.

[2] 曾小紅，張慧堅(jiān)，劉恩平.我國(guó)蘆筍種質(zhì)資源及生物學(xué)研究進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，39（10）：56-60.

[3] 乜蘭春，李保會(huì)，黃瑞虹.中國(guó)綠蘆筍栽培研究進(jìn)展[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2006（12）：204-208.

[4] 蔣振暉，顧振新.蘆筍嫩莖采后生理和品質(zhì)變化及保鮮技術(shù)[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2003（5）：80-85.