基于職業(yè)素質(zhì)的高職旅游專業(yè)課程體系構(gòu)建研究

祝曄　趙志霞

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)是高職院校辦學(xué)理念的本質(zhì)體現(xiàn)與辦學(xué)目標(biāo)的必然選擇。本文在反思高職旅游專業(yè)課程體系存在的問題的基礎(chǔ)上，嘗試運(yùn)用職業(yè)素質(zhì)本位理念，探索一種符合高職教育特點(diǎn)，為學(xué)生提供增值的更大空間的旅游專業(yè)課程建構(gòu)框架，以期為旅游專業(yè)教學(xué)改革提供參考思路，從而更好地滿足高職院校高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)需求。

隨著職業(yè)教育的不斷發(fā)展，我國職業(yè)教育課程也進(jìn)行了多次有益的改革嘗試，無論是知識(shí)本位還是能力本位的課程體系改革，其主要還是聚焦在“專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能”的顯性職業(yè)能力的培養(yǎng)上。職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)一直處于邊緣化的狀態(tài)，教育更多地在于體現(xiàn)人們對(duì)了解和掌握系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)的意義。在過去的幾十年里，高職旅游院校也對(duì)培養(yǎng)“行業(yè)所需的高素質(zhì)技能型人才”達(dá)成了共識(shí)，形成了一套通過對(duì)行業(yè)企業(yè)調(diào)研、崗位典型工作任務(wù)分析、整合序化教學(xué)內(nèi)容最終構(gòu)建課程體系的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)模式。然而，從企業(yè)調(diào)研的反饋和畢業(yè)生跟蹤調(diào)查來看，實(shí)際培養(yǎng)出來的學(xué)生存在“不高不職”的尷尬狀態(tài)。課程體系作為高職教育內(nèi)涵發(fā)展的核心組成部分，是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要依托。因此，基于市場需求和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，重新審視職業(yè)教育的目的，重構(gòu)高職旅游專業(yè)課程體系，重建旅游職業(yè)教育生態(tài)，是值得深入研究的命題。

一、職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)涵

我國職業(yè)教育先驅(qū)黃炎培指出，職業(yè)教育的目的是“使無業(yè)者有業(yè)，有業(yè)者樂業(yè)”。簡言之，職業(yè)教育不僅應(yīng)強(qiáng)調(diào)使學(xué)生掌握一技之長，使其能夠謀生，還應(yīng)重視學(xué)生為社會(huì)服務(wù)的能力、職業(yè)精神的陶冶以及全面素質(zhì)的培養(yǎng)。

素質(zhì)是判斷一個(gè)人能否勝任某項(xiàng)工作的起點(diǎn)，是個(gè)人的才智、能力和內(nèi)在涵養(yǎng)等個(gè)性特征的集合。職業(yè)素質(zhì)是個(gè)人從事某項(xiàng)具體的職業(yè)或者崗位工作應(yīng)該具備的知識(shí)、技巧、能力和品質(zhì)等。高職學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，應(yīng)該充分考慮學(xué)生主體的個(gè)體發(fā)展，樹立兼顧“通用性”，突出“職業(yè)性”的職業(yè)教育理念，發(fā)展其基礎(chǔ)性職業(yè)素質(zhì)、關(guān)鍵性職業(yè)素質(zhì)以及延展性職業(yè)素質(zhì)。其中，基礎(chǔ)性職業(yè)素質(zhì)是從事職業(yè)工作的基礎(chǔ)，關(guān)鍵性職業(yè)素質(zhì)是從事職業(yè)工作的核心能力和技術(shù)，延展性職業(yè)素質(zhì)是為了滿足學(xué)生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展而應(yīng)著力提升的綜合素質(zhì)。

二、當(dāng)前高職旅游教育課程體系存在的問題

課程作為育人的方案和載體，是實(shí)現(xiàn)教育目標(biāo)的關(guān)鍵。高職旅游教育要解決人才輸出的質(zhì)量問題，提高旅游從業(yè)人員的整體素質(zhì)，學(xué)校就必須反思職業(yè)教育的價(jià)值取向，整合課程資源，重構(gòu)課程體系。課程體系是指，在一定的教育價(jià)值理念指導(dǎo)下，將課程的各個(gè)構(gòu)成要素加以排列組合，使各個(gè)課程要素在動(dòng)態(tài)過程中統(tǒng)一指向課程體系目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)。本文主要從課程的價(jià)值取向、課程設(shè)置、課程內(nèi)容、課程實(shí)施以及課程評(píng)價(jià)這幾個(gè)要素方面，對(duì)當(dāng)前高職旅游教育課程體系的問題進(jìn)

行反思。

（一）課程的價(jià)值取向忽視個(gè)人需求

課程體系的價(jià)值取向和人才培養(yǎng)理念息息相關(guān)。一方面，在高職教育倡導(dǎo)的“以就業(yè)為導(dǎo)向”的現(xiàn)實(shí)背景下，學(xué)校對(duì)人才培養(yǎng)的定位以及對(duì)職業(yè)素質(zhì)的內(nèi)涵把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致在課程體系構(gòu)建時(shí)出現(xiàn)了價(jià)值取向上的偏差。部分高職院校受傳統(tǒng)職教理念的影響，把職業(yè)素質(zhì)簡單理解為知識(shí)加專業(yè)技術(shù)能力，以工作需求為出發(fā)點(diǎn)，著重培養(yǎng)專項(xiàng)職業(yè)技能等顯性素質(zhì)，忽視了學(xué)習(xí)能力等隱性素質(zhì)的發(fā)展。另一方面，受本科課程體系范式的影響，偏重學(xué)科知識(shí)性，過于強(qiáng)調(diào)知識(shí)體系的大而全，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏科學(xué)合理的銜接和設(shè)計(jì)。事實(shí)上，這兩種常見的課程體系的價(jià)值取向都沒有充分考慮到高職學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，也忽視學(xué)生個(gè)體職業(yè)生涯的發(fā)展需要，最終導(dǎo)致高職學(xué)生在職場逐漸暴露出上升乏力的尷尬職業(yè)狀態(tài)。

（二）課程設(shè)置僵化，結(jié)構(gòu)失衡

課程設(shè)置是課程體系構(gòu)建的重要環(huán)節(jié)，影響人才培養(yǎng)過程的效率。從課程分布的時(shí)空來看，由于高職院校的培養(yǎng)年限一般為三年，大多數(shù)高職院校在大一第一學(xué)期必須開設(shè)教育部門規(guī)定開設(shè)的通識(shí)通修的素質(zhì)課程，大一下學(xué)期和大二學(xué)年主要是專業(yè)理論課程和配套實(shí)訓(xùn)課程，而大三下學(xué)期一般安排為頂崗實(shí)習(xí)。由于對(duì)職業(yè)素質(zhì)內(nèi)涵認(rèn)識(shí)的不到位，片面地把通識(shí)課程當(dāng)成基礎(chǔ)職業(yè)素質(zhì)教育課程，并試圖以三段式的課程模塊實(shí)現(xiàn)全面素質(zhì)的培養(yǎng)。

目前，很多學(xué)校在教學(xué)改革中也意識(shí)到，增加有助于職業(yè)素質(zhì)提升的個(gè)性化學(xué)習(xí)課程模塊，對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)是有益的。但由于諸多條件的限制，個(gè)性化學(xué)習(xí)課程并不能真正讓學(xué)生按照自己的興趣意愿來靈活選課，課程效果與職業(yè)素質(zhì)提升的初衷相去甚遠(yuǎn)。

（三）課程內(nèi)容缺乏設(shè)計(jì)，缺少連貫性

課程內(nèi)容是課程體系的血肉，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、設(shè)計(jì)得當(dāng)?shù)恼n程內(nèi)容是職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的關(guān)鍵?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”、全域旅游催生了多元化的旅游新業(yè)態(tài)和旅游產(chǎn)品，旅游需求進(jìn)入層次細(xì)分，以酒店服務(wù)人員、導(dǎo)游為主要就業(yè)模式的格局完全被打破，對(duì)旅游從業(yè)人員的要求也全面升級(jí)。然而，很多高職旅游專業(yè)課程內(nèi)容仍然圍繞酒店、旅行社和景區(qū)傳統(tǒng)老三樣，和當(dāng)前“旅游+”時(shí)代的跨界融合的產(chǎn)業(yè)態(tài)勢(shì)不吻合，內(nèi)容組織滯后于行業(yè)發(fā)展。雖然很多學(xué)校都建設(shè)了企業(yè)兼職教師隊(duì)伍，成立了專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，但往往徒有其名，課程內(nèi)容的組織和設(shè)計(jì)主體仍然是以學(xué)校老師為主，由于行業(yè)實(shí)踐的不連貫性，他們對(duì)日新月異的旅游新產(chǎn)品和新業(yè)態(tài)認(rèn)知不夠全面，容易以偏概全，導(dǎo)致學(xué)生認(rèn)知的碎片化，阻礙了學(xué)生對(duì)完整知識(shí)體系的構(gòu)建，關(guān)鍵性職業(yè)素質(zhì)也難以形成。

（四）課程實(shí)施方法單一，缺乏創(chuàng)新

課程體系要想發(fā)揮預(yù)期的效用，實(shí)施過程的控制尤為重要。從傳統(tǒng)的老師講學(xué)生聽的灌輸式教學(xué)方式，到使用案例教學(xué)、課堂討論等互動(dòng)式教學(xué)方式，再到現(xiàn)在的微課和藍(lán)墨云班課等新信息手段介入的教學(xué)方式，課程的實(shí)施方法也在逐步更新。但在具體的教學(xué)實(shí)施過程中，教師使用最多的還是“講授法”，習(xí)慣性地讓自己處于課堂的中心，學(xué)生的自主探究和反思少，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力等職業(yè)素質(zhì)的發(fā)展。也有不少老師積極響應(yīng)課程改革，設(shè)計(jì)了很多“活動(dòng)”“情境”，讓課堂“熱鬧起來”，作為任務(wù)的組織者，教師對(duì)教學(xué)對(duì)象研究不夠，對(duì)教學(xué)內(nèi)容解析不夠深入，忽略了承載于這些“活動(dòng)”和“情境”中的知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，充其量只是順利地完成了教學(xué)任務(wù)，并沒有真正讓學(xué)生獲得職業(yè)能力的發(fā)展和進(jìn)步。

（五）課程評(píng)價(jià)體系偏離學(xué)生主體，忽視多元主體評(píng)價(jià)

在現(xiàn)行的課程教學(xué)評(píng)價(jià)體系中，主要存在兩個(gè)問題。一是評(píng)價(jià)內(nèi)容的偏離。評(píng)價(jià)的焦點(diǎn)主要在教師的教學(xué)行為、教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、教學(xué)互動(dòng)上，這種“評(píng)課”轉(zhuǎn)到“評(píng)人”的導(dǎo)向，偏離了課程評(píng)價(jià)的初衷。課程教學(xué)是為學(xué)生的成長成才服務(wù)的，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中是否學(xué)會(huì)，是否在師生互動(dòng)、小組合作中進(jìn)行自我探究并得到能力提升，這才是評(píng)價(jià)的重點(diǎn)。二是企業(yè)專家評(píng)價(jià)的缺失。職業(yè)教育課程具有鮮明的職業(yè)性和社會(huì)關(guān)聯(lián)性，在課程實(shí)施過程中，要想課程實(shí)施結(jié)果符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，行業(yè)企業(yè)的校外指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)十分必要。在實(shí)際的教育教學(xué)過程中，行業(yè)企業(yè)專家參與的課程評(píng)價(jià)機(jī)制都停留在口號(hào)層面，導(dǎo)致課程目標(biāo)和企業(yè)人才需求目標(biāo)不能有效統(tǒng)一，培養(yǎng)出來的人才在核心職業(yè)素質(zhì)上存在一定缺失。

三、職業(yè)素質(zhì)導(dǎo)向的高職旅游管理專業(yè)課程體系的構(gòu)建路徑

（一）以綜合素質(zhì)養(yǎng)成為構(gòu)建主旨

職業(yè)素質(zhì)導(dǎo)向的職業(yè)教育不是一種泛泛而談的素質(zhì)教育，而是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展所需要的綜合素質(zhì)，它并非一蹴而就的，必須建立在科學(xué)合理的課程體系上?？茖W(xué)合理的課程體系絕不是課程門類簡單的劃分和堆砌，而是在一定價(jià)值旨?xì)w的哲學(xué)觀基礎(chǔ)上規(guī)劃和構(gòu)建的。個(gè)體的成長具有明顯的階段性、層次性的特征，職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，也應(yīng)該關(guān)注到職業(yè)院校學(xué)生的這一發(fā)展規(guī)律，視學(xué)生的發(fā)展和成長為職業(yè)教育的終極目標(biāo)和價(jià)值取向，將綜合素質(zhì)養(yǎng)成作為課程體系構(gòu)建的主旨并貫穿于人才培養(yǎng)始終，幫助學(xué)生成長，引導(dǎo)其入門，進(jìn)而成為一名合格的職業(yè)人，最終促進(jìn)其成才。

（二）設(shè)置跨界開放的課程模塊

隨著“旅游+”時(shí)代的到來，旅游產(chǎn)業(yè)的融合功能越來越顯著，跨界成為潮流和趨勢(shì)。作為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本單元，課程體系在構(gòu)建時(shí)也要有“跨界”思維。具體來說，課程體系建設(shè)要緊跟產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)，遵循高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和素質(zhì)特點(diǎn)，在保證學(xué)生具備職業(yè)基本認(rèn)知的基礎(chǔ)上，注重專業(yè)知識(shí)的積累和跨界知識(shí)模塊的動(dòng)態(tài)更新，強(qiáng)調(diào)一般專項(xiàng)能力的同時(shí)增設(shè)面向產(chǎn)業(yè)融合需求和學(xué)生職業(yè)素質(zhì)提升的專門化提升選修課模塊，設(shè)計(jì)貫穿于人才培養(yǎng)始終的有助于職業(yè)勝任力養(yǎng)成的場景化職業(yè)訓(xùn)練和實(shí)踐課程模塊，最終通過模塊疊加，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)的迭代、能力和素質(zhì)的內(nèi)化，實(shí)現(xiàn)一專多能的跨界復(fù)合型人才培養(yǎng)。

（三）重組連貫遞進(jìn)的課程內(nèi)容

當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)專業(yè)人才的素質(zhì)訴求比較綜合全面，因此在規(guī)劃具體課程內(nèi)容時(shí)，應(yīng)充分考慮學(xué)生成長不同階段的素質(zhì)訴求，重組關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、符合認(rèn)知遞進(jìn)規(guī)律的課程內(nèi)容資源，尋求顯性能力培養(yǎng)課程和隱形能力培養(yǎng)課程之間的互補(bǔ)，發(fā)揮課程體系的最大效應(yīng)。

1.整合寬專業(yè)、厚縱深的基礎(chǔ)知識(shí)內(nèi)容

知識(shí)是培養(yǎng)職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)精神的培育具有不可替代的作用。再加上高職學(xué)生個(gè)體差異大，知識(shí)和素養(yǎng)參差不齊，因此課程內(nèi)容的組織上，要高度重視基礎(chǔ)文化素質(zhì)課程內(nèi)容的適用性、層次性以及與職業(yè)崗位的關(guān)聯(lián)性，注重從橫向性內(nèi)容向縱向性復(fù)合內(nèi)容的轉(zhuǎn)變，彌補(bǔ)學(xué)生基礎(chǔ)文化素質(zhì)上的缺失，重點(diǎn)養(yǎng)成基本的學(xué)業(yè)素質(zhì)和專業(yè)思維能力，為學(xué)生將來工作后獲取新知識(shí)、探索新領(lǐng)域奠定厚實(shí)的基礎(chǔ)。

2.設(shè)計(jì)連貫性的職業(yè)技能內(nèi)容

能力不等同于崗位技術(shù)，職業(yè)教育的職業(yè)性決定了職業(yè)院校要重點(diǎn)培養(yǎng)有職業(yè)能力的人，而不是僅掌握某項(xiàng)技能的人。因此，在課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)過程中，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)新形態(tài)的滲透和行業(yè)企業(yè)專家的介入，注重單一單項(xiàng)性訓(xùn)練課程向連貫遞進(jìn)式訓(xùn)練課程轉(zhuǎn)變，突出課程的職業(yè)性和實(shí)用性，以期幫助學(xué)生在實(shí)踐中掌握工具性知識(shí)、形成嫻熟的技能之外，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣和敬業(yè)樂群的服務(wù)意識(shí)，夯實(shí)關(guān)鍵性職業(yè)素質(zhì)。

3.補(bǔ)充提升職業(yè)素質(zhì)的個(gè)性化內(nèi)容

為了滿足學(xué)生的個(gè)性化需求，在課程內(nèi)容組織時(shí)還可以相應(yīng)地補(bǔ)充專業(yè)提升類、交叉拓展類、跨類復(fù)合類、國際化素養(yǎng)類等有助于學(xué)生職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展的課程內(nèi)容，幫助其拓寬視野，促使其形成職業(yè)遷移能力，增強(qiáng)構(gòu)成其崗位勝任力和職業(yè)競爭力的延展性職業(yè)素質(zhì)。

（四）重視創(chuàng)業(yè)創(chuàng)效實(shí)踐內(nèi)容的融入

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”和“雙創(chuàng)”時(shí)代的到來，創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)效能力成為了高職旅游專業(yè)學(xué)生隱性職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中不可忽視的部分。職業(yè)素質(zhì)本位的課程體系在構(gòu)建時(shí)，應(yīng)該重視創(chuàng)新實(shí)踐內(nèi)容的融入，通過鼓勵(lì)學(xué)生多參加和參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，在訓(xùn)練和競賽的實(shí)踐中鍛煉創(chuàng)新思維。同時(shí)，積極搭建由專業(yè)學(xué)習(xí)導(dǎo)師、生活指導(dǎo)導(dǎo)師、職業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)師組成的融合理論性和經(jīng)驗(yàn)性的多導(dǎo)師交流平臺(tái)，組建師生工作室或師生課題組，將課程學(xué)習(xí)由課堂延伸到課外，追蹤產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，創(chuàng)造領(lǐng)先水平的成果，在實(shí)踐中升級(jí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，彌補(bǔ)能力短板，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展和綜合素質(zhì)全面提升。

四、結(jié)語

職業(yè)教育不僅是為了個(gè)人謀生，還是為社會(huì)服務(wù)的。離開了職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，職業(yè)教育也就失去了意義。因此，從學(xué)生全面發(fā)展和職業(yè)素質(zhì)的整體提升出發(fā)，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同，探索一種既涵蓋知識(shí)學(xué)習(xí)、能力培養(yǎng)，又涵蓋品性陶冶的課程理念模式，構(gòu)建職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)與專業(yè)教學(xué)相融合的課程體系，是新常態(tài)下旅游高等職業(yè)教育的必然選擇。

（作者單位：南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）